Прекрасный вариант для Наполеона,тем более в сочетании с ягодным конфи(малина/клубника и немного вишни для пикантности)👌
Подходит как для «мокрого» так и для «хрустящего» наполеона)Крем замечательно держит форму,что является прекрасным положением для сборки тонкокоржевых и многослойных тортов)
🌿Фисташковый заварной крем(рецепт рассчитан на 17-18 коржей диаметром 20 см):
-1 л молока 3,2%;
-145 гр желтков(или 6 желтков С0);
-80 гр кукурузного крахмала;
-180 гр сахара;
-ванильная паста(по желанию);
-350 гр сливочного маскарпоне;
-250 гр сгущеного молока;
-40 гр сливочного масла 82,5%;
-70-80 гр фисташковой пасты IRSA.
🌿Приготовление:
В отдельной емкости смешать...
читать далее →