CHEF.tm

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Медовое тесто:
140 г сливочного масла
220 г сахара
120 г меда
130 г яиц
600-650 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соды

Сметанный крем:
350 г сливок 33%
300 г сметаны 25-30%
90 г сахарной пудры
20 г жидкого меда
_______________________
Медовое тесто
1. Соединить в сотейнике масло, мед и сахар. Поставить на средний огонь, перемешать до однородной массы, довести примерно до 40-50 С.
2. Яйца слегка взбить. Снять сотейник с огня, постоянно помешивая, добавить слегка взбитые яйца, снова поставить на медленный огонь. Помешивать венчиком, пока масса не станет гладкой и однородной ~ 3-4 минуты.
3. После выключения добавить соду, масса посветлеет, появится пена. Снять сотейник, добавить...читать далее →

12.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА ДЕНЬ СВ. ВАЛЕНТИНА💖

Ингредиенты:
180 г муки
100 г сахарного песка
2 средних яйца
60 мл арахисового или подсолнечного масла
60 мл ванильного йогурта
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильной эссенции
Щепотка соли
Красный краситель в геле или порошке (регулируется по мере необходимости)

Крем:
250 г свежих сливок
40 г сахарной пудры
1 ч. л. экстракта ванили
* Если вы используете растительные сливки, добавьте всего 1 столовую ложку сахара

Сироп:
120 мл воды
50 мл ликера на ваш выбор
1 ст. л. сахара

Глазурь:
150 г темного шоколада
120 мл жидких сливок

Приготовление:
В кастрюлю добавить воду и сахар, нагреть до полного растворения. Выключите огонь и добавьте ликер. Отложите и...читать далее →

12.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍫ШОКОЛАД - АПЕЛЬСИН 🍊⠀

А чем угостить гостей на Новый год⁉ Ловите потрясающий рецепт
вкусного тортика💯⠀
⠀ ⠀
🥮Бисквит: (диаметр 18 см)
🔸4 шт яиц
🔸120 грамм сахара
🔸200 грамм вареной сгущёнки
🔸80 грамм молока
🔸80 грамм сливочного масла
🔸160 грамм муки
🔸50 грамм какао
🔸10 грамм разрыхлителя⠀
⠀⠀⠀
🍭Карамель:
🔸120 грамм сахара
🔸120 грамм жирных сливок (30-35%)
🔸60 грамм сливочного масла
🔸5 грамма желатина + 25 грамм воды⠀
⠀⠀⠀
🍊Апельсиновый мусс:
🔸150 грамм сока апельсина
🔸2 желтка
🔸50 грамм сахара
🔸цедра одного апельсина
🔸90 грамм сливок (30-33%)
🔸5 грамм желатина + 25 грамм воды⠀
⠀⠀⠀
🍊Апельсиновое компоте:
🔸200 грамм апельсина (кусочки, без кожуры)
🔸50 грамм сахара
🔸10 грамм крахмала⠀...читать далее →

12.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Яйца 300 гр
Сахар Белый 140 гр
Сахар коричневый 140 гр
Мука пшеничная 150 гр
Мука ореховая любая 150 гр
Разрыхлитель 9 гр
Масло растительное 120 гр
Масло сливочное 120 гр
Морковь мелко тёртая 230 гр
Орех грецкий 100 гр
Цедра апельсина 2 Шт
Корица, мускатный орех, имбирь
⠀
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы.
Объединить все сухие ингредиенты, ввести во взбитые яйца и перемешать.
Добавить масло.
И вмешать в тесто измельченную морковь, орехи и цедру.
Распределяем тесто на две-три формы диаметр 18 см и выпекаем 170 градусов 30-40 мин до сухой палочки.
Остывшие бисквиты извлекаем из форм, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 4-5...читать далее →

11.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с клубничным муссом и взбитыми сливками!

Ингредиенты на квадратную форму 18 см, высота 5 см
Песочная основа:
мука 200 г
миндальная мука 50 г
разрыхлитель 1/3 ч.л
соль щеп
сахарная пудра 60 г
холодное сливочное масло 130 г
желток 2 шт(с0)
+
растопленное сливочное масло 80 г
или 400 г печенья и примерно 100 г растопленного масла.

сырный слой:
творожный сыр 450 г
сахарная пудра 75 г
яйцо 2 шт
сливки 33% 180 г
ваниль 1 ч.л

клубничный мусс:
желатин 4 г
вода 20 г
клубничное пюре 100 г
сахар 30 г +-
сливки 33% 100 г для украшения

1.Песочная основа. Смешать в блендере с ножами все сухие ингредиенты (муку, миндальную муку, сахарную пудру, соль, разрыхлитель), добавить холодное сливочное масло и измельчить все...читать далее →

11.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта "ЛЮБИМЫЙ"🎂

Нам понадобится:

- 3 яйца
- 1,5 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 300 гр. сливочного масла
- 0,5 ч. л. Уксуса 70% + 0,5 соды
- 200 гр. муки
- какао (в порошке)
- орехи по вкусу (я беру грецкий)
- растительное масло
- банка какао сгущенного, либо обычная сгущенка

1. Смешать яйца с сахаром

2. Добавить сметану, 100 гр. сливочного масла и гашенную соду (уксус + сода)

3. Добавить муку, а затем 5 ст. ложек какао

4. Залить тесто в смазанное растительным маслом противень и поставить в духовку на 30 - 40 минут при 190°

5. Затем вытащить готовый корж и поставить на час в холодильник

6. Пока корж остывает можно сделать крем: 200 гр. сливочного масла смешать с банкой какао сгущенного (либо обычная сгущенка + 4 ст. ложки какао порошка)

7. Достаём корж из холодильника и покрываем его кремом. Сверху посыпаем грецким орехом, поломанным на мелкие кусочки. Всё готово!

Приятного аппетита

11.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Вупи Пай

Ингредиенты:
Для бисквита
Темного шоколад 160гр (2плитки) или 1 плитка шоколада и 80мл кофе (если любите со вкусом кофе)
Сливочное масло 80гр
Сахар 160гр
Яйца 5шт
Соль 2гр
Разрыхлитель 20гр
Какао 20гр (2ст.л. с горкой)
Мука 200гр

Крем: «Чиз»
Сливочное масло 200гр
Сахар пудра 100-150гр
Сливочный сыр 300гр

Приготовление:
Заготовить бумагу каждый лист защипать в форму на 15минут. Заготовим 4 бумажки для 4 коржей.
В просеянную муку добавить разрыхлитель, какао и перемешать. Отдельно Яйца взбить с сольём и сахаром до бела.
Отдельно растопить шоколад с маслом по 30 секунд в микроволновке до однородности.
Соединить яичную, шоколадную и сухую смесь. Все хорошо взбить. И...читать далее →

11.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник🎂

⠀
Тесто👇
✔150 г густой сметаны 30%
✔100 г сахара
✔1 яйцо СО
✔10 г разрыхлителя
✔50 г сливочного масла (растопить)
✔300-400 г муки (по необходимости)
⠀
Всё кроме муки смешиваем в большой чаше, постепенно вмешиваем муку. Тесто должно почти перестать липнуть к рукам и стать таким, чтобы из него можно было катать коржи. Как только мы добавили достаточно муки, убираем тесто в холод отделаться на пару часиков.
Далее катаем из него тонкие коржи, прокалываем вилочкой и в духовку 200°С на несколько минут до золотистого цвета.
⠀
Крем👇
✔800 г густой сметаны 30%
✔100-200 г сахара (по вкусу)
Смешиваем ингредиенты, даём постоять, пока сахар не растворится. Ещё раз смешиваем.
⠀
👉Собираем тортик и на ночь в холодильник, чтобы пропитался!
⠀
⚠Для начинки я использовала ягоды смородины, перетёртые с сахаром. Ты можешь добавить любое конфи, джем и т.д.

11.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт из 4х ингредиентов.

⠀
Ингредиенты:
⠀
📌Тесто слоеное дрожжевое - 2 листа.
📌Вареная сгущенка - 1 банка
📌Масло сливочное - 1 пачка
📌Грецкие орехи
⠀
1⃣Раскатываем немного тесто и нарезаем на полосочки. Убираем в разогретую духовку на ~20 мин при 200* до золотистой корочки.
2⃣Взбиваем вареную сгущёнку и сливочное масло. Это будет наш крем.
3⃣Выкладываем готовые палочки в виде брёвен. Смазываем кремом, посыпаем измельчёнными грецкими орехами, снова палочки-крем-орехи и тд.
4⃣5-6 палочек оставляем и делаем из них крошку. Посыпаем ими готовый торт и украшаем ягодами.😍
⠀
Торт пропитывается. Он нереально вкусный. Обязательно попробуйте.👍🏻

Приятного аппетита.

11.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК

Ингредиенты:
———
🍒Мука 400 гр
🍒Яйца 2шт
🍒Мёд 2ст.ложки
🍒Сахар 100 гр
🍒Сливочное масло 100 гр
🍒Разрыхлитель 1ч.л (без горки)
🍒Щепотка соли

Для крема
———
🍧Сливки 300 мл
🍧Сметана 300 гр
🍧Сахар 150 гр

Приготовление
———
☘В глубокую миску добавляем яйцо, сахар, слив масло перемешиваем и ставим в водяную баню для полного растворения сахара и масла. Дно миски не должно качаться воды.
☘Затем, снимаем с огня и добавляем соду, масса удвоятся. После этого, даём тесто остыть.
☘Когда масса остынет, высыпаем просеянную муку не все сразу, порционно.
☘Присыпаем коврик мукой и аккуратно вываливаем массу на муку. Убираем в холодильник на 30 минут.
☘Затем, делим тесто на 6-7 частей и...читать далее →

11.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С НУТЕЛЛОЙ

Ингредиенты

Для бисквита
——
Яйца 3 шт
Сахар 2 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Какао порошок 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для крема
——
Сметана 300 гр
Сливки 100 мл (33%)
Нутелла 2 ст.л.

Готовим бисквит:

отделяем белки от желтков и взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем сахар. Отдельно взбиваем желтки и добавляем к взбитым белкам. После добавляем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

в противень застеленный пергаментной бумагой, вылить массу и выпекаем при 180 градусах примерно 20-25 минут.

остывший бисквит разрезать на 4 части.

Сметанный крем:

в чашу выкладываем сметану, сливки и нутеллу. Все взбить до однородности.

собрать торт, как показано в видео рецепте. Бока обсыпать крошкой бисквита. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

приятного Вам чаепития

11.02.2021, 12:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ🍰

⠀
Ингредиенты:

🥞ТЕСТО:
✔ 3 яиц
✔ 4-5 ст.л. сахара
✔ 1 ч.л. соли
✔ 500 мл молока
✔ 2-3 ст.л. какао порошка
✔ 200-250 г муки
✔ -3 ст.л. растительного масла
⠀
🍦КРЕМ:

✔ 200 мл сливок 33-35%
✔ 300 г сливочного сыра
✔ 3-5 ст.л. сахарной пудры (по вкусу!)

Получается не слишком сладким. Пробуйте!
Если любите приторно сладкий крем, однозначно увеличивайте количество пудры!
⠀
🍫Глазурь:

✔ 100 г шоколада
✔ 2 ст.л. молока или сливок 10%
⠀
Приготовление:

1⃣ Испечь блины.
2⃣ Крем: взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр, взбить
3⃣ Заливка: сложить поломанный шоколад в ковш, добавить молоко или сливки, подогреть на невысокой температуре
4⃣ Собрать торт, залить шоколадом и отправить на ночь в холодильник.

Перед подачей можно украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита

11.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик с черносливом и орехами

Состав:
🌸сахар- 150г.
🌸яйца - 2шт.
🌸мука - 430г.(+-)
🌸масло сливочное (размягчённое) - 100г.
🌸мёд - 120г.
🌸сода - 1,5 ч.л.
🌸щепотка соли

Яйца, сахар, мёд и соль хорошо перемешать, добавить размягчённое сливочное масло и опять перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить, ввести соду и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры и ввести 1/2 часть просеянной муки, перемешать. Затем ввести оставшуюся часть муки и вымесить тесто руками. Тесто будет немного липковатое - это нормально. Положить его в пакет и убрать на ночь в холодильник. Разделить наше тесто на 8 частей (примерно по 110г.) Затем раскатать, сразу на пергаменте, корж ( диаметром 20 см...читать далее →

11.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «MILKY WAY» С ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты (22-23 см):
Бисквит:
7 яиц
Стакан + 1 столовая ложка сахара
Стакан + 1 столовая ложка пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Крем:
600 мл сливок 30%
8 батончиков Milky Way (по 22 г каждый)
3 чайные ложки желатина растворить в небольшом количестве воды
Также:
1 банка персиков в сиропе (большая)
Лимончелло
3-4 батончика Milky Way
100 г темного шоколада

Приготовление:
Бисквит:
Яичные белки отделить от желтков. Взбейте яичные белки до белой жесткой массы, затем медленно добавляйте сахар при взбивании, потом добавляйте по одному желтку, взбивайте только до объединения. В 3-4 порции всыпать просеянную муку с разрыхлителем, помешивая лопаткой. Вылить массу в...читать далее →

11.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Банановое облако" : без лактозы и без сахара / (ПП)

Кому нельзя ничего молочного, пеките тортики без молочных продуктов и без сахара.

Ингредиенты
Банановые коржи:
1,5 муки обычной или рисовой
6 бананов
1 чашка замороженной клубники
1,5 ч.л. соды
3 ложки раст. масла
1 стакан фруктозы (по вкусу)
Желатин
Крем:
3 белка,
лимонный сок,
желатин

Первым делом печём корж для торта, тесто как на кексы. Берём банан разминаем вилкой + я перебиваю погружным блендером, чтобы подучилась жидкая масса. Добавляем фруктозу и растительное масло, щепотку корицы, соду хорошо гасим долькой лимона и размешиваем. • Просеиваем муку и постепенно добавляем, мешая. Тесто должно получится густое, гуще чем на оладьи. Берём эту массу и на пергаментную...читать далее →

11.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛИМОННО-КЛЮКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

(на форму 15 см - у меня была силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 149/11/7/11
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржа:
✔1 яйцо
✔30 грамм сливочного масла
✔30 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔30 грамм рисовой муки
✔30 грамм кукурузной муки
✔подсластитель по вкусу
✔1/2 ч.л. сушёной лимонной цедры
🔻Для творожно-клюквенного слоя:
✔200 грамм риккоты
✔180 грамм творога (у меня 1,8% жирности)
✔100 грамм клюквы
✔15 грамм желатина + 100 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для лимнного курда:
✔150 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔2 ст.л. лимонного сока
✔15 грамм кукурузного крахмала
✔1 желток
✔1 ч.л. сушёной лимонной цедры
✔подсластитель...читать далее →

10.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Молочная девочка с пломбирным кремом ⠀

⠀ Коржики на диаметр торта 18-19 см пеку по этому рецепту:⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 3 яйца⠀С1⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 500 гр сгущеного молока, у меня ТМ Рогачев⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ✔80 гр сливочного масла (растопить) ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 200 гр муки⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀✔ 15 гр разрыхлителя ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ✔щепотка соли ⠀⠀⠀
⠀ Ингредиенты просто объединить, не взбивать. ⠀ ⠀⠀
⠀ Наносить тесто равномерно на пергамент /тефлоновый/силиконовый коврик ложкой. Удобно использовать трафарет или кольцо. У меня на каждый корж уходит примерно по 105 - 115 гр теста. Я выпекаю всегда бОльшим диаметром и потом обрезаю кольцом до нужного. Получается 8-9 коржиков. Слишком тонкие не делаю. ⠀ ⠀ ⠀
⠀Выпекать при t 180° до золотистого состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀Крем а-ля...читать далее →

10.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лучший рецепт бисквита для торта "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Все продукты комнатной температуры ☝! ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀⠀
⠀ 💕130 г. сливочного масла 82% ж. (выбирайте самое лучшее масло, это важно) ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕260 г. сахарной пудры⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕соль щепотка (кстати, соль в выпечке - это то ещё зелье приворотное😄) ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀Взбиваем все вместе до очень пышного состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕55 г. растительного масла без запаха добавляем к сливочному и продолжаем взбивать на максимуме. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕 1 желток вводим, взбиваем минуту-две. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕2 яйца первой категории вводим по одному, каждый раз взбивая минуту-две. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕280 г. муки (я использую сорт Экстра) и ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕10 г. какао (у меня Какао Барри) и⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ 💕5 г. разрыхлителя (это 1 ч.л) хорошо...читать далее →

10.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ГРИЛЬЯЖЕМ

Шифоновый шоколадный бисквит (на 2 коржа диам. 20см)

Белки 95г
Желтки 20г
Сахар 75г
Раст.. масло 40г
Молоко 65г
Разрыхлитель 7г
Мука 65г
Какао 25г
Соль 1г

1. Белки взбить с сахаром до птичьего клюва
2. Желтки взбить с раст. маслом и молоком
3. Все сухие ингредиенты смешать
4. К желтковой смеси добавить 1/3 часть белков, затем сухую смесь, затем ввести в 2-3 приема оставшиеся взбитые белки
5. Выпекать при 170 С.
Я пеку сразу в 2 формах-это сокращает время выпечки.

Грильяж

Орехи 70г (я люблю грецкие)
Сахар 100г

1. Орехи поджарить и измельчить, не очень мелко
2. Сахар карамелизировать сухим способом (без воды). 3. Всыпать орехи, быстро размешать и вылить на...читать далее →

10.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА"

Это сочный ягодный взрыв в нежном сливочном креме на воздушных бисквитных коржах.
На форму 16 см.
⠀
Для воздушного бисквита
⠀
Сахар - 180гр
Мука - 170гр
Разрыхлитель - 6гр
Яйцо - 4шт
Растительное масло - 3ст.л.
Кипяток - 3ст.л.
⠀
1. Взбить сахар и яйца в пену.
2. Соединить муку и разрыхлитель, просеять .
3. Ввести сухие компоненты во взбитую массу.
4. Ввести растительное масло и кипяток, аккуратно перемешать лопаткой.
5. Выпекать в разогретой до 170’ духовки 30 минут. ( до сухой шпажки, ориентируясь на свою духовку).
6. Остудить. Завернуть в пищевую плёнку , убрать в холодильник на несколько часов, лучше ночь.
7. Разрезать на 3 равные части.
Для кули чёрная смородина
⠀...читать далее →

10.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПП ТОРТА-СУФЛЕ «ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО»

(на высокую форму 16 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 139/10/4/16
Примечание: 🔹желатин нельзя заменить агар-агаром.
▪Ингредиенты:
🔻Для бисквита:
✔1 яйцо
✔60 грамм кефира/молоко/йогурта (у меня был кефир 1%)
✔1/2 сладкого банана (65 грамм)
✔3-4 ст.л. рисовой муки (40 грамм)
✔2-3 ст.л. какао-порошка (20 грамм)
✔1/2 ч.л. разрыхлителя
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для слоя суфле:
✔700 грамм ряженки
✔2 ст.л. какао-порошка (15 грамм)
✔20 грамм желатина + 60 грамм воды/молока (для разведения)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
▪Приготовление:
▶Бисквит:
Всё взбить блендером до однородности, форму смазать маслом, выложить туда тесто и выпекать 15 минут при 180...читать далее →

10.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП ТОРТ «СНИКЕРС»

(на форму 16 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 212/10/9/22
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔4 яйца
✔150 грамм рисовой муки
✔30 грамм какао-порошка
✔110 грамм кефира
✔1/2 ч.л соды
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для крема:
✔350 грамм молока
✔30 грамм кукурузного крахмала
✔50 грамм сухого молока (или протеина)
✔50 грамм арахисовой пасты ( у меня была классическая )
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
✔20 грамм жареного солёного арахиса
🔻Для украшения:
✔5 грамм жареного солёного арахиса
▪Приготовление:
▶Бисквит:
Отделить белки от желтков. Сухие ингредиенты просеять и перемешать с желтками и кефиром. Белки взбить миксером до пиков и аккуратно добавить к тесту в конце...читать далее →

10.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трёхцветный чизкейк "Лимон-Лаванда-Черника"

Нижнюю лимонную часть мы готовим по классической схеме с выпеканием.
А лавандовую и черничную часть чизкейка готовим без духовки, на желатине.
⠀
Ингредиенты:
на торт 16 см диаметром.
⠀
Для основы:
200 г песочного печенья;
60 г сливочного масла.
Форму или для кольцо выпечки обернуть фольгой в несколько слоев, смазать сливочным маслом.
Измельчить печенье в блендере до мелкой крошки, добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить в форму, тщательно утрамбовать и выпекать при 180° 10 минут.
⠀
Для лимонной части:
Сливки 33-35% 30 мл;
Белый шоколад 30 г;
Сливочный сыр 230 г;
Сахар 60 г;
Мука 20 г;
Яйцо 1 шт;
Лимонный сок 1 чл;
Цедра лимона;
⠀
Сливки...читать далее →

10.02.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТОРТИКА

(на силиконовую форму 15 см)
Что может быть лучше, чем кусочек песочного тортика с нотками кофе, какао и банана на завтрак?
КБЖУ на 100 грамм: 182/9/9/16
Ингредиенты:
Для теста:
130 грамм свежесваренного кофе
70 грамм молока 1,5%
70 грамм кокосового масла
2 яйца
90 грамм пшеничной цельнозерновой муки
90 грамм кукурузной муки
щепотка соды
сах.зам./сахар/мёд по вкусу
Для суфле:
250 грамм обезжиренного творога
1 банан
10 грамм какао-порошка
200 грамм молока 1,5%
10 грамм желатина
сах.зам./сахар/мёд по вкусу
ванилин
Для украшения:
20-30 грамм горького шоколада (у меня на стевии)
Приготовление:
Приготовить тесто: смешать все ингредиенты с помощью миксера и выпекать в...читать далее →

10.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ"

На торт диаметром 17см
.
Бисквит
4яйца
100гр сахара
120гр муки
Щепотка соли
Щепотка разрыхлителя
Цедра лимона
.
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной и густой массы (минут 10 в стационарном миксере), добавить цедру, всыпать порциями муку и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить в форму 18см и отправить в духовку, разогретую до 170-180гр. Печь до готовности. Остудить, завернуть в пленку и оставить на ночь. Разрезать на 3 коржа и обрезать кольцом каждый до 16-17см
.
Пропитка
Сливки 10% 100мл
Листья кафрского лайма (или ваниль).
Нагреть и настоять сливки с ароматизатором
.
Ягодная начинка
Ягоды замороженные 300гр
Сахар по вкусу (1стл)
1стл кукурузного крахмала
1чл сушёной...читать далее →

10.02.2021, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
736
...
732
731
730
729
728
...
1
→