CHEF.tm

Торт морковный с яблочно-сметанным кремом

Ингредиенты:

Диаметр формы - 20 см

Мука - 300 г
Морковь - 300 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 170 г или по вкусу
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло - 160 г
Корица - 2 г
Орехи грецкие - 70 г
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г

Яблочное пюре
Желатин - 10 г
Вода питьевая - 50 г
Яблоки - 600 г
Вода - 50 г

Крем
Отвешенная сметана - 450 г
Сахарная пудра - 100 г или по вкусу
Ванилин - 0,5 г
Яблочное пюре - 460 г

Для декора
Стабильный крем (творожный, крем чиз, из отвешенной сметаны) - 300 г

Приготовление
Коржи
1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Аналогично выстелить вторую форму.
2. Просеянную муку...читать далее →

21.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПРОСТО НА ОБОЗРЕНИЕ, ЧТОБЫ ПОНИМАЛИ СЛОЖНОСТЬ ЯПОНСКИХ ДЕСЕРТОВ:

Японский летний мусс-торт

■ Миндальная крошка
72 г муки для выпечки / муки (T45)
60 г молотого миндаля / миндального порошка
60 г сахара / сахара
1,2 г соли / соли
54 г несоленого масла

■ Feuillantine
20 г сахарной пудры / сахарной пудры
20 г муки для выпечки / муки (T45)
20 г яичного белка / яичных белков
20 г несоленого масла

■ Хрустящий темный шоколад (черный чай)
70 г сладкого шоколада / темного шоколада
20 г кокосового масла / кокосового масла
60 г фейиллантина
8 г черного чая / черного чая (Marco Polo)

■ Пюре из красных фруктов
300 г смеси ягод / красных фруктов
45 г сахара / сахара
1/4 лимонного сока

■ Английский черный чай
80 г жирных сливок 35% /...читать далее →

21.08.2021, 01:40 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЛЯ ТЕХ КТО ЕЩЕ НЕ СПИТ БОНУС❗

Постный пирог с ягодами 😋

Этот пирог достоин поддержки❗

75 гр рисовой муки
75 гр кукурузной муки
50 гр мелких овсяных отрубей
1/4 ч.л. соли
40 гр кокосового масла
1 банан (~120 гр)
300 гр малины (любой другой ягоды)
4-5 гр подсластителя на основе стевии
10 гр кукурузного крахмала (1 ст.л.)

Муку, отруби и соль хорошенько перемешиваем. Добавляем растопленного масло и вымешиваемых рассыпчатое тесто 👌

Откладываем 2-3 ст.л. в отдельную миску, а к оставшемуся тесту добавляем размятую мякоть банана. Вместо банана можно использовать 50 гр любого натурального жидкого подсластителя (н-р, мёд или сироп топинамбура), но именно с бананом мы получим стабильный нижний слой пирога.
...читать далее →

21.08.2021, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Японский песочный бисквит

Ингредиенты:
Бисквит
2 целых яйца
-Гранулированный сахар 60 г (можно уменьшить)
-Молоко 15 мл
-Мука для торта 60 г

Крем
-Тяжелые сливки 400 мл
- сахар-песок 32 г (можно уменьшить)

Сахарный сироп для сборки торта
-вода 30 мл
-гранулированный сахар 15 г
-опционально : 2 ст.ложки бренди

日本のショートブレッドビスケット

材料：
ビスケット
全卵2個
-グラニュー糖60g（減量可能）
-ミルク15ml
-ケーキ用小麦粉60g

クリーム
-ヘビークリーム400ml
-グラニュー糖32g（還元可能）

ケーキ組み立て用シュガーシロップ
-水30ml
-グラニュー糖15g
-オプション：ブランデー大さじ2

21.08.2021, 01:08 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЛЯ НАШИХ НОЧНЫХ ПОЧИТАТЕЛЕЙ БОНУС❗

ПП-ТОРТ «ПРАГА» 🍫
⠀
🔸Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Йогурт (я взяла кефир) - 120 гр.
Мука рисовая - 60 гр.
Какао - 30 гр.
Подсластитель - у меня @ru_prebiosweet
Разрыхлитель - 2 гр.
Сода - 2 гр.
Уксус 6% - 2 гр.
⠀
🔹Приготовление: • Белки отделить от желтков.
⠀
• Белки взбить до крепких пиков.
⠀
• К желткам добавить йогурт, сахзам, перемешать. Всыпать просеянные муку, какао разрыхлитель. Положить соду и погасить уксусом. Перемешать венчиком.
⠀
• В шоколадную массу ввести взбитые белки с помощью силиконовой лопаточки, перемешивая снизу вверх.
⠀
• Тесто вылить в форму 16 см и поставить в разогретую духовку на 20 минут при 180 гр. Готовый бисквит оставить в духовке до остывания...читать далее →

21.08.2021, 00:52 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЕТНИЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ🎂🍓

Поддержите рецепт несложным действием!
⠀
🍰Бисквит:
▪Молоко 120 мл
▪Сливочное масло 60 гр
▪Мука 165 гр
▪Сахар 165 гр
▪Ванильный сахар 1 упаковка
▪Яйца 3 шт
▪Разрыхлитель теста 1 ч.л
⠀
Приготовление:
1⃣ В кастрюльке прогреть молоко и масло до однородной консистенции и остудить
2⃣ Взбить яйца и через 2 минуты добавить к ним сахар и взбивать ещё 10 минут до очень пышной пены
3⃣ В яичную смесь ввести в 3 приёма молоко с маслом и муку, перемешивая силиконовой лопаткой
4⃣ В форму диаметром 18 см вылить тесто и выпекать в разогретой до 180° духовке 40 минут
⠀
🍦Заварной крем с малиной:
▪Малина 200 гр
▪Яйцо 2 шт
▪Мука 2 ст.л
▪Молоко 1 стакан
▪Масло сливочное 50 гр
▪Сахар 100 гр...читать далее →

20.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПЛОМБИР" 🍰

Поддержите рецепт несложным действием!

📝Для песочной крошки:
⠀
- сахар - 70 гр.
- мука -250 гр.
- сливочное масло - 130-150 гр.
⠀⠀
📝Для крема:
⠀
- сметана -500 гр.
- куриные яйца - 2 шт.
- крахмал (кукурузный или картофельный) - 2 ст.л.
- сливочное масло - 50 гр.
- ванильный сахар - 1 упаковка
- сахар -150 гр.
⠀⠀
👩‍🍳ГОТОВИМ:
⠀⠀
1. Высыпаем в миску 250 гр. муки, 70 гр. сахара и 150 гр. сливочного масла.
2. Сливочное масло нужно натереть на терке, для этого оно должно быть твердым (я на 15 минут кладу его в морозилку и тогда оно без проблем натирается на терке).
3. Перетираем натертое сливочное масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
4. На сухую разогретую сковородку...читать далее →

20.08.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА

Поддержите рецепт несложным действием!

форма/кольцо 16 см

Бисквит
60 г яиц
20 г инвертного сахара
30 г сахара
20 г миндальной муки
30 г муки
10 г какао пудры
2 г разрыхлителя
30 г сливок 33%
35 г сливочного масла 84%
20 г растопленного черного шоколада.

Пат а бомб:
60 г желтков
60 г сахара
20 г глюкозного сиропа
20 г воды

Муссы:
45 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
60 г белого шоколада
2 г желатина замочить в 12 г воды
2 г желатина замочить в 12 г воды в отдельной емкости
13 г какао масла
240 г сливок 33-35%

Для украшения
50 г белого шоколада
Щепотка Микрио

Приготовить бисквит: соединить муку, разрыхлитель, какао, перемешать и просеять...читать далее →

20.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Поддержите рецепт!

миска/форма объемом 1,5 л

75 г бисквита или печенья, поломанного на кусочки
150-200 г ягод
400г сметаны комнатной температуры (не холодной)
100 г сгущенки (не холодной)
22 г желе+130 воды
по желанию немного листьев мяты

Простелить миску пищевой пленкой так, чтоб она свисала с бортиков.

Замочить желатин в холодной воде и оставить на 10-15 мин, когда желатин хорошо набухнет - нагреть его в микроволновке или на плите до тех пор, пока желатин не растворится, до кипения лучше не доводить.

Смешать сметану и сгущенку до однородности, влить постоянно помешивая желатин и тщательно перемешать.

налить в миску немного сметанной массы, выложить кусочки бисквита и...читать далее →

20.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ с ягодным муссом

Поддержите рецепт несложным действием!

Диаметр 18 см
⠀
Мусс:
250 г черники (у меня была черная смородина и йошта),
375 г жирных сливок (от 33%),
175 г творожного сыра (комнатной t),
215 г сгущенного молока (комнатной t),
13 г порошкового желатина 200 bloom
65 г молока/сливок 10%

Бисквит:
Противень 40х30
82 г молока
40 г сливочного масла
26 г сахара
83 г муки в/с
100 г яичных желтков
60 г яйца
147 г яичных белков
73 г сахара

Соединить в кастрюльке молоко, масло и сахар. Довести до кипения, всыпать муку в жидкость активно перемешивая, оставить на какое-то время на огне, продолжая перемешивать тесто, чтоб оно немного подсушилось, как в заварном тесте. Переместить тесто...читать далее →

20.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» 🎂👩

Поддержите рецепт несложным действием!
⠀
🍰БИСКВИТЫ:
🔸2 яйца
🔸180 г муки
🔸380 г сгущённого молока (я беру 🔸Рогачевскую)
🔸50 г сливочного масла
🔸12 г разрыхлителя
🔸Ванилин
🔸Щепотка соли
⠀
👩‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ В чашу кладём яйца, щепотку соли, сгущённое молоко и перемешиваем венчиком. Добавляем муку и снова перемешиваем.
2⃣ Вводим разрыхлитель, ванилин и растопленное сливочное масло и снова перемешиваем до однородности
3⃣ Делаем разметку на пергаментной бумаге 18 см и разогреваем духовку до 180°
4⃣ Распределяем тесто на пергаменте и отправляем коржи выпекаться в духовку до золотистой корочки на 7 минут
⠀
🍦КРЕМ:
🔸500 мл Сливки 33%
🔸120 гр сахарной пудры
🔸 Раздробленные орехи...читать далее →

20.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ "БЕЛОСНЕЖКА" (производственный рецепт)

❗Поддержите рецепт одним несложным действием и вам будут доступны другие рецепты

Рецепт :
300 гр сливочного масла (82,5 %), комн. темп.
160 гр сахарной пудры,
4 ст. л. кипятка,
1 ст. л. коньяка,
150 гр сгущённого молока (берите пожирнее прим. 8,5%).комн. темп.
Выход крема - 650 гр.
Размер насадки на входе 3 см, на выходе 1,5 см.

Похож на сливочный крем по ГОСТу но сах. пудра здесь заливается кипятком, растворяется, хорошо взбивается и в креме совсем не чувствуется. Более экономный чем просто на сл. масле.
Крем универсальный, подходит для прослаивания тортов. Можно и для украшения.

За 12 час. выставить сгущенку на стол для прогрева до комн.темп.
К сахарной пудре добавить кипяток...читать далее →

20.08.2021, 14:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

СЕНСАЦИЯ!

Уникальный СМЕТАННЫЙ заварной крем!
Вкуснее крема ПЛОМБИР!

Поддержите рецепт!❗

СМЕТАННЫЙ ЗАВАРНОЙ крем ! Это устойчивый крем без сливок, сыра и желатина со вкусом сливочно-йогуртового мороженого!

СМЕТАНА ПОДХОДИТ ДАЖЕ МИНИМАЛЬНОЙ ЖИРНОСТИ 10%!
Если взять сметану более жирную, то крем будет более глянцевым.

Этот крем прекрасно подходит для наполнения тортов и пирожных, для украшения тортов и капкейков, для выравнивания тортов.
КРЕМ необыкновенно вкусный!!!!!
данного количества крема хватает на простойку торта 20 см в диаметре.
(если желтки от домашних яиц то крем будет с желтизной)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 гр сметаны (10 - 30% жирности) (в видео у меня сметана 10 % жирности)
2 яйца...читать далее →

20.08.2021, 12:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вкуснейший шоколадный медовик или торт «Спартак»

Поддержите рецепт несложным действием!

Диаметр 20 см

Не пугайтесь , рецепт не сложный , очень рекомендую приготовить
Для теста:
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 100 г
Мёд - 130
Сода - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт
Какао - 40 г
Мука - 400 г

Смешиваем сливочное масло , мёд и сахар. Отправляем на плиту , мешаем и ждём когда растворится сахар. Добавляем соду.
Масса начнёт увеличиваться и становиться белой. Убирайте с плиты через 30 сек-минуту
Даём смеси остыть. После добавляем 2 яйца, вмешиваем их в массу и добавляем какао.
Дальше просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким и не липнет к рукам.
Разделяем на 12 равных частей и убираем в холодильник на минут 40...читать далее →

20.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классический чизкейк 🍰

Поддержите рецепт несложным действием! ✅

Для основы нам понадобится:
- печенье 300 г
- Масло сливочное 80 г

Для начинки (самого чизкейка):
- сыр маскарпоне 500-600 г
- Сливки 33% 200 г
- Яйца 3 шт
- Сахарная пудра 150 г
- Ванилин 1 пакетик

Способ приготовления:
1. Сначала дробим печенье в мелкую крошку в блендере. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

2. Далее берём форму, смазываем маслом и выкладываем печенье. Делаем дно и бока.

3. Убираем заготовку в холодильник на 40 минут.

4. В маскарпоне добавляем сахарную пудру и ванилин. Перемешиваем.

5. Затем добавляем сливки, перемешиваем.

6. Вводим по 1 яйцу, после каждого...читать далее →

20.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тирамису 🍮

Поддержите рецепт несложным действием! ✅

Нам понадобится:
- 500 гр маскарпоне
- 200 гр сахарной пудры
- 1 пакетик ванилина
- 200 мл 33% сливок
- 2 упаковки савоярди
- Чёрный кофе 200-300 мл

(ингредиенты рассчитаны на форму 25 см)

1. Заранее завариваем и ставим остывать кофе.

2. Пока кофе остывает делаем крем. Взбиваем до состояния не жидкой сметаны сливки, сахарную пудру и ванилин.

3. Затем к этой смеси добавляем маскарпоне и снова хорошо взбиваем.

4. После того, как кофе остудился, начинаем выкладывать савоярди. Окунаем буквально на пол секунды в кофе и выкладываем в форму.

5. Затем выкладываем слой крема и так 3 раза.

6. Посыпаем какао и ставим в холодильник на ночь.

Готово! Варим себе вкуснейший кофе, отрезаем кусочек тирамису и наслаждаемся утром ✨

P.S. Лучше тирамису кушать с чашечкой кофе, а не чая.

Спасибо за поддержку!

20.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный пирог 🥧

Поддержите рецепт несложным действием! ✅

Нам понадобится (на основу):
• мука - 250 г
• яйцо - 1 шт
• сахар - 125 г
• разрыхлитель - 15 г
• соль - 1 щепотка
• какао-порошок - 25 г
• холодное сливочное масло - 150 г

На начинку:
• сахар - 100 г
• творог 9% - 500 г
• яйцо (разделённое на желтки и белки) - 3 шт
• ванилин - 1 ч.л
• клубничное варенье - 100 г
• крахмал - 2 ст.л

Способ приготовления:
💫 Муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль и сахар смешать вместе.

💫 Добавить яйцо и масло (подрезанное на кусочки). Замесить тесто, накрыть плёнкой (или полотенцем) и поставить на 30 мин в холодильник.

💫 Смазать форму маслом. Раскатать тесто на столе и затем выложить на дно...читать далее →

20.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ🍰

Ингредиенты для коржей:
📌Творог 300гр.
📌Яйцо 3шт.
📌Сахар 200гр.
📌Сода 0.5ч.л.
📌Мука 500/600гр. (сколько возьмёт)

Для крема:
📌Сахар 150гр.
📌Яйцо 2шт.
📌Мука 2ст.л. с горкой
📌Ванилин пакетик
📌Молоко 2стакана (стакан 250мл.)
📌Масло сливочное 180гр.

Приготовление: смешать творог, сахар, яйца, соду, добавить муку, замесить мягкое тесто. Оставить тесто отдохнуть на 30мин.
Для крема смешать яйца с сахаром, добавить муку, ванилин, перемешать и тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Варить крем на медленном огне, помешивая, до загустения. В конце добавить слив.масло.
Готовое тесто разделить на 6/8 частей, вырезать коржи нужного вам диаметра и обжарить их на сухой сковороде с двух сторон.
Ну и собрать торт, украсить по желанию. Оставить на ночь пропитаться.

Приятного вам чаепития🌷😊😘

19.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт БИСКВИТНОГО ТОРТА💁‍♀

Самый простой🎂 без сложных ингредиентов и лёгкий в процессе приготовления 👩‍🍳

Но обещаю, что будет ВКУСНО😋
__________________________
Готовим БИСКВИТ💁‍♀
- 4 яйца
- сахар 1 ст.
-мука 1 ст.

Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения 10 минут. Затем постепенно всыпаем муку.

Форму смазываем маслом, дно застилаем пергаментом, выпекаем при температуре 180° 20-25 мин. Я обычно проверяю готовность зубочисткой.
________________________
Готовим КРЕМ-ЧИЗ💁‍♀
-творожный сыр 400 гр.
-сливки 35% 200 гр.
-сахарная пудра 0.5 ст.

Смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером до пиков.
_________________________
Готовим СИРОП для пропитки коржей💁‍♀
-вода 1 ст.
-сахар (по вкусу)...читать далее →

19.08.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНОГО ТОРТА БЕЗ ВЫПЕЧКИ💁‍♀

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- печенье 200 гр
-сливочное масло 50 гр.
-творог 250 гр.
-сок лимона 2 ч.л
-вода 2 ч.л
-желатин 2 ст.л
-сахарная пудра 100гр
-сливки жирные 200 мл.
-клубничное пюре 200гр

Приступаем 👩‍🍳
1. Печенье искрошить в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.
2.Разьемную форму выстлать бумагой для выпекания. На дно формы выложить крошку, хорошо утромбовать и поместить в холодильник.
3. Желатин развести соком лимона и водой, нагреть на водяной бане, пока он не растворится.
4. Творог протереть через сито и взбить с сахарной пудрой.
5. Добавить растворенный желатин и клубничное пюре (его я просто блендерую из свежей клубники).
6. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к крему.
7. Выложить крем на основу из печенья и отправить назад в холодильник ещё на 4 часа.
(В БОКАЛАХ НЕ ВОДКА😀)

19.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА ТРИ ШОКОЛАДА

Бисквит:
- 2 яйца
- 90 гр сахара
- 55 гр муки
- 10 гр крахмала
- 3 гр разрыхлителя
- 55 гр темного шоколада
- 15 гр сливочного масла
- 20 гр молока

Мусс из темного шоколада:
- 2 желтка
- 2 ст л сахара
- 90 мл молока
- 90 гр темного шоколада
- 180 гр сливок 33%
- 5 гр желатина и 1,5 ст л молока

Мусс из кофейного шоколада:
- 2 желтка
- 2 ст л сахара
- 90 мл молока
- 90 гр молочного шоколада
- 180 гр сливок 33%
- 5 гр желатина и 1,5 ст л молока

Мусс из белого шоколада:
- 2 желтка
- 2 ст л сахара
- 90 мл молока
- 90 гр белого шоколада
- 180 гр сливок 33%
- 5 гр желатина и 1,5 ст л молока

Подтеки:
- темный шоколад
- растительное масло

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ...читать далее →

19.08.2021, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
🌺Белки - 200 гр
🌺Сахар - 300 гр
🌺Лимонный сок - 1 ст.ложка
🌺Кукурузный крахмал - 30 гр

Крем :
🌺Сливки33% - 200мл(холодные)
🌺Сахарная пудра - 1-2 ст.л
🌺Творожный (Сливочный) сыр (у меня Виолетте) - 220 гр

Приготовление :

Белки отделить от желтков.
Взбить на средней скорости, как образуется белковая пена в несколько приемов добавить сахарный песок и взбить до устойчивых пиков(если перевернуть чашку, белковая масса не упадёт). В конце ввести лимонный сок, перемешать и ввести крахмал, перемешать миксером. На противень, застеленный пергаментной бумагой переложить меренгу и распределить одной толщиной по всему противню, отступая по 1 см от краев. Обязательно...читать далее →

19.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ "НАПОЛЕОН-ДУЭТ"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для классических коржей:
✅Мука - 430 гр.
✅Вода - 150 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 150 гр.
✅Яйца С0 - 1 шт. (55-60 гр.)
✅Коньяк - 35 гр.
✅Соль - щепотка
⠀
🔸Для шоколадных коржей:
✅Мука - 400 гр.
✅Вода - 150 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 150 гр.
✅Яйца С0 - 1 шт. (55-60 гр.)
✅Какао - 30 гр.
✅Коньяк - 35 гр.
✅Соль - щепотка
⠀
🔸Для классического крема:
✅Молоко 2,5% - 500 гр.
✅Маскарпоне - 130 гр.
✅Сахар - 120 гр.
✅Белый шоколад - 115 гр.
✅Желтки С2 - 5 шт. (85 гр.)
✅Сливки 20% - 70 гр.
✅Кукурузный крахмал - 40 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 40 гр
✅Ванильный сахар - 10 гр.
⠀
🔸Для шоколадного крема:
Идентичен по составу и количеству ингредиентов...читать далее →

19.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепта Торта "Краски Лета"

Чернично-Ежевичный соус

-90 гр черника
-90 гр ежевичное пюре
-40 гр сахар
-9 гр крахмал кукурузный

Чернику и ежевичное пюре нагреваем в сотейнике на низкой температуре плиты. "Дождиком" вводим сахар, перемешанный с крахмалом, доводим до кипения, помешивая. Кипятим 1-2 минуты. Снимаем с плиты. Остужаем.

Абрикосовый ганаш кольцо диаметром 14 см

-40 гр абрикосовое пюре
-100 гр белый шоколад
-20 гр сироп глюкозы
-10 гр сливочное масло 82,5 %
-80 гр сливки от 33%

Сливки с сиропом глюкозы доводим почти до кипения. Выливаем на шоколад. Объединяем. Шоколад должен полностью растопиться. Вводим абрикосовое пюре комнатной температуры. Объединяем. Добавляем сливочное масло...читать далее →

19.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт вкусного и нежного тортика «Молочная девочка»

⠀
✅ Ингредиенты на 9 коржей диаметром 20 см.:
3 яйца
200 гр. муки
500 гр. сгущённого молока
80 гр. сливочного масла
15 гр. разрыхлителя
щепотка соли
⠀
✅ Крем для прослойки:
Когда я собирала торт у меня крема хватило только на 8 коржей, но в ингредиентах я укажу количество крема на 9 коржей:
900 мл. сливок жирность 33-35%
90 гр. сахарной пудры
⠀
✅ Крем для верхнего покрытия:
Торт можно сделать без верхнего покрытия, но тогда крем для прослойки сделайте больше, чтобы хватило нанести его на верхний корж и бока торта (примерно + 300 гр.)
520 гр. творожного сыра
150 гр. сахарной пудры
175 гр. сливочного масла (❗️обязательно жирность более 82% и в составе только сливки)...читать далее →

19.08.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
799
798
797
796
795
...
1
→