CHEF.tm

Приготовим блинный тортик (Crepe cake) 🍰

Ингредиенты:
1)Для блинов🥞:
-400 гр муки
-500 мл кефира
-500 мл молока🥛
-150 гр сахара
-3 яйца🥚
-1ч.л соды гашеная уксусом
-3 ст.л масло
-какао 3 ст.л
2)Для крема:
-любой творожный или сливочный сыр 600 гр
-сахар 50 гр
-молоко 150 мл🥛

🍰Смешиваем муку с кефиром и перемешиваем, что бы не было комочков
🍰Наливаем молоко, добавляем в смесь сахар, яйца и хорошенько перемешиваем
🍰Добавляем соду гашенную уксусом, какао и масло и снова хорошо перемешиваем.
🍰Жарим блинчики на сковороде
🎂Для крема: берем творожный или сливочный сыр, перемешиваем с сахаром и наливаем молоко. Мешаем до однородной консистенции.
🍰Собираем тортик! По очереди выкладываем блинчики и крем❤
Я залила сверху шоколадным ганашем (растопленный шоколад смешиваем с молоком) для красоты и посыпала сахарной пудрой.
Готово!✅

03.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ

⠀
Ингредиенты на форму d=18 см.:
🔸Тесто:
✅95 гр. сливочного масла,
✅180 гр. сахарной пудры,
✅2 маленьких яйца (C2),
✅190 гр. муки,
✅4 гр. какао,
✅1 неполная ч.л. соды,
✅0,5 ч.л. разрыхлителя,
✅1/4 ч.л. соли,
✅170 мл. натурального йогурта,
✅0,5 ч.л. сухого красителя (или 1-2 ч.л. гелевого).
⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
⠀
🔸Крем:
✅750 гр. творожного сыра,
✅130-140 гр. сахарной пудры,
✅150-170 мл. сливок 33%.
⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сливочное масло взбить до гладкости. Добавить сахарную пудру, снова взбить до пышной и белой массы (4-5 минут). Ввести по одному яйцу, каждый раз взбивая минуту. Йогурт смешать с красителем и дать немного постоять.
⠀
2)...читать далее →

03.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК🍫

🍫Для коржа:
Яйцо - 2 шт.
Сахар -1,5 ст.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сода - 1,5 ч. л.( негашёная)
Какао - 6 ст. л.
Мука - 3 ст.
Молоко - 1 ст.
Кипяток - 1 ст.
Растит. масло - 1/2 ст.

🍫Для крема:
Варёная сгущёнка- 1 банка
Сливочный сыр ( типа Филадельфия) - 350-400 гр.
Масло сливочное - 150 гр.( мягкое).

🍫Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Сухие ингредиенты смешать. По чуть-чуть добавлять сухую смесь и размешивать. Затем добавить молоко комнатной температуры, растительное масло и в конце кипяток. Перемешать, затем слегка взбить миксером. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах, около 35-40 минут. Корж хорошо поднимется, смотрите , чтобы не задел верх духовки. Для крема...читать далее →

03.01.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для песочного теста:
✅500 г муки (+100 г)
✅6 желтков
✅300 г слив масла
✅200 г сметаны
✅1,5 ч л разрыхлителя
⠀
🔸Для меренгового слоя с орехами:
✅6 белков
✅270 г сахара
✅200 г грецких орехов (можно заменить любыми другими)
⠀
🔸Для крема:
✅400 г слив масла
✅1 банка варёной сгущенки
✅1 банка простой сгущенки
⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В чашу высыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, добавить мягкое слив масло и растереть руками в крошку.
⠀
2) Желтки соединить со сметаной, перемешать.
⠀
3) В крошку добавить сметанно-желтковую массу, перемешать ложкой, выложить на стол и замесить мягкое тесто. Может понадобится дополнительная мука, добавьте, но не...читать далее →

03.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТАРТ С ДЖЕМОМ И БЕЗЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:
300 г печенья
150 г сливочного масла
300 г жирных сливок
Абрикосовый джем
Готовое безе

Приготовление:
Начнем готовить тарт с джемом и безе, выложив форму для торта диаметром около 23 см пищевой пленкой. Покрошите несколько безе и отложите в сторону. Измельчите печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом. В чаше миксера взбейте сливки до жесткости (если есть необходимость – добавьте загуститель к сливкам). Хорошо утрамбуйте смесь для печенья на дне и по краям формы руками или тыльной стороной ложки. Добавьте слой сливок, смажьте сверху тонким слоем джема и небольшим количеством раскрошенного безе. Повторите слои, пока не заполните форму полностью. Поместите пирог с джемом безе в морозильную камеру как минимум на 3 часа.

03.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ СНИКЕРС

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Шоколадный бисквит (нам понадобится 2 бисквита, каждый разрезать на 2 части)
✅40 г. слив.масла(комнатной темп)
✅90 г. муки
✅30 г. какао
✅1/2 ч.л. разрыхлителя
✅1/2 ч.л. соды
✅140 г. сахара
✅1 яйцо
✅90 г. молока
✅85 г. кипятка
⠀
🔸Крем-чиз:
✅400 г. творожного сыра
✅100 мл. сливок 33%
✅40 г. сах. пудры
⠀
🔸Карамельно-ореховый слой
✅Мягкая карамель
✅120 г. запечёного арахиса
⠀
🔸Шоколадный мусс:
✅100 г. молочного шоколада
✅150 мл. сливок
✅5 г. желатина(20 мл. воды)
⠀
🔸Шоколадный ганнаш:
✅200 г. темного шоколада
✅100 г. слив.масла (комнатной темпер.)
✅80 г. сливок 33%
⠀

⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Готовим бисквиты: Смешать все сухие ингредиенты в миске...читать далее →

03.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Быстрый тортик - Вы такой еще не пробовали!

⠀
Итак, если у вас нет желания долго возиться с тестом и выпечкой:
⠀
Как готовить:
⠀
1. Берем грамм 600 печенья с нежным сливочным вкусом.
2. Берем арахис (самый дешёвый и доступный орех), обжариваем на сухой сковородке – жареные орехи всегда вкуснее и ароматнее сырых. Почистим их от шкурок и измельчим кухонным молоточком.
3. Печенье просто порежем ножом небольшой соломкой.
4. Смешиваем печенье с орехами. Если нашли цукаты - пару ложек и все старательно перемешивайте.
5. А теперь приготовим крем. Для этого потребуется 1 пачка сливочного масла (200 г) и 1 банка варёной сгущенки (400 г).
6. Сначала миксером взобьём масло. Потом к нему добавим сгущенку и вымесим в однородную массу.
7. Смешаем крем и печенье.
8. Выложить массу на блюдо и сформировать горку. Украсим мармеладками, орешками и растопленным шоколадом. Убираем в холодильник на застывание на пару-тройку часов.
Приятного аппетита!

02.01.2021, 17:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Вашингтон"

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей на форму 20 см:
Мягкое сливочное масло - 225 г
Сахар - 225 г
Яйца - 4 шт.
Молотый миндаль - 125 г
Мука - 125 г
Миндальный экстракт - 1 ч.л.
⠀
Для крема:
Сахар - 75 г
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Молоко - 450 мл
Сливочное масло - 30 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Клюквенно варенье - 8 ст. л.
⠀
Для глазури:
Жирные сливки - 250 мл
Молочный шоколад - 300 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Орехи измельчить в муку в блендере
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу
3. Добавить желтки и перемешать лопаткой
4. Добавить муку, орехи, 1,5 чл разрыхлителя и миндальный экстракт (если он конечно есть)
5. Все аккуратно размешиваем
6...читать далее →

02.01.2021, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ "МЕДОВИК"

⠀
Любимый "Медовик"в шоколадном исполнении со сметанным кремом.
⠀
Ингредиенты:
Мука — 275 г
Яйца — 2 шт.
Какао-порошок — 20 г
Сахар — 175 г
Мёд — 75 г
Сливочное масло — 50 г
Сода — 10 г
Соль — 1 щепотка

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

02.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосовый торт с лаймом!

1. Натереть 200 гр кокосового ореха или взять готовую стружку и половину добавить в тесто (по классическому викторианскому рецепту). 2. Оставшуюся стружку смешать с цедрой и соком 2 лаймов. Нагреть в микроволновке при сильном режиме 30 сек. Приготовить масляный крем без ванили (по классическому викторианскому рецепту), взбить его с кокосовой смесью и 2-3 ст л ликёра Малибу (по желанию) до консистенции, напоминающей зефир.

3. Остывшие коржи прослоить одной третью части начинки, остальной покрыть верх и бока торта. Бока также посыпать 100 гр обжаренной сухой кокосовой стружки.

02.01.2021, 11:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с фисташковым пралине и ванилью:

1. Заменить в классическом рецепте 50 гр муки на 100 гр фисташек, измельчённых в мелкую крошку. Добавить к орехам 150 гр самоподнимающейся муки* и 200 гр сахара и смешать в блендере до однородной массы. Как и в классическом рецепте, добавить яйца, пекарский порошок и молоко, перемешать.

2. Вместо масляного крема приготовить смесь из 200 гр жирного мягкого сыра, 100 гр сахара и пары капель ванильной эссенции.

3. Уложить коржи один на другой, прослоив кремом. Сверху торт залить карамелью, которая готовится так: в миске для микроволновки смешать 2 ст л воды, 1 ст л абрикосового или персикового джема и 100 гр сахара. Нагреть в микроволновке при сильном режиме, пока смесь не начнет пузыриться. Добавить в неё быстро горсть крупно нарезанных фисташек, перемешать и сразу покрыть торт. *самоподнимающаяся мука: на 6 стаканов обычной муки надо взять 3 ст л разрыхлителя и 1 ст л соли, перемешать и просеять через сито.

02.01.2021, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с кофе и грецкими орехами:

1. Запечь в духовке при 150 градусах в течение 10 минут 15 очищенных грецких орехов. Отложить 10 шт, остальные мелко нарезать. Развести в 1 ст л кипящей воды 2 ст л с горкой растворимого кофе, остудить и добавить в классический рецепт теста вместо молока.

2. Для начинки взбить 500 гр маскарпоне с 85 гр коричневого сахара и 4 ст л кофейного ликёра. Остывшие коржи прослоить одной третью начинки, посыпав её измельчёнными орехами.

3. Верх и бока торта обмазать оставшейся начинкой и украсит запечёнными грецкими орехами.

02.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

✳РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО

✔Бисквит:
Яйца 4 (С1)
Сахар 90гр
Мука 35гр
Кукурузный крахмал 15гр
Апельсин Цедра 1 апельсина
Какао 15гр
Ванилин По вкусу
Соль щепотка
1. В чаше миксера взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в несколько раз.
2. В отдельной чаше смешать муку, кукурузный крахмал, какао, ванилин и соль. Перемешать.
3. К взбитой яичной массе добавить апельсиновую цедру и сухие ингредиенты.
4. Аккуратно вмешать лопаткой.
5. Готовое тесто вылить на простеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 15 минут.
6. Подготовить чистое и сухое вафельное полотенце, присыпать сахарной пудрой. Перевернуть пергамент с бисквитом на полотенце...читать далее →

01.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вишневый торт с маскарпоне 🍒

Бисквит:
200 г муки
40 г какао
1 ч ложка разрыхлителя
1 ч ложка соды
2 яица
230 г сахара
150 мл молока
50 мл растительного масла
200 мл кипятка
Щепотка соли

Начинка:
300 г замороженной вишни
100 г сахара

Крем:
250 г маскарпоне
200 г сливок 33-35% жирности
50 г сахарной пудры

Рецепт бисквита:
1. Смешать муку, соду, разрыхлитель и какао
2. Взбить яйца, сахар и соль
3. Добавить половину сухих ингредиентов, смешать миксером до однородности
4. Добавить молоко и масло, смешать до однородности
5. Добавить остальные сухие ингредиенты, смешать
6. Влить кипяток и смешать.
7. Выпекать 40 минут при 170 градусах
8. Завернуть в пищевую пленку и отправить на ночь в...читать далее →

01.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пряный шоколадный торт с вишней

Ингредиенты:

Коржи:
- 100 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 мл кипятка
- 100 г сахара
- 100 г сметаны
- 150 г муки
- 2 яйца
- 1/2 ч л соды
- щепотка соли
- корица, мускат, гвоздика, кардамон

Крем:
- 500 г маскарпоне
- 300 мл жирных сливок (30-35%)
- сахар по вкусу
- ванилин / ванильный сахар

Прослойка:
- 300 г вишни без косточек
- сахар по вкусу

Для начала готовим коржи. Масла и шоколад 🍫 рубим на кусочки, помещаем в кастрюлю, добавляем кипяток и топим на медленном огне. Яйца взбиваем с сахаром. Все сухие ингредиенты перемешиваем. Шоколадно-масляной смеси даём остыть до тёплого состояния, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Вводим сухую...читать далее →

01.01.2021, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ 🎄

Вам понадобится (на форму диаметром 20 см):
• Мука - 250 г
• Сахар - 150 г
• Какао Dr. Oetker - 20 г
• Яйца - 2 шт.
• Кефир - 300 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар XXL Dr. Oetker - 1/2 упаковки
• Посыпка розовая Dr. Oetker - 1 упаковка
• Посыпка Снежинки Dr. Oetker - 1 упаковка
• Вишня - 150 г
Для крема:
• Сметана 20% - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Шоколад темный - 100 г
• Сахарная пудра Dr. Oetker - 50 г
• Загуститель для сметаны - 1 упаковка

👉 Способ приготовления:
① Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем.
② Добавляем какао, перемешиваем венчиком.
③ Кефир смешиваем с яйцами и растительным маслом, перемешиваем венчиком...читать далее →

01.01.2021, 17:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Одеяло" с шоколадным кремом😍

Для бисквита:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
1.5 стакана теплой воды
4-4.5 стакана муки
1 пакет ванилина
1 пакетик разрыхлителя

Крем:
2.5 стакана молока
2 столовые ложки муки
1 яичный желток
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка какао
80 граммов темного шоколада
Столовая ложка сливочного масла
1 пакет ванилина

В кастрюлю положить все ингредиенты, кроме ванилина и шоколада. Варить на медленном огне до загустения. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородного состояния и снять с огня. Охладить.

Бисквит: яйца взбить с сахаром в течении 5-6 минут. Добавить воду и растительное масло, взбить. Сухие ингредиенты просеять и добавить в основную массу, перемешать. Большой противень смазать маслом и вылить в него тесто. Крем переложить в мешок и сделать сетку поверх теста. Выпекать при температуре 170 градусов до сухой зубочисткой. Приятного аппетита!

01.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вкуснейший заливной пирог из картофеля с грибами!

Ингредиенты:

Сметана - 3/4 стакана
Майонез - 3/4 стакана
Мука - 3/4 стакана
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель - 2 ч.ложки

Начинка:
Картофель - 5 шт
Шампиньоны - 300 гр
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное
Соль, перец

Взбить яйца.

Смешать яйца сначала с майонезом, потом добавить сметану.

Муку просеять с разрыхлителем, постепенно добавлять в яичную смесь.

Хорошо перемешать.

Картофель почистить, отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Остудить, нарезать кружочками.

Грибы и лук нарезать произвольно.

Обжарить на растительном масле до готовности. Остудить.

Дно формы смазать сливочным маслом, вылить несколько ложек теста, разравнять.

Красиво выложить картофель внахлёст.

Сверху уложить жареные грибы, отступая от краев, чтобы по краям залить тесто. Оставшееся тесто вылить сверху, разравнять.

Выпекать при температуре 180° в течение 50 минут.

Приятного аппетита!

01.01.2021, 11:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЯПОНСКИЙ БИСКВИТ "КАКПУХ"

Нам нужно:
▫6 яиц
▫75 гр рисовой муки
▫100мл молока
▫60гр сахара
▫60 гр сливочного масла
▫20 гр кукурузного крахмала

Разделить белки от желтков.
В Молоко добавить масло и растопить на водяной бане или в микроволновке. После,снять с бани и добавить в смесь муку и крахмал,а затем по одному желтку,сразу вымешивая. Белки взбить с сахаром до крепких пик и аккуратно соединить две смеси и хорошенько вымешать в однородную массу.

Разъёмную форму (у меня 23 см) выстелить пергаментом с внутренней части и снаружи фольгой,выливаем тесто. Нашу форму ставим в форму побольше,в которую мы добавили воду.(водяная баня). Отправляем в духовку на 90 минут при 150* Духовку не открываем и даём полностью остыть в ней.
Приятного аппетита

01.01.2021, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЗАВАРНЫЕ КОЛЕЧКА

Тесто :
💚молоко 125мл
💚воды 125мл
💚яйца 4шт ( С0) или 5шт (С1)
💚масло или хороший маргарин 100гр
💚мука 150гр 💚щепотка соли
💚сахар 5гр
Соединить в сотейнике молоко, воду, масло или маргарин , Соль и сахар , поставить на огонь и довести до кипения . Снимаем с огня и вводим сразу всю муку, хорошо вымешиваем до однородности , возвращаемых на средний огонь и постоянно помешивая просушиваем тесто ( в течении 4 минут) до появления белесого налёта на дне и стенках сотейника. Снимаем с огня, даём чуть подостыть и взбившая на низкой скорости миксера добавляем по одному яйцу , хорошо размешиваем! Выкладываем с помощью насадки и мешка на пергамент круги и отправляемым в разогретую до...читать далее →

01.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тот самый торт из детства с начинкой из вареной сгущенки и орехов

Яйца – 5 штук
Сахар – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Разрыхлитель – 1 ч.ложка
Какао- 4 ст.ложки (в коржи) и 1 ст.ложка (для посыпки)
Сливочное масло – 200гр
Варенная сгущенка – 1 банка
Грецкие орехи – 1 стакан
Сироп: ½ стакана воды и 1 ст.ложка коньяка. Можно добавить и сахар я не добавляла.
⠀
Взбиваем яйца и сахар
Добавляем муку с какао и разрыхлителем (предварительно их смешиваем)
Лопаткой замешиваем тесто и выкладываем его в форму для выпечки (разъемную, застеленную пергаментом)
Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут
Когда корж остынет, достаем из формы и разрезаем вдоль
Получается 2 шоколадных коржа
Готовим крем:
Взбиваем сливочное масло (достать заранее из холодильника, нам нужна комнатная температура)
Добавляем сгущенку и какао, взбиваем
Формируем торт как показано в ролике: корж, сироп, крем, орехи
Верхний слой посыпаем какао.
⠀
Тортик готов!

31.12.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

Крем

Сметана 25% 200 г
Сливки 33% 350 г
Маскарпоне 200 г
Сахарная пудра 50 г или по вкусу

Все молочные продукты должны быть хорошо охлажденными.
Сметану, сливки и сахарную пудру взбить вместе до пышности и легкого загустения.
Добавить маскарпоне и на низких оборотах взбивать, пока крем полностью не станет однородным, без комочков маскарпоне. Как только крем стал однородным, сразу остановить миксер. Маскарпоне легко перевзбить, поэтому важна осторожность!
Крем убрать в холодильник до сборки.

Также хорошо подойдёт сметанно-сливочный крем из Медовика, рецепт ниже в ленте и на канале.

Коржи

Яйца 2 шт
Сгущенное молоко 380 г
Сливочное масло 70 г
Мука 200 г
Разрыхлитель 8 г

Яйца взболтать до...читать далее →

31.12.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ САМОЙ ВКУСНОЙ СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛИ

Ингредиенты:

100г сахара
85г сливок от 33%
90г сливочного масла
½ чл соли

В ковше с толстым дном (это важно, иначе сахар будет быстро и не равномерно растворяться, а это большая вероятность того, что вы его пережжете)
растворяем сахар на среднем огне до янтарного цвета
На этом этапе можно столкнуться с двумя проблемами - не додержать и передержать сахар. Если вы не додержите сахар и он будет горчичного цвета, то велика вероятность, что ваша карамель засахарится, если же вы передержите его, то карамель будет иметь яркий вкус жжёного сахара. Тут важно растопить именно до янтарного цвета и вовремя вить сливки.
Параллельно с сахаром мы как раз греем сливки импульсами в микроволновке по...читать далее →

31.12.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ🎂

✅Для бисквита:
7 яиц (на форму 26 см)
170 гр сахара
230 гр муки
2 ч.л.разрыхлителя
Яйца и сахар взбиваем до пышной белой пенки. Небольшими порциями добавляем смесь муки и разрыхлителя, каждый раз аккуратно перемешивая. Выливаем смесь в форму и ставим в духовку 180 ° на 30 минут. После того, как бисквит готов, не достаём его сразу из духовки, а даём немного остыть. Духовку можно чуть приоткрыть. Прежде чем разрезать бисквит на коржи, даём ему остыть окончательно.
.
✅Для крема:
250 гр Маскарпоне
300 мл сливок 33%
80 гр сахарной пудры
Все ингредиенты (сыр и сливки должны быть холодными❄, достаём из холодильника непосредственно перед приготовлением крема!) помещаем в миску и взбиваем до...читать далее →

31.12.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты на 6 пирожных

конфи нектариновое:
нектариновое пюре 80 г (можно взять персики)
сахар 20-30 г
пектин 1 г
желатин 2 г
холодная вода 12 г

малиновое конфи:
малиновое пюре 80 г
сахар 20-30 г
пектин 1 г
желатин 2 г
холодная вода 12 г

шпинатный бисквит(лучше взять форму 20 см, или испечь половину порции):
шпинат 80 г (свежий или замороженный)
растительное масло 60 г
лимонная цедра 0.5 ч.л
лимонный сок 1 ст.л
яйцо 1 шт
сахар 60 г
мука 70 г
разрыхлитель 3/4 ч.л

мусс на творожном сыре:
творожный сыр 130 г
сахарная пудра 40 г
молоко 50 г
сливки 33% 100 г
желатин 5 г
холодная вода 30 г
белый шоколад 70 г

Велюр:
белый шоколад 50 г
какао-масло 50 г
краситель...читать далее →

31.12.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
723
...
716
715
714
713
712
...
1
→