CHEF.tm

Медово-малиновый торт🍰

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ❤, это очень важно для вас самих, чтобы умная лента не прятала от вас новые рецепты!😊

Состав: шифоновый бисквит,крем чиз, медовый мусс и малина
🔸Шифоновый бисквит (диаметр формы 16 см)
Сахар — 200 гр;
Яичные белки — 5 шт;
Мука — 200 гр;
Разрыхлитель — 8 гр;
Щепотка соли;
Холодная вода — 120 мл;
Яичные желтки — 5 шт;
Растительное масло (без запаха) — 1/2 стакан.
🔸Шаг 1. Взбиваем белки со 100 гр сахара на средней скорости миксера. Первый раз вводим сахар, когда белки взобьются до состояния пены; второй раз, когда пена станет более стабильной; и третий, когда масса побелеет. Взбиваем меренгу до мягких пик, когда «хвостик» свисает с венчика, но если им помахать, то не...читать далее →

25.11.2019, 20:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кофейно-ореховый торт (без муки)🍰

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ❤, это очень важно,чтобы умная лента не скрывала от вас новые рецепты😊

Насыщенный кофейный аромат и вкус, просто нежнейшая текстура, и воздушный крем, тающий во рту... Вкуснятина!
Тесто:
- 6 яиц,
- 125 г сахара,
- 200 г молотого фундука,
- 2 ст л панировочных сухарей (у меня домашние),
- 1 ст л молотого кофе,
- 0,5 ч л разрыхителя.

Крем:
- 500 мл сливок 35%,
- 100 г шоколада ("кофе с молоком"),
- 2 ст л сахарной пудры,
- 2 ст л кофейного ликера,
- 2 ст л довольно крепкого кофе (самого напитка, не порошка). Пропитка:
- 50 мл кипяченой воды,
- 50 мл ликера Бейлиз.

Дополнительно:
- 80-100 г тертого шоколада ("кофе с молоком"),
- кофейные зерна.

Духовку...читать далее →

25.11.2019, 17:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с ореховым безе

Для шоколадных коржей,они нереально нежные🤤:
🌸сливочное масло-250 гр.
🌸сахар-180 гр.
🌸сметана-3 ст.л
🌸какао-2 ст.л
🌸яйца-3 шт.
🌸мука-130 гр.
🌸сода гашеная уксусом-1 ч.л
🌸пакетик ванилина
Для песочных коржей:
🌸сливочное масло(растопить)-200 гр
🌸желтки-2 шт.
🌸сметана-2ст.л
🌸мука-320 гр.
Для орехового безе:
🌸белки-2шт
🌸сахар-180 гр.
🌸орехи любые(у меня фундук)-2 стакана
Для сливочного крема:
🌸жирная сметана-300 гр.
🌸сливки от 33%-200 гр
🌸сахар-180 гр
Для масляного крема:
🌸сливочное масло комн. Темп-300 гр
🌸сгущёнка (можно заменить варёным)-1 банка
Приготовление:
🌸для шокобисквита взбить яйца,сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы.
Влить...читать далее →

25.11.2019, 03:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ торта Шоколадный Апельсин

Тортик очень нежный, тает во рту!😍
⠀
✔Бисквит Ø16см:
Яйцо 1 шт
Сахар 95 г
Мука 64 г
Растительное масло 36 г
Какао 12 г
Разрыхлитель 2 г
Сода 1 г
Кефир 63 г
Цедра 1/2 апельсина
Соль маленькая щепотка
⠀
Яйцо взбить с сахаром до пышной пены.
Муку, какао; разрыхлитель и соду перемешать, просеять.
К растительному маслу натереть цедру.
В яичной массе добавить кефир, масло, все сухие ингредиенты. Перемешать миксером.
Выпекать при 170 градусов 30 минут
⠀
✔Начинка:
Апельсин кубиками без шкурки 164 г
Желатин 4 г
Вода 30 г (для желатина)
Сахар 45 г
Крахмал 5 г
Апельсиновый сок или вода 20 г
⠀
В сотейнике смешать: нарезанный кубиками апельсин, сок, сахар, крахмал. Поставить...читать далее →

25.11.2019, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НАПОЛЕОН с кремом Патисьер

⠀
Состав:
200 г сливочного масла 82,5%
200 г сметаны 15%
400 г муки
1 яйцо
Соль щепотка
⠀
150 г сливочного масла 82,5%
60 г желтков (3 яйцв категории СО)
130 г сахара
500 г молока
40 г крахмала
Ваниль
⠀
Метод:
⠀
Коржи
1. Холодное сливочное масло перетереть с мукой.
2. Добавить яйцо, сметану. Замесить тесто.
3. Охладить в холодильнике 1 час.
4. Разделить тесто на 12 частей.
5. Тонко раскатать на пергаментной бумаге. Наколоть вилкой.
6. Выпекать 8-10 минут при 200°.
7. Обрезать с помощью формы, тарелки, пока горячие коржи.
⠀
Заварной крем Патисьер
1. Желтки перетереть с сахаром, крахмалом и ванилью.
2. Ввести 50 г холодного молока, перемешать.
3. Оставшееся молоко...читать далее →

25.11.2019, 00:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-вишневый торт

20-22 см
Бисквит
4 яйца
150 г сахара
45 г сливочного масла
1ч.л лимонного сока
30 г крахмала
25 г какао порошка
5 г разрыхлителя
65 г муки
1/3 ч.л. соли
Начинка:
50 г сахарной пудры (или по вкусу)
100 г сметаны (либо 150 г сгущёного молока)
100 г темного или молочного шоколада
400 г замороженной вишни
100 г сливочного масла
60 мл рома (коньяка или другого ароматного алкоголя)
Крем:
200 г сметаны 25%
150 г темного или молочного шоколада
1. Духовку разогреть до 180С. Подготовить высокую форму для выпечки диаметром 20-22 см (бисквит получается высокий)Смазать маслом или выложить пергаментом только дно формы, стенки смазывать не нужно. Яйца комнатной температуры разделить...читать далее →

24.11.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанный торт с черносливом и грецкими орехами

на небольшой торт 15-18 см

Для бисквитов:
150 г сахара
2 крупных яйца
200 г сметаны
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
80 г грецких орехов

Для крема:
700 г сметаны
100 г сахарной пудры (или по вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта

100 г чернослива без косточек
грецкие орехи для украшения

1. Грецкие орехи обжарить в духовке при 160С около 10-15 минут или на сухой сковородке, помешивая, до золотистого цвета. Остудить и порубить на средние кусочки.
2. Подготовить две-три формы для выпечки диаметром 15-18 см, выстелить пергаментом или смазать маслом. Духовку разогреть до 180С. Для бисквита яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пену до...читать далее →

24.11.2019, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пряный шоколадный пирог

На форму 24-26 см

250 мл молока
250г горького шоколада (70% какао)
150г сливочного масла
200г сахара
6 яиц
150г муки
1ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/8 ч.л. молотого красного острого перца
1/4 ч.л. соли

Глазурь:
70 г сливочного масла
200г горького шоколада

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, поместить в кастрюльку с маслом и молоком и растопить на небольшом огне, постоянно помешивая.
2. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы вдвое.
3. Муку, специи, разрыхлитель и соль смешать в чашке и просеять на яичную массу, аккуратно быстро перемешать. Осторожно влить теплую шоколодную массу в тесто...читать далее →

24.11.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бархатный шоколадный торт

Для основы:
200 г шоколадного печенья
100 г грецких орехов
100 г мягкого сливочного масла
Мусс:
280 г горького шоколада
350 г сливок 33%-35%
Можно использовать любое печенье, например, «Юбилейное» и добавить к общей массе 2 ст. л. какао.

Печенье раскрошите.Можно сделать это в комбайне или руками, тогда в основе чувствуются маленькие кусочки печенья. Орехи порубите. Хорошо все перемешайте с размягченным сливочным маслом до образования однородной массы.
Выложите полученную крошку в форму 20-22 см в диаметре, проложенную пергаментной бумагой. Разровняйте.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. 250 г сливок нагрейте, но не доводите до кипения. По желанию вы...читать далее →

24.11.2019, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный «Наполеон» с ягодами

На торт диаметром 20-22 см

Для коржей:
380 г муки
1/2 ч.л разрыхлителя
250 г сливочного масла
200 г творога
1 яйцо

Для крема:
2 яйца
130 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. кукурузного крахмала
350 г сметаны 25%
250 г сливочного масла
200-300 г ягод по вкусу
1. Муку просеять с разрыхлителем. Холодное сливочное масло пробить с мукой в крошу в чаше блендера или перетереть руками с мукой, добавить протертый через сито творог и яйцо, быстро замешать тесто, слепив в комок, завернуть в плёнку и отправить в холодильник минимум на 30 минут или дольше.
2.Разделить тесто на 10-15 равных частей, тонко раскатать и выпекать в заранее разогретой духовке, при 190˚C до...читать далее →

24.11.2019, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«Ореховый торт»

Ореховый бисквит:

Ингредиенты на 2 формы по 21 см:
8 яиц
1,5 ст.сахара(300 г)
1,5 ст.муки
4 ст.л сметаны(20-30%)
1 ст.орехов
1 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л ванилина

К яйцам (комнатной температуры) добавляем сахар, ванилин и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены. Тесто стекшее с венчика должно держаться на поверхности почти как пенка) Если все так, значит тесто вы взбили идеально.
Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем, а отдельно сметану с содой.
Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем. Затем частями вводим муку и орехи. Я смешала грецкие с арахисом. Аккуратно перемешиваем.
Формочки застилаем пергаментной бумагой и распределяем тесто...читать далее →

24.11.2019, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный «Медовик»

Для коржей:
120 г сахара
2 яйца
110 г меда
120 г сливочного масла
1 ч. л. соды
1 ст.л. лимонного сока
350 г муки
50 г какао-порошка
Для крема:
700 г жирной сметаны (25-30%)
150 г сахарной пудры (больше или меньше по вкусу)
400 мл жирных сливок (30-35%) Для покрытия:
200 г жирных сливок (30-35%)
100 г темного шоколада

Для глазури:
80 г темного шоколада
40 г сливочного масла

1. В кастрюле соединить сливочное масло, яйца, сахар и мед и, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до растворения масла и меда. Убрать с огня и добавить лимонный сок и соду, перемешать, смесь должна вспениться.

2.Добавить муку и какао, перемешать. Дать тесту полежать...читать далее →

24.11.2019, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍯РЕЦЕПТ ТОРТА «МЕДОВИК»🍯

⠀
⠀Ингредиенты:
⠀
📌Тесто: 2 яйца
1 ст. сахара
щепотка гвоздики, корицы и мускатного ореха (секретный ингредиент № 1)
3 ст. ложка меда
3 ст. муки
2 ч. ложка соды (без горки!)
1 ст. ложка уксуса
⠀
📌Крем: 1 ст. сметаны жирностью не менее 20%
1 ст. сахара
1 яйцо
1 ст. ложка рома или коньяка (секретный ингредиент № 2)
200 г сливочного масла
⠀
📌Украшение:
имбирное печенье, мандарины, палочки корицы, бадьян – по желанию
⠀
⠀Приготовление:
⠀
⠀ШАГ 1. Тесто:
Смешать в миске яйца и сахар. Поставить на водяную баню, всыпать специи. Готовить 3–5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не посветлеет. Добавить мед и хорошо вымесить.
Постоянно помешивая, добавить 1 стакан муки, затем...читать далее →

24.11.2019, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-апельсиновый торт

⠀
Ингредиенты:
⠀
📌Брауни - бисквит на три формы 15-18 см:
150 г сливочного масла
150 г темного шоколада 50-70%
180 г сахара
2 крупных яйца
110 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
⠀
📌Для апельсиновой начинки:
400 г мякоти и цедры апельсина (2-3 апельсина)
50-100 г сахара (или по вкусу)
30 г кукурузного крахмала
50 мл воды
⠀
📌Для крема:
350 г сметаны 30%
250 г темного шоколада 50-70%
⠀
⠀Приготовление:
⠀
⠀ШАГ 1. Бисквиты:
Подготовить три формы для выпечки 15-18 см - выстелить пергментом или смазать маслом. Духовку разогреть до 170С. Шоколад и масло поместить в кастрюльку и растопить на медленном огне, постоянно помешивая, остудить. Добавить яйца и сахар...читать далее →

24.11.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мой особенный ❤️«Торт с пьяной вишней и крем из маскараоне.

Белки (4-х яиц) взбила миксером на средних оборотах постепенно добавляя сахар (100 гр.), до состояния плотной пены.
🌿Добавила желтки и размешала до однородности при помощи лопатки.
🌿Всыпала просеянную муку (60гр.) и ванилин, аккуратно вымесила лопаткой, чтобы белки не осели. 🌿Выложила тесто в форму 16 см. и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
🌿Готовность проверила шпажкой, после выключения сразу не вынимала, чтобы бисквит не осел, получился очень пышный за счёт взбитых белков.👌🏻 birthday to me 🌸🌸🌸
.
🌿Вишню (без косточки, стакан) замочила на ночь в коньяке.
.
Крем:
Взбила миксером на средней скорости ванилин (7гр.) и Маскарпоне (300 гр.), медленно добавляя холодное...читать далее →

23.11.2019, 22:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

Торт «ПРАГА»

(на форму 20 см)
⠀
⠀Ингредиенты:
⠀
📌Бисквит:
Сахар - полстакана
Яйца - крупные, 2 шт
Сметана - 100 мл
Сгущённое молоко - полбанки
Мука - 1,5 стакана
Какао - 3-4 ст.л
Сода - 1/2 ч.л
Вишневый ликёр (для пропитки)
⠀
📌Крем:
Сливочное масло - 150 гр
Сгущённое молоко - 100 гр
Какао - 2 ст.л
⠀
📌Глазурь:
Шоколад тёмный- 200 гр
⠀
⠀⠀Приготовление:
⠀
⠀ШАГ 1. Бисквит:
Взбить сахар с куриными яйцами (чтобы бисквит не осел, важно взбить желтки отдельно, когда масса значительно увеличится в объеме (в 2 раза) можно добавлять белки, перемешивать следует сверху вниз). Затем добавить сметану, сгущенное молоко и снова все хорошо взбить. Отдельно смешать муку, какао и соду, добавить к взбитой массе и вымешать...читать далее →

23.11.2019, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Муссовый сметанник»

(Форма 18 см)
⠀
⠀Ингредиенты:
⠀
📌Бисквит с грецким орехом:
Яичные белки 50 грамм
Сахар 20 грамм
Молотый миндаль 15 грамм
Молотый обжаренный грецкий орех 25 грамм
Сахарная пудра 45 грамм
Мука 10 грамм
⠀
📌Желе с черной смородиной:
Пюре малины 80 грамм
Ягоды черной смородины 200 грамм
Сахар 30 грамм
Желатин 4 грамм
⠀
📌Хрустящий слой с грецким орехом:
Масло кукурузное 25 грамм
Молочный шоколад 30 грамм
Вафельная крошка 35 грамм
Порубленный подсушенный грецкий орех 25 грамм
⠀
📌Мусс со сметаной:
Молоко 40 грамм
Сахар 60 грамм
Сметана 20 % 200 грамм
Белый шоколад 60 грамм
Желатин 5 грамм
Взбитые сливки 180 грамм
⠀
📌Глазурь на глюкозе:
Сахар 150 грамм
Глюкозный сироп 150 грамм
Молоко 100 грамм
Вода...читать далее →

23.11.2019, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "СНИКЕРС"🎂

⠀
🍯Ингредиенты:
⠀
🍪Для коржей:
Какао - 60 гр.
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Сода - 3 гр.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 100 гр.
Сахар - 300 гр.
Молоко - 0,1 л.
кофе - 220 гр.
⠀
🧁Для крема:
Сливки 33% - 300 гр.
Сыр Маскарпоне - 250 гр.
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Растопленный шоколад - 100 гр.
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
⚡Сахар и масло перемешать вместе, добавить яйца по одному, перемешать и добавить молоко.
⚡В отдельной миске перемешать сухие ингредиенты, параллельно подготовить горячий кофе ( 200 мл. кипятка и 2 ст. л. кофе).
⚡По очереди добавляем сухую смесь и кофе, взбиваем миксером. ⚡Полученную массу делим на две части и разливаем по формам диаметром 18 см.
⚡Выпекаем при 170 гр. примерно 35 минут.
⠀
✨Для крема взбиваем сливки, добавляем сыр, сахарную пудру и растопленный шоколад.
⠀
🍰Далее собираем торт.
В середине можно использовать карамель орехи и безе .
🎂Украсить по вкусу.
⠀

23.11.2019, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Для любителей шоколада и вишни

(Форма 18-20)
⠀
⠀Ингредиенты:
⠀
📌Тесто:
4 яйца (отделить белки от желтков)
130 гр сахара
20 гр какао
110 гр муки
⠀
📌Вишневое компоте:
Вишня 300 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
⠀
📌Сливочно-шоколадный крем:
Сливки 33 % -500 гр
Шоколад темный - 300 гр
⠀
📌Крем сливочно-творожный:
Сливки 33 % 200 гр
Сахарная пудра 50 гр
Мягкий творог 100 гр
⠀
⠀⠀Приготовление:
⠀
⠀ШАГ 1. Бисквит:
Духовка до 180С. Белки взбить с 65 гр сахара, желтки с оставшимся сахаром. Муку просеять с какао. Желтки аккуратно смешать с мукой, добавить треть белков. Перемешать так чтобы не оставалось кусочков сухой муки. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать, не нарушая воздушности. Выложить тесто в форму...читать далее →

23.11.2019, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фисташковый тортик

⠀
📜Ингредиенты:
🥞Для коржа:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 гр.
Молоко - 50 мл.
Фисташковая паста 70 гр
Масло сливочное - 70 гр.
Мука 190 гр. + разрыхлитель - 2 ч. л.
⠀
🍬Для малинового конфитюра:
Малина замороженная - 400 гр.
Сахар - 100 гр.
Желатин - 10 гр.
⠀
🍥Для крема:
Сливки 33% - 500 мл.
Маскарпоне - 250 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
💠В первую очередь готовим конфитюр:
🌀в сотейнике смешать малину с сахаром и варить до растворения сахара.
🌀Отдельно замочить желатин и добавить к малине.
🌀Залить в форму и отправить в морозильник до застывания.
🔆Готовим бисквит:
🔅белки отделить от желтков.
🔅Белки взбить с половиной сахара до пышной массы.
🔅Отдельно взбить желтки с оставшимся...читать далее →

23.11.2019, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Кокосовый с миндалем»

(форма 16 см)
⠀
⠀⠀Ингредиенты:
⠀
📌Бисквит:
Сгущенное молоко - 1 банка
Яйцо - 2шт
Масло сливочное - 100 гр
Кокосовая стружка - 30 гр
Мука - 160 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Соль - щепотка
Пакетик ванильного сахара
⠀
📌Крем:
Маскарпоне - 500 гр
Сгущенное молоко - 1 банка
⠀
📌Пропитка:
Молоко - 3 ст л
Сгущенное молоко - 1 ст л
⠀
📌Начинка:
Миндаль - 80 гр
⠀
📌Ганаш для завитков:
Шоколад белый - 150 гр
Сливки (от 33 %) - 60 гр
⠀
⠀⠀Приготовление:
⠀
⠀ШАГ 1. Бисквит:
В дежу миксера складываем сгущенное молоко, яйца, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем на средних оборотах до однородности. Добавляем кокосовую стружку, просеянную муку, разрыхлитель и соль...читать далее →

23.11.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт

Ингредиенты
400 гр Мука
4 яйца
200 гр Масло сливочное
1 ч.л Сода гашенная
2 шт Морковь свежая средние
200 гр Сахар

Смешать отдельно сухие и «мокрые» ингредиенты
Соединить
Выпекать в мультиварке на режиме выпечка
Дать остыть и разделить на два коржа

Крем: пополам сгущёнка и сметана

Обильно смазать коржи
Украшаем тем, что вы любите 🥰
Приятного аппетита

23.11.2019, 02:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-апельсиновый торт "Кордильеры"

Бисквит Брауни (на 3 формы 18 см):
150 гр сливочного масла;
150 гр шоколада;
1,25 ч.л.разрыхлителя;
110 гр муки;
2 больших яйца;
1,5 ст.л. какао;
180 гр сахара.

Крем взбитый ганаш:
100 гр темного шоколада (70%);
230 гр сливок 33%.
Конфи апельсиновое:
400 гр мякоти апельсина+цедра;
30 гр сахара;
13 гр кукурузного крахмала;
Пара веточек розмарина.

Шоколадное покрытие:
200 гр темного шоколада 70%;
100 гр сливок 33%;
100 гр мягкого масла.

Брауни:
Шаг 1. Растопить шоколад с маслом и немного охладить.
Шаг 2. Сахар взбить с яйцами, влить растопленную шоколадно-масляную смесь и перемешать.
Шаг 3. Добавить сухие ингредиенты. Распределить тесто по трем формам и выпекать в...читать далее →

23.11.2019, 00:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«Шоколадный торт со сметанным кремом и черносливом»

Диаметр 14 см
Бисквит:
Яйцо-1 шт
Сахар-100 г
Мука-110 г
Какао-40 г
Разрыхлитель-1/2 ч.л.
Сода-2/3 ч.л.
Кефир-90 г
Раст.масло-40 г
Кофе растворимый-1 ч.л.
Кипяток-50 г
Соль-щепотка
⠀
Кофе залить кипятком. Яйцо взбить с сахаром до светлой пышной массы. Соединить кефир, масло, кофе. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты. По очереди, в несколько приемов ввести во взбитые яйца сухие и жидкие ингредиенты. Выпекать при 170°С около 30 минут. Проверить бисквит на сухую шпажку. Остудить, вытащить из формы, замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.
⠀
Крем:
Сметана-15-25%-750 г
Чернослив без косточек-100 г
Сахарная пудра-по вкусу (~50 г)
⠀
Взять глубокую...читать далее →

22.11.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Любимый многими - торт Прага

Нежный, вкусный, шоколадный. Классика по ГОСТу.
⠀
Торт D 16 см вес~1кг.
⠀
Бисквит:
Желток — 3 шт
Белок — 3 шт
Сахар — 75 г
Мука — 58 г
Какао — 12 г
Сливочное масло —20 г
⠀
Приготовление: взбиваем белки до мягких пиков, вводим половину сахара (38 г) и взбиваем до устойчивых пиков. В другой миске взбить желтки с оставшейся половиной сахара (37 г). Аккуратно смешать белки и желтки. Просеять в яичную смесь муку и какао. Аккуратными движениями соединить. В конце влить растопленное сливочное масло по боку миски и также аккуратно перемешать. Выпекать при 200°C около 20-25 мин.
⠀
Крем:
Желток — 1 шт
Вода — 2 ст.л.
Сгущеное молоко — 120 г
Сливочное масло 82,5% — 200 г
Какао — 2...читать далее →

22.11.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
649
...
646
645
644
643
642
...
1
→