CHEF.tm

ТОРТ "СМЕТАННИК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
____
Мука - 2стакана
Сахар - 1стакан
Яйца - 4шт
Сметана - 1стакан
Сода - 2ч.ложки
Какао - 1ст.ложка

____
Для крема:
Сметана - 350г
Сахар - 1стакан

____
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ПЕРВЫЙ КОРЖ:
_____
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Сода - 1ч.ложка
Мука - 1стакан
Яйца - 2шт

_____
В сметану добавить соду, перемешать, она увеличится в два раза. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, перемешать. Ввести муку, окуратно перемешать. Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180° 25-30минут. Пробовать на готовность деревянной палочкой.
_________
ВТОРОЙ КОРЖ:
Сметана ...читать далее →

23.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк!

На форму 24см. нам понадобится

300 гр. печенья Юбилейное.
100 гр. масла сливочного.

Печенье измельчить в крошку, масло растопить и смешать с печеньем. Основа должна при сжатии лепится в комок.

На дно формы стелем бумагу, бортики смазываем маслом. Выкладываем основу, утрамбовываем ложкой и руками формируем бортики. Выпекаем до золотистого цвета.

Для начинки нам нужен

творожный сыр 600 гр.
150 гр. сахара,
3 яйца и 200 мл. сливок, у меня 33%.

Все перемешать миксером и вылить в слегка остывшую основу.

Вся хитрость состоит в том, как именно выпекать чизкейк. Первые 15 минут при t 200*, затем убавляем t до 110* и выпекаем ещё 1 час 20 минут. Затем выключаем духовку, чуть...читать далее →

22.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бананово-ореховый торт.

Ингредиенты для бисквита:
⠀
Сливочное масло - 95 гр., комнатной температуры
Сахар -270гр.
Мука - 220 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1\4 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Банан - 2 шт.
Пахта - 120 мл.
Фундук -150 гр. нарезанный
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

22.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Этот торт будет вашим мастхэвом!!!

Рецепт наипростейший!! А на вкус как заказной!!!🧡
⠀
⠀Разогрейте духовку до 220гр. Ингредиенты должны быть комнатной температуры:
⠀
☑Яйцо 3шт;
☑Сахар 100гр (коржи будут не сильно сладкие);
☑Сметана 1ст;
☑Сгущеное молоко 0,5б;
☑Мука 1,5ст;
☑Какао 2стл (я готовила без него);
☑Гашеная сода.
⠀
⠀Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану и сгущеное молоко, размешать, постепенно всыпать просеянную муку, чтобы получилось густое текучее тесто. ⠀
⠀
⠀Разделите тесто на две равные части. Когда духовка будет разогрета, добавьте в одну часть теста гашеную соду 0,5чл, размешайте, перелейте в форму, отправьте в духовку на ~25мин.
⠀
⠀Перед тем как отправлять вторую часть теста в духовку...читать далее →

22.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт Пиньята

⠀
Бисквит:
Мука -195гр.
Какао-порошок натуральный - 85гр.
Сода - 1 ч.л.
Сливочное масло - 115 гр.
Растительное масло - 120 мл.
Сахар - 310 гр.
Ванильныйэкстракт - 1.5 ч.л.
Яйцо - 4шт.
Молоко - 300 мл.
⠀
Крем:
Сливочное масло - 500 гр.
Соль - 1ч.л.
Сахарная пудра - 600 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Молоко - 75 мл.
Какао-порошок натуральный- 115 гр.
⠀
Ганаш:
Шоколад - 170 гр.
Сливки 33% - 120 мл.
⠀
Декор:
M&MC
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой

🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!
⠀

22.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с прослойкой из арахисового чизкейка.

⠀
Для формы 23 см.
⠀
Чизкейк с арахисовой пастой:
Сливочный сыр - 480 гр., комнатной температуры
Арахисовая паста - 300 гр.
Сахар - 200 гр.
Сметана - 180 гр.
Яйцо - 3 шт.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Шоколадные конфеты с арахисовой начинкой - 240 гр. (можно заменить кусочками шоколада)
⠀
Шоколадный бисквит:
Сахар - 400 гр.
Мука - 200 гр.
Какао-порошок - 90 гр.
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Сода - 1.5 ч.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 240 мл.
Растительное масло - 120 мл.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Горячая вода - 240 мл.
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

22.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ со сметанным кремом

ᅠ
Ингредиенты:
3шт яйца (крупных)
1,5ст муки
1ст кефира (тёплого)
1ст сахара (НЕ ПОЛНЫЙ)
4ст лж растительного масла
1пч разрыхлителя
1 ч лж соды
5ст лж какао
1пч ванилина (по желанию)

Приготовление:
В тёплый кефир добавляем соду и оставляем подниматься. Заранее перелейте кефир в чашку, он увеличивается в размере.
Взбиваем белки, добавляем к ним желтки, одну половину от всего кол-ва сахара, растительное масло и поднявшийся кефир.
Не перемешивайте, чтоб белки не осели.
Затем, в отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, вторую часть сахара, ванилин и разрыхлитель.
Перемешиваем сухие ингредиенты до однородности, добавляем к яичной массе и снова всё перемешиваем...читать далее →

22.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт творожно-смородинового торта

Ингредиенты:

Для коржей:

Куриные яйца – 2 шт.
Рисовая мука – 3 ст. л.
Цельнозерновая/Пшеничная мука – 3 ст. л.
Подсластитель/Сахар-песок.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Молоко 2,5% – 100 г.
Какао-порошок «Россия Щедрая Душа» – 50 г.
Ванилин.

Способ приготовления:

1⃣ Смешать все сухие ингредиенты, кроме какао. Добавить к ним яйцо и молоко, разделить тесто на две равных части. В одну из них добавить какао.

2⃣ Первую часть теста вылить в чашу для запекания небольшого диаметра (у меня 15 см) или глубокую тарелку, и отправить в микроволновку на 2-2,5 минуты. Таким же образом поступить с шоколадным коржом.

Ингредиенты:

Для крема:

Брикетный творог 5% – 200 г...читать далее →

21.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торфяной пирог. ❤

ᅠ
📌Вам потребуется:
ᅠ
Тесто:
🔸250 г муки
🔸150 г сливочного масла
🔸3 ст.л. какао
🔸100 г сахара
🔸1 яйцо
🔸0,5 ч. л. разрыхлителя
ᅠ
Начинка:
🔸500 г творога (жирность на ваше усмотрение)
🔸3 яйца
🔸120 г сахара
🔸50 г сливочного масла
🔸2 ст. л. муки
🔸1 ч. л. ванилина
ᅠ
❇Как готовить:
ᅠ
🔷1. Растираем руками ингредиенты для теста в крошку.
🔷2. Все ингредиенты для начинки смешиваем погружным блендером до однородной гладкой массы.
🔷3. На дно формы для выпекания выкладываем большую часть теста (приблизительно 2/3). На тесто выливаем начинку, сверху аккуратно выкладываем оставшуюся часть теста. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов выпекаться 50 минут. Готовому пирогу даём постоять минут 40 в открытой выключенной духовке, затем отправляем в холодильник до полного остывания. .
☕Приятного чаепития.

21.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

⠀
Шоколадно-кофейный бисквит:
Свежезаваренный горячий кофе - 225 мл.
Мука - 200 гр.
Какао-порошок натуральный - 150 гр.
Сода - 1.5. ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Щепотка соли
Яйцо - 1.5 шт. или 85 гр.
Подсолнечное масло 110 мл.
Сахар - 470 гр.
Пахта - 255 мл.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

21.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Как то остался у меня сыр, а в ближайшие 3 дня тортов с ним не предвиделось. Нужно было утилизировать. А еще остался ганаш и ломанные остатки печенья, которые дети не едят (не царское это дело, ломанное есть😂) И родился вот такой шедевр. В прямом смысле слова, потому что это невозможно вкусно!

Кстати, чизкейк- штука универсальная, можно добавлять пюре ягод (немного проварить с сахаром и крахмалом) , сублимированные ягоды, кусочки печенья (орео напрммер), орешки, шоколад (я как то утилизировала шоколадные конфеты🙈) Но этот, шоколадно-ореховый, заслуживает особого внимания.

Делюсь рецептом в группе на Boosty (см. разд. "Ссылки" на странице Торты_рецепты)

21.03.2020, 13:26 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ"

⠀
Рецепт⤵:
Бисквит🍫 16-17 см:
- 210 гр мука
- 220 гр сахар
- 45 гр какао
- 1/3 ч. л. сода
- 5 гр разрыхлитель
- 2 яйца С1
- 110 гр молоко
- 45 гр растительное масло б/запаха
- 105 гр кипяток

🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

21.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт шоколадный с банановым кремом🍰

⠀
Все ингредиенты комнатной температуры!
⠀
Бисквит:
✔яйцо 4 шт С0
✔кефир 80 гр
✔мука рисовая 100 гр
✔какао 20 гр
✔разрыхлитель 6 гр
✔подсластитель 8 гр
⠀
Для крема:
✔детское пюре 250 гр(у меня банан без сахара)
✔желатин 10 гр
✔вода 50 гр
✔рикотта 250 гр
✔подсластитель 4 гр
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

21.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С КОКОСОВЫМИ ШАРИКАМИ🍫

.
Выглядит, на мой взгляд, очень привлекательно. Не стыдно и гостям на стол поставить. И без вреда для фигуры.
.
Ингредиенты для шариков:
- 200гр творога из брикета 9%
- 10гр кокосовой стружки
- 2 желтка
- ванильный ароматизатор
- 50гр рисовой муки
- сахарозаменитель.
.
Смешать, слепить шарики, смазать форму и выложить шарики.
.
Ингредиенты для заливки:
- 15гр какао
- 2 желтка
- 4 белка
- 50гр рисовой муки
- сахарозаменитель.
.
Взбить белки. Остальные ингредиенты смешать и маленькими порциями добавить к белкам. Эту смесь вылить на шарики и запекать 15-20 минут на 180*. Приятного аппетита!

20.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый торт

_
Ингредиенты:
_
Для основы:
✔ Печенье - 100 (или 200) гр
✔ Масло сливочное - 50 (или 100) гр
_
Для начинки: ✔ Бананы - 2-3 шт ✔ Сметана или натуральный йогурт - 400 мл ✔ Молоко - 100 мл ✔ Сахарный песок - 6 ст.л. ✔ Какао натуральный - 3 ст.л. или темный шоколад - 80-100 гр ✔ Желатин - 10 гр
_
Приготовление:
_
1. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.
2. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.
3. Измельчить печенье в крошку.
4. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
5. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30...читать далее →

20.03.2020, 19:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Тройной шоколад»

⠀
Долгожданный рецепт‼
Уже в свободном доступе в нашей группе на платформе Boosty‼
⠀
Ингредиенты на форму 24 см:
Основа:
300 г. печенья орео (20 шт)
75 г. сливочного масла
⠀
Начинка:
30 г. какао
175 г. сахарного песка
680 г. сливочного сыра, комнатной температуры
230 г. горького или полусладкого шоколада (35-65%)
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 больших яйца
250 г. сметаны
120 мл. сливок 33%
⠀
🌹🌺🌸
Продолжение рецепта читайте в открытом доступе в нашей группе эксклюзивных рецептов (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разд. "Ссылки"👉🏻)

20.03.2020, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный медовик 🍫🐝

Коржи:
🍫2 яйца
🍫200гр.сахара
🍫100гр.меда
🍫100гр.сливочного масла
🍫500гр.муки
🍫40гр.какао
🍫1ч.л. соды
🍫2ст.л.лимонного сока

Крем:
🍫600гр.сметаны
🍫500гр.вареной сгущенки

1)В муку добавляем какао и перемешиваем.
2)Яйца соединяем с сахаром и сбиваем 2 мин. до легкой пышности.
3)В яичную массу добавляем мёд и сливочное масло. Ставим в паровую баню и перемешиваем до однородной консистенции.
4)Снимаем с паровой бани и добавляем немного муки.
5)Соду соединяем с лимонным соком, добавляем в массу и перемешиваем.
6) Муку добавляем частями и вымешиваем тесто.
7)Полученное тесто делим на 8-9 равные части. Каждый корж я раскатывала на пергаментной бумаге, присыпая мукой. Вместо пергаментной бумаги можете использовать силиконовый коврик.
8)Сбиваем сметану до пышности и добавляем вареную сгущенку.
9)На каждый корж выкладываем крем по 2-3 ст.л. и собираем торт.

Приятного чаепития

20.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЦВЕТЕНИЕ САКУРЫ"

⠀
Белый бисквит:
Сливочное масло - 180гр.
Сахар - 100 гр.
Вишневая эссенция - 0.5 ч.л. (эссенция Сакуры в оригинале)
Ванильный экстракт 0.5 ч.л.
Кокосовое масло - 60 мл. (можно заменить другим растительным по вкусу)
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Яичный белок - 3 шт.
Мука - 120 гр.
Пахта - 160 мл.
Розовая посыпка - 60 гр.
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

20.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт без выпечки ягодно - желейный

Ингредиенты
300 грамм печенья любого
3 столовых ложки какао
70 грамм сливочного масла
400 грамм творога домашнего
400 грамм сметаны
1 стакан сахара
40 грамм желатина
100 мл молока
Ванильный сахар,цедра лимона
200 грамм черной смородины
200 грамм малины
40 грамм Желатин быстрорастворимый
1 пакет Готовое желе

Печенье измельчаем скалкой в пакете до мелкой крошки, добавляем какао, растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто и делаем донышко для торта. В разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки выкладываем наше тесто и трамбуем плотно, чтобы сделать донышко. Диаметр формы 20 см. Отправляем в холодильник на полчаса. Творог протираем, смешиваем со сметаной, сахаром и...читать далее →

20.03.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ганаш на белом шоколаде (секретный рецепт кондитера)

Самый капризный из всех видов ганаша.

Рецепт:
-100 гр белого шоколада (у меня каллеты callebaut)
-30 гр сливок 33-35%
-10 гр сливочного масла
-Диоксид титана (для белого цвета 😄)
Шоколад и сливки нагреваем в микроволновке импульсами по 15 сек.Главное не перегреть шоколад!В конце добавляем диоксид титана и сливочное масло. Ганаш в холодильник убирать не нужно. Можно сразу поместить его в кондитерский мешок и наносить подтёки на охлаждённый торт.
Если Вам кажется,что все же ганаш жидкий- уберите в холодильник на несколько минут. Если передержали в холодильнике- нагревайте снова короткими импульсами в микроволновке.

Вот и весь секрет этих коварных подтёков 😈😏

20.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый торт

⠀
Бисквит:
Яйцо - 4 шт.
Сахарная пудра - 100 гр.
Мука - 80 гр.
Кукурузный крахмал - 60 гр.
Щепотка соли
Сливочное масло - 75 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
⠀
🌹🌺🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

20.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с клубничным желе

Ингредиенты:
3 яйца
75 грамм муки
100 грамм сахара
Крем
500 грамм творога
70 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
Желе
100 грамм клубники
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка желатина

Отделяем желтки от белков.Взбиваем отдельно белки и отдельно желтки с сахаром и мукой,затем добавляем белок в тесто аккуратно перемешивая(получается пышная жидковатая масса)
Выливаем в форму(у меня 18 см) выпекаем при 180’ 30 минут.Готовность проверяем шпажкой.

Готовим крем: творог смешать с мягким маслом и сахаром,взбить миксером.

Готовим желе: клубнику с сахаром и водой немного проварить и остудить.замочить желатин тёплой водой(как указано на...читать далее →

20.03.2020, 00:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепт торта «Шоколад-малина»с заварным карамельным кремом.

D-20см
h-12см
⠀
Бисквит.
⠀
5 яиц
150г коричневый сахар
130г мука
15г алкализированного какао
⠀
Сироп.
80мл сливки 20%
70г коричневого сахара
15г молочного шоколада
⠀
Кули из малины.
⠀
300г пюре малины
80г сахар
1 с.л глюкозного сиропа
9г пектина медленной садки
3г агар-агар
⠀
🌺🌹🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

19.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ОРЕШНИК"

Бисквит
1 яйцо
40г коричневого сахара
20г сливочного масла
30г темного шоколада
1 боб тонка
65г мука
10г кукурузного крахмала

⠀
Конфи из груши.
150г пюре груши
50г груша кубиками
1 стручок ванили
60мл амаретто
20г глюкозного сиропа
6г пектин Nh
60г коричневый сахар

🌺🌹🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

19.03.2020, 21:43 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ МЕДОВИЧКА

Для коржей:
1 стакан мёда смешать с 0,5 стакана сахара на слабом огне.
Добавить туда: 0,5 ст.л гашеной соды, 1 стакан сметаны, 1 ст.л растительного масла, 1 яйцо. Перемешать.
Добавить в смесь 400гр муки (частями).
Замесить тесто. Тесто разделить на 5-10 частей. Из каждой части раскатать тонкий корж. Коржи выпекать при 220 градусов по 5 минут каждый.
Для начинки:
Смешать 750 гр жирной сметаной со стаканом сахаров, добавить ванилин или ванильный сахар.
Каждый корж смазываем кремом и кладём сверху другой.
Остатки коржей измельчаем в мелкую крошку и украшаем ей наш тортик. Дать тортику постоять ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!!!🥰

19.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
679
678
677
676
675
...
1
→