На любой вкус (стр. 3921) → CHEF.tm

Зеленая фасоль с соусом песто 😋

Ингредиенты:

Пармезан — 50 г
Зелень (автор использует петрушку) — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Орехи кешью — 100 г
Масло оливковое — 80 мл
Лимонный сок
Стручковая фасоль — 400 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчики чеснока, орехи, часть масла. Прокрутить. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
2. Фасоль положить в кипящую подсоленную воду, варить пару минут до мягкости (но не допуская потери цвета).
3. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с соусом песто и сразу подавать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

22.09.2021, 08:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Рулет из баклажанов по-грузински 🍆🍆🍆

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластины. Чтобы избавиться от горечи, присыпьте баклажаны солью и оставьте в воде на 10 минут.
2. Свежий лук, кинзу и чеснок мелко нарежьте. Измельчите грецкие орехи.
3. Обжарьте баклажаны с обеих стороны до появления аппетитной корочки.
4. В разогретой сковороде обжарьте лук на сливочном масле.
5. Измельчите в блендере орехи, кинзу и специи по вкусу.
6. На готовые ломтики баклажана выложите начинку и сформируйте рулеты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.09.2021, 20:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Галета с овощами 😋

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 180 г
Вода — 70 мл
Масло растительное — 70 мл
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

Кабачок мелкий — 1 шт.
Обжаренный слегка баклажан — 1 шт.
Помидор — 1 шт.

Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль.
2. В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения.
3. Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.
4. Раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой, в круг или овал толщиной 2–3 мм.
5. Не доходя до края 3 см внахлест выложить...читать далее →

21.09.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жареная курица с сыром 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Налейте воду в небольшую миску. Нагрейте сливочное масло на большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Подготовьте панировку. В средней миске смешайте панировочные сухари, сыр, чеснок, орегано, соль и перец.
3. Запанируйте курицу. Смочите куриную грудку в воде, а затем опустите в подготовленную панировку.
4. Обжарьте курицу. Выложите курицу на сковороду, обжарьте с каждой стороны по 5–7 минут до образования румяной корочки.
Совет: если курица начинает слишком быстро румяниться, уменьшите огонь.
5. Жареную курицу с сыром подавайте с чесночно-грибным, сметанным, сырно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.09.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеченный картофель 🍴😋

Ингредиенты:

Мелкий картофель
Чеснок
Соль
Тимьян
Розмарин
Оливковое масло

Приготовление:

1. Картофель хорошо промойте, используя жесткую губку.
2. Надрежьте гармошкой. Чтобы подстраховать себя и не разрезать картофель до конца, используйте палочки для суши или две ложки. Разместите их из с обеих сторон картофеля. Когда вы будете резать его, палочки не дадут ножу опуститься на доску.
3. Выложите картофель в форму для запекания разрезанной стороной вниз. Посыпьте солью, розмарином, тимьяном. Рядом поместите разрезанный пополам чеснок. Сбрызните маслом.
4. Запекайте при 230 ºC около 20 минут. Затем переверните. Достаньте чеснок, соедините его с маслом и смажьте картофель.
Запекайте ещё 15–20 минут. При подаче посыпьте крупной морской солью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.09.2021, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

4 способа собрать лайки под фотографией с едой: секреты от фуд-стилиста 😋☝🏻

У некоторых блюд изначально есть потенциал собрать много лайков и восторженные комментарии. Фуд-стилист Юлия Вьюркова разобрала основные принципы, которым должно соответствовать фото, чтобы не потеряться на просторах интернета.

✅ 1. Создайте «вау-эффект»

Думаете, почему бургер и пицца — самые популярные блюда в инстаграм, согласно количеству лайков? Все благодаря сочной начинке, множеству вариантов комбинации продуктов, ярким ингредиентам. Они сразу привлекают внимание. Попробуйте всегда анализировать подачу, задавая себе вопрос: «А что цепляет в этом блюде?»

✅ 2. Обратите внимание на сезонность

Несложно догадаться, почему яблочный пирог в августе или сентябре привлечет больше внимания...читать далее →

21.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Слойка с персиком 🍑🍑🍑

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте. Персики помойте, разрежьте на две части, удалите косточки. Нарежьте ломтиками в виде полукруга. Сыр натрите на терке. Отделите белок от желтка.
2. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть слегка растяните руками или раскатайте. Противень застелите пекарской бумагой, выложите тесто.
3. Смешайте козий сыр с желтком. Выложите на 2 пласта теста, отступив от края 0,5 см. Сверху посыпьте кедровыми орехами, затем разместите ломтики персика. Два оставшихся пласта выложите поверх начинки, края теста соедините и залепите руками. Запекайте в духовке при 180 ºC 20 минут.
Совет: для этой выпечки необходим соленый сыр. Попробуйте его на вкус: если соль не ощущается, подсолите немного.
4. Дайте готовым слойкам с персиками остыть пару минут, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.09.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тарталетки с курицей 😋

Приготовление:

1. Мелко нарежьте вареную грудку курицы. Натрите вареное куриное яйцо и брусок твердого сыра на средней терке.
2. Чеснок пропустите через чесночницу или раздавите ножом.
3. Смешайте все измельченные ингредиенты. Заправьте майонезом по собственному вкусу.
4. Полученную массу выложите в тарталетки, сформировав чайной ложкой небольшую горку сверху. Украсьте петрушкой.
Совет: блюдо готовьте непосредственно перед подачей на стол, чтобы начинка была свежей и не заветрилась.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.09.2021, 20:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Вкусные хлебные рогалики 👌

Ингредиенты:

Вода — 1 стак.
Мука — 3 стак.
Дрожжи прессованные — 12 г (сухие 4 г)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 8 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар, муку (4 ст. л. из общего количества).
2. Дать опаре подняться до удвоения в объеме.
3. В миске для замеса смешать опару, соль, масло, всыпать просеянную муку.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше!
5. Миску с тестом затянуть пленкой, поставить в тепло подходить.
6. Тесто должно удвоиться в объеме.
7. Подошедшее тесто обмять, сформовать из него рогалики, булочки или батончики.
8. Тесто разделить на 10 равных частей, каждую округлить, накрыть...читать далее →

20.09.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе 🍝

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и порубите чеснок. Измельчите петрушку.
2. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте чеснок в течение 1 минуты. Добавьте лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте очищенные креветки в сковороду, посолите и поперчите. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
4. Добавьте в сковороду сливки и тушите еще 2-3 минуты.
5. Отварите пасту до состояния аль денте.
6. Добавьте отваренную пасту в сковороду.
7. Посыпьте все рубленной петрушкой. Прогрейте макароны в соусе 1 минуту, но не кипятите.
8. Подавайте пасту, украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.09.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Штрудель с вареньем 😋

Приготовление:

1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Измельчите грецкие орехи. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Включите духовку на 180 ºC.
2. Раскатайте тонко листы, затем аккуратно растяните их руками так, чтобы тесто стало практически прозрачным, но при этом не рвалось.
3. Выложите на край теста варенье, присыпьте молотой корицей и измельченными ядрами грецких орехов. Заверните края теста. Сверните заготовку рулетом, стараясь делать немного завитков, чтобы тесто пропеклось. Лучше срежьте лишнее тесто, а не заворачивайте рулет несколько раз.
4. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него штрудель, поставьте в разогретую до 180 ºC духовку и...читать далее →

20.09.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

«Если гриб червивый, то неядовитый» и другие народные мифы о грибах 🍄🍄🍄

❗Все грибы с чешуйками и юбочками несъедобны

На самом деле среди таких грибов есть и шампиньоны, и опята, и вкуснейшие зонтики.

❗Съедобный гриб можно определить по запаху

Часто грибники думают, что если гриб приятно пахнет, то его можно есть, а грибы с резким неприятным запахом непременно ядовиты. Ядовитые грибы часто имеют вполне аппетитный грибной аромат, даже бледная поганка. А съедобная фиолетовая рядовка пахнет резко и в сыром, и в отварном виде.

❗Определить съедобность гриба можно по реакции на контакт с разными веществами и продуктами

Увы, никакие реакции на свет, воду, рис, чеснок и так далее не помогут определить, ядовитый гриб или нет. Все народные способы недостоверны —...читать далее →

20.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Очень сырный пирог 🧀🧀🧀

Ингредиенты на большую форму 28 см:

Сметана 15% — 400 г
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сыр — 400 г
Мука — 150 г
⠀
Приготовление:

1. Сметану, яйцо, растительное масло и 1 щепотку соли слегка взбить венчиком.
2. Добавить к смеси тертый сыр.
3. Просеянную муку с разрыхлителем также вмешать в тесто.
4. Застелить дно формы бумагой для выпечки, борта формы смазать маслом. Выложить тесто и запекать в разогретой духовке (180ºС) 30–35 минут.

Приятного аппетита! ⁣⁣⠀

@foodrumedia

20.09.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Панна-котта с вишней 🍒

Приготовление:

1. Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания на 30 минут. Промойте ягоды, извлеките из них косточки. Приготовьте креманки.
2. Сливки соедините с молоком, добавьте 2 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем добавьте набухший желатин в горячую сливочную массу. Перемешайте, чтобы желатин растворился. Разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы десерт застыл.
3. Приготовьте вишневое пюре. Ягоды вишни разрежьте пополам и положите в сотейник. Добавьте 2 ст. л. сахара и крахмал. Прогрейте 2-3 минуты, чтобы вишня стала мягче. Дайте ей остыть и поставьте в холодильник.
4. Соберите десерт. Достаньте креманки с панакотой из холодильника, на застывший десерт выложите пюре из вишни. Панна-котту с вишней украсьте веточкой мяты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.09.2021, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Рецепт спагетти с креветками в сливочном соусе 🍤🍝⁣

⁣⁣
Ингредиенты:⁣

Креветки — 200 г
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы — 200 г
Сливки 20% — 200 мл⁣
Итальянские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло⁣ — по вкусу
Сыр — 40 г
⁣
Приготовление:⁣

1. Отвариваем спагетти.
2. На сковороду выкладываем очищенные креветки, соль, травы и растительное масло. Обжаривая креветки 5 минут.
3. Далее к креветкам добавляем сливки и тушим до того момента пока сливки не загустеют. ⁣
⁣4. В сливочный соус добавляем спагетти и все хорошо перемешиваем. Готовую пасту можно посыпать сыром.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.09.2021, 18:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожная галета с нектарином 🍑

Ингредиенты для галеты диаметром 20 см:

Творог 5% — 80 г
Пшеничная мука — 100 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Нектарин — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Соединить масло, творог, просеянную муку, соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник или 25 минут в морозилку.
4. Нектарины нарезать тонкими дольками.
5. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг диаметром 24 см.
6. Выложить веером нектарин, не доходя до края 2 см, посыпать сахаром.
7. Загнуть края по всему периметру и прижать, формируя пирог. Края смазать слегка водой и присыпать сахаром.
8. Выпекать в заранее разогретой до 190 ºC духовке, режим верх/низ до румяной корочки, около 35–40 минут. По готовности дать немного остыть.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.09.2021, 16:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре из картофеля с гренками 🍵

Приготовление:

1. Картофель порежьте не большими кусочками, лук полукольцами, а батон — кубиками.
2. Поставьте картофель варится. Чуть присолив его. Варите до готовности.
3. Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Обжарьте порезанный кубиками батон до золотистого цвета. Присыпьте готовые гренки специями по вкусу.
5. В готовый картофель добавьте пережаренный лук. И взбейте все блендером, добавив сливочное масло. Добавьте в суп сухарики и специи по вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.09.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

С креветками и ежевикой 🍇🍤

Ингредиенты для салата:

Крупные очищенные креветки — 250 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Рафинированное оливковое масло — 1 ст. л.
Тимьян — 1-2 веточки
Микс салатной зелени — 120 г
Ежевика — 120 г
Жареный миндаль — 40 г
Сыр с плесенью — 60 г

Ингредиенты для заправки:

Ароматное оливковое масло холодного отжима — 100 мл
Сок и цедра лимона — по вкусу
Мед — 1-2 ч. л.
Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для салата растопить сливочное масло в оливковом с добавлением тимьяна.
2. Сдвинуть тимьян в сторону и выложить на сковороду креветки.
3. Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от размера креветок.
4. Переложить на бумажные полотенца и дать остыть.
5. Порубить...читать далее →

19.09.2021, 11:33 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

5 причин есть рыбу каждую неделю 🐠🐠🐠 Даже если вы ее не любите 😉

🐠 1. Рыба полезна для мозга

В рыбе содержится большое количество полезных ингредиентов, которых мы не всегда едим достаточно. В ней и белок, который дает чувство сытости надолго и хорошо усваивается, и полезные омега-3 жирные кислоты. Особенно много таких кислот в тунце, сардинах, макрели, лососе и другой морской рыбе. Омега-3-жирные кислоты полезны для кожи и работы мозга. Если есть рыбу дважды в неделю, то можно получить нужное количество кислот без дополнительных витаминов и биодобавок.

Особенно важна рыба для пожилых людей. С возрастом мозг все хуже выполняет свои функции, память ухудшается. Ученые доказали, что рыба в рационе поможет затормозить развитие проблем в работе мозга —...читать далее →

19.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Компот из апельсинов 🍹🍊

Ингредиенты:

Апельсин — 4 шт. = 500 г
Сахар — 300 г
Вода — 2 л
Мята — для подачи

Приготовление:

1. Вымойте апельсины, очистите, отдельно натрите цедру.
2. Нарежьте апельсины тонкими кружочками.
3. В кипящую воду добавьте сахар и цедру. Варите 10–15 минут, после чего сироп процедите.
4. Заполните банки апельсинами примерно на одну треть. Сиропом залейте апельсины в банках. Оставьте настояться 75 минут. Затем сироп снова слейте и повторно доведите до кипения. Залейте фрукты и закройте банки крышками.
5. Готовый компот разлейте в высокие стаканы с ручкой. Добавьте в напиток листья мяты, чтобы он получился еще более ароматным.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.09.2021, 08:15 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Слойка с бананом 🍌😋

Готовое слоеное тесто — маст-хэв для всех хозяек, когда хочется вкусной выпечки, а заниматься ее приготовлением некогда.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто — 250 г
Банан — 120 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — для украшения

Сделать полезнее:

Вместо сахара используйте мед, фруктозу или стевию.

Приготовление:

1. Готовое слоеное тесто разморозьте. Духовку разогрейте до 180 ºC. Выложите все ингредиенты для удобства приготовления.
2. Нарежьте банан кружочками.
3. В отдельной емкости взбейте яйцо до однородной массы. Слоеное тесто раскатайте и разрежьте на 12 частей.
4. Застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите на него слоеное тесто и смажьте взбитым...читать далее →

18.09.2021, 18:43 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с кальмарами 😋🦑

⠀
Ингредиенты на 2 порции:
⠀
Кальмары очищенные — 350 г
Небольшие картофелины — 3 шт.
Помидоры черри — 8 шт.
Красный лук — 0,5 шт.
Шпинат или любые салатные листья — по вкусу
Маслины — по вкусу
⠀
Для заправки:

Оливковое масло — 20–30 мл
Соус сладкий чили — 1 ч. л.
⠀
Специи (паприка, чесночная соль или сухой чеснок) — по вкусу
Соль — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире почти до готовности. Нарежьте на 8 частей и обжарьте в сливочном масле до румянца (не переворачивайте слишком часто). Добавьте паприку и чесночную соль. Перемешайте, стараясь не повредить, отложите отдельно.
2. Кальмары нарежьте кольцами и обжарьте в той же сковороде, где у вас обжаривался картофель...читать далее →

18.09.2021, 16:15 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хачапури с творогом на сковороде 😋

Приготовление:

1. Заранее натрите сыр на терке, адыгейский можно раскрошить руками.
2. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте в муке углубление, влейте кефир. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на столе на 30 минут.
3. Пока тесто отдыхает, смешайте начинку. В миске соедините творог, яйцо, адыгейский сыр и сулугуни. Хорошо перемешайте.
4. Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см. В середину выложите начинку. Поднимите края теста к верхушке и плотно защипните. Переверните этот "мешочек" швом вниз и очень аккуратно раскатайте. Положите тесто на сухую сковороду, проткните вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Обжарьте с обеих сторон по 2–3 минуты под крышкой.
5. Положите готовую лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла.
Совет: к хачапури можно добавить любые соусы по вкусу. Это может быть ткемали, сацебели, чесночный или сырный.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.09.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат с курицей, брынзой и черносливом 🍽😋

Приготовление:

1. Копченую куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
2. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.
3. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Брынзу нарежьте небольшими кубиками.
5. Подготовьте заправку для салата. Для этого смешайте прованские травы и растительное масло.
6. Соберите салат. Сначала выложите на тарелку шпинат. Затем по очереди выложите ломтики копченой курицы, помидоры черри, чернослив и брынзу. Полейте салат заправкой из растительного масла.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.09.2021, 11:33 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Ученые выяснили, что быстрые углеводы не влияют на увеличение веса ☝🏻

Масштабное исследование, в котором приняли участие почти два миллиона человек, не обнаружило связи между быстрыми углеводами и набором веса. Ученые считают, что это всего лишь миф.

Понятие гликемического индекса (ГИ) было введено в 1981 году. Это показатель того, как быстро организм может расщеплять углеводы. Каждому продукту присваивался номер от 0 до 100, который означал повышение уровня глюкозы в крови через два часа после еды. Например, у жареного картофеля ГИ — 95, у дыни — 45, у грецких орехов — 15.

Миф о том, что употребление быстрых углеводов — продуктов с высоким ГИ, например белого хлеба или сладких напитков, — приводит к лишним килограммам и «провоцирует риск ожирения» был...читать далее →

18.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

←
3952
...
3923
3922
3921
3920
3919
...
1
→