CHEF.tm

ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

⠀
Ингредиенты:
✅200 г цельнозернового печенья
✅100 г сливочного масла
✅400 г белого шоколада
✅400 г сливочного сыра или творога для чизкейков
✅250 г сыра маскарпоне
✅200 г малины
✅200 г черники или голубики
✅4 чайные ложки желатина + 6 столовых ложек воды
⠀
Сыр и творог должны быть комнатной температуры или, по крайней мере, вынуть из холодильника за 1 час до приготовления чизкейка

⠀
Приготовление:
1) Выстелить форму для торта диаметром 20-21 см бумагой для выпечки. Растопите масло и дайте ему остыть на 10-15 минут. Печенье измельчить и смешать с маслом. Выложите смесью дно формы для выпечки и поместите в холодильник.
⠀
2) Растопить на водяной бане шоколад и дать остыть (но...читать далее →

23.09.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЕЖЕВИЧНЫМ ВИНОМ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅Сахар – 400 гр.
✅Мука – 200 гр.
✅Какао-порошок натуральный – 60 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Сода – 2 ч.л.
✅Соль – 1 ч.л.
✅Яйцо – 2 шт.
✅Пахта (можно заменить на йогурт или кефир) – 240 мл.
✅Ежевичное вино (или другое красное) – 200 мл.
✅Оливковое масло – 120 мл.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
⠀
🔸Для крема:
✅Сливочное масло – 430 гр.
✅Сахарная пудра – 350 гр.
✅Сливки 33% - 60 мл.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Черничное варенье – 60 гр.
⠀
🔸Для шоколадной глазури:
✅Темный шоколад – 140 гр.
✅Сливки 33% - 30 мл.
✅Сахарная пудра – 60 гр.
✅Теплая вода – 60-75 гр.
⠀

Приготовление:
1) Разогреваем духовку до 180С. Три круглые формы 20 см...читать далее →

23.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТ СО СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫМ СУФЛЕ

⠀
Ингредиенты:
🔸Бисквит:
✅4 яйца
✅150 г Сахара
✅1 Уп. Ванильного сахара
✅70 г Муки
✅70 г Кукурузного крахмала
✅1 Уп. Разрыхлителя для теста
⠀
🔸Мусс:
✅8 Листов желатина
✅400 г Сливок
✅500 г Мягкого творожка
✅1 Лимон
✅50 г Сахарная пудра
⠀
✅немного сахарной пудры, чтобы посыпать
⠀
Приготовление:
1) Для бисквита взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром примерно 3-5 минут.
⠀
2) Смешайте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем и постепенно всыпайте в яичную смесь.
⠀
3) Выложите тесто в форму для форм. Выпекать бисквит в разогретой духовке (160) около 20 минут.
⠀
4) Для начинки замочите листы желатина в холодной воде примерно на 5 минут.
⠀
5) Взбить взбитые...читать далее →

23.09.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт для домашнего чаепития ☕️

Очень простой тортик

Ингредиенты:
Бисквит:

Яйца - 6 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст
Разрыхлитель - 1пакетик.
Можно добавить 2 ст.л. мёда,уменьшить количество сахара и подучится медовый бисквит.

Крем:
Творожный сыр - 400 гр.
Сливки 33-35% - 100гр.
Сахарная пудра - 70гр.

Шоколадные подтеки:

Шоколадная глазурь - 50 гр.
Сливки 33-35% - 50 гр.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром на средней скорости,добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем пока масса не станет однородной.
Выливаем тесто в форму и выпекаем до готовности при 180 градусах.
Нельзя бисквит сразу,надо подождать пока остынет.
Разрезаем бисквит,заматываем в плёнку и убираем на часа 4 в холодильник.
...читать далее →

23.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НЕМЕЦКИЙ ТОРТ «ШВАРЦВАЛЬД» или же «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»

Диаметр формы 24 см
Ингредиенты
Бисквит:
✅Яйца - 5 шт
✅Сахар - 300 гр
✅Растительное масло - 5 ст л
✅Молоко - 300 мл
✅Ванильный сахар - 1 пачка
✅Какао - 3 ст л
✅Разрыхлитель - 1 ч л
✅Мука - 250 гр

Крем:
✅Сливки 33% - 500 мл
✅Творожный сыр - 400 гр
✅Сахарная пудра - 150 гр

Вишневый конфи:
✅Вишня - 400 гр (любая, косточки убрать)
✅Сахар - 4-5 ст л (по вкусу)
✅Крахмал (любой) - 1 ч л

Пропитка:
✅Вода (кипяток) - 100 мл
✅Сахар - 3 ст л

Для украшения:
✅Шоколад - 1 плитка

Приготовление:
1)Бисквит: Яйца с сахаром взбиваем 5 мин. Добавляем растительное масло, молоко, ванильный сахар, взбиваем 2 мин. Добавляем какао, муку и разрыхлитель и аккуратно @tortoff.ru...читать далее →

23.09.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «Подарок маме» 🍰

Ингредиенты:
🔹️280 г пшеничной муки
🔹️6 яиц
🔹️0,5 ч. л. лимонной кислоты
🔹️1 щеп. соли
🔹️200 г сахара
🔹️1 ч. л. соды
🔹️1 ст. л. какао-порошка
🔹️ванилин

Крем:
🔹️700 гр. сметаны 25-30%
🔹️1 банка сгущенки

Приготовление:
✔Яйца взбейте миксером 🥚. Затем постепенно добавляйте 220 г сахара, продолжая взбивать. Далее добавьте лимонную кислоту, щепотку ванилина и соду. В самом конце также порциями добавьте просеянную муку.
⠀
✔Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Поделите готовую массу на 3 части 👩🏻‍🍳. Одну часть вылейте в выстеленную пергаментом разъемную форму (22, 24 или 26 см). Лопаткой разровняйте тесто по поверхности.
⠀
✔ Выпекайте корж минут 8–10 при 180 градусах 🔥...читать далее →

23.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ (с вариантами украшения)

Как меренговый рулет, только лучше 😉
Просто, быстро, минимум ингредиентов! Идеально подойдёт всем любителям лёгких и воздушных десертов)

✨ Меренговые коржи (на 4 штуки D18 см)

Яичный белок - 240 г
Мелкий сахар - 330 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Лимонная кислота - щепотка
Ароматизатор (опционально)

1. В чистую сухую чашу миксера вливаем белок, добавляем лимонную кислоту и на высокой скорости взбиваем до появления однородной пены. Всыпаем частями сахар, в 3-4 подхода. Взбиваем до плотной блестящей меренги, которая хорошо держит форму.
2. Переводим скорость миксера на минимум и добавляем к меренге крахмал. Очень медленно и очень аккуратно вмешиваем его в массу (можно делать это...читать далее →

22.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный торт с клюквенным суфле.

На 100 гр к/б/ж/у 96/10,6/2,3/7,9

Ингредиенты:
Для коржа:
-яйцо 2 шт (у меня 103 гр);
-кефир 70 гр (у меня 1% ж);
-мука 60 гр (у меня пшеничная цз);
-подсластитель по вкусу.

Для творожного слоя:
-творог 400 гр (у меня 2% ж);
-молоко 400 гр (у меня 1,8% ж);
-желатин 15 гр;
-ванилин 1 гр;
-подсластитель по вкусу.

Для суфле:
-клюква 280 гр;
-желатин 5 гр;
-вода 50 мл;
-подсластитель по вкусу.

Готовим:
1. Для коржа отделяем желтки от белков.
2. К желткам добавляем кефир.
3. Далее муку и подсластитель.
4. Белки взбиваем до крепких пиков и в несколько этапов аккуратно вмешиваем в тесто.
5. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 гр 20-25 мин. Полностью остужаем...читать далее →

22.09.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень вкусный тортик с малиной 🍰

🥧 Для бисквита понадобится:
яйца – 2 шт
сахзам – 30 гр или 200 гр сахара
молоко – 100 гр
мука – 200 гр
масло растительное – 60 гр
соль – щепотка
разрыхлитель – 10 гр
какао – 30 гр
кипяток – 100 гр

🥧 Приготовление:
1. яйца + соль + сахзам/сахар — взбивать не менее 10 минут на высокой скорости миксера
2. добавить молоко, масло и перемешать венчиком
3. просеять муку, какао, разрыхлитель и аккуратно вмешать сухие ингредиенты в тесто
4. добавить крутой кипяток и снова перемешать
5. разделить тесто на две части и перелить в формы
6. выпекать 45 минут при 170°
7. вынуть из формы и дать остыть

🎂Для крема понадобится:
сметана - 350 гр
желатин - 10 гр
сахзам - 10 гр или 50 гр...читать далее →

22.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЙ МЕДОВИК 🍰🍯

⠀
Если времени на приготовление классического медовика нет, можно приготовить его «ленивую» версию. Разница лишь в том, что корж готовят один, а затем разрезают его на несколько частей.
⠀
✏ Для теста:
2 яйца
3 ст. л. сахара
200 г муки Уладар
3 ст. л. жидкого мёда
½ ч. л. соды
⠀
✏ Для крема:
600 г сметаны 24%
0,5 ст. сахарной пудры
⠀
1⃣ Смешайте яйца, сахар и мёд. Добавьте просеянную муку и соду.
⠀
2⃣ Вылейте тесто в форму, покрытую пергаментом, и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Дайте немного остыть и разрежьте на три части.
⠀
3⃣ Приготовьте крем: взбейте сметану и сахарную пудру.
⠀
4⃣ Промажьте кремом коржи и поверхность торта. Посыпьте крошкой. Оставьте для пропитки минимум на 3 часа.
⠀
💡 Идея для декора: вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком (мёд, соты, цветы, здания и т. д.) и присыпьте сверху пудрой.
⠀
«Ленивый» медовик получается мягким, пропитанным и очень ароматным. 😍

22.09.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КРЕМОМ «ПЛОМБИР» 🍰

⠀
Что может быть лучше шоколадного торта с вкуснейшим кремом? 🤩🍰 Внутри — нежный шоколадный бисквит и сливочный пломбир, снаружи — шоколадная глазурь. Этот тортик станет любимым лакомством в вашей семье. 😍
⠀
✏ Для коржей:
4 яйца
180 г сахара
130 г муки Уладар сорта Экстра
10 г разрыхлителя
2-3 ст. л. какао
⠀
✏ Для крема:
2 яйца
60 г сахара
1/2 ст. сгущёнки
1/2 ч. л. ванилина
3 ст. л. пшеничной муки Уладар
250 мл молока
3 ст. л. какао
250 г сливочного масла
⠀
✏ Для пропитки:
200 мл молока
2 ст. л. сахарной пудры
⠀
✏ Для глазури:
3 ст. л. какао
50 г шоколада
3 ст. л. сахара
3-5 ст. л. сметаны
50 г сливочного масла
⠀
1⃣ 1/2 сахара взбейте с белками в пышную пену...читать далее →

22.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Понадобится:
🔺Тесто:
Сахар - 300 гр.
Какао - 55 гр.
Масло растительное - 60 мл.
Масло сливочное - 60 мл.
Соль - 1 ч. л
Яйца - 2 шт.
Сода - 1,5 ч. л
Мука - 250 гр.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст. л
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, молоко, все перемешиваем, высыпаем сухую смесь,добавляем винный уксус и ещё раз хорошо перемешиваем.
Перекладываем тесто в форму (у меня 22 см.) и выпекаем в разогретой до 170° духовке 45-60 минут до сухой шпажки. (смотрите по своей духовке, у меня выпекался чуть больше часа).

🔺Шоколадный заварной крем:
Яйцо ...читать далее →

21.09.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЕНТО-ТОРТ СНИКЕРС

Шоколадный бисквит:
Диаметр 10см
35гр муки
8гр какао
2гр разрыхлителя
1гр соды
15гр растительного масла
40гр сахара
15гр яиц
15гр молока
30гр горячего кофе
5гр алкоголь(коньяк, виски, бренди)
⠀
При желании алкоголь заменяем на сок, воду, кофе.....кстати кофе можете заменить просто кипятком
Приготовление:
Просеиваем муку, соду, разрыхлитель, какао и тщательно перемешиваем венчиком, чем дольше тем лучше.
Всыпаем сахар в растительное масло и взбиваем минут 5-7,дальше вводим яйца и экстракт ванили, взбиваем массу.Затем добавляем молоко и ещё раз взбиваем.
Вводим сухие ингредиенты, взбиваем до однородности.
Вливаем горячий кофе, туда же ароматный алкоголь(коньяк, виски и тд)...читать далее →

21.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТ ГЕНЕРАЛ

Состав продуктов:

Тесто:
4 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1 стакан кефира
1/3 стакана растительного масла
1,5 стакана муки
Тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить 1,5 столовые ложки какао порошка, 1/2 стакан изюма.

Во вторую часть 1/2 стакана грецких орехов.

В третью часть 1/3 стакана мака.

Выпекать каждый корж в духовке при 180 °С, 20-25 минут.
Диаметр формы 18 см.

Пропитка: сахар+вода, довести до кипения.

Крем:
Сливки 400 мл. не меньше 30 % жирности
Варёная сгущёнка 300 грамм.

Украсить торт можно по вашему желанию!

21.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Фруктово-Ягодный»

На форму 20 см❤
⠀
Бисквит📝
⠀
6 – яиц (1 сорт)
170 г – сахара
160 г – муки
3 г – ванилина (по желанию)
⠀
Яйца взбиваем с сахаром до 🥣пышной светлой ленивой массы, еле спадающей с венчика миксера.
⠀
Снимаем дежу с миксера и в 2 захода вводим муку и ванилин. Вымешиваем и перекладываем тесто в форму.
⠀
Духовка прогрета до 180 градусов, режим верх-низ. Выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.
⠀
Хлопковый чизкейк📝
На форму диаметром 18 см
⠀
2 – яйца (1 сорт)
70 г – сахара
100 г – сыра творожного
60 г – сливок 33%
20 г – сливочного масла
20 г муки
7 г – крахмала кукурузного...читать далее →

20.09.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепты Крема📝

⠀
Крем чиз классический 🥣
⠀
500 г- сыра творожного
250 г - сливок 33%
125 г - сахарной пудры
⠀
Все ингредиенты сложить в дежу миксера и взбить до однородности
⠀
Крем чиз Сливочный 🥣
⠀
500 г - сыра сливочного Маскарпоне
250 г - сливок 33%
125 г - сахарной пудры
⠀
В дежу миксера отмеряем сливки и сахарную пудру, взбиваем.
Добавляем Маскарпоне взбиваем до однородности
⠀
Долго не взбивать, крем может расслоиться.
⠀
Крем Заварной🥣
⠀
4 - желтка
100 г - молока
60 г - сливок 33%
75 г - сахара
100 г - сгущенки белой или вареной
25 г - муки
250 г - сливочного масла
⠀
В сотейник с толстым отмеряем желтки и сахар, перемешиваем до однородности. Добавляем муку, перемешиваем...читать далее →

20.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тирамису

Очень простой и быстрый в приготовлении рецепт

Ингредиенты:

💮Печенье саваярди 300 гр
💮Сливки 33% 350 мл
💮Маскарпоне 250 гр
💮Сахарная пудра 100 гр
💮Крепкий кофе
💮Какао
💮Банан (по желанию)

🔸Готовим крем:

Взбиваем сливки с сахарной пудрой (примерно 10 минут), добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до густоты.

Крем готов✅

Обмакиваем в крепком кофе саваярди, выкладываем в форму, покрываем кремом, я положила ещё банан.
(У меня получилось 3 слоя)
Далее выкладываем бортики из печенья (их не обмакиваем)

Сверху посыпаем тортик какао.

20.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мега Шоколадный Торт

Без муки за 20 мин
⠀
Рецепт:
⠀
бисквит ( все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
6 яиц
200 г темного шоколада (у меня победа без сахара, но вы берите свой любимый)
1 ст л какао
⠀
Отделяем белки от желтков. Шоколад растапливаем. Белки взбиваем с щепоткой соли до пик. Желтки взбиваем, добавляем какао, перемешиваем, добавляем шоколад. Перемешиваем. Постепенно вводим взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
Распределяем по форме. Выпекаем 15 мин при 180 гр противне, застеленным бумагой для выпечки.
⠀
Разрезаем на квадраты, мокрым ножом
⠀
крем
400 г сметаны (у меня 20%)
250 г ( или мягкий творог)
1 ст л какао
8 королевских фиников (или 70 г сахара)
100 г...читать далее →

19.09.2021, 22:23 cheftm_4

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк "Захер"

Рецепт:
(на разъемную форму d 20см). 120 г печенья орео (без крема, в упаковке 175г)
2 ст.л сливочного масла
1 желток.

Крем:
500 г сливочного сыра (типа филадельфия)
200 г горького шоколада Lindt (70%какао)
120 г сахарной пудры
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
150 г сметаны
2 ст.л какао.

Toppping:
Абрикосы примерно 300-400 г
Сахар, вода, ваниль.
Ингредиенты для чиз-крема должны быть комнатной температуры

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
1. Дно разъёмной формы выстелить пергаментной бумагой (я этого не делаю, просто смазываю всю форму сливочным маслом)
2. Размолоть печенье-орео (без крема) в мелкую крошку, добавить к нему 2 ст.ложки мягкого...читать далее →

19.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ангельский бисквит

150г белков
80г сахарной пудры
50г сахара мелкого
60г муки
щепотка соли
1\2 ч.л. лимонной кислоты
1\2 ч.л. ванильной эссенции или цедра половины лимона (опционально)

Взбить постепенно до мягких пик белки с сахаром, лимонной кислотой и солью. Пудру просеять вместе с мукой и аккуратно вмешать в белковую массу, чтобы масса не потеряла воздушность. В конце подмешать ваниль или цедру. Выпекать в сухой не смазанной маслом форме 20 минут при 150-160 С. Этот бисквит лучше отпекать сразу в нескольких формах, т.к. его практически невозможно идеально разрезать потом. Пропитки не требует.

Ангельский крем

200 г сливок 33%
200 г сыр творожный
60 г сахарная пудра

Сливки и сыр хорошо...читать далее →

19.09.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАЛИНОВЫЙ ТОРТ

Крем-мусс 1
🌸4г листового желатина
🌸24г воды
🌸60г кокосового молока
🌸100г белого шоколада
🌸120г сливок 33%
🌸Свежая малина

Крем-мусс 2
🌸4г листового желатина
🌸24г воды
🌸40г кокосового молока
🌸20г малинового пюре
🌸100г белого шоколада
🌸120г сливок 33%

Крем-мусс 3
🌸4г листового желатина
🌸24г воды
🌸60г малинового пюре
🌸100г белого шоколада
🌸120г сливок 33%

Крем-мусс 4
🌸6г листового желатина
🌸36г воды
🌸100г малинового пюре
🌸50г белого шоколада
🌸120г сливок 33%

Бисквит:
🌸2 яйца
🌸60г сахара
🌸50г муки
🌸10г крахмала
🌸1,5 ч л разрыхлителя
🌸20г какао
🌸50г растительного масла
🌸40г кипятка

1⃣ Разделить яйца на белки и желтки.
2⃣ Взбить желтки с 1/2 сахара...читать далее →

19.09.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Бисквит (18 см):
4 яйца
щепотка соли
120 гр сахара
120 гр муки
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, в два этапа просеять муку и и осторожно вмешать. Выпекать бисквит при 180° до сухой зубочистки. Дать остыть, завернуть в плёнку, убрать в холод на пару часов, затем разрезать на 3 коржа.
⠀
Клубничный конфитюр:
100 гр клубничного пюре
1 ст л сахара
1 ч л 🌽крахмала
Все соединить, перемешать, на среднем огне довести до кипения и прокипятить 30 сек до загустения. Хранить в холодильнике до сборки торта.
⠀
Сливочный крем (для сборки):
200 гр сливочного сыра
100 гр сливок 33%
50 гр сахарной пудры
30 мл ликёра Baileys
Все соединить и взбить до плотности. Переложить в...читать далее →

19.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ с ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ🔥

Ингредиенты на торт 16 см(высота примерно 7 см)
сливки 33% 500 г
сгущенное молоко 200 г
ягодное пюре 250 г (у меня черничное)
сахарная пудра по вкусу (я не добавляла)

шоколад темный 50 г

для декора:
темный шоколад 100 г
растительное масло без запаха 2 ч.л
посыпки
рожок вафельный
кусочек бисквита 50 (примерно)
творожный сыр 1 ст.л
сгущенное молоко 1 ч.л

1. Мороженое. Сливки взбить до мягких пиков, затем постепенно добавить сгущенку. С помощью силиконовой лопатки подмешать ягодное пюре. Попробовать на вкус и по желанию добавить пудру. Шоколад порубить и добавить к сливкам. Переложить массу в мороженицу или в широкий контейнер.
Контейнер поставить в морозильную камеру и...читать далее →

18.09.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ИДЕАЛЬНЫЕ МОРКОВНЫЕ ПИРОЖНЫЕ🥕🥕🥕

Ингредиенты на рамку 18 на 18 см
Бисквит:
яйцо 3 шт
растительное масло без запаха 120 г
сахар белый 80 г
коричневый 90 г
морковь 140 г
грецкие орехи 110 г
разрыхлитель 1 ч.л
соль 1/3 ч.л
мука 160 г
корица 0.5 ч.л + другие специи по желанию

карамель:
сахар 135 г
сливки 33% 135 г
сливочное масло 90 г
желатин 3 г
вода 18 г
соль по желанию 1г

крем:
творожный сыр 250 г
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 30 г +- по вкусу

1.Карамель. В сотейнике с толстым дном топим сахар, насыпая маленькими порциями. Огонь делаем небольшой. Когда весь сахар расплавится аккуратно вливаем горячие сливки. Перемешиваем и кипятим пару минут. Остужаем карамель до 60 градусов и добавляем...читать далее →

18.09.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК🔥

ингредиенты на квадратную форму 18 на 18 см

основа:
печенье 170 г
сливочное масло (растопленное) 80 г
корица 1/3 ч.л
кардамон 1/5 ч.л
мускатный орех 1/5 ч.л

сырный слой:
творожный сыр 250 г
сахарная пудра 60 г
яйцо 1,5 шт
сливки 33% 90 г

тыквенный слой:
творожный сыр 150 г
тыквенное пюре 100 г (густое)
яйцо 1,5 шт
сахарная пудра 60 г
сливки 90 г
корица 1/3 ч.л
кардамон 1/5 ч.л
мускатный орех 1/5 ч.л

1. Тыквенное пюре. Тыкву выбираем сладкую и вкусную(хорошо подойдут такие сорта как Мускатная или Японская). Разрезаем пополам и убираем семена. Заворачиваем половинки в фольгу и запекаем при температуре 200 градусов около 1 часа до мягкости. Мякоть перекладываем в...читать далее →

18.09.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
807
806
805
804
803
...
1
→