CHEF.tm

МЕДОВИК

Ингредиенты:
———
🍒Мука 400 гр
🍒Яйца 2шт
🍒Мёд 2ст.ложки
🍒Сахар 100 гр
🍒Сливочное масло 100 гр
🍒Разрыхлитель 1ч.л (без горки)
🍒Щепотка соли

Для крема
———
🍧Сливки 300 мл
🍧Сметана 300 гр
🍧Сахар 150 гр

Приготовление
———
☘В глубокую миску добавляем яйцо, сахар, слив масло перемешиваем и ставим в водяную баню для полного растворения сахара и масла. Дно миски не должно качаться воды.
☘Затем, снимаем с огня и добавляем соду, масса удвоятся. После этого, даём тесто остыть.
☘Когда масса остынет, высыпаем просеянную муку не все сразу, порционно.
☘Присыпаем коврик мукой и аккуратно вываливаем массу на муку. Убираем в холодильник на 30 минут.
☘Затем, делим тесто на 6-7 частей и...читать далее →

11.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С НУТЕЛЛОЙ

Ингредиенты

Для бисквита
——
Яйца 3 шт
Сахар 2 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Какао порошок 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для крема
——
Сметана 300 гр
Сливки 100 мл (33%)
Нутелла 2 ст.л.

Готовим бисквит:

отделяем белки от желтков и взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем сахар. Отдельно взбиваем желтки и добавляем к взбитым белкам. После добавляем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

в противень застеленный пергаментной бумагой, вылить массу и выпекаем при 180 градусах примерно 20-25 минут.

остывший бисквит разрезать на 4 части.

Сметанный крем:

в чашу выкладываем сметану, сливки и нутеллу. Все взбить до однородности.

собрать торт, как показано в видео рецепте. Бока обсыпать крошкой бисквита. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

приятного Вам чаепития

11.02.2021, 12:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ🍰

⠀
Ингредиенты:

🥞ТЕСТО:
✔ 3 яиц
✔ 4-5 ст.л. сахара
✔ 1 ч.л. соли
✔ 500 мл молока
✔ 2-3 ст.л. какао порошка
✔ 200-250 г муки
✔ -3 ст.л. растительного масла
⠀
🍦КРЕМ:

✔ 200 мл сливок 33-35%
✔ 300 г сливочного сыра
✔ 3-5 ст.л. сахарной пудры (по вкусу!)

Получается не слишком сладким. Пробуйте!
Если любите приторно сладкий крем, однозначно увеличивайте количество пудры!
⠀
🍫Глазурь:

✔ 100 г шоколада
✔ 2 ст.л. молока или сливок 10%
⠀
Приготовление:

1⃣ Испечь блины.
2⃣ Крем: взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр, взбить
3⃣ Заливка: сложить поломанный шоколад в ковш, добавить молоко или сливки, подогреть на невысокой температуре
4⃣ Собрать торт, залить шоколадом и отправить на ночь в холодильник.

Перед подачей можно украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита

11.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик с черносливом и орехами

Состав:
🌸сахар- 150г.
🌸яйца - 2шт.
🌸мука - 430г.(+-)
🌸масло сливочное (размягчённое) - 100г.
🌸мёд - 120г.
🌸сода - 1,5 ч.л.
🌸щепотка соли

Яйца, сахар, мёд и соль хорошо перемешать, добавить размягчённое сливочное масло и опять перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить, ввести соду и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры и ввести 1/2 часть просеянной муки, перемешать. Затем ввести оставшуюся часть муки и вымесить тесто руками. Тесто будет немного липковатое - это нормально. Положить его в пакет и убрать на ночь в холодильник. Разделить наше тесто на 8 частей (примерно по 110г.) Затем раскатать, сразу на пергаменте, корж ( диаметром 20 см...читать далее →

11.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «MILKY WAY» С ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты (22-23 см):
Бисквит:
7 яиц
Стакан + 1 столовая ложка сахара
Стакан + 1 столовая ложка пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Крем:
600 мл сливок 30%
8 батончиков Milky Way (по 22 г каждый)
3 чайные ложки желатина растворить в небольшом количестве воды
Также:
1 банка персиков в сиропе (большая)
Лимончелло
3-4 батончика Milky Way
100 г темного шоколада

Приготовление:
Бисквит:
Яичные белки отделить от желтков. Взбейте яичные белки до белой жесткой массы, затем медленно добавляйте сахар при взбивании, потом добавляйте по одному желтку, взбивайте только до объединения. В 3-4 порции всыпать просеянную муку с разрыхлителем, помешивая лопаткой. Вылить массу в...читать далее →

11.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Банановое облако" : без лактозы и без сахара / (ПП)

Кому нельзя ничего молочного, пеките тортики без молочных продуктов и без сахара.

Ингредиенты
Банановые коржи:
1,5 муки обычной или рисовой
6 бананов
1 чашка замороженной клубники
1,5 ч.л. соды
3 ложки раст. масла
1 стакан фруктозы (по вкусу)
Желатин
Крем:
3 белка,
лимонный сок,
желатин

Первым делом печём корж для торта, тесто как на кексы. Берём банан разминаем вилкой + я перебиваю погружным блендером, чтобы подучилась жидкая масса. Добавляем фруктозу и растительное масло, щепотку корицы, соду хорошо гасим долькой лимона и размешиваем. • Просеиваем муку и постепенно добавляем, мешая. Тесто должно получится густое, гуще чем на оладьи. Берём эту массу и на пергаментную...читать далее →

11.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛИМОННО-КЛЮКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

(на форму 15 см - у меня была силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 149/11/7/11
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржа:
✔1 яйцо
✔30 грамм сливочного масла
✔30 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔30 грамм рисовой муки
✔30 грамм кукурузной муки
✔подсластитель по вкусу
✔1/2 ч.л. сушёной лимонной цедры
🔻Для творожно-клюквенного слоя:
✔200 грамм риккоты
✔180 грамм творога (у меня 1,8% жирности)
✔100 грамм клюквы
✔15 грамм желатина + 100 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для лимнного курда:
✔150 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔2 ст.л. лимонного сока
✔15 грамм кукурузного крахмала
✔1 желток
✔1 ч.л. сушёной лимонной цедры
✔подсластитель...читать далее →

10.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Молочная девочка с пломбирным кремом ⠀

⠀ Коржики на диаметр торта 18-19 см пеку по этому рецепту:⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 3 яйца⠀С1⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 500 гр сгущеного молока, у меня ТМ Рогачев⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ✔80 гр сливочного масла (растопить) ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 200 гр муки⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 15 гр разрыхлителя ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ✔щепотка соли ⠀⠀⠀
⠀ Ингредиенты просто объединить, не взбивать. ⠀ ⠀⠀
⠀ Наносить тесто равномерно на пергамент /тефлоновый/силиконовый коврик ложкой. Удобно использовать трафарет или кольцо. У меня на каждый корж уходит примерно по 105 - 115 гр теста. Я выпекаю всегда бОльшим диаметром и потом обрезаю кольцом до нужного. Получается 8-9 коржиков. Слишком тонкие не делаю. ⠀ ⠀ ⠀
⠀Выпекать при t 180° до золотистого состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀Крем а-ля...читать далее →

10.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лучший рецепт бисквита для торта "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Все продукты комнатной температуры ☝! ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀⠀
⠀ 💕130 г. сливочного масла 82% ж. (выбирайте самое лучшее масло, это важно) ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕260 г. сахарной пудры⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕соль щепотка (кстати, соль в выпечке - это то ещё зелье приворотное😄) ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀Взбиваем все вместе до очень пышного состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕55 г. растительного масла без запаха добавляем к сливочному и продолжаем взбивать на максимуме. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕 1 желток вводим, взбиваем минуту-две. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕2 яйца первой категории вводим по одному, каждый раз взбивая минуту-две. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕280 г. муки (я использую сорт Экстра) и ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕10 г. какао (у меня Какао Барри) и⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕5 г. разрыхлителя (это 1 ч.л) хорошо...читать далее →

10.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ГРИЛЬЯЖЕМ

Шифоновый шоколадный бисквит (на 2 коржа диам. 20см)

Белки 95г
Желтки 20г
Сахар 75г
Раст.. масло 40г
Молоко 65г
Разрыхлитель 7г
Мука 65г
Какао 25г
Соль 1г

1. Белки взбить с сахаром до птичьего клюва
2. Желтки взбить с раст. маслом и молоком
3. Все сухие ингредиенты смешать
4. К желтковой смеси добавить 1/3 часть белков, затем сухую смесь, затем ввести в 2-3 приема оставшиеся взбитые белки
5. Выпекать при 170 С.
Я пеку сразу в 2 формах-это сокращает время выпечки.

Грильяж

Орехи 70г (я люблю грецкие)
Сахар 100г

1. Орехи поджарить и измельчить, не очень мелко
2. Сахар карамелизировать сухим способом (без воды). 3. Всыпать орехи, быстро размешать и вылить на...читать далее →

10.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА"

Это сочный ягодный взрыв в нежном сливочном креме на воздушных бисквитных коржах.
На форму 16 см.
⠀
Для воздушного бисквита
⠀
Сахар - 180гр
Мука - 170гр
Разрыхлитель - 6гр
Яйцо - 4шт
Растительное масло - 3ст.л.
Кипяток - 3ст.л.
⠀
1. Взбить сахар и яйца в пену.
2. Соединить муку и разрыхлитель, просеять .
3. Ввести сухие компоненты во взбитую массу.
4. Ввести растительное масло и кипяток, аккуратно перемешать лопаткой.
5. Выпекать в разогретой до 170’ духовки 30 минут. ( до сухой шпажки, ориентируясь на свою духовку).
6. Остудить. Завернуть в пищевую плёнку , убрать в холодильник на несколько часов, лучше ночь.
7. Разрезать на 3 равные части.
Для кули чёрная смородина
⠀...читать далее →

10.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПП ТОРТА-СУФЛЕ «ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО»

(на высокую форму 16 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 139/10/4/16
Примечание: 🔹желатин нельзя заменить агар-агаром.
▪Ингредиенты:
🔻Для бисквита:
✔1 яйцо
✔60 грамм кефира/молоко/йогурта (у меня был кефир 1%)
✔1/2 сладкого банана (65 грамм)
✔3-4 ст.л. рисовой муки (40 грамм)
✔2-3 ст.л. какао-порошка (20 грамм)
✔1/2 ч.л. разрыхлителя
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для слоя суфле:
✔700 грамм ряженки
✔2 ст.л. какао-порошка (15 грамм)
✔20 грамм желатина + 60 грамм воды/молока (для разведения)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
▪Приготовление:
▶Бисквит:
Всё взбить блендером до однородности, форму смазать маслом, выложить туда тесто и выпекать 15 минут при 180...читать далее →

10.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП ТОРТ «СНИКЕРС»

(на форму 16 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 212/10/9/22
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔4 яйца
✔150 грамм рисовой муки
✔30 грамм какао-порошка
✔110 грамм кефира
✔1/2 ч.л соды
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для крема:
✔350 грамм молока
✔30 грамм кукурузного крахмала
✔50 грамм сухого молока (или протеина)
✔50 грамм арахисовой пасты ( у меня была классическая )
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
✔20 грамм жареного солёного арахиса
🔻Для украшения:
✔5 грамм жареного солёного арахиса
▪Приготовление:
▶Бисквит:
Отделить белки от желтков. Сухие ингредиенты просеять и перемешать с желтками и кефиром. Белки взбить миксером до пиков и аккуратно добавить к тесту в конце...читать далее →

10.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трёхцветный чизкейк "Лимон-Лаванда-Черника"

Нижнюю лимонную часть мы готовим по классической схеме с выпеканием.
А лавандовую и черничную часть чизкейка готовим без духовки, на желатине.
⠀
Ингредиенты:
на торт 16 см диаметром.
⠀
Для основы:
200 г песочного печенья;
60 г сливочного масла.
Форму или для кольцо выпечки обернуть фольгой в несколько слоев, смазать сливочным маслом.
Измельчить печенье в блендере до мелкой крошки, добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить в форму, тщательно утрамбовать и выпекать при 180° 10 минут.
⠀
Для лимонной части:
Сливки 33-35% 30 мл;
Белый шоколад 30 г;
Сливочный сыр 230 г;
Сахар 60 г;
Мука 20 г;
Яйцо 1 шт;
Лимонный сок 1 чл;
Цедра лимона;
⠀
Сливки...читать далее →

10.02.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТОРТИКА

(на силиконовую форму 15 см)
Что может быть лучше, чем кусочек песочного тортика с нотками кофе, какао и банана на завтрак?
КБЖУ на 100 грамм: 182/9/9/16
Ингредиенты:
Для теста:
130 грамм свежесваренного кофе
70 грамм молока 1,5%
70 грамм кокосового масла
2 яйца
90 грамм пшеничной цельнозерновой муки
90 грамм кукурузной муки
щепотка соды
сах.зам./сахар/мёд по вкусу
Для суфле:
250 грамм обезжиренного творога
1 банан
10 грамм какао-порошка
200 грамм молока 1,5%
10 грамм желатина
сах.зам./сахар/мёд по вкусу
ванилин
Для украшения:
20-30 грамм горького шоколада (у меня на стевии)
Приготовление:
Приготовить тесто: смешать все ингредиенты с помощью миксера и выпекать в...читать далее →

10.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ"

На торт диаметром 17см
.
Бисквит
4яйца
100гр сахара
120гр муки
Щепотка соли
Щепотка разрыхлителя
Цедра лимона
.
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной и густой массы (минут 10 в стационарном миксере), добавить цедру, всыпать порциями муку и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить в форму 18см и отправить в духовку, разогретую до 170-180гр. Печь до готовности. Остудить, завернуть в пленку и оставить на ночь. Разрезать на 3 коржа и обрезать кольцом каждый до 16-17см
.
Пропитка
Сливки 10% 100мл
Листья кафрского лайма (или ваниль).
Нагреть и настоять сливки с ароматизатором
.
Ягодная начинка
Ягоды замороженные 300гр
Сахар по вкусу (1стл)
1стл кукурузного крахмала
1чл сушёной...читать далее →

10.02.2021, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПРЯНЫЙ ТОРТ С ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКОЙ

Чтобы апельсиновый слой вышел густым, его нужно ОЧЕНЬ ХОРОШО ОХЛАДИТЬ. И пектина добавьте 1 ч.л
2 коржа 14 см

Бисквиты
Мука пшеничная 180 г
Какао-порошок 1.5 ч.л
Сода 2/3 ч.л
Разрыхлитель 2/3 ч.л
Соль
Корица 1/2 ч.л
Имбирь 1 ч.л
Мускатный орех, гвоздика, кардамон - все по 1/4 ч.л
Сливочное масло растопленное 50 г
Масло растительное 25 г
Сахар Demerara 140 г
Яйца кат.C1 1 шт + 1 желток
Мед 25 г
Молоко 110 г
Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, соль и смесь специй смешать венчиком и просеять. Растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар, яйца и мед взбить до однородности, добавить молоко - взбить...читать далее →

10.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КОМПАНЕЙСКИЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для 2х шоколадных коржей:
Яйца - 4 шт.
Мука - 54 гр.
Какао - 74 гр.
Сахар - 120 гр.
Сливочное масло - 24 гр.
Вишнёвый джем - 100 гр.
⠀
Для пропитки:
Сахар - 35 гр.
Вода - 35 гр.
Коньяк/ликёр - 1 ч.л.
Вишневый ароматизатор — несколько капель
⠀
Для ванильных коржей:
Мука - 175 гр.
Сливочное масло - 175 гр.
Сахарная пудра - 175 гр.
Яйца - 3 шт.
Молоко- 45 мл.
Клубничный джем - 50 гр.
Ванильный ароматизатор
Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
⠀
Для крема:
Маскарпоне - 400 гр.
Сливки 33% - 400 гр.
Сахарная пудра - 120 гр.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Для 2 шоколадных коржей сливочное масло растопить и дать остыть.
⠀
2)Яйца взбить с сахаром. К яйцам просеять муку и...читать далее →

10.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА «ПЕЛЕ»

(на форму 15 см или больше)
КБЖУ на 100 грамм: 411/6/24/44
⠀⠀⠀
Ингредиенты:
Для коржей:
200 грамм сахара
3 яйца
350 грамм кефира (у меня 1% жирности)
50 грамм какао-порошка
90 грамм сливочного масла
200 грамм муки
1 ч.л. соды
1 пакетик ванилина
Для крема:
250 грамм сливочного масла
360 грамм варёной сгущенки
Для пропитки:
100 грамм воды
2 ст.л. варенья/джема или сиропа
Для украшения (по желанию):
40 грамм горького шоколада
⠀⠀⠀
Приготовление:
Коржи:
Смешать какао-порошок и сахар. Добавить яйца, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, кефир, ванилин и соду. Далее всыпать просеянную муку. Взбить всё блендером до однородности.
⠀⠀⠀
Выпечь 5 коржей (я выпекала...читать далее →

10.02.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с бананом🍌

⠀
Ингредиенты для бисквита:
🔸7 желтков (либо 6 яиц)
🔸200 гр сахара
🔸200 гр муки
🔸65 гр какао
🔸10 гр разрыхлителя
🔸10 гр ванильного сахара
🔸80 мл горячего молока
🔸60 мл растительного масла
⠀
Для крема:
✨300 гр сливочного масла
✨200 гр сахара
✨50 гр сгущённого молока
✨150 гр сметаны
⠀
🍌3 банана
⠀
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и аккуратно введите в яичную массу;
⠀
Возьмите горячее молоко, добавьте масло и столовую ложку яичной массы, всё перемешайте и добавьте к будущему бисквиту;
⠀
Аккуратно влейте в форму и выпекайте при 180* 30-50 минут. До сухой палочки;
⠀
📍Делаем крем
Смешайте все ингредиенты для него в одной ёмкости...читать далее →

09.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ШОКОЛАД"

Вкус действительно очень похож на трюфель.

Ингредиенты на 1 бисквит:
85 г просеянной пшеничной муки
20 г какао в порошке
4 крупных яйца
105 г сахара
80 г несолёного сливочного масла
Нам понадобится 2 бисквита.

Крем:
450 г чёрного шоколада
500 мл сливок
5 крупных яиц - желтки
65 г сахара

Сироп (по желанию, в оригинале нет)
100 мл воды
50 г сахара
Целый лимон

Бисквит:
Муку и какао просеять вместе в миску. Перемешать.
Яйца и сахар взбить до пышной светлой массы.
На взбитую яичную массу просеять смесь муки и какао-порошка.
Лопаточкой перемешать осторожно массу как для бисквита – снизу вверх.
Добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Форму обернуть фольгой...читать далее →

09.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

⠀
Ингредиенты: (форма 21 см)⠀
Бисквит:⠀
Пшеничная мука - 240 гр.⠀
Сахар - 250 гр.⠀
Какао-порошок - 55 гр.⠀
Молоко - 280 мл.⠀
Сливочное масло - 60 гр.⠀
Растительное масло - 60 гр.⠀
Яйцо - 2 шт.⠀
Соль - 0.5 ч.л.⠀
Сода - 1.5 ч.л.⠀
Уксус 9% - 1 ст.л.⠀
⠀
Крем:⠀
Сливки 33-35% - 340 гр.⠀
Черный шоколад - 120 гр.⠀
Коньяк - 15 мл. (по желанию)⠀
⠀
Глазурь:⠀
Сливки 33-35% - 100 гр.⠀
Черный шоколад - 80 гр.⠀
⠀
Приготовление:⠀
⏺Начнем приготовления с крема, для этого 120 гр. сливок жирностью 33-35% разогреваем до горячего состояния в микроволновке или на водяной бане.⠀
⏺В горячие сливки высыпаем измельчённый шоколад так, чтобы полностью покрыть шоколад сливками.
Через пару...читать далее →

09.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
120 гр сахара
64гр муки
40 гр какао
24 го крахмала( кукурузного)
Крем:
180 гр мягкого масла
300 гр вареного сгущенного молока
Начинка:
100 гр сахара
50 мл жирных сливок
20 гр масла
Орехи по вкусу
Крем для выравнивания любой по желанию.

Приготовление:
✏Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить до пышной пены. У меня 15 мин.
✏Просеять сухие Ингредиенты. Перемешать.
✏Выпекать при 180• около 50 мин.
Диаметр формы 18 см!
Крем:
✏Все Ингредиенты взбить. Крем стабилизируется в холоде.
Карамель:
✏Сахар топим. До янтарного цвета. Добавляем горячие сливки( аккуратно) и масло.
✏Даем остыть и смешиваем с орешками.
✅Тортик проще собирать в кольце с бортовой лентой.

Приятного аппетита🌸

09.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий тортик по мотивам батончика "Сникерс"🍫

⠀
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная - 180 гр.
Какао-порошок - 30 гр.
Сахар - 220 гр.
Молоко - 125 мл.
Кипяток - 125 мл.
Масло растительное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Сода - 2/3 ч.л.
⠀
Крем:
Творожный сыр - 500 гр.
Сливки 33-35% - 250 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
⠀
Карамель:
Сахар - 250 гр.
Сливки 33-35% - 220 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
⠀
Ганаш:
Сливки 33-35% - 200 гр.
Шоколад тёмный - 100 гр.
⠀
+ жареный арахис - 120-150 гр.
⠀
Приготовление:
⏺ В кастрюльку с толстым дном отправляем сахар, ставим на средний огонь и, не помешивая, доводим до растворения сахара и янтарного цвета.
ВАЖНО!! Если видите, что на стенках...читать далее →

09.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (форма 22 см):
6 яиц
6 столовых ложек сахара
3/4 стакана молотых грецких орехов
2 столовые ложки пшеничной муки
2 ложки разрыхлителя

Крем:
4 желтка
1 стакан сахара
1,5 стакана молока и дополнительно немного, примерно 1/3 стакана
3 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки крахмала
2 чайные ложки ванильного сахара
300 г сливочного масла
1 стакан молотых грецких орехов

Дополнительно:
Джем для прослойки
Пропитка:
Автор делал на глаз, должно быть 3/4 стакана. В нем она смешала водку, воду, сахар, ром.

Приготовление:
Бисквит: яичные белки взбить с сахаром до загустения. Добавьте яичные желтки, муку с разрыхлителем и молотые грецкие орехи. Выложите тесто...читать далее →

09.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
765
...
732
731
730
729
728
...
1
→