CHEF.tm

ТОРТ «ЮЛИЯ»

ИНГРЕДИЕНТЫ для первого бисквита:
6 яиц
200 г сахара
4 ст.л. кипятка
150 г муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао

ИНГРЕДИЕНТЫ для второго бисквита:
5 белков
160 г сахара
3 ст.л. муки
250 г обжаренных, молотых орехов

🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

01.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Сникерс»

Бисквит
4 шт яйца
150 гр сахар
50 мл растительное масло
Щепотка соль
1 гр ванилин
130 гр мука
2 ст.л какао
1 ч.л разрыхлитель
Кремpl
180 гр сливочное масло
1 банка вареная сгущенка
1 гр ванилин

Карамель
150 гр сахар
150 мл молоко
1 ст.лож Масло сливочное

Шоколадная глазурь

4 ст.л какао
5 ст.л сахар
200 мл молоко
1 ст.л крахмал
20 гр сливочное масло
200 гр арахис (150гр в карамель+ 50гр для украшения)

Приготовление:
🔹для начала готовим карамель
🔹 берём сотейник с толстым дном
🔹 насыпать сахар и поставить на средний огонь, НЕ МЕШАТЬ пока сахар сам не расплавится(я перемешала и он собрался в комки,не совершайте моих ошибок🙈)
🔹 когда сахар расплавится добавить...читать далее →

01.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосовый торт с лимонным курдом

Для бисквита (на 2 шт 21 см)
яйца 4 шт.
сливочное масло 225 грамм
сахар 300 грамм
ванильный сахар 1 ст.л.
молоко 175 мл.
пшеничная мука 380 грамм разрыхлитель 1 ст.л.
кокосовая стружка 30 грамм кокосовая стружка дополнительно для обсыпки боков

🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

01.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ягодное конфи

⠀
Малина 300 г
2 ч.л. агар-агара
Лимонный сок 2 ст.л.
Подсластитель по вкусу
⠀
Малину пробить в блендере и процедить через сито от косточек.
Вылить пюре в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Влить сок и добавить подсластитель с учетом того, что агар съест немного сладости. Всыпать агар и, тщательно перемешивая, варить 5 минут. Немного остудить, вылить в форму (лучше застеленную пленкой) и убрать в холодильник.
При сборке торта, для удобства, конфи лучше подержать в морозилке, затем аккуратно выложить между слоями мусса и убрать в холодильник для полной стабилизации!

01.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как приготовить желейный торт с кофе

Ингредиенты
500 мл воды
7 ст. л. быстрорастворимого желатина
200 г сахара
50 г кофе
500 г сметаны или йогурта
200 г сливочного сыра
250 г сгущенки
1,5 ст. молока

Приготовление
Добавь к 3 ст. л. желатина остывшую прокипяченную воду. Дай ему хорошенько напитаться водой.
Залей 40 г быстрорастворимого кофе кипятком и тщательно перемешай.
В горячий кофе добавь сахар по вкусу, а также желатин. Мешай кофе, пока желатин полностью не растворится.
Дай кофе остынуть и поставь в холодильник на 40 минут.
Время готовить молочную основу. Залей оставшийся желатин прокипяченным остывшим молоком. Дай ему набухнуть так же, как и кофейному желатину.
Тем временем нарежь кофейное желе...читать далее →

01.03.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Секрет актрисы»

Бисквит на форму 20см: -4 яйца
-12 ст.л. сахара
-12 ст.л. со средней горкой муки
-1 ст.л. кукурузного (или картофельного) крахмала
-0,5 ч.л. разрыхлителя
-8 ст.л. воды

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены и убрать в холодильник.
Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляя по одной 1 ст.л. воды до пышной массы.
Муку, картофельный крахмал, разрыхлитель просеять.
Мучную смесь просеять в желтковую массу, перемешать.
Белки в 2 этапа соединить с желтково - мучной массой.
Дно формы размером выстелить пекарской бумагой, равномерным слоем выложить тесто.
Выпекать при температуре 180 гр. ( в заранее разогретой духовке) приблизительно 25-30...читать далее →

01.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН

Слоеное тесто:
• мука 600 гр.
• хорошее сливочное масло 400 гр. • вода 200 мл.
• яйцо 1 шт.
• уксус 9% 1 ч.л.
• щепотка соли

📍 взбейте масло комнатной температуры с 200 гр. муки, уберите в холодильник на час.
📍 смешайте воду, уксус, соль, яйцо и оставшуюся муку и вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. 📍 раскатайте тесто и смажьте половиной масляной смеси. Один край теста загните к середине пласта и накройте сверху вторым краем. У вас получится 3 слоя теста промазанные маслом.
📍 немного раскатайте получившийся конверт и сложите его пополам. Накройте полотенцем и уберите в холод на пол часа.
📍 через пол часа опять раскатываем заготовку и смазываем оставшимся...читать далее →

01.03.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Медовое тесто:
140 г сливочного масла
220 г сахара
120 г меда
130 г яиц
600-650 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соды

🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

29.02.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тарт со смородиной, пеканом и шоколадом

Основа (на тарт диаметром 18-20 см + останется тесто на печенье):
260 г муки
1 г соли
80 г сахарной пудры
15 г какао
120 г сливочного масла
82,5%
50 г яиц (1 яйцо)

🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

29.02.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БЛИННОГО ТОРА

БЛИНЫ:
3 яйца
300гр муки
550мл молока
100мл растительного масла
80гр сахара
25гр ванильного сахара
Щепотка соли
Кукурузный крахмал 1/2ч л
Какао алколизованное 50гр

КРЕМ:
Маскарпоне 500гр
Сгущеное молоко 400гр
Масло 82,5% комнатной температуры 300гр
Какао алколизованное 50гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Смешиваем все ингредиенты в чаше миксера и замешиваем однородное блинное тесто.
2)Выпекаем блинчики (у меня получилось примерно 25шт)
3) Для крема масло взбиваем до бела и пышности.
4)Добавляем к маслу сгущеное молоко и ещё раз взбиваем
5) Добавляем маскарпоне и снова взбиваем
6) Просеиваем какао и тщательно перемешиваем
7) Кольцо диаметром 18 см обматываем пищевой пленкой и начинаем собирать торт.
8) Кладём блин, распределяем сверху ложку крема и продолжаем до краев кольца.
9) Накрываем торт пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
10) Украшаем остатками крема и посыпаем какао.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

29.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта "Малиновая нежность"l

Ингредиенты на торт 16-18 см. Вес торта на выходе 1,5-1,8 кг.

Бисквит ванильный на горячем молоке.

Ингредиенты:
3 крупных яйца С0 (либо 4 яйца С1)
150 гр мелкого сахара +10-15 грамм ванильного сахара
165 гр муки
120 гр молока 2,5-3,5%
60 гр сливочного масла 72-82,5%
Щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
🌸🌹🌺
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь, если вы любите красивые торты и хотите научиться их делать!

29.02.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМЫЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ТОРТ СМЕТАННИК В МУЛЬТИВАРКЕ

Бисквит:
170 гр. - сахарного песка
250 гр. - сметаны
1 - яйцо
240 гр. - муки
10 гр. - разрыхлителя теста
50 гр. - какао-порошка
Крем:
50 гр. - какао-порошка
380 гр. - сгущеного молока
180 гр. - сливочного масла

✅ Приготовим тесто: смешать яйцо, сахар, сметану венчиком, добавить муку, какао и разрыхлитель. Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить на режиме «выпечка» или «мультиповар 125С» 1 час. Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 части и смазать кремом. Крем: смешать мягкое сливочное масло, какао, 2/3 банки сгущенки. Украсить орехами.

29.02.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Суфле «Любимое»

Сметана - 250 мл
Мука - 275 гр.
Яйца - 12 шт.
Сахар - 96 гр.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Лимонная цедра - 2 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст л.

Яичные желтки + сахар растереть + муку + сметану и помешивая проварить 7 минут + ошпаренную цедру лимона, перемешать + взбитые в устойчивую пену яичные белки. Суфле выпечь в смазанной маслом форме 10-15 минут при температуре 180°С. Готовое суфле присыпать сахарной пудрой.

29.02.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Птичье молоко" с клубникой и кули.

__
Бисквит(можно любой ваш):
100г сливочного масла
100г сахара
2 яйца
140г муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный экстракт
__
Суфле(по Чадейке):
100 г.холодной воды
1,5 ч.л. агара без горки (3-4 грамма)
2 белка
250г сахара
1/4 ч.л. лимонной кислоты
200г сливочного масла
100г сгущенки
8-10 шт.клубники
__
Кули:
250г клубники (можно вишни)
60г сахар (по вкусу)
12г пектин
6г желатин
форма 16-18 см
духовка 180С

⠀
Суфле:
1. Агар-агар замочите в 100мл холодной воды на час (можно и меньше, зависит от агара). 2.Взбейте масло и сгущенку комнатной температуры в крем, добавьте ванильный экстракт и отставьте.
3. Воду с агар-агаром на небольшом огне доведите до кипения...читать далее →

29.02.2020, 00:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блинный Тортик с Пломбирным кремом🍰

🍰Для блинов:
♦Молоко - 500 мл.
♦Вода - 250 мл.
♦Сахар - 5 ст. л.
♦Соль - 1 ч. л.
♦Яйцо - 1 шт.
♦Мука - 350 гр.
♦Растительное масло - 50 мл.
🍰Для крема:
♦Сметана 25% - 350 гр.
♦Яйцо - 2 шт.
♦Сахар - 150 гр.
♦Мука - 2 ст. л.
♦Ванильный сахар - 10 гр.
♦Сливочное масло - 250 гр.
🍰Для блинов берём тёплое молоко и воду, смешиваем. Добавляем все остальные ингредиенты, смешиваем. Даём постоять 5-10 минут. Жарим тонкие блины.
🍰Для крема смешиваем все ингредиенты, кроме масла сливочного. Варим на маленьком огне до загустения. Даём остыть. Взбиваем мягкое сливочное масло. Добавляем заварной крем и ещё раз взбиваем на средней скорости.
🍰Собираем наш торт: каждый блин смазываем кремом. Для выравнивания Торта крем поместите в холодильник на 10 минут, он станет плотнее и будет легче выравнивать. Украшаем клубникой или любыми другими фруктами. Убираем в холодильник на пару часов. Наш тортик готов😉
🍰Всем Приятного Аппетита!!!

28.02.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный тортик суфле

⠀
Торт, который готовится очень быстро и легко
⠀ У меня разъемная форма 16см, можно взять форму чуть больше.
⠀
Для приготовления нам понадобится:
🔹Мука рисовая-50г;
🔹Какао-порошок-3ст ложки;
🔹Разрыхлитель-1/2ч.л;
🔹1 яйцо;
🔹Спелый банан-70г;
🔹Ряженка/кефир/-60г;
Смешиваем все ингредиенты, переливаем тесто в форму и выпекаем корж при 180’ 15 минут.
Для суфле:
🔹Ряженка термостатная-600г;
🔹Желатин-20г;
🔹Вода-60мл;
🔹Подсластитель по вкусу;
Можно добавить +2 ст ложки какао.
Желатин заливаем 60мл воды, нагреваем до полного растворения. Взбиваем ряженку и постепенно добавляем желатин, взбиваем на средней скорости 5-7 минут, затем выливаем суфле поверх коржа.
Убираем в холодильник на ночь.
Готово.

28.02.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”🍰

⠀
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
НА КОРЖИ:
▫яйца - 3шт. небольшие
▫сливочное масло - 130г
▫сахарная пудра - 250г
▫мука пшеничная - 270г
▫какао натуральный - 10ш
▫сода - 1,5ч.л. без горки
▫разрыхлитель - 1ч.л.
▫соль - 1/3 ч.л.
▫ванилин или ванильный сахар
▫натуральный йогурт (питьевой) - 240мл
▫красный пищевой гелевый краситель - 1,5ч.л.
❗️Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно!
⠀
НА КРЕМ:🧁
▫сливочный сыр - 800г
▫сливки 33 % или 35% - 200г
▫сахарная пудра - 150г
⠀
ПРОПИТКА ДЛЯ КОРЖЕЙ:
▫тёплая вода - 100мл
▫сахар - 50г
▫лимонный сок - 2ст.л.
( пропитку я использовала не всю, где- то половину)
⠀
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
▫200-250г клубничного варенья, можно...читать далее →

28.02.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-ягодный муссовый торт

Основа:
🍪Шоколадное печенье - 200 гр
🍪Сливочное масло - 40 гр
🍪Чай сладкий - 4 ст.л.

Шоколадный мусс:
🍫Шоколад горький - 100 гр
🍫Сливки 33% - 230 мл
🍫Желатин листовой - 5 гр

🌸🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Скорее подписывайтесь, если вы любите красивые торты и хотите научиться их делать!

28.02.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

💗Малиново-творожный чизкейк💗

Спешу с вами поделиться рецептом. Чизкейк получился очень вкусный, нежный, а главное без вреда для фигуры.
Сахар можно заменить на сахарозаменитель. Особенно мне понравился нижний слой. Интересное сочетание фиников и кокоса
⠀
В рецепте нет ни муки, ни яиц, ни масла. И готовится быстро и легко
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ для 1⃣ слоя:
🌱финики - 110 г (без косточек)
🌱кокосовая стружка - 100 г
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ для 2⃣ слоя:
🌱творог мягкий - 250 г
🌱кефир - 200 г
🌱сахар - 90 г (или подсластитель по вкусу)
🌱малина - 300 г (у меня замороженная)
🌱желатин - 15 г
🌱вода - 80 г
🌱ванильный сахар (по желанию)
⠀
👩‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ слой
1. Финики замочить в кипятке на 30 минут. Очистить от косточек...читать далее →

28.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРЕЩАТЫЙ ЯР".

⠀
Торт очень вкусный и необычный. В нём встретились сразу несколько текстур. Нежный, шоколадный бисквит с лёгкой кислинкой сметанного крема и хрустящая, рассыпчатая песочная основа с белково-ореховым безе и варёной сгущёнкой.
Вкусовые рецепторы всё время в "напряжении" от смены вкусов. Однозначно стоит приготовить его! !
⠀
- Ингредиенты:
⠀
Бисквит шоколадный:
260 гр. муки,
55 гр. какао,
300 гр. сахара,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
2 яйца,
60 гр. сливочного масла,
60 гр. подсолнечного масла,
280 гр. молока,
1 ст.л. уксуса.
⠀
Песочные коржи:
200 гр. масла,
3 желтка,
100 гр. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
мука примерно 400 гр.
⠀
Безе с орешками:
2 белка,
160 гр. сахара...читать далее →

28.02.2020, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог с абрикосами и миндальной крошкой

От этого нежного и удивительно ароматного пирога точно никто не откажется!

Ингредиенты:
Масло комнатной температуры — 125 г
Сахар — 125 г
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйца куриные — 3 шт.
Цедра половины лимона
Абрикосы — 500 г (9 штук)
Миндальные лепестки — 30 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сливочное масло для смазки формы
Панировочные сухари
Приготовление:
Смешиваем 125 г муки с чайной ложкой разрыхлителя. Размешиваем венчиком. Отдельно перемешиваем 125 г сахара с пакетиком ванильного сахара.

28.02.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Тирамису.

Ингредиенты для бисквита:
Мука - 300 гр.
Соль - 3\4 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сливочное масло - 180 гр. комнатной температуры
Сахар - 300 гр.
Яйцо- 3 шт. комнатной температуры
Пахта - 240 мл. комнатной температуры
Ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
Маскарпоне - 450 гр.
Сахарная пудра - 450 гр.
Сливочное масло - 360 гр. комнатной температуры
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Ингредиенты для кофейного сиропа:
Вода - 120 мл.
Сахар - 100 гр.
Кофе молотый - 1 ст.л.
Кофейный ликер или темный ром (опционально) - 60 мл.
🌸🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подпишитесь сейчас и получайте эксклюзивные рецепты тортов!

28.02.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вафельный ТОРТ ЗА 30 МИНУТ⠀

⠀
СОСТАВ
*вафельные хлебцы - 2 пачки по 60г
*сгущёнка варёная - 1 банка
*масло сливочное - 100г
*горький шоколад - 100-150г
*фундук - 150-200г
⠀
ГОТОВИТЬ ЛЕГКО
Взбить масло со сгущёнкой до однородности - КРЕМ
Смазать кремом хлеьцы, формируя тортик
Фундук замочить на 15 мин, промыть, слегка обжарить, порубить
Украсить торт орехами и топлёным шоколадом (по вкусу с маслом)⠀
⠀
Торт готов.
⠀
Примечания.
1.Мой тортик высокий, не делайте такой!
Он не влазит в рот 😅
2.Мне кажется у вафельных хлебцев состав лучше, чем у коржей
Это все нюансы.
⠀

28.02.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лавандовый торт

Рецепт рассчитан на торт в 1,5 кг без финишного покрытия, d16 см.

ЛАВАНДОВЫЙ БИСКВИТ:
4 яйца (СО),
150г муки,
2/3 ч.л. разрыхлителя,
150г сахара,
55г сметаны,
40мл раст.масла,
2/3 ч.л. соцветий лаванды,
щепотка соли,
краситель.
Все ингредиенты комнатной температуры! ⠀

Белки, соль и 75г сахара взбить на средней скорости до мягких пиков.
🌸🌺🌹
Продолжение смотрите в открытом доступе в нашей группе эксклюзивных рецептов (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разд. "Ссылки")

28.02.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквит на 5 яиц в мультиварке,получается всегда!

Если вы ищете рецепт идеального бисквита, предлагаю испечь пышный бисквит в мультиварке. Такой бисквит можно подать к чаю с вареньем, можно прослоить его кремом или джемом, а можно использовать для приготовления праздничного торта. Бисквит получается необычайно воздушным, нежным, невесомым и при этом очень пышным и высоким. Попробуйте, эта выпечка обязательно получится у вас идеальной!

ИНГРЕДИЕНТЫ
⚪Мука 1 Стакан(150 г)
⚪Сахар -1 Стакан(200 г)
⚪Яйцо -5 Штуки
⚪Масло сливочное 10 Грамм-Для смазывания формы

Приготовленные
Отделяем белки от желтков.
В белки добавляем щепотку лимонного кислоты . Миксером, на средней скорости, взбиваем белки в крупную пену, (лучше взбивать белки в...читать далее →

28.02.2020, 07:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

←
832
...
673
672
671
670
669
...
1
→