На любой вкус (стр. 3920) → CHEF.tm

Нежный тортик без выпечки 😋

Ингредиенты:

Для основы:

Хлебцы — 60 г
Банан — 170 г

Для творожного слоя:

Творог мягкий — 360 г
Молоко 2,5% — 100 мл
Подсластитель — по вкусу
Желатин — 10 г
Вода — 20 мл

Для шоколадного слоя:

Какао — 4 г
Молоко 2,5% — 60 мл
Желатин — 7 г
Вода — 50 мл
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Основа. В чашу блендера ломаем хлебцы и перемалываем в крошку, добавляем нарезанный банан. Перебиваем ещё раз.
2. Форму застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем влажными руками тесто и формируем основу, убираем в холодильник.
3. Творожный слой. С помощью блендера смешиваем творог с молоком, подсластителем и перебиваем.
4. Желатин заливаем водой, даём постоять минут 10, перемешиваем и отправляем в...читать далее →

18.09.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Варенье из манго 🥭🥭🥭

Ингредиенты:

Манго — 800 г
Сахар — 150 г
Вода — 50 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мороженое — для подачи

Приготовление:

1. Помойте манго, снимите шкурку и удалите косточку.
2. Нарежьте мякоть манго небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Затем все перемешайте и оставьте на 60 минут.
3. Залейте манго водой и поставьте на средний огонь на 10 минут. Затем дайте ему остыть 30 минут и повторите всю процедуру еще 2 раза. Разложите джем по банкам.
4. Для создания красивого и вкусного десерта выложите на тарелки по шарику мороженого, а сверху добавьте немного варенья.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.09.2021, 20:42 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Яблочные колечки 🍎🍎🍎

Ингредиенты:
⠀
Крупные яблоки — 2 шт.
Кефир — 180 мл
Мука — 100 г
Сахар — 2ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — пакетик 1–2 г
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:
⠀
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать колечками.
2. Для кляря смешать муку с сахаром, солью, разрыхлителем, содой и ванилином. Влить кефир и хорошо перемешать до однородности.
3. Сковороду разогреть, влить масло.
4. Каждое яблочное колечко обвалять в муке, после хорошо окунуть в кляр, чтобы тесто покрыло яблоко полностью. Сразу выложить колечко на сковороду. Жарить на небольшом огне до румяной и с двух сторон.
5. При подаче присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.09.2021, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Красная рыба в сливочном соусе 😋

Приготовление:

1. Почистите и разделайте рыбу на филе, разрежьте на средние куски. Можно использовать готовые стейки. Помойте зелень, мелко нарубите и обсушите. Приготовьте пряности, продукты для соуса и форму для запекания. Измельчите чеснок.
2. Приготовьте соус. В разогретой сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле 1–2 минуты. Помешивая, влейте сливки. Томите на медленном огне 10 минут. Добавьте плавленый сыр и перемешайте до однородности.
3. Посолите и поперчите рыбу. Выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте веточками тимьяна и полейте соусом. Поставьте рыбу в духовку на 25 минут. Запекайте при 180 ℃.
Совет: после приготовления подержите рыбу в выключенной духовке еще 15 минут для насыщенности вкуса.
4. Рыбу перед подачей посыпьте нарезанным укропом или веточками петрушки, украсьте дольками лимона.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.09.2021, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Яблочно-морковный тортик 🍰

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Белок яичный — 1 шт.
Яблоко очищенное — 175 г
Морковь очищенная — 100 г
Молоко 2,5% — 120 мл
Овсяные хлопья перемолотые или мука — 70 г
Орехи и/или сухофрукты — по вкусу
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л. или по вкусу
Подсластитель — по вкусу

Для крема:

Творог мягкий — 120 г
Мак — 7 г (по желанию)
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоко и морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
2. Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем.
3. Смешать в чаше блендера морковь, яблоко, яйца, молоко до однородности. Ввести в тесто подсластитель, муку, разрыхлитель, корицу и сухофрукты /орехи (нарезанные)...читать далее →

17.09.2021, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Врачи развеяли мифы об ужине 🥙🥙🥙

Многие люди верят в то, что отказ от ужина помогает похудеть и полезен для здоровья. Но это миф. Специалисты утверждают, что для здоровой диеты ужин так же важен, как и завтрак. Почему не стоит пропускать этот прием пищи и что делать, если вечером хочется есть?

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова рассказала в инстаграме, почему не стоит отказываться от ужина даже во время диеты. Многие считают вечерний прием пищи врагом для похудения и здоровья, но это в корне неправильно.

«Про ужин столько мифов, что большинство предпочитает и вовсе отказываться от него во время похудения и заставляют себя голодать всю ночь», — говорит она.

По ее словам, ужин — важный элемент здорового питания и...читать далее →

17.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Цитрусовый пунш 🍹

Приготовление:

1. Очистите корень имбиря, яблоко и апельсин. Фрукты нарежьте кольцами.
2. В кастрюле соедините апельсиновый и яблочный сок, затем влейте лимонный сок. Добавьте мед и поставьте на медленный огонь. Когда сок с медом закипит, добавьте кусок имбиря и специи, варите в течение 3–5 минут. Затем добавьте кусочки фруктов и варите в течение еще 3–5 минут. Готовый цитрусовый пунш подавайте горячим в глубокой кружке или стакане для горячих напитков.
3. Чтобы при подаче напиток выглядел эффектно, украсьте бокал кусочком апельсина или лимона и веточкой мяты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.09.2021, 08:27 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Крюшон 🍹

18+!

Приготовление:

1. Заранее охладите шампанское в холодильнике. Помойте фрукты и обсушите. Отложите несколько ягод клубники для украшения. Клубнику положите в миску и насыпьте сахар, чтобы ягоды дали сок. Поставьте на 1 час в холодильник. Приготовьте лед: залейте питьевую воду в форму для льда и поставьте в морозилку.
2. Персики разрежьте пополам, удалите косточку. После нарежьте дольками.
3. Достаньте клубнику из холодильника. Перелейте ее вместе с соком в емкость, в которой будете подавать крюшон. Добавьте туда черешню и персики. Влейте вино и поставьте в холодильник на несколько часов, минимум на 1 час.
4. Достаньте крюшон из холодильника. Отложенную для украшения клубнику положите в емкость с крюшоном. Влейте холодное шампанское. Подготовьте бокалы: положите несколько кубиков льда и разлейте крюшон.
5. Подавайте крюшон холодным с трубочкой, украсив листочками мяты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.09.2021, 20:42 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Мягкие печеньки с солеными фисташками 🍪

Ингредиенты на 20–30 шт.:

Мука — 600 г
Сливочное масло — 240 г
Крупно нарубленные соленые фисташки — 200 г
Термостабильный молочный шоколад — 100 г
Коричневый сахар — 100 г
Мед — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — несколько капель

Приготовление:
⠀
1. В небольшом сотейнике растопите масло, доведите до кипения, помешивая, подержите кипящим 5 минут, пока масло не станет коричневым и не появится ореховый запах. Снимите с огня и дайте остыть 30 минут. Масло даст осадок — так и должно быть.
2. В большой миске смешайте сахар с остывшим маслом до его растворения. Добавьте мед, яйцо, ваниль и пищевую соду, перемешайте до объединения. Всыпьте муку, вымесите тесто до...читать далее →

16.09.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рыба со шпинатом и сливками 🐠🌱

Ингредиенты на 2 порции:
⠀
Рыба, филе (у автора сибас) — 500 г
Шпинат свежий — 150 г
Сливки от 20% — 250 мл
Чеснок — 3 зубчика
Сыр с голубой плесенью — 80–90 г
Цедра лимона — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. В сковороде прогрейте нарезанный колечками чеснок и лимонную цедру в оливковом масле на среднем огне. Туда же выложите рыбу (обязательно без костей и чешуи) сначала кожей вниз на 1 минуту, а затем на филе ещё секунд на 30. Отложите в огнеупорную форму кожей вниз.
2. Нарежьте ещё 1 зубчик чеснока и так же прогрейте его в сковороде. Добавьте к нему шпинат, обжаривайте на среднем или чуть ниже огне, добавив пару столовых ложек воды...читать далее →

16.09.2021, 11:33 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Врач назвала 4 продукта с высоким содержанием скрытого жира ☝🏻

Врач-диетолог Марина Макиша составила рейтинг продуктов, в которых скрывается много жира. Специалист порекомендовала обратить внимание на обычные подсолнечные семечки. По словам Макиши, многие даже не считают их едой и могут съесть несколько пакетиков перед телевизором.

«Но важно помнить, что это продукт, который содержит много жиров. Калорийность на 100 граммов очищенного продукта — порядка 600 ккал. Поэтому нельзя есть семечки, не считая», — заявила диетолог.

Она подчеркнула, что в семечках содержатся хорошие жиры, которые нужны организму, но лучше будет ограничиться одной пачкой в 50 граммов. Кроме того, семечки богаты витамином Е, который нужен для регенерации кожи и женского...читать далее →

16.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Штрудель с вишней и яблоками 🍎🍒🍹

Приготовление:

1. Достаньте тесто из пакета и оставьте на 15–20 минут размораживаться. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками толщиной 1 см. Смешайте яйцо с 1 ч. л. сахара. Песочное печенье измельчите в крошку. Приготовьте противень и пергаментную бумагу.
2. Подготовьте начинку. Замороженную вишню залейте небольшим количеством воды (100 мл), добавьте 1 ч. л. сахара. Поставьте томиться ягоды на 5 минут на медленный огонь для получения вишневого сиропа. То же самое проделайте с кусочками яблок в отдельной кастрюльке. Полученный сироп из фруктов и ягод слейте в отдельную посуду. Он пригодится для подачи десерта.
3. Сформируйте вишнево-яблочный штрудель. Тесто раскатайте и...читать далее →

16.09.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Глинтвейн с яблоками 🍎😋

Приготовление:

1. Тщательно вымойте яблоки и апельсин. Нарежьте на небольшие кольца или дольки. Лимон вымойте, натрите на мелкой терке цедру.
2. В сотейник насыпьте специи и залейте питьевой водой. Поставьте сотейник на огонь, доведите до кипения.
3. В кастрюлю налейте вино, добавьте фрукты и залейте в него отвар из специй. Поставьте глинтвейн нагреваться на малом огне. Доведите до кипения (примерно 70 ℃). Выключите плитку и оставьте напиток настаиваться 10 минут.
Совет: снимайте напиток с огня при появлении первых пузырьков.
4. Добавьте в напиток сахар, перемешайте. Оставьте глинтвейн настаиваться под крышкой минут 15. Разлейте по бокалам.
Совет: в бокалы положите немного меда и залейте горячим глинтвейном через сито. Тщательно перемешайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.09.2021, 20:42 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

🍒 Галета с вишней 🍒

Ингредиенты для галеты диаметром 19 см:

Творог 5% в брикетах — 80 г
Пшеничная мука — 100 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Желток — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Свежая вишня без косточек — 300 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Миндальные лепестки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать масло, творог, просеянную муку, соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить желток и быстро замесить тесто. Если будет плохо лепиться, добавить 1 ст. л. ледяной воды.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник.
4. Вишню очистить от косточек, дать стечь лишней жидкости.
5. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг...читать далее →

15.09.2021, 18:43 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырная курица с кукурузой 🌽🌶

⠀
Ингредиенты на 3–4 порции:

Для курицы:

Куриное филе — 4 шт.
Взбитое яйцо — 1 шт.
Пшеничная или кукурузная мука — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Творожный сыр — 100 г
Сыр чеддер — 100 г
Сливочный сыр — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Перец халапеньо — 3 шт.
Натертый чеснок — 1 зубчик
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Для кукурузного гарнира:

Зерна початков кукурузы — 3 початка
Фета или брынза — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Порошок чили — 1 ч. л.
Кинза — для украшения

Приготовление:
⠀
1. Натрите твердый сыр на терке. Два перца измельчите, предварительно достав семена, третий перчик просто нарежьте кружками.
2. Смешайте в миске творожный сыр с натертым сливочным, чеддером, мелконарезанным...читать далее →

15.09.2021, 16:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Соус «Бешамель» 🍵

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и добавьте к нему просеянную муку.
2. Добавьте в кастрюлю мускатный орех. Помешивайте получившуюся массу в течение 2–3 минут.
3. Влейте тонкой струйкой 500 мл молока, постоянно помешивая соус венчиком. Нужно действовать медленно и аккуратно, чтобы не образовалось комочков. Добавьте соль и перец в соус и варите его на слабом огне еще 8–10 минут, постоянно помешивая.
4. Переложите соус в соусницу и подавайте к столу или используйте для приготовления других блюд.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.09.2021, 14:22 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Салат с персиками и орехами в карри-глазури

Ингредиенты для салата:

Персик — 4 шт.
Рафинированное оливковое масло — 1 ст. л.
Руккола — 150 г
Мини-шарики моцареллы — 125 г

Ингредиенты для орехов:

Жареные грецкие орехи — 30 г
Мед — 2 ст. л.
Карри — ½ ч. л.
Морская соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.

Ингредиенты для заправки:

Мед — 2 ст. л.
Греческий йогурт — 2 ст. л.
Ароматное оливковое масло холодного отжима — 1 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Морская соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для салата персики разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками.
2. Добавить к нарезанным персикам 1 ст. л. оливкового масла и перемешать.
3. Обжарить на разогретой сковороде-гриль по 1-2...читать далее →

15.09.2021, 11:33 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

7 чайных напитков для уюта и иммунитета ☕

1. Цитрусовый чай с облепихой

Апельсин обладает удивительным ароматом и в сочетании с ягодами облепихи создает яркий букет. С добавлением черного чайного листа получается тонизирующий напиток для любого времени суток.

2. Масала

Масала — чайно-молочный напиток из жаркой Индии, который идеально подходит для русской зимы. Масала обязательно содержит молоко, черный чай, пряности и сахар.

3. Чай с имбирем

Классика жанра — витаминно-тонизирующий напиток для повышения иммунитета. Жгучий напиток будет еще полезнее, если добавить в него корицу.

4. Молочный зеленый чай

Для европейского вкуса такой чай непривычен, однако он обладает уникальными пищевыми свойствами: утоляет голод и жажду...читать далее →

15.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Варенье из нектаринов 😋🍑

Ингредиенты:

Нектарин — 1 кг
Сахар — 500 г
Горький шоколад — 100 г
Блины — для подачи

Приготовление:

1. Промойте и просушите фрукты. Разрежьте на две части, удалите косточки. Нектарины нарежьте дольками или кубиками. Шоколад разломите на кусочки. Совет: для приготовления десерта выбирайте плотные и упругие нектарины, чтобы после варки дольки сохранили форму.
2. Нарезанные нектарины выложите в кастрюлю, послойно пересыпьте сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы фрукты пустили сок. Поставьте кастрюлю с фруктами на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь, варите 10 минут. Остудите. Снова поставьте на плиту, добавьте шоколад, доведите до кипения, варите на медленном огне 10 минут.
3...читать далее →

15.09.2021, 08:15 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с ветчиной 😋

Приготовление:

1. Духовку поставьте разогреваться до 180 °С. Нарежьте кружочками картофель. Нарежьте ветчину. Натрите сыр на крупной терке.
2. Смажьте посуду для запекания сливочным маслом. Выложите в нее первый слой из картофеля.
3. На картофель выложите ветчину. Выложите на ветчину еще один картофельный слой. Посыпьте картофель сыром.
4. Залейте картофель с ветчиной молоком.
5. Выпекайте блюдо в течение 50 минут. Подавайте картофельную запеканку горячей.
6. По желанию украсьте запеканку нарезанной зеленью, например, зеленым луком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.09.2021, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеканка творожная с бананом 🍌🍌🍌

Ингредиенты на форму 15–18 см:
⠀
Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Крупный спелый банан — 1 шт.
Сахар — 30 г
Манка — 50 г
Молоко — 65 мл
⠀
Приготовление:

1. Манку залить молоком, размешать и оставить на 20–30 минут для набухания.
2. В блендере пюрировать творог, яйца, банан и сахар.
3. В массу добавить манку, перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом. Вылить творожную массу, потрясти формой, чтобы разровнять.
5. Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30–35 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.09.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре из белых грибов 🍄

Приготовление:

1. Очистите репчатый лук, картофель и морковь. Грибы промойте и удалите загрязнения. Совет: для супа вы можете взять как воду, так и бульон по вашему вкусу, например, овощной или куриный.
2. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь также нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук. Белые грибы нарежьте небольшими кубиками.
3. В кастрюле или ковшике с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте репчатый лук и морковь на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте грибы и картофель.
4. Залейте грибы и овощи бульоном или водой. Варите суп на небольшом огне до готовности овощей. Добавьте в суп сливки.
5. Взбейте суп блендером до однородной консистенции. Посолите и поперчите суп по вкусу. Прогрейте суп: как только он закипит – выключите. Подайте суп-пюре украсив кольцами лука-порея и перышками зеленого лука.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.09.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

С кускусом и вялеными томатами 🥙🥙🥙

Ингредиенты:

Кускус — 100 г
Вяленые томаты — 150 г
Фета — 170 г
Оливки — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Айсберг или ромен — 70 г
Масло из-под вяленых томатов — для заправки

Приготовление:

1. Запарить мелкий кускус кипятком (к 1 части крупы добавить 1 часть кипятка). Дать остыть.
2. Перец очистить от семян и мелко нарезать.
3. Аналогичным образом нарезать вяленые томаты.
4. Фету нарезать небольшими кубиками.
5. Порвать салатную зелень руками на крупные куски.
6. Соединить все ингредиенты и заправить маслом из-под вяленых томатов.
7. По желанию салат посолить и перемешать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.09.2021, 11:33 cheftm_10

#салаты

1 0 комментЫ

5 важных для здоровья чаев ☝🏻

✅ Черный чай

Во время одного из исследований, проведенного в 2019 г., ученые обнаружили, что люди, которые регулярно пили зеленый или черный чай, имели в пожилом возрасте более здоровый мозг, а значит, меньше проблем с памятью и пониманием.

Другая приятная новость для чаеманов: регулярное употребление чая продлевает жизнь. В основном за счет того, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщается еще в одной публикации, вышедшей в 2020 г.: ее авторы утверждают, что для достижения столь значительного эффекта нужно пить чай не меньше трех раз в неделю.

✅ Зеленый чай

В зеленом много полифенолов, особенно соединения под названием эпигаллокатехин-3-галлат — оно...читать далее →

14.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Лодочка с яблоками и киви 🥝🍎

Приготовление:

1. Киви очистите от кожуры и отрежьте у них кончики. У яблока удалите сердцевину. Разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Яблоко нарежьте мелким кубиком размером 5–10 мм. Киви нарежьте мелким кубиком.
3. Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто до толщины 3–4 мм. На середину листа теста выложите начинку из яблока и киви. Посыпьте фрукты сахаром. Заверните противоположные края теста.
4. Скрутите между собой противоположные края, словно конфетную обертку. У вас должна получиться лодочка с начинкой. Лишнее тесто отрежьте.
5. Застелите противень пергаментом, смажьте растительным или сливочным маслом и выложите на не него лодочку.
6. Отправьте лодочку выпекаться в духовку на 20–30 минут до румяной корочки. Посыпьте выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.09.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3922
3921
3920
3919
3918
...
1
→