На любой вкус (стр. 3791) → CHEF.tm

Домашний черничный зефир 💜💜💜

⠀
Ингредиенты:

С/м черника — 400 г
Сахарный песок — 600 г
Пектин — 3 г
Агар-агар — 12 г
Вода — 250 мл
Яичный белок — 2 шт.
Сахарная пудра
⠀
На 100 г — 267 ккал
⠀
Приготовление:

1. Ягоды кладем в сотейник, не размораживая.
2. Вливаем чуть-чуть воды, доводим до кипения и варим 2–3 минуты. Снимаем с огня и пюрируем блендером. Возвращаем на плиту и увариваем на среднем огне около 15 минут. Снимаем пюре с огня, протираем через сито (должно получиться 250 г).
3. Добавляем в пюре 150 г сахара, 50 г сахара смешиваем с пектином. Возвращаем пюре на огонь и варим 2–3 минуты. В процессе варки при постоянном помешивании вводим сахар с пектином. Снимаем пюре с огня и полностью остужаем.
4. 50 г сахара...читать далее →

08.04.2020, 16:02 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Французский луковый суп

Ингредиенты:

Сыр — 150 г
Морковь — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Говядина — 500 г
Багет — 0,5 шт.
Перец черный горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Мука — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1,15 кг

Приготовление:

1. Для бульона крупно режем лук и морковь.
2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее мясо, лук и морковь. Варим до готовности мясо, солим по вкусу. Отливаем 500 мл бульона, в дальнейшем он нам понадобится.
3. Один килограмм лука режем соломкой.
4. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла. В кипящее масло выкладываем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем муку и перемешиваем.
5. Вливаем половину бульона, тушим 20–30 минут, бульон должен почти полностью испариться. Вливаем...читать далее →

08.04.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

"Омлет с креветками и авокадо"

Что нужно:

Яйцо — 3 шт.
Креветки — 90 г
Мука — 2 ст.л.
Топлёное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Авокадо — 1/4 шт.
Кинза (мелко порезанная) — 2 ч.л.

Что делать:

* Мелко-мелко нарежьте лук. Почистите креветки от хвостиков. Можно порезать креветки кусочками, а можно оставить целиком, если они не сильно крупные.

* Нагрейте сковороду, растопите пол чайной ложки масла. Добавьте в сковороду лук и креветки и жарьте примерно 2 минуты, пока лук не станет мягче. Уберите сторону.

* Далее слегка взбейте яйца, посолите, поперчите. Растопите в сковороде еще пол чайной ложки топленого масла и вылейете туда яичную смесь. Жарьте, пока яйцо слегка не схватится. Лопаткой немного...читать далее →

08.04.2020, 14:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Домашняя куриная ветчина с грибами

Приготовление:

Для рецепта нам понадобится целая курица и для начала нужно снять с нее кожу. Пожалуйста, не пугайтесь! Делается это очень легко, да и если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! и даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.
Итак, отрежьте нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится.
Сделайте глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделите и снимите кожу.

Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости.

Снимите с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).
Для фарша снимите куриное мясо и мелко нарежьте, попутно удаляя пленочки и сухожилия.

Шампиньоны...читать далее →

08.04.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мильфёй, тортик из слоеного теста с маскарпоне и ягодами.

на 100 г 317 ккал

Ингредиенты:

●Тесто слоеное 250 г - 3 листа.
●Мука 100гр.
(в некоторых рецептах рекомендуют раскатать на пудре)

Для крема:
●Сыр Маскарпоне 1банка.500г
●Сахарная пудра 150гр.
●Желтки 3шт.
●пакетик ванильного сахара

Ягоды любые по сезону:

●Клубника
●Черешня
●Ежевика
●Голубика

Приготовление:

1. Раскатать листы до 1-2 мм, наколоть часто вилкой выпечь до легкого румянца.
3. Пудру смешать с желтками, взбить до пышности.
4. Смешать с маскарпоне,но не взбивать.
5. Я делала тортиком 20 на 20 см , в 4 слоя, можно делать порционно.
6. Смазать тарелку небольшим количеством крема, закрепить на нем первый лист, собрать тортик.
Смазывать лист кремом, сверху раскладывать...читать далее →

08.04.2020, 12:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт «Tres leches»

Что нужно:

Мука — 400 г
Сахар — 450 г
Молоко — 1 чашка
Яйцо — 5 шт.
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Сгущенное молоко — 400 мл
Концентрированное молоко — 350 мл
Сливки жирные — 250 г
Ваниль — 1 стручок

Что делать:

* Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180ᵒ С. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Уберите в сторону.

* На маленьком огне в кастрюльке разогрейте молоко с маслом (надо, чтобы растаяло масло).

* В более глубокой кастрюльке взбивайте яйца с сахаром до однородности до тех пор, пока масса немного не посветлеет (примерно минут 5).

* Затем постепенно и поочерёдно начните добавлять муку и молоко. По ложке муки.

* Так же постепенно влейте...читать далее →

08.04.2020, 10:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

Масло сливочное 80 г
Печенье «Юбилейное» 300 г
Желток яичный 3 штуки
Молоко сгущенное 400 мл
Лимоны ½ штуки

Приготовление:

1. Кладем печенье в пару пакетов и размалываем в не очень мелкую крошку.
2. В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Пока запекается основа, приготовим начинку. Для этого взбиваем желтки и добавляем в них сгущенку. Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона.
5. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять отправляем в духовку на 10 минут.
6. Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

08.04.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожно-яблочный пирог

Ингредиенты на форму 20 см:

Для теста:

Мука — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для творожного слоя:

Творог — 300 г
Сахар — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — по вкусу

Яблоки — 400 г

Приготовление:

1. Для теста смешать муку, сахар, разрыхлитель и масло, порубленное на кусочки. Растереть руками в крошку.
2. Для творожного слоя творог перетереть через сито или пробить блендером, чтобы была однородная гладкая консистенция (если творог у вас и так пастообразный, то перетирать не нужно). Смешать с сахаром, яйцом и ванилином.
3. Яблоки помыть, почистить, вынуть сердцевину и натереть на мелкой тёрке.
4. Если форму берете разъёмную, то с внешней стороны оберните дно...читать далее →

08.04.2020, 08:32 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние “Баунти”

Ингредиенты:

Кокосовая стружка —750 г
Сгущенное молоко — 250 г
Молочный шоколад — 300 г

На 100 г — 588 ккал

Приготовление:

1. Смешайте стружку со сгущенкой.
2. Сформируйте батончики при помощи пищевой пленки.
3. Заморозьте (20 минут).
4. Растопите шоколад.
5. Глазируйте батончики.
6. Дайте стечь излишкам шоколада.
7. Охладите до застывания.

Приятного аппетита!

Автор: Bon Appétit

08.04.2020, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

"Сметанный кекс (сметанник)"

Что нужно:

3 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Что делать:

* Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану.

* Добавить муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешать до однородного состояния.

* Тесто перелить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 180С около 50-60 минут (зависит от духовки).

08.04.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лепешки на рассоле для постящихся

Ингредиенты:

Рассол от огурцов или помидоров — 100 мл
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сода — 1 ч. л. без горки
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное в тесто — 3 ст.л.
Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Рассол налейте в чашу, добавьте сахар, соду и размешайте.
2. Добавьте муку и кунжут.
3. Начните замешивать тесто ложкой. Влейте масло и замешивайте руками.
4. Готовое тесто скатайте в шар. Оно получается мягким и податливым. К рукам не прилипает. Оставьте тесто в чаше на 10 минут, прикрыв полотенцем.
5. По истечении времени разделите тесто на 4 равные части.
6. Возьмите одну часть и раскатаете в лепешку толщиной 0,5 см. Проколите вилкой по всей поверхности заготовки.
7. Сковороду разогрейте...читать далее →

08.04.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мясо по-купечески с грибами

Продукты:
- Свинина (карбонат) - 4 кусочка,
- грибы замороженные или свежие - 150-200 гр,
- помидор - 1 шт,
- сыр - 200-250 гр,
- майонез,
- соль, специи - по вкусу.

Описание приготовления:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Приятного аппетита!

08.04.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо, запеченное в ананасе

1 крупный ананас
300 гр. свинины или телятины
1 луковица
майонез
сыр
соль
перец
специи по вкусу
раст. масло для жарки

Мясо нарезать кубиками, лук измельчить. На разогретую с раст. маслом сковороду выложить мясо и обжарить. Перед окончанием жарки слегка присолить, посыпать перцем, специями, выложить лук. Все хорошо перемешать.

Ананас разрезать пополам вдоль. Аккуратно вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. В ананас выложить мясо с луком, смазать майонезом. Нарезанную сердцевину ананаса выложить на мясо, смазать майонезом, посыпать натертым на средней терке сыром. Хвостик ананаса завернуть фольгой, чтобы не сгорел. Запекать ананас в духовке при 200*С до аппетитной корочки.

07.04.2020, 23:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний ликёр «Фраголино»

18 +

Ингредиенты:

Клубника — 500 г
Тростниковый сахар — 2 стак.
Лимонный сок — 50 мл
Водка — 250 мл

Время приготовления: 10 минут + настойка
Порций: по желанию

Приготовление:

1. Клубнику взбить в блендере, протереть через сито.
2. В сахар влить один стакан кипятка и поставить нагреваться, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
3. Смешать сироп с клубничным пюре. Влить водку, перемешать и перелить ликёр в чистую ёмкость.
4. Оставить при комнатной температуре дня на 3–4, время от времени взбалтывая осадок.
Затем осадок сцедить, а ликёр убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лена Москаленко

07.04.2020, 22:56 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Салат "Вкусный".

Для салата понадобится:

свежий огурец
яйца варёные
сыр
крабовые палочки
лук репчатый
майонез

Салат выкладывается слоями:
1 слой-лук,порезанный мелко,смазать майонезом;
2 слой-огурец на крупной тёрке(лишнюю жидкость отжать),смазать майонезом;
3 слой-крабовые палочки натереть на тёрке,смазать майонезом;
4 слой-яйцо натереть на тёрке,смазать майонезом
Слои повторить.Верхний слой -сыр на тёрке.
Салат готов!Можно его немного украсить зеленью.

07.04.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тушёная говядина с овощами 🍽

⠀
Ингредиенты:
⠀
Оливковое масло — 2 ст. л
Говядина, нарезать небольшими кусочками — 1 кг
Лук репчатый, нарезать кубиками — 1 шт.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Томатная паста — 55 г
Сухое красное вино — 250 мл
Вода — 1½ л
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель, очистить и нарезать кубиками — 250 г
Морковь, очистить и нарезать кубиками — 250 г
Сельдерей, нарезать кубиками — 250 г
Горошек замороженный — 150 г
Соль, перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте говядину двумя порциями, используя оставшуюся столовую ложку масла для второй партии.
2. Выложите всё мясо обратно в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до...читать далее →

07.04.2020, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Необыкновенный рецепт шашлыка

Ингредиенты для шашлыка в банке:

свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка

Способ приготовления шашлыка в банке:

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.

07.04.2020, 21:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Овощное рагу для постящихся

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Капуста цветная — 500 г
Перец черный молотый — по вкусу
Стебель сельдерея — 100 г
Помидоры в собственном соку — 200 г
Соль — по вкусу
Стручковая фасоль — 100 г
Зелень свежая — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для этого блюда можно брать разные овощи по вкусу и сезону, в т.ч. замороженные. В качестве томатной составляющей можно использовать свежие помидоры без кожицы, помидоры в собственном соку, томатное пюре, томатный сок либо томатную пасту, разведённую
водой.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке либо нарезать мелкой соломкой. В большой...читать далее →

07.04.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

А-ля "Цезарь"

Ингредиенты:

Куриное филе — 150 г
Салатный микс — 80 г
Помидоры черри — 60 г
Сыр — 50 г
Батон — 60 г
Сметана — 3–4 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимона — 2 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Батон нарежьте кубиками, подсушите на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Куриное филе нарежьте кубиками. Поджарьте филе на растительном масле в течение 7–10 минут до готовности. Специи добавьте по вкусу.
3. В миске соедините сметану, горчицу, сок лимона, чеснок, все перемешайте.
4. На тарелку выложите салатный микс.
5. Помидоры черри нарежьте дольками, добавьте в салат.
6. Следом добавьте в салат нарезанный пластинами сыр.
7. Выложите в салат курицу и сухарики, перед подачей полейте соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

07.04.2020, 17:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Среднеазиатское блюдо «Лагман»

Ингредиенты:
-Баранья вырезка 1000 г
-Растительное масло 30 мл
-Лук репчатый 2 шт.
-Морковь 350 г
-Помидоры красные 300 г
-Бульон говяжий 3000 мл
-Сельдерей стеблевой 70 г
-Картофель 200 г
-Капуста белокочанная 400 г
-Кинза (кориандр) 20 г
-Укроп 20 г
-Зира (кумин) 0.125 ч.л.
-Перец черный молотый ¼ ч.л.
-Соль 1 ч.л.
-Дунганская рисовая лапша 300 г

Приготовление:
Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле.
Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе.
Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса.
Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа.
Нарезать сельдерей...читать далее →

07.04.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Исключительно вкусные котлеты"

Что нужно:

Мясной фарш – 500 г.
Лук – 1 шт.
Белый хлеб – 3 кусочка
Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
Порошок горчицы – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Холодная вода – 3 стакана
Растительное масло, соль, черный молотый перец

Что делать:

* Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. Если у вас дома нет ни...читать далее →

07.04.2020, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Суп с горбушей и сыром

Ингредиенты:

Горбуша, обрезь — 400 г
Картофель — 4–5 шт.
Сыр плавленый — 180 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу промойте и сложите в кастрюлю. Если вы будете использовать голову, то предварительно удалите жабры. Добавьте воду, лавровый лист, перец горошком и варите после закипания на небольшом огне 15–20 минут. В момент закипания не забудьте убрать образовавшуюся пенку.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
4. Готовый бульон процедите. Рыбу отделите от костей и уберите...читать далее →

07.04.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Куриное филе в сливках с перцем

Ингредиенты
Петрушка — 2 веточки
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки жирные — 1 стакан
Куриная грудка (филе) — 1 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Укроп — 3 веточки
Соль — по вкусу

Приготовление
На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3-5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2-3 минуты.
Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем. Подаем:)

07.04.2020, 14:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Деликатный паштет из телячьей печени"

Что нужно:

Телячья печень — 300 г
Молоко — 250 мл
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Свинина — 100 г
Куриная грудка — 50 г
Филе анчоусов — 25 г
Черный перец (молотый) — 1/8 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сушеный майоран — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.

Что делать:

* Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите все утолщения, пленки и крупно порежьте. Сложите печень в небольшую миску и залейте молоком. Накройте посуду пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа, время от времени поворачивая кусочки.

* Разогрейте духовку до 100ᵒ С. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и томите до мягкости. Снимите с огня и остудите.

* По истечении указанного...читать далее →

07.04.2020, 12:16 cheftm_30

1 0 комментЫ

Ньокки из сельдерея и картофеля

Сытное постное блюдо 🍲

Ингредиенты:

Черешки сельдерея — 100 г
Картофель — 300 г
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Мука — 200 г
Рубленый грецкий орех — 30 г
Веточки тимьяна — 2 шт.
Молотый мускатный орех — ¼ ч. л.
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Почистите сельдерей, морковь и картофель. Нарежьте кубиками примерно по 2 см по сторонам. Выложите в форму для запекания или противень, щедро полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте. У чеснока срежьте верхушку. И поставьте форму в разогретую до 200 ºC духовку на 40 минут.
2. Выньте овощи и дайте им немного остыть. Выдавите чеснок и переложите овощи в чашу блендера. Добавьте мускатный орех и...читать далее →

07.04.2020, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3793
3792
3791
3790
3789
...
1
→