CHEF.tm

КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР

Клубничный конфитюр🍓
Ингредиенты :
1. 200 г клубники
2. 20 г сахара
3. 10 г кукурузного крахмала +30 мл воды
Приготовление:
Режем клубнику мелкими кусочками , отправляем в сотейник с сахаром и крахмалом, разбавленным водой
Провариваем на среднем огне до загущения
Остужаем в холодильнике до полной стабилизации ~ один час

Крем🧁
Ингредиенты:
1. 500 мл сливок
2. 250 г творожного сыра
3. 45 г сахарной пудры
4. 10 мл лимонного сока
5. Ванилин/ванильный экстракт/ванильный сахар
6. Клубничный конфитюр
Взбиваем сливки с лимонным соком, сыром и сахарной пудрой , ванилью до крепких пик, далее вмешиваем силиконовой лопаткой клубничный конфитюр.
Если хотите крем более однородной...читать далее →

29.03.2020, 20:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВЕНСКИЙ ВАЛЬС.

- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 1 ч. л. соды гашеной
- 0,5 банки сгущенного молока
- 1,5 ст. муки
- какао
КРЕМ:
-150 гр. сливочного масла
- 0,5 банки сгущенного молока
- 1 ст. ложка сахара
⠀
Для приготовления этого тортика растираю яйца с сахаром. Добавляю сметану, сгущенное молоко, какао, соду и муку. Перемешиваю. Выпекаю корж при температуре 180 градусов. После приготовления остывший корж разрежу на 3 части.
⠀
Для крема смешиваю размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и сахаром. Можно собирать тортик.

29.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт с ананасовой глазурью

⠀
На форму 20 см
⠀
Морковный бисквит:
Морковь - 280 гр.
Мука - 240 гр.
Сахар - 300гр.
Тростниковый сахар - 100 гр.
Орех пекан - 125 гр.
Сода - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Корица - 1 ст.л.
Соль -0.5 ч.л.
Душистый перец - 0.5 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Яйцо - 4шт.
Растительное масло - 180 мл.
Греческий йогурт - 120 мл.
Ананас в сиропе - 150 гр.
Ванильный экстракт - 1ч.л.
⠀
Ананасовая глазурь:
Сливочный сыр - 480 гр. комнатной температуры
Сливочное масло - 120 гр. комнатной температуры
Ванильный йогурт -60гр.
Соль -1/8 ч.л.
Сахарная пудра - 300 гр.
Сироп от ананасов - 120 мл.
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

29.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как сделать киевский торт в домашних условиях

Продукты для теста
6 яичных белков
50 гр.сахара
Пакетик ванильного сахара
Мука- 45 гр
Орехи (какие нравятся) – 150 гр.
Сахар – 185 гр
Продукты для крема
Сливочное масло – 250 гр.
Сахар 225 гр
Желток от одного яйца
Молоко -150 гр
1 ст.ложка какао-порошка
2 ст.ложки коньяка
Ванилин -1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления киевского торта

Отделите белки от желтков и оставьте белки в теплом помещении на 12-24 часа

На следующий день нужно смешать муку, сахар и орехи

Когда смешаете продукты, можно начинать взбивать белки: белки смешать с 50 гр. сахара и взбивать пока масса не станет плотной и блестящей.Да, киевский торт получается очень вкусным, но он готовится долго по...читать далее →

29.03.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Гараш".

Продукты
Яйца - 5 шт.
Сахар - 300 г (по рецепту 420 г, но это для сладкоежек)
Грецкие орехи – 200 г
Масло сливочное - 170 г
Какао-порошок – 5 ст.л.
Кокосовая стружка – для украшения

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

29.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Сникерс»

⠀
Ингредиенты форму 22 см:
Тесто:
300 г пшеничной муки
80 г сахара
2 яйца
150 г сливочного масла, нарезанного
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г растопленного темного шоколада
1/2 чайной ложки соли
⠀
Крем:
2 столовые ложки пшеничной муки
1 столовая ложка картофельного крахмала
250 мл молока
100 г сахара
100 г темного шоколада
100 г сливочного масла
⠀
Дополнительно:
печенье-крекеры, измельченное крупными кусочками
около 800 г карамельной массы (варенного сгущенного молока) слегка подогреть, чтобы она не была слишком густой
4 батончика Snickers - нарезать на кусочки
⠀
Глазурь:
100 г молочного шоколада
100 мл сливок 20%
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

29.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для бисквита:
Мука - 150 гр.
Сахар - 195 гр.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 1.5 ч.л.
Какао - 3 ст.л. с горкой
Растительное масло - 6 ст.л.
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
⠀
🔸Для безе (на торт 18 см. диаметром у меня ушло 4 безешных палочки, ориентируйтесь соответственно на диаметр вашего торта):
Белки - 2 шт. категории СО
Сахарная пудра - 190-200 гр.
⠀
🔸Для карамели:
Сливки 33% - 90 гр.
Сахар - 110 гр.
Сливочное масло - 45 гр.
Грецкий орех - 100-110 гр.
Соль - 2 гр.
⠀
🔸Для крема:
Маскарпоне - 600 гр.
Сгущенное молоко - 250 гр.
Растворимое кофе - 12 гр.

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

29.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМ-ЧИЗОМ

Для бисквита: на форму 23-24 см.

200 г муки,
5 средних яиц,
250 г сахара,
30 г какао-порошка,
135 г растит.масла ,
100 мл воды,
0,5 ч. л.соды,
4 г разрыхлителя для теста,
0,5 ч. л. соли.

Для крема:
220 г слив масла,
750г творожного сыра (у меня Холланд),
180г сах пудры (или по вкусу),
1 ст.л. лимонного сока.

Для шоколад глазури :
50 г тёмного шоколада,
30 г слив масла.

Продолжение рецепта читайте в открытом доступе в нашей группе эксклюзивных рецептов (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разд. "Ссылки"👉🏻)

28.03.2020, 22:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ-ПИРОГ

Ингредиенты:
🎂Бисквит:
Яйцо -6шт
Сахар-120гр
Мука -130гр
Разрыхлитель -1ч.л
Соль -щепотка
🎂Пропитка
Молоко -100мл
Сахар -2ст.л
🎂Крем;
Творог -300-400гр
Сгущенка -1банка
.
Молочный шоколад -100гр
Мак для украшения
.
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Свежие яйца добавляйте сахар взбивать около 5-7 минут до увеличения и побеления массы.
Просейте муку, насыщая ее кислородом.
Добавляйте разрыхлитель, муку в 5 приема, каждый раз перемешивая аккуратно снизу-вверх у вас получится воздушный бисквит.
Форму смажьте маслом, аккуратно вылейте в нее тесто. Выпекайте бисквит 35-40 минут ориентируйтесь на свою духовку. Первые 30 минут не открывайте духовку, чтобы...читать далее →

28.03.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ

Ингредиенты на 3 кулича 9 см диаметром и 9 см высотой
350 г муки
100 г сахара
125 мл молока
80 г слив масла
150 г творога
4 желтка
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
1/5 ч.л. соды (если
используете свежие дрожжи)
½ ч.л. соли
½ ч.л. ванил сахара
Полстакана сухофруктов или орехов
1 ст.л. коньяка (по желанию)

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

28.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЭСКИМО"

Для коржей:
4 яйца
180 гр сахара
100 мл воды
130 гр муки
1 ч л разрыхлителя
3 ст л какао
Для крема:
2 яйца
60 гр сахара
160 г сгущенки
3 ст л муки
250 мл молока
250 гр слив масла
Для пропитки:
200 мл молока
2 ст. л сахар пудры
Глазурь:
3 ст л какао
3 ст л сахара
4 ст л сметаны
50 гр слив масла

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

28.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с кремом Калуа и Бейлис.

⠀
На форму 23 см
⠀
Шоколадный бисквит:
Сахар - 400 гр.
Яйцо - 2 шт.
Горячая вода - 240 мл.
Какао-порошок - 50 гр.
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 360 гр.
Сода - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Растительное масло - 240 мл.
Пахта - 240 мл. комнатной температуры
Ванильный экстракт - 1 ст.л.
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

28.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПИНА КОЛАДА".

Этот бисквит один из самых любимых у меня! Он получается всегда, просто ни разу не было такого чтоб он не поднялся или осел. Главное не открывать духовку первые минут 15-20, а еще однажды совершенно случайно я забыла смазать форму, и самое смешное, что бисквит получился более ровным, без горки в середине. Теперь никогда не смазываю форму, получается, что карабкаясь по стенкам тесто лучше цепляется. Но на дно обязательно кладу смазанный маслом круг из пекарской бумаги.

Вам потребуется:

Для бисквита:
- 4 яйца,
- 160 г сахара,
- 140 г муки,
- 1 пакетик ванильного сахара.

Для крема:
- 500 мл сливок 33-35%,
- 1-2 ст л сахарной пудры.

Для пропитки:
- 150 г сахара,
- 150 мл...читать далее →

28.03.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лимонно-шифоновый торт с лимонным курдом и меренгой.

Лимонный курд:
Цедра 3 лимонов
Сахар - 300 гр.
Сливочное масло - 110 гр.
Яйцо - 4шт.
Лимонный сок - 120 мл.
Соль -0.5 ч.л.
Лимонный бисквит:
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Яйцо - 3 шт. Комнатной температуры
Сахар - 100 гр.
Растительное масло - 60 мл.
Молоко - 60 мл.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Меренга:
Сахар - 180 гр.
Яичный белок - 3 шт.
Ванильный экстракт - 1ч.л.
Вода - 1 ст.л.
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

28.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОНДИТЕРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ / CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT.

Отличный кондитерский шоколадный крем по рецепту Пьера Эрме, который используется для шоколадных эклеров. Кроме эклеров, этим кремом можно начинить любые пирожные, торт, тарталетки. Он обладает нежной, бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.

Всё очень просто и довольно быстро. Чем лучше по качеству будут ваши ингредиенты, тем вкуснее будет крем, особенно это касается шоколада. Если нет возможности приобрести кондитерский шоколад, то используйте лучшее, что можете найти. -

Ингредиенты (для 450 гр крема):

250 гр. цельного молока,
2 желтка от больших яиц,
40 гр. сахара,
25 гр. просеянной кукурузного крахмала,
100 гр. тёмного шоколада (растопить), 40 гр. сливочного масла (комнатной температуры).

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПОЛОСАТЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С КИВИ.

Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца,
3/4 стакана сахарного песка,
1 стакан муки,
1/2 ст.л. порошка матча,
сахарная пудра.

Йогуртовый мусс:
360 гр. йогурта,
120 гр. гранулированного сахара,
200 гр. сливок,
1 ст.л. желатина (порошкового), 2 ст.л. воды.

Декор:
2 киви,
черника и ежевика,
петрушка французская.

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК без выпечки

❗Ингредиенты:❗
Для основы:
🍮сливочное масло — 40 гр.
🍮печень орео — 220 гр. (30 шт) + для декора (всего около 3 упаковок)
Для крема:
🍮творожный сыр — 500 гр.
🍮сахар — 70 гр.
🍮ванильный экстракт - 1 ч.л.
🍮жирные сливки, 33-35% — 125 гр.

❗Приготовление:❗
⃣На слабом огне растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
⃣В блендере измельчаем в порошок 20 печенюшек и хорошенько перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
⃣ В разъемную форму или кольцо выкладываем крошку из печенья и тщательно выравниваем ложкой или рукой, аккуратно придавливая основу.
⃣ Форму с основой ставим в холодильник застывать, пока мы будем готовить крем.
⃣ Миксером взбиваем творожный сыр с сахаром и...читать далее →

27.03.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классический бисквит ⠀

⠀ ⠀
Ингредиенты (на форму д18-20 см): ⠀
Яйца - 4 шт. ⠀
Сахар - 120 г ⠀
Мука - 80 г ⠀
Крахмал (кукурузный или картофельный) - 20 г ⠀
Цедра лимона (по желанию) ⠀ ⠀

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Шоколад-Манго⠀

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀
⠀⠀
133 г муки⠀
1 ч.л. без горки разрыхлителя⠀
200 г темного шоколада от 70%⠀
166 г сливочного масла⠀
270 г сахара⠀
1/2 ч.л. ванильного экстракта⠀
3 яйца⠀
Щепотка соли⠀
⠀⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МИНИСТЕРСКИЙ"

Ингредиенты (на торт d=20 см.): ⠀
⠀ ⠀
Бисквит: ⠀
2 яйца с1, ⠀
60 гр. сахара, ⠀
1/3 ч.л. ванильного экстракта, ⠀
60 гр. муки, ⠀
12 гр. кукурузного крахмала, ⠀
1/3 ч.л. разрыхлителя, ⠀
15 гр. растительного масла, ⠀
25 гр. молока. ⠀ ⠀
Крем: ⠀
270 гр. варёного сгущённого молока, ⠀
130 гр. сливочного масла 82,5%, ⠀
150 гр. креметте, ⠀
100 гр. сливок 33%. ⠀ ⠀
- Как приготовить: ⠀
⠀ ⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с маковым бисквитом и заварным кремом⠀

⠀
Вкусный торт с маковыми бисквитными коржами и заварным кремом. Такой торт легко приготовить и он отлично подходит как на праздничный стол, так и на каждый день.⠀
⠀
Ингредиенты для бисквита:⠀
⠀
Яйца - 6 шт.⠀
Сахар - 120 г⠀
Мука - 120 г⠀
Мак - 100 г⠀
Масло сливочное - 100 г⠀
Для крема:⠀
⠀
Молоко - 750 мл⠀
Сахар - 150 г⠀
Желтки яичные - 2 шт.⠀
Мука - 3 ст. л.⠀
Крахмал - 2 ст. л.⠀
Ванильный сахар - 10 г⠀
Для шоколадной глазури:⠀
⠀
Сахар - 6 ст. л.⠀
Какао порошок - 6 ст. л.⠀
Молоко - 5 ст. л.⠀
Масло сливочное - 100 г⠀

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

27.03.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с малиной и белым шоколадом.

⠀
На форму 23 см.
⠀
Ингредиенты для основы:
Шоколадное печенье – 200 гр.
Сливочное масло – 90 гр.
⠀
Ингредиенты для чизкейка:
Сливочный сыр – 900 гр.
Сахар – 180 гр.
Ванильный экстракт – 2 ч.л.
Миндальный экстракт – ½ ч.л.
Яичный желток – 4 шт.
Малиновый джем – 160 гр.
Белый шоколад – 120 гр.
Взбитые сливки - 200 мл.
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

26.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадный торт с фундучным пралине и кремом на швейцарской меренге

⠀
Ингредиенты для бисквита:
Мука – 350 гр.
Фундучная мука – 140 гр.
Какао- порошок натуральный – 80 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сода – 1.5 ч.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Сахар – 450 гр.
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 270 мл., комнатной температуры
Ореховый ликер – 1 ч.л. (опционально)
Ванильный экстракт – 2 ч.л.
Сливочное масло – 160 гр.
Горячая вода – 160 мл...

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

26.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ванильно-медовый торт на масле Нуазетт

⠀
Ингредиенты для бисквита:
Мука – 360 гр.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Сода -3/4 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 350 гр.
Сливочное масло – 240 гр.
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 360 мл.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

26.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Неаполитанский муссовый торт-пломбир без выпечки.

⠀
На форму 17 см.
⠀
Ингредиенты для основы:
Печенье Орео – 310 гр.
Сливочное масло - 105 гр.
⠀
Ингредиенты для муссового слоя:
Клубника – 120 гр.
Сливки 33% - 360 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Белый шоколад – 250 гр.
Сливки 33% - 360 гр.
Шоколад 70% - 75 гр.
Сливочное масло – 45 гр.
⠀
Ингредиенты для украшения:
Клубника
Малина
Голубика
Вишня
⠀
🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

26.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
681
680
679
678
677
...
1
→