На любой вкус (стр. 3927) → CHEF.tm

Чай масала ☕

Приготовление:

1. Смешайте воду с молоком. Доведите до кипения воду с молоком, добавьте перец, кардамон, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику, хорошо перемешайте и варите в течение 3 минут.
2. Убавьте огонь до минимума, добавьте черный чай, сахар и варите около 5 минут.
Совет. Для приготовления напитка выбирайте индийский крупнолистовой чай.
3. Снимите чай с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. После процедите через мелкое сито и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.10.2021, 08:15 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Куриное филе в чесночном соусе 🍴😉

Приготовление:

1. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте свежий укроп.
2. Выложите филе на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
3. Обжарьте до готовности в течение 5–7 минут с каждой стороны.
4. Аккуратно влейте на сковороду теплое молоко. Посыпьте курицу нарезанной зеленью и чесноком. Тушите мясо в соусе еще 2–3 минуты на среднем огне.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.10.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Насыпное печенье с вареньем 😋

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 320 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Варенье (не жидкое) — 500 г

Приготовление:
⠀
1. Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить яйца, взбить.
2. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Разделить тесто на две части (2/3 и 1/3). Завернуть в плёнку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
3. Форму смазать маслом или застелить пергаментом.
4. Большую часть теста раскатать и выложить в форму. Можно сформулировать бортики. На тесто выложить варенье, разровнять. Можно присыпать дополнительно сахаром и корицей.
5. Меньшую часть теста натереть на тёрке и присыпать пирог. Слегка вдавить крошку в варенье.
6. Выпекать при 180° С? 30–40 минут. Готовый пирог остудить и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.10.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Картофельное пюре на сливках 😋

Вечная классика, для которой всегда есть место в нашем сердечке 🧡
Ингредиенты:

Картошка — 400 г
Сливки 10% — 120 мл
Сливочное масло — 60 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Крупно нарезанный картофель выложите в кастрюлю и залейте водой. Сварите.
2. Слив воду, разомните картошку толкушкой.
3. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте ингредиенты миксером.
4. Слегка подогрейте сливки и влейте в горячий картофель. Добавьте специи. Хорошо взбейте все миксером до однородной пышной массы.
5. Подавайте гарнир, украсив его веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.10.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Хлеб со шпинатом 🍞🌿👍

Ингредиенты:

Дрожжи свежие — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 200 мл
Мука — 350 г
Масло оливковое — 30 мл

Для начинки:

Шпинат свежий — 150 г
Сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Просеять муку. Смешать молоко, сахар и дрожжи, хорошо перемешать. Влить к муке и начать месить тесто до полного соединения с мукой. Добавить соль и масло, продолжать месить ещё примерно 5 минут. Вы должны получить очень мягкое, гладкое и чуть липкое тесто. Накрыть полотенцем. Тесто должно увеличиться вдвое.
2. Для начинки шпинат залить кипятком, оставить на пару минут. Воду слить, шпинат...читать далее →

18.10.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Факт дня: как появились хинкали 👍🏻

Грузины верят, что именно хинкали спасли жизнь молодому воину. Шеф CulinaryOn Леонид Жарков поделился с Food.ru историей создания блюда.

Согласно грузинской легенде, хинкали впервые приготовила сестра раненного в бою в шею воина-горца. Молодой человек не мог пережевывать пищу, и тогда заботливая девушка приготовила мелко нарезанные кусочки мяса с луком и бульоном в пресном тесте. Горцу стоило надкусить блюдо и насытиться, не пережевывая.

@foodrumedia

18.10.2021, 09:52 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Пышные панкейки на молоке 🥞😋

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с сахаром до появления пышной пены. Затем добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, ванилин, разрыхлитель и перемешайте до средней густоты.
2. Разогрейте сковороду и выложите по 2–3 ст. л. теста, разровняйте и сформируйте панкейки. Обжаривайте с двух сторон по 1–2 минуте до готовности на среднем огне без масла. Выложите слоями на тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.10.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Марокканское печенье из тонкого песочного теста с хрустящей начинкой из арахиса 😋☕

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 65 г
Сахарная пудра — 20 г
Вода — 90 мл
Соль — 1 щепотка
Желток — 0,5 шт.

Для начинки:

Арахис обжаренный — 300 г
Сахарная пудра — 90 г
Белок яичный (при необходимости!)

Приготовление:

1. Начинки. Арахис обжарить, очистить от шелухи. Частями засыпать в блендер, перемолоть арахис до пастообразного состояния, пока не появится маслянистость. Пробивать арахис частями. Когда масса станет похожа на пластилин, добавить сахарную пудру. Нужен мощный блендер. Если начинка суховата, неоднородна, то добавьте 1 белок, снова взбейте — масса станет более пластичной.
2. Тесто. Муку просеять, добавить растопленное сливочное масло...читать далее →

17.10.2021, 18:23 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Чили кон карне 🍴

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 500 г
Сладкий красный перец — 2 шт.
Большая морковь — 1 шт.
Небольшие луковицы — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты рубленые консервированные — 500 г
Фасоль красная консервированная — 200 г
Зира молотая — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Чили молотый — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Укус винный — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Все овощи нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук, чеснок и морковь зажарьте первыми около 7 минут на среднем огне в растительном масле.
3. Добавьте нарезанный перец и обжаривайте ещё минут 5.
4. Добавьте фарш, обжарьте его с овощами, разбивая комочки лопаткой.
5. Добавьте специи, винный уксус, томаты, накройте крышкой и тушите около 30 минут (для более насыщенного вкуса можно и до 2 часов) на медленном огне. За 5–7 минут до готовности добавьте фасоль (без жидкости).
6. Подать, посыпав нарубленной петрушкой и молотым чёрным перцем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.10.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Суп из чечевицы с мясом 🍵

Приготовление:

1. Красную чечевицу промойте и очистите от нежелательного мусора. Говядину вымойте. Лук, картошку и морковь очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте небольшими кубиками. С помидоров снимите кожицу. Для этого залейте помидоры кипятком, выждите 1–2 минуты и аккуратно снимите кожу, затем разомните в кашицу. Чеснок пропустите через пресс. Корень сельдерея мелко нарежьте.
2. Приготовьте зажарку для супа. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сначала лук до прозрачности 2 минуты, затем добавьте морковь, корень сельдерея. И обжаривайте все вместе до легкого золотистого цвета. Посолите и поперчите. Затем положите нарезанный кубиками...читать далее →

17.10.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Запеченная дорадо 🐠

Приготовление:

Почистите и выпотрошите рыбу, удалите жабры, обрежьте плавники ножницами. Промойте тушку водой и обсушите на бумажных полотенцах. Вымойте лимон, разрежьте на половинки. Выдавите сок одной половинки в отдельную емкость. Вторую — нарежьте кольцами или полукольцами. Очистите лук от шелухи, вымойте и нарежьте на тонкие полукольца. Очистите чеснок, пропустите через пресс. Вымойте и нарежьте кольцами. Вымойте помидор, удалите плодоножку и нарежьте кольцами. Приготовьте жаропрочную форму. Разогрейте духовку до 250 ºC.
2. Замаринуйте дорадо. Возьмите миску, выложите в нее целую рыбу, либо филе. Посыпьте 1 ч. л. соли, присыпьте перцем и прованскими травами. Разотрите со всех сторон...читать далее →

17.10.2021, 11:33 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Как правильно хранить овощи 🍆🍅🌶🥕

Проблема хранения овощей дома актуальна независимо от того, увлекаетесь ли вы садоводством, есть ли у вас дача, щедрые родственники, или вы закупаетесь на рынках впрок. Все дело в пользе, которую дают нашему организму местные сезонные овощи: в них больше витаминов и микроэлементов. К тому же они всегда дешевле импортных продуктов в зимние месяцы. Сохранить местный урожай можно и дома, главное следовать несложным рекомендация и знать, как хранить правильно в холодильнике, погребе или кладовке.

🔹Храните овощи отдельно от фруктов. Яблоки, бананы, абрикосы, груши содержат этилен. Благодаря этому элементу у фруктов и есть возможность самостоятельно дозревать дома после сбора. Это очень удобное...читать далее →

17.10.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Простая творожная запеканка 😋☕

Ингредиенты:

Творог — 550 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г
Сливки — 80 мл
Мягкое сливочное масло — 50 г
Крахмал — 20 г
Цедра одного лимона

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты и пробить блендером в гладкую массу.
2. Перелить в форму (16 см), выпекать 1 час при 150 ºC.
3. Остудить, убрать в холодильник (по желанию).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.10.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кексы на сметане 😋

Приготовление:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Взбейте яйца с солью, ванильным и обычным сахаром до белой пены. Добавьте сметану и снова перемешайте.
3. Перемешайте муку с разрыхлителем, добавьте ее в тесто вместе со сливочным маслом, перемешайте до однородности.
4. Выложите в формы тесто, заполнив их до половины. Поставьте выпекать примерно на 30–35 минут. Когда будет готово, оставьте кексы остыть на 10 минут, а затем подайте, вынув из форм.
Совет: готовность кекса проверяйте деревянной палочкой — если на ней не остается сырого теста, выпечка готова!
5. Чтобы кексы получились яркими и красочными, украсьте их разноцветной глазурью, а сверху посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.10.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с грецкими орехами и медом 🤪

Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Для теста:

Холодное сливочное масло — 125 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ч. л.
Жидкий мёд или сладкий сироп — 1 ч. л.
Вода — 65 мл
Пшеничная мука — 250 г

Для начинки:

Крупное яблоко — 1 шт.
Сахар — 15 г
Грецкие орехи — 35 г
Корица — 2 щепотки или по вкусу

Желток — для смазывания
Молоко — для смазывания

Приготовление:
⠀
1. Для начинки яблоко очистить и порезать тонкими слайсами. Смешать корицу и сахар, порубить орехи.
2. Для теста холодное сливочное масло порубить. Добавить муку и растереть руками в крошку. Добавить соль, сахар, перемешать. Влить мёд и воду, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
3. Форму смазать...читать далее →

16.10.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Закуска из баклажанов 🍆🍆🍆

Приготовление:

1. Очистите баклажан, чеснок и нарежьте все мелкими кубиками. Очистите чили от семян и мелко порубите. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Мелко натрите сыр. Промойте и мелко порубите кинзу.
2. Баклажан и чеснок обжарьте на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, остудите.
3. Соедините смесь баклажана и чеснока с кинзой, соевым соусом, сахаром, чили, черным перцем, паприкой, кедровыми орехами и сыром. Измельчите все с помощью блендера.
Совет: если хотите, чтобы блюдо было менее острым, удалите семена чили.
4. Обжарьте ломтики бородинского хлеба на сливочном масле, затем выложите баклажанную закуску на хрустящий хлеб и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.10.2021, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Облепиховые квадратики 👍🏻

Вариант необычной осенней выпечки 🍁🍂🍃
⠀
Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло, к.т. — 200 г
Мука — 300 г
Сахар — 100 г
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
⠀
Для начинки:

Сахар — 300 г
Свежий сок облепихи — 240 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Яйца куриные — 6 шт.
Мука — 70 г
⠀
Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром до образования светлой, пышной массы, всыпать муку и соль, тщательно перемешать.
2. Подготовить прямоугольную форму для выпечки, выстелить ее пергаментом так, чтобы бумага выходила за края формы. Тесто распределить ровным слоем по дну формы и утрамбовать.
3. Выпекать основу при 180 ºC около 15–20 минут, пока она не схватится и не приобретёт...читать далее →

16.10.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Чайный безакогольный глинтвейн 🍹

Приготовление:

1. Нарежьте цитрусовые тонкими дольками. Вскипятите воду.
2. В кружке заварите чай: насыпьте черный чай, залейте горячей водой. Оставьте настаиваться на 10 минут. Процедите чай через сито и перелейте в сотейник.
3. В сотейник с чаем добавьте специи, кусочки апельсина и лимона. Поставьте сотейник на плиту. Доведите чай до кипения. Выключите плиту и оставьте чай настаиваться под крышкой на 10 минут.
Совет: можно использовать готовые специи для глинтвейна. Но не берите молотые специи, они сделают напиток мутным.
4. В кружки положите немного меда — по вкусу и желанию. Разлейте горячий чайный глинтвейн по кружкам и тщательно перемешайте.
5. Пейте глинтвейн горячим. Подавайте его с выпечкой, фруктами, сыром, печеньем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.10.2021, 08:15 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Расстегай с красной рыбой и рисом 😋👍🏻

Приготовление:

1. Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Рис заранее отварите.
2. Подогрейте молоко и смешайте с ним дрожжи. Добавьте 2 стакана муки, перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 2 часа.
3. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте красную рыбу и смешайте ее с готовым рисом. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Когда тесто поднялось, вмешайте в него оставшуюся муку, соль и растительное масло. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его еще на 30 минут.
5. После того как тесто поднялось, разделите его на равные части и раскатайте в лепешки. В центр лепешки выложите начинку...читать далее →

15.10.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с кардамоном и корицей 🍎😍

Ингредиенты:

Масло сливочное — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 230 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Корица — 0,5 ч. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Яблоки — 350 г

Для крошки:

Мука — 60 г
Сахар — 40 г
Холодное сливочное масло — 40 г

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, по одному ввести яйца, следом ввести все сухие ингредиенты.
2. Яблоки нарезать кубиками. Добавить в тесто.
3. Для крошки смешать все ингредиенты и перетереть в крошку, посыпать сверху на пирог.
4. Выпекать пирог при 180 ºC 30 минут (до сухой зубочистки).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.10.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Крем-суп из белых грибов 🍵

Приготовление:

1. Разморозьте и промойте белые грибы. Картофель, лук и морковь очистите. Измельчите лук и нарежьте картофель кубиком. Морковь натрите на тёрке.
2. Лук отправьте жариться в разогретую кастрюлю с растительным маслом на 3 минуты. Затем добавьте к луку морковь, обжаривайте еще 2 минуты. К обжаренным овощам добавьте грибы и тушите на маленьком огне всё вместе еще 10 минут.
3. Влейте в сотейник воду и варите суп 20 минут. Добавьте соль, перец и приправы. Положите в кастрюлю картофель и варите до готовности 10–15 минут. Сливки комнатной температуры тонкой струйкой добавьте в суп и еще раз прогрейте его, не доводя до кипения. Когда суп будет готов, взбейте его блендером до однородной нежной массы.
4. Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам или пиалам и украсьте хлебными гренками.

Приятного аппетита! ⁣⁣⠀

@foodrumedia

15.10.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ленивые вареники с малиной 🤪

Ингредиенты:

Малина — около 200 г
Творог — 400 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Яичный белок — 1 шт.
Рисовая или пшеничная мука — 80 г
Мята — для украшения

Приготовление:

1. К творогу добавляем сахарную пудру, муку, белок и хорошо перемешиваем до однородности.
2. Берем небольшую часть творожной массы, формируем шарик, придавливаем, в центр кладем малину, снова формируем шарик.
3. Вареники опускаем в кипящую воду. После того как они всплывут, варим еще 2–3 минуты.
4. Подаем с ягодами, сметаной и мятой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.10.2021, 09:52 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Имбирный чай ☕

Ингредиенты:

Корень имбиря — 10 г
Лимон — 1 шт. = 120 г
Вода — 500 мл

Приготовление:

1. Очистите корень имбиря, нарежьте его дольками или натрите на мелкой терке. Разрежьте лимон пополам и одну половинку нарежьте дольками.
2. Налейте воду в кастрюлю и выложите в нее имбирь и дольки лимона. Выдавите в воду сок из второй половинки лимона.
3. Доведите воду до кипения, снимите с огня и дайте напитку постоять в течение 10 минут.
4. Процедите получившийся чай и подавайте с долькой лимона.
Совет: добавьте в имбирный чай сахар, мед или корицу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.10.2021, 08:15 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Рисовый бисквит 😋🍰

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170ºC. Просейте муку. Натрите шоколад на мелкой терке. Смажьте форму, в которой будете печь бисквит, растительным маслом.
2. Взбейте яйца. Для этого разбейте их в миску, добавьте туда же сахар и соль. Включите миксер на самые высокие обороты и взбивайте 5 минут.
Совет: не нужно продолжать взбивать более указанного времени. Тесто не поднимется.
3. Добавьте в яичную смесь муку. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой.
Совет: чтобы рисовый бисквит получился более ярким, используйте для приготовления фермерские, а не домашние яйца.
4. Переложите тесто в форму и распределите лопаткой. Поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 20–25 минут.
5...читать далее →

14.10.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Азу по-татарски 😋👍🏻

Ингредиенты:

Говядина мякоть — 700 г
Картофель среднего размера — 5–6 шт.
Огурцы солёные — 5–6 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Томаты перетертые — 400 мл (можно заменить на бульон + 2 ст. л. томатной пасты)
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте брусочками или некрупным кубиком, обсушите и панируйте в муке. Убрав излишки муки, обжарьте в разогретой глубокой посудине на растительном масле до золотистого цвета (лучше это делать порциями, чтобы мясо не варилось, а жарилось).
2. К мясу добавьте нарезанные дольками огурцы и чеснок. Ещё раз обжарьте, пока не выпарится вся влага.
3. Добавьте перетертые томаты и немного...читать далее →

14.10.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3929
3928
3927
3926
3925
...
1
→