На любой вкус (стр. 3793) → CHEF.tm

Мандхи. "Ладду из манной крупы"

Что нужно:

Вода — 170 г
Сахар — 200 г
Крупа манная— 300 г
Мука — 250 г
Масло топленое— 6 ст. л.
Персики консервированные— 1 банка

Что делать:

* Нагрейте воду, растворите в ней сахар.

* Смешайте манку с мукой.

* Добавьте масло гхи (топленое масло) и замесите тесто. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки.

* Пролейте через ситечко сладкую воду. Замесите тесто.

* Сформируйте примерно 15 шариков из теста и в центр каждой положите кусочек персика.

* Обжаривайте шарики во фритюре.

* Когда шарики станут светло-коричневого цвета, откиньте их на дуршлаг. Подавайте со взбитыми сливками, сметанным соусом или с персиками.

11.04.2020, 19:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Постный ананасово–морковный кекс 🍍

Ингредиенты на форму 18 см:

Крупная морковь — 2 шт.
Консервированный ананас — 400 г
Изюм — 100 г
Мелконарубленные грецкие орехи — 100 г
Мед — 120 г
Большой апельсин — 1 шт.
Растительное масло — 100 мл
Мука— 450 г
Какао — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
⠀
Для глазури:

Сахарная пудра — 400 г
Сок апельсина — 50 мл⠀

Приготовление:

1. Залейте ананасовым соком из банки изюм и оставьте его на 1 час. Ананасы измельчите блендером в пюре. Морковь натрите на мелкой терке. С апельсина срежьте цедру с помощью терки, сок выжмите.
2. В большой миске смешайте апельсиновый сок, орехи, цедру, морковь, ананасовое пюре, добавьте изюм вместе жидкостью...читать далее →

11.04.2020, 18:12 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожной кекс с черносливом.

Творожные кексы -это наше одно из любимых лакомств Готовлю такие кексы часто, меняя наполнители в кекс, но сам кекс всегда получается удачным и очень вкусным.
Рецепт
100гр мягкого сл масла взбить миксером со 150 гр сахара в пышную пену, добавить 100 мл нат йогурта (можно заменить на сметану, кефир или фруктовый йогурт или жирные сливки),пакетик ванилина и все еще раз взбить, добавить по одному 3 яйца , постоянно взбивая на невысокой скорости миксера, добавить 200гр творога(не крупинистого)и еще раз взбить, затем постепенно добавить примерно 250 гр муки, хорошо перемешать, добавить 50-100гр (заранее распаренного и нарезанного на мелкие кусочки) чернослива(это может быть и изюм или курага или...читать далее →

11.04.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шифоновый бисквит с вишней 🍫🍒

Ингредиенты:

Бисквит:

Вода — 175 г
Мука — 200 г
Сахар — 225 г
Соль — 0,25 ч. л.
Какао-порошок — 60 г
Масло подсолнечное — 125 мл
Разрыхлитель — 10 г
Сода — 1 ч. л.
Желтки — 4 шт.
Белки — 8 шт.

Крем:

Сливки молочные — 400 мл
Сахарная пудра — 150 г
Вишня замороженная — 500 г

Ганаш:

Сливки молочные — 100 мл
Шоколад горький — 100 г
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

1. Приготовить шоколадный шифоновый бисквит. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения. Остудить.
2. Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара. Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности. В яично-масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать...читать далее →

11.04.2020, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирожное "Картошка"

Что нужно:

Сухари ванильные — 500 г
Сгущенка — 400 мл
Какао — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Шоколад темный (70–80%) — 100 г
Коньяк — 30 мл
Цитрусовые цукаты — 20 г

Что делать:
* Ванильные сухари измельчим их через мясорубку или блендер. Нужно, чтобы получилась лишь крошка.

* Берем мисочку, выливаем туда баночку сгущенного молока, добавляем две столовые ложки какао и тщательно вымешиваем все. Никаких комочков быть не должно. Добавляем два кусочка сливочного масла и ставим на легкий огонь, пока масло не растопится.

* Далее берем плитку шоколада и пытаемся его растопить. Как это сделать? Берем кастрюльку, вливаем туда теплую воду и в саму кастрюлю ставим посудину, в которой будет наш...читать далее →

11.04.2020, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Быстрый бисквит к завтраку

1 яйцо взбить, добавляя по очереди 3 ст.л. сахара, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. муки, немного разрыхлителя, 3 ч..л. раст.масла, 2 ст.л. молока. Получится жидкое тесто.

В небольшую чашечку или подходящую формочку выложить порезанное мелкими кубиками маленькое яблочко (можно другие фрукты-ягоды), залить сверху тесто и в микроволновку на 3 мин. на макс.мощность.

Подавать в форме (чашке) на завтрак к чаю-кофе!

11.04.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Пирожки с картофелем, фетой и печеным чесноком"

Что нужно:

230 гр творога
200 гр муки + на разделку теста
2 яйца
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
растительное масло для жарки пирожков
4-5 картофелин
4 зубчика чеснока
150 гр феты
соль, перец

Что делать:

* Творог смешать с мукой, яйцами, солью, сахаром, мукой и разрыхлителем. Замесить тесто.

* Чеснок, не очищая, запечь в духовке при 180 градусах (около 30 минут, проверяя готовность, должно получиться чесночное пюре). Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.

* Воду слить. Картофель потолочь вместе с запеченным и очищенным чесноком. Добавить фету, соль и перец. Хорошо перемешать.

* Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый размять в лепешку. На середину каждой положить немного начинки, защипать края.

* В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета, переложить на бумажные полотенца.

11.04.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Чародейка".

ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА:
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя (или не полная ч.л. гашеной соды)

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА:
1 яйцо,
0,5 ст. сахара,
2,5 ст. л . муки,
1 ст. молока,
50 г. масла,
ваниль

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА:
50 гр. сливочного масла,
1,5 ст.ложки сметаны,
0,5 стакана сахара,
2 ст. ложки какао.

Для пропитки коржей:
молоко,
сахар,
ваниль

Банан для прослойки.

Сначала, конечно, готовим тесто для коржей.
Яйца взбиваем с сахаром, так, чтобы сахар максимально растворился и масса увеличилась в объеме почти в 2 раза.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавляя небольшими порциями замешиваем тесто.

Форму для выпечки ( у меня 22см в диаметре) смазываем маслом и выливаем в нее...читать далее →

11.04.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт без выпечки с фруктовым желе 😋

Для основы:

Печенье — 150 г
Растопленное сливочное масло — 80г

Для малинового желе:

Малина свежая или замороженная — 300 г
Сахар — 20 г
Вода — 250 мл
Упаковка порошка для малинового желе — около 12,5 г

Для желе со вкусом киви:

Киви — 4 шт.
Сахар — 20 г
Упаковка порошка для желе прозрачного или зеленого — около 12,5 г
Вода — 250 мл

Для сливочного слоя:

Теплые жирные сливки — 50 мл
Желатин — 8 листов или 26 г желатина в гранулах
Сахар — 120 г
Натуральный йогурт — 500 г
Ванильный ароматизатор — 1 ч. л.
Взбитые сливки — 450 г

Дополнительно:

Воздушно-пузырьковая пленка
Форма для выпечки диаметром 24 см
Форма для выпечки диаметром 19 см

Автор: Вкусное Дело

11.04.2020, 09:12 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом

куриное филе - 1 крупное или 2 небольших (около 500г); гречка - 2 стакана; репчатый лук - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; яйцо - 4 шт.; молоко - 3-4 ст.л.; соль, перец - по вкусу; зеленый лук - 1 перышко; растительное масло для жарки.

2 стакана гречки отвариваем до готовности в подсоленной воде, даем каше остыть. Куриное филе перекручиваем на мясорубке, следом перекручиваем вареную гречку и чеснок. 2 луковицы крошим мелким кубиком и обжариваем до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавляем его к фаршу из гречки и куриного филе. Добавляем 1 яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Фарш должен хорошо отходить от рук. Если фарш липкий, добавить чуток сливок или молока. У меня липнул - капнула...читать далее →

11.04.2020, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тонкие блины с дырочками

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст. л.
Кипяток — 1 стак.
Соль — 1 щепотка
Мука — 2 стак.
Кефир — 400 мл

Приготовление:
⠀
1. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Добавить кефир. Взбить венчиком. Муку добавлять постепенно, каждый раз хорошо перемешивая тесто венчиком. Получается довольно густое тесто.
2. В стакан кипятка добавить соду, перемешать и сразу влить в тесто.
3. Тесто перемешать: оно должно быть как жидкая сметана. Если тесто густое, добавьте немного теплой воды и еще раз перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут. Добавить растительное масло и перемешать.
4. Выпекать на горячей сковороде. Перед тем, как выпекать первый блин, я наливаю на сковороду...читать далее →

11.04.2020, 09:05 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Индейка в сметанном соусе с грибами и тимьяном 😋🍴

Ингредиенты:

Грудка индейки — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Белое сухое вино — 70 мл
Сметана — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 3 веточки
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — 50 г
Мускатный орех — щепотка
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Индейку и грибы нарезать и обжарить на сильном огне на смеси растительного и сливочного масла в течение 5 минут. Добавить лук, чеснок, соль и перец, продолжая обжаривать ещё несколько минут.
2. Смешать сметану, белое сухое вино и мускатный орех. Выложить индейку с грибами в жаропрочную форму и залить этой смесью. Посыпать тимьяном.
3. Запекать в разогретой до 170 °C духовке 25-30 минут. В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Автор: nikiforova3575

11.04.2020, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Персики в сиропе

Ингредиенты:

Персик — 900 г
Сахар — 300 г
Вода — 700 мл

Приготовление:

1. Персики помыть, почистить от кожуры и разрезать пополам.
2. Перемешать сахар в воде, поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп до растворения сахара.
3. Половинки персиков разложить по банкам, доверху залить горячий сироп и сложить банки в большую кастрюлю с водой. Довести до кипения и пастерилизовать 20 минут. Банки закрутить пастерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Автор: Raushana

11.04.2020, 00:24 cheftm_10

#домашие_заготовки

0 0 комментЫ

"Панна Котта из кофе, кокоса и шоколада"

Что нужно:

2 чайные ложки порошкового желатина
2 эспрессо (80 мл), комнатной температуры
1 чайная ложка кокосовой эссенции
500 мл сливок
55 г коричневого сахара
100 г молочного шоколада, нарезанного
Шоколадные вафли для сервировки

Что делать:

* Добавьте кокосовую эссенцию в кофе.

* Положите желатин и половину кофе в миску и оставьте на 5 минут или пока желатин не впитается.

* Поместите сливки, сахар и шоколад в кастрюлю и подогрейте на среднем огне пока шоколад не расплавится. Снимите с огня, добавьте смесь с желатином и оставшийся кофе и хорошо перемешайте.

* Вылейте смесь в слегка смазанные формочки. Поставьте в холодильник на 4 часа.

* Чтобы достать Панна Котта из формочек, опустите их в кипящую воду на несколько секунд, а затем переверните на тарелку.

* Подавать с шоколадными вафлями.

10.04.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Белковая (сырая) глазурь для куличей. Вариант жидкой глазури для красивых, спускающихся вниз по куличу подтеков 😍

Ингредиенты:

Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100–120 г
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сухую посуду выложить белок, взбить миксером до белой пышной массы.
2. Добавить просеянную сахарную пудру, вместе взбить пару минут.
3. В конце добавить лимонный сок.

Если хотите более густую глазурь, добавьте больше сахарной пудры (140 г и больше).
Глазурь незамедлительно нанести на остывший кулич.

Приятного аппетита!

Автор: elena_photofood

10.04.2020, 22:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

"Рагу по-мексикански"

Что нужно:

Куриное филе – 500 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль
Растительное масло
Корица
Сушеный чеснок
Сушеная паприка
Сушеный молотый томат
Молотый перец чили

Что делать:

* Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.

* Морковь порезать кубиком и добавить к луку.

* Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

* Помидоры порезать четвертькольцами...читать далее →

10.04.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Кокосово-овсяные печеньки"

Что нужно:

Мука - 100 г
Кокосовая стружка - 60 г
Геркулес - 75 г
Маргарин (можно и сливочное масло) - 100 г
Мед (или патока) - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Кипяток - 2 ст. л.

Что делать:

* Маргарин растопить вместе с медом. Соду погасить кипятком. Всю эту смесь перемешать.

* Смешиваем все сухие ингредиенты.

* В сухую смесь вливаем масленную смесь. Все хорошенько перемешиваем.

* На противень выкладываем чайной ложкой на большом расстоянии друг от друга и выпекаем при температуре 180 гр 8-10 минут.

10.04.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Аджика

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого красного перца
• 100 г горького перца
• 150-200 г сахара
• 1/4 стакана соли
• 150 г раст. масла
• 200 г чеснока
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. натрите морковь на средней терке
2. помойте помидоры, порежьте пополам
3. Очистите перцы от семян и разрежьте на 4 части, горький перец и чеснок
4. Перемолите все овощи в мясорубке
5. Вылейте в кастрюлю и варите 1,5 часа
6. Через 1,5 часа добавьте масло, сахар, соль и зелень
7. Варите еще 30 минут

10.04.2020, 18:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лазанья с семгой

Продукты:
9 листов лазаньи
4 стейка семги (или филе около 800 г)
2 морковки (натереть)
3 зубчика чеснока (мелко порезать)
2 ст.л. оливкового масла
100 г белого сухого вина
пучок укропа
соль, перец
3 ст.л. муки
50 г слив. масла
0,5 л молока
цедра 1 лимона
100 г сыра (можно любого, но желательно моцареллы не в шариках)

Приготовление:
1. Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом.
2. В сковороде обжарить на масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить вино, потушить минут 5.
3. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и...читать далее →

10.04.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышная фокачча с помидорами и зеленью 🍅🌿

⠀
Ингредиенты:
⠀
Пшеничная цельнозерновая мука — 4 ст. л.
Ржаная цельнозерновая мука (тонкого помола) — 4 ст. л.
Рисовая мука — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное или оливковое масло — 5–6 ст. л.
Тёплая вода — 190–200 мл
Сухие дрожжи — 15 г
Хлопья острого перца — по вкусу
Сушёный розмарин — по вкусу
Помидоры черри — 6–7 шт.
Сахар — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Все виды муки, масло, дрожжи, соль, перец, сахар, измельчённый чеснок и теплую воду замесить в мягкое и эластичное тесто. Полученное тесто оставить в теплом месте на час. Оно должно увеличиться в размере в два раза.
2. Подошедшее тесто обмять, распределить на пекарской...читать далее →

10.04.2020, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шашлык в рукаве

Ингредиенты:

- свинина - 1 кг
- лук - 3 шт.
- соевый соус - 60 мл
- уксус 9% - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу

Приготовление:
Мясо промыть, осушить салфеткой и нарезать кусочками.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу вместе с солью и специями.
Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Лук аккуратно помять и оставить на 15 минут мариноваться.
Включить духовку разогреваться до 200С.
Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук. На лук переложить мясо из холодильника.
Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час. Шашлык в рукаве готов

10.04.2020, 15:06 cheftm_30

1 0 комментЫ

Острый томатный суп с фасолью 🍲🍅🌶

Ингредиенты:

Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт.
Перец халапеньо красный — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Фасоль красная — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец острый зеленый — 1 шт.
Бульон или вода — 1, 2 л
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Помидоры — 3 шт.
Зелень свежая — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для рецепта можно использовать сухую фасоль, которую следует предварительно замочить на ночь в холодной воде, затем воду слить и отварить в чистой воде в течение 15 минут либо фасоль, консервированную в собственном соку, которую замачивать и отваривать не нужно. Готовить суп можно на воде или овощном бульоне.
2. Половину лука и половину моркови мелко...читать далее →

10.04.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Мраморное печенье"

Что нужно:

Шоколад горький — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 300 г
Какао — 200 г
Пекарский порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1,5 стакана
Сахарная пудра — 0,5 кг

Что делать:

* Растопить в кастрюле шоколад.

* Смешать муку, какао и пекарский порошок.

* Взбить масло с сахаром, добавить яйца, а затем влить растопленный шоколад.

* Добавить муку с какао и хорошо взбить.

* Разделить полученное тесто на 12 частей.

* Обвалять в сахаре, а потом в сахарной пудре.

* Чуть приплюснуть шарики и выпекать при температуре 200 С 15-20 минут.

10.04.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фрикадельки по-русски.

Ингредиенты:
Чеснок 1 долька
Томатный соус 3 ст.л.
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2.0 шт
Грибы шампиньоны 300 г
Сметана 3 ст.л.
Бульон овощной 1 литр
Фарш с рисом пол кило

Приготовление:
1.Сначала делаем пассеровку овощей. На оливковом масле, пассеруем нарезанные шампиньоны, и морковь с луком. Добавляем туда сметану и томатный соус
2.Перекладываем нашу овощную смесь в горшочек и занимаемся фрикадельками. Я их немного обжариваю. Для тех, кто бережет фигуру и не любит жареное, это не обязательный процесс. Складываем наши фрикадельки на овощную смесь.
3.Заливаем всё это овощным бульоном так, чтоб фрикадельки были прикрыты, но и были чуть-чуть видны.Закидываем все любимые приправы. У меня всегда...читать далее →

10.04.2020, 12:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Отварной куриный рулет с яичными блинчиками и сыром 😋

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Аджика — 1,5 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 4 cт. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50–70 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте. Обсушите полотенцем. Сделайте разрезы "книжкой". Филе отбейте молоточком. Переложите филе в чашу, добавьте соль по вкусу, аджику. Перемешайте и уберите в холодильник на 40 минут.
2. Сделайте яичные блинчики. В чаше смешайте яйца, муку, молоко, масло, соль. Взбейте вилкой. Испеките 4 блинчика. Готовые блинчики переложите на тарелку и накройте, чтобы они не подсохли.
3. Достаньте филе из холодильника. На рабочей поверхности расстелите пищевую...читать далее →

10.04.2020, 10:16 cheftm_10

#выпечка

1 0 комментЫ

←
3952
...
3795
3794
3793
3792
3791
...
1
→