CHEF.tm

Редкий рецепт! Тортик Солнечный миндаль

Ингредиенты
Миндальный бисквит
яиц: 5 ШТ.
сахара: 180 ГРАММ
миндаля: 60 ГРАММ
муки: 110 ГРАММ
разрыхлителя: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Растительное масло: 70 ГРАММ
Молоко: 20 ГРАММ
Ванильный экстракт: ПО ВКУСУ
Пропитка
Сливки 10% : 100 ГРАММ
Ванильный сахар: 20 ГРАММ
Мусс (на 1 прослойку)
сливки33-35%: 100 ГРАММ
пюре абрикоса: 100 ГРАММ
желатин: 8 ГРАММ
вода: 30 ГРАММ
Сахарная пудра : 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Конфи
пюре (маракуйя и манго): 200 ГРАММ
сахара: 70 ГРАММ
агар агара: 3 ГРАММ
пектина: 4 ГРАММ
Сливочный крем чиз для начинки
сыра: 500 ГРАММ
сливок: 150 ГРАММ
сахарной пудры: 70 ГРАММ
Крем для покрытия
сыра: 500 ГРАММ
сливок: 100 ГРАММ
сахарной пудры: 70 ГРАММ
...читать далее →

26.02.2020, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лавандовый рулет

⠀
Бисквит:
⠀
3 яйца
60 г коричневого сахара
70 г пшеничной муки
1 чл синего чая
1/4 чл ванили
1/4 чл соли
⠀🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

25.02.2020, 23:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашний торт "Птичье молоко".🎂🥛

Бисквит.
-6 желтков.
-150 гр. муки.
-1 ч.л. разрыхлителя.
-100 гр. сахара.
-ванилин (по вкусу).
-100 гр. сливочного масла.

Крем.
-150 гр. сливочного масла.
-70 гр. сгущённого молока.

Сироп.
-150 мл. холодной воды.
-8-10 гр. агар-агара.
-сахар.

Рецепт:
Залить агар-агар холодной водой (некоторые оставляют на ночь набухать, я оставляю на 30-40 минут).
Делаем бисквит. Взбиваем масло до бела, и по одному добавляем желтки. Далее добавляем сахар и ванилин, а после муку с разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто делим на 2 части. Берём форму, желательно разъемную (у меня 28 см). Рисуем круг на пергаментной бумаге размером с основание формы. Выкладываем 1 часть...читать далее →

25.02.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Домашний торт "Трезвый персик"

Стакан 250 мл.
Бисквит.
-5 яиц.
-1 стакан сахара.
-1 стакан муки (или 1/3 стакана какао и 2/3 стакана муки).
-1 ч.л. разрыхлителя.
-ванилин по вкусу.
-цедра апельсина или лимона (по желанию).

Начинка.
-100 гр. сливочного масла и 4 ст.л. сгущенки (или 200 гр. сливочного масла и 8 ст.л. сгущенки)
-1 банка консервированных персиков или 100-200 гр. вишни без косточек.
-сироп из под персиков либо любая алкогольная пропитка.

Глазурь:
-100 гр. горького шоколада (~70° содержание какао).
-50 гр. сливочного масла.
-50 гр. молока.

Рецепт:
Первоначально, рецепт был мне дан с вишней, но, ввиду ее отсутствия, я сделала торт с персиками и мне он очень понравился😋.
Бисквит делаем таким...читать далее →

25.02.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АРАХИСОМ

⠀
Форма - 18 см ⠀
Шоколадный бисквит:
60 гр. яиц
30 гр. сахара
20 гр. инвертного сахара(или глюкозный сироп)
20 гр. темного шоколада
35 гр. сливочного масла
18 гр.миндальной муки
30 гр. муки
12 гр. какао
3 гр. разрыхлителя

🌸🌹🌺⠀
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь, если вы любите красивые торты и хотите научиться их делать!

25.02.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный ПП тортик

Ингредиенты:

Кефир 3,2 % – 250 мл.

Сахар – 150 гр.

Мука цельнозерновая – 150 гр.

Мука льняная – 100 гр

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1/3 ч.л.

Какао-порошок – 2 ст.л.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

Сметана 20% – 200гр.

Мед - 4 ст.л.

Как приготовить

1. Разогреваем духовку

2. Берем чашку и высыпаем в нее сначала 100 г льняной муки, можно использовать абсолютно любую муку из серии пп. Второй вид муки можно использовать из серии цельнозерновые, высыпаю 150 г.

3. Добавляем 150 г сахара у меня смешанные сахара, фруктоза и остатки кокосового.

4. Добавляем чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем, добавляем 1/3 ч.л.соли и 2 ст.л. какао...читать далее →

25.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТ ШВАРЦВАЛЬД или ЧЕРНЫЙ ЛЕС СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

⠀
Ингредиенты:
Яйца 7 шт
Сахар - 250 гр
Соль щепотка
Мука 260-270 гр
Какао 70 гр
Кипяток 265 гр
Подсолнечное масло 100 гр
Сода 1,5 ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Шоколад молочный - 50 гр.
🌸🌹🌺⠀
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь, если вы любите красивые торты и хотите научиться их делать!

25.02.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сливочный крем "Пятиминутка" ⠀

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко! ⠀
Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике). ⠀
Делается легко и быстро и из доступных продуктов! ⠀

Ингредиенты:
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 200 гр сахарной пудры
- 100 мл молока
- 1 пакетик ванилина ⠀

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить. ⠀
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не...читать далее →

25.02.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Венский пирог в домашних условиях

Форма 20-22 см:

И н г р е д и е н т ы:

Для бисквита
Яйцо 1 шт (С0 ), если С1 - 2 шт
Сахар 50 гр
Мука 40-50 гр
соль - меньше щепотки
Мороженое ванильное для пропитки

Для крема:
Сливки 33% - 100 гр
Маскарпоне 120 гр
Сахарная пудра 50 гр

Для клубничной начинки:
клубника 300 гр (можно замороженную)
Желе 1 пакетик
🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

25.02.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Для коржей:
Сливочное масло-200г
Сахарная пудра-50г
Желток-2шт.
Пшеничная мука-200г
Миндальная мука-35г
Корица-1ч.л.
Разрыхлитель-1/4ч.л.
Тёмный ром-1ст.л.
Щепотка соли .
Для мусса:
Горький шоколад-240г
Сливки 33%-80г
Палочка корицы
Сахарная пудра-20г
Белки-6шт. .
Карамелизированные яблоки:
Яблоки кислых сортов-1-2 шт.
Сливочное масло-20г
Сахарная пудра-2ст.л
Темный ром-2ст.л
Щепотка корицы
🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

25.02.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Талия Наталии»

Данный торт является отличной идеей для тех, кто не хочет портить фигуру, но желает съесть немного сладкого.

Для приготовления торта нам понадобится:

250 граммов черного шоколада;
125 граммов сливочного масла;
4 яйца;
50 мл сливок;
125 граммов сахара;
2 столовые ложки какао-порошка.

Способ приготовления
1. Измельченный шоколад нужно растопить вместе с маслом и молоком, немного остудить.

2. Затем взбейте желтки с 75 г сахара до просветления. Желтки нужно смешать с растопленным шоколадом.

3. Затем необходимо взбить белки в пышную пену, добавить немного сахара и взбивать до мягких пиков.

4. К белкам необходимо добавить просеянный какао и шоколадную смесь, потихоньку...читать далее →

25.02.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт "Наполеона"

Тесто :
🌼450 грамм муки;
🌼150 мл охлаждённой воды;
🌼250 грамм сливочного масла;
🌼1 яйцо;
🌼1 чайная ложка 9% уксуса ;
🌼щепотка соли.
В просеянную муку с солью добавить натёртое на тёрке, охлаждённое масло и перемешать. Затем добавить смесь из яйца, воды и уксуса. Замесить тесто. Месить не долго! Убрать в морозилку на пол часа. Затем раскатать коржи. У меня получилось 11 штук диаметром 24 см. Выпекать в духовке при 200 градусах 4 минуты. После выпечки я обрезала коржи диаметром 20 см. Обрезки пошли на крошку. Смазывала заварным кремом в разъёмной форме 20 см.

Заварной крем :
🌼молоко 3 стакана по 250 мл. ;
🌼3 яйца ;
🌼стакана сахара ;
🌼150 грамм сливочного масла ;
🌼3 столовые...читать далее →

25.02.2020, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с апельсиновым муссом

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей:
⠀
3 крупных яйца
⠀
125 гр сахара
⠀
125 гр муки
⠀
3 ст.л. (полные) кокосовой стружки
⠀
щепотка соли
⠀
Для мусса:
⠀
1 бан. сгущеного молока (380гр)
⠀
350 гр сметаны 20%
⠀
1 большой апельсин
⠀
20 гр желатина (в гранулах)
⠀
Кокосовая стружка, тертый шоколад - для посыпки.
⠀
Как приготовить:
⠀
Коржи я выпекала в форме 28 см, собирала тортик в форме 26 см.
⠀
Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
⠀
Добавить соль, просеянную муку, тщательно перемешать до однородности. Добавить стружку, перемешать.
⠀
Вылить тесто в смазанную форму, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-190С около 30 минут.
⠀
Готовый бисквит остудить на...читать далее →

25.02.2020, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт на сгущенке "Нежность"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для теста:
● 3 яйца;
● 115 г сливочного масла;
● 0,5 банки варёной сгущенки;
● 150 г сахара;
● 1 ст. л. какао-порошка;
● 1,5 ч. л. разрыхлителя;
● 170 г муки.
⠀
Для крема:
● 1 банка белой сгущенки;
● 2 яичных желтка;
● 100 мл молока;
● 1 ч. л. крахмала;
● 180 г сливочного масла;
● 2 ст. л. какао-порошка.
⠀
Для пропитки:
● 100-150 мл готового кофе.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком.Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкой молока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же постоянно...читать далее →

25.02.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с чёрной смородиной

Тесто:
мука - 160-170 г.
сливочное масло - 80 г.
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепочка
Начинка:
маскарпоне - 500 гр.
сметана (не меньше 20 %) - 150 гр.
сахар - 150 гр.
яйца - 4 шт.
чёрная смородина (замороженная) - 350 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
Приготовление:
Муку с охлаждённым сливочным маслом растираем в крошку, добавляем яйцо, сахар, соль и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин. Охлаждённое тесто тонко раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги и аккуратно выкладываем в форму для выпекания, формируя борты (у меня форма со съёмным дном диаметром 20 см и высотой бортов 6 см). Поверх теста...читать далее →

24.02.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ГОЛОГО ТОРТА

Рецепт американского бисквита:
1. Мука 300гр
2. Разрыхлитель 14гр
3. Сахар 280гр
4. Масло сливочное 80гр
5. Яйцо(мелкие) 6шт
6. Молоко 200мл
7. Ванилин(сахар, экстракт, кристал...)

Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь, если хотите быть в курсе последних кондитерских тенденций!

24.02.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шведский миндальный торт (как в IKEA)

Коржи:
200 г. - сухого миндаля
5 шт. - белков
120 г. - сахара
щепотка соли
Крем:
5 шт. - желтков
100 г. - сахара
200 мл. - сливок 33 %
150 г. - сливочного масла комнатной температуры
100 г. - миндальных лепестков для обсыпки
Приготовление:
Миндаль измельчить до состояния мелкой крошки. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до пышной пены и затем частями добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно соединить миндальные крошки с белками. Разделить массу на 2 равные части и выложить на 2 листа пекарской бумаги круги диаметром примерно 24 см. Чтобы круги получились ровные на обратной стороне пергамента можно обвести круг простым карандашом. Выкладывать смесь...читать далее →

24.02.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный медовик с двумя видами крема🍰🍯🍫

Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо 3шт.
Сахар 150 гр.
Мёд 100 гр
Сливочное масло 100 гр
Мука 450гр.
Какао 50 гр.
Сода 2ч.л.

Крем 1:
Сметана 25% (отвешенная) 355 гр.
Сгущенка вареная 200 гр.

Крем 2:
Сметана 25% (отвешенная) 355гр.
Сливки 120 гр.
Сахарная пудра 70 гр.

Приготовление:
Приготовить водяную баню.
Соединяем муку с какао.
В жаропрочной миске соединить яйцо, сахар, сл.масло, мёд. Прогреваем до однородного состояния. Далее всыпаем соду. Как только масса увеличится в объеме снимаем с огня и постепенно добавляем муку с какао.
Вымешиваем тесто.

Делим на 10 частей( диаметр коржей будет 19 см)
Убираем в холод мин на 30 мин.
Выпекаем пои 180 гр. 5 мин.
Коржи сразу же...читать далее →

24.02.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «ПРАГА» (классический рецепт)

Бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 150 г.
мука - 115 г.
сливочное масло - 40 г.
какао-порошок - 25 г.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
желток - 1 шт.
вода - 20 мл.
молоко сгущенное - 120 г.
сливочное масло - 200 г.
ванильный сахар - 1 пакетик
какао-порошок - 10 г.
абрикосовое варенье или джем
Пропитка:
вода 100 мл
чайный пакетик - 1 шт.
сахар - 70 г.
Глазурь
шоколад чёрный - 70 г.
масло сливочное - 50 г.
молочный шоколад - 40 г.

Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице в разделе "Ссылки")

24.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С ЕЖЕВИКОЙ

⠀
Для бисквита нам понадобится:
👉🏼1 яйцо
👉🏼35 гр сахара
👉🏼ванилин
👉🏼20 гр воды
👉🏼15 гр растительного масла
👉🏼щепотка соли
👉🏼35 гр муки
👉🏼1/2 ч л разрыхлителя ⠀
Для творожного суфле 👉🏼400 гр сливочного сыра
👉🏼275 гр жирных сливок
👉🏼80 гр сахарной пудры
👉🏼250 гр мягкого творожка 👉🏼20 гр желатина
👉🏼120 мл воды
👉🏼50 гр ежевики ⠀
Ежевичное конфи:
👉🏼160 гр ежевики
👉🏼80 гр сахара
👉🏼7 гр желатина
👉🏼35 мл воды
⠀
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

24.02.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт 🥕

Коржи ( 3 шт, диаметр формы 20 см):
190 г. - натертой на мелкой тёрке моркови
3 - яйца
120 г. - сахара
120 г. - коричневого сахара (можно заменить обычным)
190 г. - растительного масла (без запаха)
150 г. - орехов (у меня грецкие)
210 г. - муки
10 г. - разрыхлителя
25 мл. - лимонного сока
цедра 1 лимона
щепотка соли
корица по вкусу
Крем:
500 г. - сливочного сыра (у меня маскарпоне)
100 г. - размягченного сливочного масла
180 г. - пудры
Приготовление:
Яйца взбиваем с белым и коричневым сахаром. Добавляем растительное масло и опять взбиваем. Добавляем морковь, лимонную цедру и лимонный сок хорошо вымешиваем. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, измельчённые орехи...читать далее →

24.02.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с черной смородиной

Любите ли вы черную смородину и шоколад? Если да, тогда вам этот тортик точно понравится. Ведь это влажные шоколадные коржи с прослойкой из нежнейшего крема с маскарпоне и ягодами смородины, припущенные в сиропе с коньяком.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

черный шоколад - 95 гр.,
сливочное масло - 50 гр.,
яйца - 4 шт.,
сахар - 120 гр.,
мука - 67 гр.,
крахмал картофельный - 34 гр.,
разрыхлитель -10 гр.,
соль - щепотка.
Начинка:

ягоды черной смородины (можно замороженные) - 200 гр.,
сахар - 80 гр.,
вода - 47 мл,
коньяк - 2 ст.л.
Крем:

сливки жирностью 33 -35 % - 350 гр.,
сыр маскарпоне - 180 гр.,
сахарная пудра - 60 гр.

Свежие ягоды для украшения (по сезону).
Форма диаметром 18 см.

Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь, если вы любите красивые торты и хотите научиться их делать!

24.02.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Очень нежный и невероятно вкусный Торт «Апфельмусс»

Тесто:
яйца - 4 шт.
сахар - 180 г.
сливочное масло - 180 г.
мука - 100 г.
кукурузный крахмал - 100 г.
разрыхлитель - 10 г.
Крем:
сливки 33% - 500 г.
яблочное пюре - 400 г.
сахарная пудра - 100 г.
Приготовление:
Яйца взбиваем до пышной пены, добавляем сахар и взбиваем ещё минут 10 на максимальной скорости миксера. Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и аккуратно вмешиваем в яичную массу. Отдельно смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и так же аккуратно частями вводим в тесто. Готовое тесто делим с помощью весов на 7 равных частей. На отрезке пергаментной бумаги с обратной стороны рисуем круг диаметром 21-22 см. Тесто выкладываем на пергамент и разравниваем по...читать далее →

24.02.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как нанести рисунок на бисквит

Для того, чтобы сделать рисунок нужно смешать по 10 гр сливочного масла комнатной температуры, сахара, белка и муки.
❤ Это тесто окрасить в нужные цвета и разложить по мешочкам или корнетикам.
❤ Пергамент смазать растительным маслом, ну не сильно прям, можно например намочить маслом салфетку и протереть ей пергамент.
❤ И нанести рисунок на пергамент, после чего убрать это дело в холодильник.
❤Взбить 3 белка с 30 гр сахара в хорошую меренгу.
❤ Смешать 30 мл растит масла, 30 гр сахара, 100 мл молока и 80 гр муки. В эту смесь ОСТОРОЖНО вмешать меренгу.
❤Достаём охлаждённый рисунок и аккуратно наносим бисквитную смесь. Разравниваем.
❤Выпекать при температуре 170 градусов в течение 12...читать далее →

24.02.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт шоколадный 🍰

ᅠ
Ингредиенты:
3шт яйца (крупных)
1,5ст муки
1ст кефира (тёплого)
1ст сахара (НЕ ПОЛНЫЙ)
4ст лж растительного масла
1пч разрыхлителя
1 ч лж соды
5ст лж какао
1пч ванилина (по желанию)

Приготовление:
В тёплый кефир добавляем соду и оставляем подниматься. Заранее перелейте кефир в чашку, он увеличивается в размере.
Взбиваем белки, добавляем к ним желтки, одну половину от всего кол-ва сахара, растительное масло и поднявшийся кефир.
Не перемешивайте, чтоб белки не осели.
Затем, в отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, вторую часть сахара, ванилин и разрыхлитель.
Перемешиваем сухие ингредиенты до однородности, добавляем к яичной массе и снова всё перемешиваем...читать далее →

24.02.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
671
670
669
668
667
...
1
→