CHEF.tm

ПП-МЕДОВИК 🥮

Ингредиенты:
Для коржей:⠀
🍃Рисовая мука-210 г
🍃Кукурузная мука-50г
🍃Мёд-110г⠀
🍃Сливочное масло-40г
🍃Сметана-80г
🍃Яйца-2 шт⠀
🍃Сода- 1ч.л

Для крема:⠀
🍃Сливки 33%- 380 мл
🍃Масло сливочное- 100г ( можно заменить мягким творогом, творожным сыром или маскарпоне, на ваше усмотрение)
🍃Сироп топинамбура- 4 ст.л ( так же можно добавить больше или меньше, смотрите сами по вкусу)

Для пропитки:
🍃Молоко ( можно воду)
🍃Сироп топинамбура

Приготовление:⠀
Растопить мёд с маслом на водяной бане, постоянно помешивая.
Добавить соду, продолжая мешать.
Масса должна побелеть и увеличиться в объёме, после этого снять с огня. Дать немного остыть ( минут 5).
Отдельно перемешать яйцо и...читать далее →

27.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА «СПАРТАК»🍯

⠀⠀
Тесто🥧:
⠀
3 яйца🥚
0,5 ч.л.соли
260 гр сахара
3 ст.л.меда🍯
60 гр какао
120 гр сливочного масла
1,5 ч л соды
350 гр муки
⠀
Крем🧁:
⠀
300 мл молока🥛
1 яйцо 🍳
40 гр крахмала
230 гр сахара
80 гр масла
100 гр сметаны
250 гр сливок
⠀
Приготовление👩🏻‍🍳:
⠀
В сотейнике смешиваем яйца, соль и сахар, добавляем мед и какао и тщательно перемешиваем👌🏻добавляем масло и ставим сотейник на огонь, при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятим👌🏻
⠀
Снимаем сотейник с огня и добавляем соду, перемешиваем, затем добавляем половину муки и вымешиваем тесто лопаткой.
⠀
Остальную часть муки высыпаем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками👌🏻
Формируем...читать далее →

27.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт! 🎂

⠀
Для бисквита:
⠀
⭐️Мука 150 гр.
⭐️Темный шоколад 100 гр.
⭐️Масло сливочное 82% 125 гр.
⭐️Сахар 125 гр.
⭐️Ванилин
⭐️Яйца 3 шт.
⭐️Разрыхлитель 10 гр.
⭐️Какао 25 гр.
⭐️Соль 3 гр.
⭐️Вода 250 гр.
⠀
Для пропитки:
⠀
✨Абрикосовое варенье 100 гр.
⠀
Для украшения:
⠀
⚡️Темный шоколад 100 гр.
⚡️Молоко 150 мл.
⠀
Приготовление:
⠀
Яйцо с сахаром взбиваем не менее 10 минут. Все сухие ингредиенты смешиваем в отдельной посуде и хорошенько перемешиваем. Шоколад и масло 25 гр. топим на соляной бане и даём чуть остыть.
Во взбитые яйца добавляем аккуратно воду и перемешиваем, добавляем сухие ингредиенты и так же хорошенько перемешиваем. Вводим растопленный шоколад и оставшееся масло...читать далее →

27.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ ТИРАМИСУ

Вам понадобится:

▫500 мл сливок 33-35%
▫400 гр творожного сыра
▫200-250 гр сахарной пудры
▫600 гр (3 пачки) печенья Савоярди
▫И кофе (подойдёт и растворимый)

Ванилин, ликёр/коньяк, какао или ягоды для украшения - по желанию.

* Холодные сливки взбиваем погружным или ручным миксером до крепких пиков.
* Творожный сыр (лучшее заранее достать из холодильника, чтобы он был мягче) растираем с сахарной пудрой.
* Объединяем обе готовые смеси и перемешиваем. Здесь можно добавить ванилин.
* Завариваем кофе. Если берёте растворимый, то на 300 мл воды, я добавляю 2 ст ложки кофе.
* В это время при помощи металлической формы выстраиваем «заборчик». Я устанавливала диаметр на 22см. У меня...читать далее →

27.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ СМЕТАННИК

Готовится без миксера и духовки✨

🍰 Коржи
- сметана 15% 200 г
- яйца 2 шт
- мука 320 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сахар - 100 г
🍰 Крем
- сметана 15% 370 г
- подсластитель 10 г или 50 г сахара

Готовим коржи
- Смешиваем сметану, яйца и сахар, добавляем муку - замешиваем тесто
- Делим его на 8 частей и каждую раскатываем примерно 5мм
- Вырезаем круг по тарелке и жарим на сухой сковороде около минуты с каждой стороны

Готовим крем
- Тут все просто: смешиваем сметану и подсластитель

Собрать торт ✅
- Собираем, промазывая каждый корж толстым слоем крема
- Промазать бока
- Убрать в холодильник минимум на 2 часа.

27.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк 🥧🍫

🥚🍚Ингредиенты :
На основу.
🔸куриное яйцо 2 шт
🔸сахар 50 гр
🔸мука пшеничная 60 гр
🔸какао порошок 10 гр.

🥛🥚🍫🧈На начинку.
🔸сливочный сыр violette 500 гр
🔸сгущеное молоко 200 гр
🔸куриное яйцо 4 шт
🔸ванильный сахар 10 гр
🔸тёмный шоколад 100 гр
🔸сливочное масло 25 гр.

🧑‍🍳Приготовление :
1⃣Для основы яйца взбить до густой пены.
2⃣Затем добавить сахар, взбить до увеличения в объёме в 3 раза.
3⃣Муку размешать с какао,просеять. Порционно добавить к взбитым яйцам, аккуратно мешая лопаточкой снизу вверх, чтобы яйца не осели.
4⃣Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом.
Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку на 10 минут при t 170 С.
Охладить.
5⃣На...читать далее →

26.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт БЕЗЕ с орехом

Готовим незабываемый торт- безе, несмотря на то, что меренга выпекается долго, готовится он легко👌
Диаметр торта 18 см

Ингредиенты:

Для меренги:
Белок - 130 г;
Соль - щепотка;
Сахар - 250 г;
Ванильный сахар - 1 пачка;
Фундук обжаренный - 70 г

Для крема:
Желток - 2 шт;
Молоко - 120 мл;
Сахар - 175 г;
Ванильный сахар - 1 пачка;
Сливочное масло - 250 г;
Какао - 5 г;

Разогреть духовку до 80-100°С.

1. Белки взбить с солью до пены, не прекращая взбивания, всыпать частями сахар и ванильный сахар, взбивать до устойчивости и полного растворения сахара.
2. Отложить 4- 5 ст.л в кондитерский мешок. К оставшейся массе добавить измельчённые подсушенные на сухой сковороде орехи...читать далее →

26.08.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК

Итак, для теста понадобится:
✔3-4 яйца
✔250гр сливочного масла
✔5 ст ложек меда
✔пол стакана сахара
✔пакетик ванилина
✔1.5 чайной ложки соды
✔мука
.
Растопить на водяной бане масло,мед и сахар. Довести до кипения(масса начнет пузыриться) и снять с огня. Добавить в эту массу соду, гашенную уксусом. Хорошенько перемешать и вы увидите,как масса начнет пениться и увеличится в объеме,поэтому чаша должна быть не маленькой,иначе всё убежит. Яйца немного взбить и влить в эту массу, постоянно помешивая,чтоб яйца не свернулись. Кладем туда же ванилин,просеиваем муку и месим тесто. Муку подсыпаем постепенно,пока не образуется эластичное мягкое тесто. Только не переборщите с мукой! Тесто...читать далее →

26.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крем для выравнивания.

Сырно-сливочный.
400 гр сыра сливочного творожного (у меня Креметте)
40-50 гр сливок 33-35%
80 гр пудры сахарной

Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до плотного крема.

Крем-чиз на масле.
120 гр масла сливочного 82%
360 гр сыра
100 гр сахарной пудры

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до побеления, ввести сыр, взбить недолго.

Шоколадный чиз.
100 гр шоколада молочного или тёмного
120 гр масла сливочного 82 %
80 гр сахарной пудры
400 гр творожного сыра

Шоколад растопить, немного остудить. Масло сливочное комнатной температуры взбить с пудрой, ввести шоколад, взбить.
Добавить сыр комнатной температуры, перемешать.

Крем готовим непосредственно перед использованием, срок их годности всего 3 суток.

Данного количества крема хватит на выравнивание торта в 18-20 диаметре. Помните, что количество крема для выравнивания у нас у всех разное. Чем больше работаешь, тем меньше крема уходит 🤗

26.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта "Малиновая нежность".

Ингредиенты на торт 16-18 см. Вес торта 1,5-1,8 кг.

Бисквит ванильный на горячем молоке.
Видео с приготовлением этого бисквита есть в вечных сториз.

Ингредиенты:
3 крупных яйца С0 (либо 4 яйца С1)
150 гр мелкого сахара +10-15 грамм ванильного сахара
165 гр муки
1гр соли
1 чайная ложка разрыхлителя
120 гр молока
60 гр сливочного масла

Приготовление:
Взбить яйца до пены, постепенно добавляем сахар не переставая взбивать. Так взбиваем до пышной массы. Она должна немного держать форму, когда вы поднимаете венчик.

В это время просеять муку, соль и разрыхлитель, перемешать.

Молоко и масло нагреть до 80-90°.

Во взбитые яйца вмешать сухие ингредиенты силиконовой лопаткой...читать далее →

26.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «КЛУБНИКА-МАСКАРПОНЕ»🍦🍓

Торт в 16 см диаметре.
Вес торта 2,5-2,6 кг. Высота 13-14 см.

Крайне важно! Если вы не собирали никогда высокие торты, печете только для семьи или мало опыта - готовьте торт только с 1 прослойкой мусса. Не рискуйте🤗

Бисквит.
Любой ванильный на ваш вкус.

Клубничный мусс с маскарпоне.
Рецепт на 2 кольца диаметром 12 см.
4,5 гр желатина 160 блюм
95 гр пюре клубника
35 гр сахара
5 гр сока лимона
125 гр сливок 33-35 %
50 гр маскарпоне

Замочить желатин в холодной воде до набухания.
Нагреть пюре и сахар до 80°, добавить сок лимона, желатиновую массу и маскарпоне - пробить блендером. Остудить до 35 градусов.

Сливки взбить до состояния талого мороженого и объединить обе...читать далее →

26.08.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт МЕРЕНГОВЫЙ с фисташкой 🔥

⠀
МЕРЕНГА
◽️яичный белок -300г
у меня это белок от 10 яиц ( лучше взвесить для точности )
◽️сахарная пудра 300г
◽️лимонный сок 10г
◽️соль 2г
◽️ванилин 1г
◽️крахмал любой 30г
◽️фисташки
⠀
КРЕМ -чиз:
◽️творожный сливочный сыр -440г
◽️сахарная пудра 200г
◽️сливки 33-35%-250 мл
ягоды для прослойки и декора
⠀
Готовим коржи:
1. Белки комнатной температуры соединить с солью. Взбить в устойчивую массу на минимальной скорости, до однородного состояния пены без крупных пузырьков. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера на максимум и взбить белки в устойчивую густую глянцевую массу.
⠀
3. Добавить ванилин и крахмал, перемешать...читать далее →

26.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный пирог 🥧

⠀
Тесто:
⠀
📌100 Гр сливочного масла (комнатной темп!)
📌1 яйцо
📌Сахар 3 ст.л
📌мука 1-1,5 стакана
📌разрыхлитель 0,5 ч.л.
⠀
👩🏼‍🍳Как готовим: первые три ингредиента хорошо смешиваем до растворения сахара (можно миксером), затем постепенно добавляем муку+разрыхлитель. Тесто должно получиться как мягкий пластилин. Распределяем тесто по дну формы (20-22 см) с бортиками по краям. Высыпаем консервированые персики и затем выливаем сверху туда начинку.Можно также украсить дольками персиков.
⠀
Начинка:
⠀
📌консервированные персики маленькая баночка
⠀
📌400 Гр творога 5%
📌2 яйца
📌200-300гр сметаны
📌Сахар по вкусу 3-5 ст.л.
📌Ванилин
⠀
👩🏼‍🍳 Все соединяемых и пробиваем блендером👍🏼
⠀
Ставим в духовку на 1 час при 180С, затем остужаем в приоткрытой духовке. Горячим подавать не советую, @tortoff.ru тк начинке нужно время чтобы схватиться

26.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Полезный шоколадный пирог с вишней 🍒🍫

Ингредиенты:

🍒овсяные хлопья молотые 150 г
🍒кефир обезжиренный 200 мл
🍒2 яйца
🍒вишня 200 г
🍒стевия, разрыхлитель
🍒какао 20 г

Приготовление:

Сделать тесто из овсянки, какао, ряженки и яиц.
В форму для выпекания выложить половину получившейся смеси, затем выложить на нее вишню. И сверху залить оставшимся тестом!
Выпекать до готовности теста!

26.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА АГНЕС БЕРНАУЭР

Торт диаметром 18 см, вес 1.3 кг, высота торта около 8 см

На 5 коржей диаметром 18 см

Белки 210 г
Сахар 210 г
Миндальная мука 180 г
Крахмал кукурузный 20 г
Какао 1 ст.л.
Корица 2 ч.л.
Миндальные лепестки

Вместе соединить, просеять и хорошо перемешать сухие ингредиенты - миндальную муку, какао и корицу.

Белки комнатной температуры взбить до состояния пышной пены. Затем, не прекращая взбивания, постепенно подсыпать сахар.
Взбивать массу до плотного состояния, значительного увеличения в объеме и просветления. Добавить крахмал и перемешать миксером. Венчики будут оставлять след на поверхности, клювик будет упругим.

Добавить ко взбитым белкам сухие ингредиенты и перемешать...читать далее →

26.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рулет с персиками 🧁🍑

⠀
Рулет идеален - нежный, вкусный, "тающий" во рту 🥰
⠀
🔥КБЖУ на 100 г: 145 ккал / 6 / 9 / 10

✨Ингредиенты:

✨Бисквит:
▫Яйца 3 шт
▫Молоко 1,5% 60 г
▫Растительно масло (кокосовое) 10 г
▫Рисовая мука 30 г
▫Кукурузный крахмал 30 гр
▫Подслатитель (фит парад 7)
▫Разрыхлитель 5 г
▫Персик 1 средний
⠀
✨Крем:
▫Творожный сыр 150 гр
▫Мягкий творог 0% 170 гр
▫Подслатитель (фит парад 7)
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:

🔹Яйца делить на белки и желтки. Белки взбить с подслатителем и щепоткой соли до крепких пиков.
🔹К желткам добавить молоко, масло (в жидком виде), просеять все сухие ингредиенты. Аккуратно ввести взбитые белки
🔹Персики нарезать дольки и выходить на антипригарный...читать далее →

26.08.2021, 00:56 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Для бисквита потребуется:
🥚6 яиц
🥛6ст ложек сахара
🍚230гр муки
🍫2ст ложки какао порошка
✔1гр ванилина
✔10гр разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить минут 5 до пышной пены. Добавить ванилин, разрыхлитель и перемешать венчиком. Просеять муку и тщательно перемешать. Залить в форму для выпечки. Форму лучше застелить пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при 180° минут 20 и еще минут 5 оставить там,после отключения духовки. Духовки у всех разные,поэтому лучше ориентируйтесь по своим) Готовность проверить зубочисткой.
Второй корж я испекла также,только без какао.
Как только бисквит остынет,разрезать на две части.

Крем у меня очень простой "НЕ СЛИПНЕТСЯ"
Для крема я использовала...читать далее →

25.08.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовый торт с малиной

Бисквит:
Яйца 3 штуки
Сахар 100 гр
Мед 100 гр
Сода 1 ч.л
Масло сливочное 60 гр
Мука 180 гр
🔻
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. В сотейнике соединяем мед с маслом и содой и на медленном огне довести до янтарного цвета, затем горячую смесь постепенно ввести в яичную, перемешать, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Выпекать при 180 гр ~ 30 минут.(ориентир на сухую зубочистку!) Остудить полностью. Разрезать бисквит на три коржа.

Мусс
70 г сахара
80 г сливок 33% горячих
30 г сливочного масла
1/3 ч.л соли
5 г желатина
30 г воды
100 г творожного сыра
100 г сливок 33%

Желатин залить водой, дать набухнуть. Сахар растопить до янтарного цвета, влить...читать далее →

25.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ "СНИКЕРС"🍨

⠀
Сложность⭐️⭐️
⏰25 мин. (фаза активной готовки)
⠀
⠀
✅ Ингредиенты:
1 чашка = 240 мл
⠀
Основа:
▪1 чашка овсяных хлопьев
▪1/3 чашки арахисовой пасты
▪2 ст.л. кленового сиропа
⠀
Начинка:
▪1 чашка кешью, замоченная на 4-6 ч.
▪1/2 чашки кокосового молока
▪4 ст.л. растопленного кокосового масла
▪3 ст.л. кленового сиропа
▪1/2 ч.л. ванильного экстракта
⠀
Карамель:
▪3/4 чашки кокосового молока
▪1/2 чашки арахисовой пасты
▪5 ст.л. кокосового сахара
▪щепотка соли
▪3/4 чашки несоленого арахиса
⠀
Шоколадный ганаш:
▪200 г горького шоколада
▪1/2 чашки кокосового молока
⠀
👩🏻‍🍳Как готовить:
▶Застелить 20 см круглую форму для выпечки пергаментной бумагой.
▶Измельчить овсяные...читать далее →

25.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовый торт

⠀
Ингредиенты:
Диаметр 20 см.
⠀
Для теста⬇
🔸2 яйца
🔸щепотка соли
🔸200 гр. сахара
🔸2 ст. л. мёда
🔸120 гр. масла
🔸1 ч. л. соды
🔸~400 гр. муки
⠀
Для крема⬇
(Крем можно приготовить любой по желанию)
🔸280 гр. творожного сыра
🔸150 мл. сливок 33%
🔸4-5 ст. л. сахарной пудры
⠀
Приготовление:
К яйцам добавляем соль, сахар и взбиваем до однородности. Затем переливаем массу в кастрюлю, добавляем мёд и масло. Переводим на огонь. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, добавляем соду и перемешиваем. После начинаем добавлять просеянную муку и перемешивать. Когда масса станет густой и будет трудно перемешивать, переносим тесто на...читать далее →

25.08.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ЛАВАНДА-ЧЕРНИКА

Бисквит :
Форма -18см..
6 яиц -с 1
Сахар 150гр
Масло 15 мл
Мука 160/170 муки
Разрыхлитель -1 пачка
Лаванда сушеная -1 ч л ..
Краситель -2/3 капли ...
‼‼‼ если у вас не планетарный миксер то муку вводим в ручную и смешиваем лопаткой движениями с низу вверх !
Крем :
Для начинки 💜
1 пачка сливочного масла 180гр
Сахарная пудра - 70гр
Творожный сыр 140 гр (хохланд творожный )
..
Варенье (черничное)
..
Пропитка :
Сгущенка 50гр и 150 воды ..
.
Для выравнивая ушло такое же количество крема !

Приготовление:
Взбить яйца до слабой пенки, добавляем сахар тонкой струйкой, затем убавить скорость и добавляем подсолнечное масло и продолжаем взбивать. После этого вводим сухие ингредиенты и сиреневый краситель с сушеной лавандой. Выпекать бисквит при 180 градусах 30-40 минут.
Взбить сл.масло до бела, вводим сах. пудру и творожный сыр. Все соединяем до однородности в течение 30 сек.
Собираем торт используя черничное варенье.

25.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ "ЛИМОННЫЙ ВЗРЫВ"🍋

⠀
Ингредиенты на квадратную рамку 18 см (высота пирожных примерно 4 см)
⠀
Песочный корж:
мука 112 г
холодное сливочное масло 60 г
соль щеп
сахарная пудра 35 г
желток 1 шт
ледяная вода (по необходимости)
⠀
лимонное компоте:
лимон 1 шт (180 г)
сахар 100 г +-
желатин 7 г
холодная вода(для желатина) 40 г
кукурузный крахмал 5 г
вода для крахмала 1 ст.л
⠀
мусс на белом шоколаде:
белый шоколад 125 г
сливки 33% 235 г
сахарная пудра 10 г
горячее молоко 35 г
желатин 5 г
холодная вода 30 г
⠀
лимонное желе:
вода 145 г
лимонный сок 60 г
лимонная цедра
сахар 40 г +-
желатин 6 г
холодная вода(для желатина) 35 г
⠀
заварной белковый крем:
белок 1 шт(35 г)
сахар 70 г...читать далее →

25.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Р Е Ц Е П Т "БЕТОННЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ"

Этот крем меня спасал в жаркие дни😍 очень вкусный, не тает, держит форму - одно спасение!

Подходит под мастику и можно на нем рисовать🎨

Ингредиенты:
1. 150г - сливочного масла 82,5%
2. 150г - белого шоколада
3. 150г - шок. глазури
4. Краситель пробовала водорастворимый и жирорастворимый (всё подходит)

На что стоит обратить внимание:
- шоколад и глазурь растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд
- обязательно остужаем шоколад до 30-32 градусов
- масло берём качественное только 82,5%
- остужаем в холодильнике не больше 15 мин, чтобы совсем не затвердел
- если хотите покрасить в другой цвет, обязательно отбеливаем и только потом добавляем пигмент.

25.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАЛИНОВЫЙ ТОРТ🌿

🌿 Ингредиенты (форма 20 см)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
🌿 Бисквит
4 яйца
150 г сахара
100 г сливочного масла
100 г маргарина
400 г муки
150-170 мл Гиннесс (ирландское темное пиво, можно заменить другим)
40 г какао-порошка
1 уп. разрыхлителя
Щепотка соли
🌿 Начинка
250 г жирного творога (измельчить до однородности)
400 мл жирных сливок (взбить)
2 маленькие упаковки загустителя для сливок
Сахарная пудра и лимонный сок по вкусу
500 г малины
Лиофилизированная малина

🌿 Приготовление
Выстелите дно формы пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 160°С. Взбейте масло с маргарином (маргарин можно тоже заменить маслом), сахаром и солью в кухонном комбайне...читать далее →

25.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Ягодное Мороженое"

примерно на 1 кг
для кольца 18 см
.
Клубничное желе
150 г клубничного пюре
40 г сахар
4 г крахмал
33 г жел.масса
.
Малиновый мусс
73 г малиновое пюре
21 г сахар
7 г крахмал
16 г жел.масса
85 г сливки взбитые
.
Бисквит
2 яйца
50 г сахар
36 г мука
16 г крахмал
10 г растит.масло
малина свежая или
замороженная для посыпки
.
Мусс пломбир
180 г молоко
2 желтка
56 г сахар
8 г крахмал
ваниль/ванильная паста/экстакт
15 г белый шоколад
45 жел.масса
180 г взбитые сливки

Клубничное желе
Сахар смешать с крахмалом, ввести в пюре, довести до кипения. Выключить, подмешать желатиновую массу, пробить блендером, остудить, вылить в кольцо 16 см заморозить
.
Малиновый мусс...читать далее →

25.08.2021, 02:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
801
800
799
798
797
...
1
→