На любой вкус (стр. 3928) → CHEF.tm

Чем полезен сыр с плесенью 🧀🧀🧀

Слово «плесень» обычно ассоциируется с испорченным продуктом, который может принести вред. В случае с сырами бояться не стоит — в процессе приготовления используются только безопасные компоненты, а само созревание деликатеса и то, как ведет себя плесень, тщательно контролируется технологами.

@foodrumedia

23.10.2021, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Салат с тунцом м черри 🥗😉

Ингредиенты:

Тунец консервированный — 200 г
Смесь для салата (руккола, шпинат и т. д.) — 1 упаковка
Помиды черри — 10 шт. (или обычные среднего размера — 2 шт.)
Картофель — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 1 ч л.
Сок половины лимона
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отварить картофель и яйцо, остудить.
2. Для заправки смешать сок лимона, оливковое масло, мёд и горчицу.
3. К смеси для салата добавить нарезанные пополам помидоры черри.
4. Приготовленный картофель нарезать на кружочки или кубики, нарезать варёное яйцо.
5. Добавить тунец и заправить салат заправкой.

Приятного аппетита

@foodrumedia

23.10.2021, 17:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Крем-суп из картофеля 🥣

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами. Картофель – средними кубиками.
2. Приготовьте лук. На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук до карамельного цвета, приблизительно 5–7 минут.
3. Приготовьте суповую основу. В кастрюлю выложите картофель, обжаренный лук, налейте воду. Поставьте на огонь, дайте закипеть, варите 25 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Обжарьте чеснок. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте чеснок целиком до золотистого цвета. Если зубчики крупные, их можно разрезать пополам. Обжаренный чеснок выложите к картофелю, варите 2–3 минуты.
5. Приготовьте крем-суп. Используя овощной отвар, измельчите содержимое кастрюли в пюре. Если...читать далее →

23.10.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Домашний сыр с вялеными томатами и базиликом 🧀😋

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Сметана 20% — 200 г
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч. л. (для любителей солёного сыра — 1,5 ч. л.)
Томаты вяленые — опционально
Базилик сушеный — опционально

Приготовление:

1. Яйца взбейте с солью, добавьте сметану. Взбейте до однородной массы.
2. Молоко влейте в кастрюлю с утолщённым дном и доведите до кипения.
3. Влейте яично-сметанную смесь в молоко и кипятите на слабом огне до образования крупных хлопьев, постоянно помешивая.
Если хотите добавить какие-либо добавки, то добавьте и перемешайте.
4. Откиньте хлопья на дуршлаг для сыра или на дуршлаг застеленный марлей в 2–3 слоя. Поставьте сверху груз и оставьте до отставания.
5. Уберите на ночь в холодильник.
Сыворотку (если не добавляли ничего в сыр) можно использовать для блинов или для приготовления адыгейского сыра.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

23.10.2021, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фадж 😋

Английский вариант молочного ириса 😋

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Сливки — 300 мл
Сахар — 450 г
Ванильная эссенция — по вкусу
Молоко — для подачи
Кофе — для подачи

Приготовление:

1. Застелите противень для запекания пергаментом. Подготовьте кулинарный термометр.
Совет: ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром или ванилином. 1 ч. л. экстракта — это 15 г ванильного сахара и 0,5 г ванилина.
2. Поставьте небольшую кастрюльку на средний огонь. Влейте сливки, добавьте масло, всыпьте сахар. Доведите до кипения, помешивая. Смесь должна быть сварена до карамельного состояния. После закипания варите 10 минут, не переставая мешать. Проверьте градусником температуру массы. Когда...читать далее →

23.10.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пикантные маринованные баклажаны 🍆🍆🍆

Приготовление:

1. Овощи вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Лук, чеснок и морковь очистите. У болгарского перца удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки. Приготовьте стерилизованные банки с крышками. Отварите рис для подачи.
2. Баклажаны нарежьте тонкой длинной соломкой, посыпьте 0,5 ч. л. соли и оставьте на 1 час. Выделившуюся в процессе засолки жидкость слейте, баклажаны отожмите. Затем обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки, периодически помешивая. Ориентировочное время приготовления 15 минут.
3. Измельчите остальные овощи. Болгарский перец нарежьте соломкой, лук — кубиками или полукольцами, морковь натрите на корейской терке...читать далее →

22.10.2021, 20:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Галета с томатами и моцареллой 😋🍅🧀

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 125 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 50 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сушеный базилик — по вкусу

Для начинки:

Спелые томаты — 3 шт. или 10–12 шт. черри
Моцарелла для пиццы — 150 г
Томатный соус — 1 ч. л.
Свежий или сушеный базилик

Приготовление:

1. Готовим тесто. В блендер с насадкой «нож» насыпаем муку, соль, сахар, порубленное холодное масло. Измельчаем блендером секунд 10 до образования масляно-мучной крошки.
2. Добавляем сметану, сушеный базилик и перемешиваем ещё секунд 5. 3. Полученную крошку высыпаем на стол, немного присыпанный мукой. Собираем крошку в комок, не вымешиваем! Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут...читать далее →

22.10.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Крем-суп из лесных грибов 🍄😋

Приготовление:

1. Вымойте грибы, картофель, лук, сельдерей, чеснок, зелень и морковь, очистите овощи. Нарежьте кубиками картофель, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок, зелень и лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Налейте в кастрюлю один литр воды, добавьте нарезанные картофель, морковь, сельдерей, лавровый лист, поставьте вариться.
3. Мелко нарезанный лук обжарьте на разогретой сковороде. Добавьте грибы к луку, жарьте 10 минут. Измельченный чеснок, добавьте к грибам с луком и жарьте еще 1 минуту. Отправьте обжаренные овощи в кастрюлю с овощами, посолите, поперчите и варите 15 минут. Достаньте из супа лавровый лист и измельчите содержимое кастрюли блендером до однородности. Добавьте сливки и перемешайте.
4. Готовый суп украсьте мелко нарезанным укропом и добавьте в него хлебные гренки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.10.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Сырники с адыгейским сыром 😋

Ингредиенты:
⠀
Творог в брикете — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Адыгейский сыр — 180 г
Специи, травы — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 40 г
Мука на обвалку

Приготовление:
⠀
1. Адыгейский сыр натереть на тёрке.
2. Творог смешать с сыром и яйцом. Добавить соль и специи. Перемешать.
3. Всыпать муку, перемешать.
4. На присыпанной мукой поверхности сформировать колобки, а затем сырники.
5. Жарить сырники на растительном масле. Сковороду не забыть предварительно хорошо прогреть на среднем огне! Жарить до румяной корочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.10.2021, 09:52 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Слойки с вишней и шоколадом 🍒🍫

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ⁰С. Из вишни удалите косточки. Шоколад поломайте на дольки. Слоеное тесто разморозьте, согласно инструкции на упаковке.
2. Вишню нарежьте, если считаете, что ягоды слишком большого размера.
3. Тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности. Получившийся прямоугольник разделите на 4 одинаковых квадрата. На каждый квадрат выложите немного вишни и по кусочку шоколада. Заверните слойки.
4. Разбейте яйцо в отдельную миску и взболтайте его вилкой или венчиком. Смажьте яйцом слойки с помощью кулинарной кисточки.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом или выложите пергаментом. Выложите слойки и отправите их выпекаться в духовку на 20 минут при 180 ⁰С. Готовые слойки немного остудите и подавайте на стол.
6. Слойки посыпьте сахарной пудрой и полейте шоколадным топпингом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.10.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Бефстроганов из куриной грудки 🍴

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок, помойте и обсушите мясо бумажными салфетками. Лук нарежьте полукольцами.
2. Филе курицы очистите от пленочек и нарежьте его поперек волокон на тонкую соломку. Поскольку мясо курицы и так достаточно нежное, его не нужно отбивать кухонным молоточком для придания мягкости, как это делается с говядиной.
3. Обжарьте курицу. Для этого поставьте сковороду на огонь и растопите сливочное масло, добавьте растительное масло. Выложите кубики мяса и обжарьте их на умеренном огне до светлого цвета. Помешивайте мясо лопаткой. Вместе с филе курицы на сковородку выложите подготовленный чеснок. Зубчики не нужно измельчать, они дадут аромат и позже вы их достанете...читать далее →

21.10.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Свинина с овощами в сметанном соусе 🍖🍴

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 500 г
Мука — 2 ст. л.
Масло — для жарки
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Шампиньоны — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян — 1 щепотка
Паприка (лучше копченая) — 0,5 ст. л.
Сметана — 200 г
Зелень

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить в несколько заходов до золотистой корочки. Переложить.
2. Лук нарезать полукольцами, перец — тонкими полосками, грибы — пластинами. Чеснок мелко порубить.
3. Лук обжарить с перцем, добавить грибы, чеснок, тимьян. Обжарить немного.
4. Добавить паприку, мясо и сметану. Тушить до готовности мяса, при необходимости подлить немного бульона или кипятка.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.10.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Суп-пюре из шампиньонов с сыром 🧀😋

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук полукольцами, картофель измельчите на кусочки средних размеров. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками.
2. Твердый сыр натрите на крупной терке.
3. Шампиньоны и репчатый лук обжарьте на масле до золотистого цвета. На ваш вкус можете добавить немного пряностей, сушеных трав и соли.
4. Картофель отварите в слегка подсоленной воде, снимите пену и доведите картошку до мягкого рассыпчатого состояния.
5. Добавьте к картофелю обжаренный лук и грибы. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешивайте на медленном огне 5–10 минут.
6. Добавьте к овощам тертый сыр, перемешивайте до однородной консистенции, в конце влейте сливки и оставьте на огне еще на 2–4...читать далее →

21.10.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

«Орешки» — десерт из детства 👍🏻❤

Ингредиенты:
⠀
Для теста:

Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Сливочное масло — 200 г
Мука — 400 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Гашеная сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
⠀
Для начинки:

Сливочное масло — 150 г
Вареное сгущенное молоко — 250 г
Какао-порошок — 2 ч. л.
Обжаренные грецкие орехи — 100 г
⠀
Важно! Масло, яйца, сгущенное молоко должны быть комнатной температуры.

Приготовление:
⠀
1. Начинка. Масло, сгущенку, какао хорошо взбить миксером. Добавить крупно смолотые в блендере орехи и перемешать. Без орехов можно обойтись, но с ними намного вкуснее.
2. Тесто. М️асло с сахарной пудрой и солью перемешать миксером на низкой скорости. Поочередно ввести яйца, после каждого...читать далее →

21.10.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Есть примета: как позавтракаешь, так и пойдут дела в течение дня 🙀

Если на завтрак каждый день одно и то же, а жизнь превращается в «День сурка», пора менять привычки 👌 Вместо обычной манки или овсянки варим кашу из поленты на миндальном молоке и ждем изменений в жизни 🤩

⏱ Этот завтрак будет быстрым: ведь полента варится так же быстро, как манка: 2-3 минуты и готова.

💡 Секрет: обязательно берем качественную поленту — хорошо очищенную, ровного тонкого помола, тогда каша будет нежная и вкусная.
🥛Миндальное молоко, 3-3,5 стакана
🌽Полента Bravolli, 1 стакан
🌰Орешки кешью, 50 г
🍯 Ванилин, мед, соль, по вкусу

Миндальное молоко доводим до кипения, добавляем соль и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем поленту. Продолжая помешивать, варим 5 минут. Оставляем на 20 минут, подаем, посыпав орехами и полив медом 🥣

Приятного аппетита 👩🏻‍🍳

21.10.2021, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кофе с апельсиновым соком 🍊☕

Ингредиенты:

Молотый кофе — 4 ч. л.
Вода — 200 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Гвоздика — по вкусу
Корица для подачи — по вкусу
Апельсин для подачи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте френч-пресс для приготовления кофе с апельсиновым соком. Кофейные зерна заранее измельчите в порошок при помощи блендера или кофемолки.
2. Приготовьте апельсиновый кофе. Вскипятите воду. Засыпьте молотый кофе и специи во френч-пресс и залейте водой. Подогрейте бокалы для напитка в микроволновке или ополосните кипятком. Налейте в них апельсиновый сок. Через 5 минут добавьте к нему кофе.
3. Перед подачей бокалы с кофе украсьте корицей и долькой апельсина.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.10.2021, 08:15 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Тыквенный кекс с финиками 😋

Ингредиенты на форму 20х12 см:

Мука — 240 г
Тыквенное пюре (тыкву крупно нарезать, запечь в духовке 30 минут при 180 ºC, пробить блендером) — 200 г
Сахар — 180 г
Растительное масло — 100 мл
Нарубленные грецкие орехи — 100 г
Паста тахини — 3 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Корица — 1 ч. л.
Молотый мускатный орех — 0,5 ч. л.
Молотая гвоздика — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Нарезанные финики — 10–15 шт.
Ванильный экстракт
Кунжут и тыквенные семечки — для украшения
Молоко (опционально)

Приготовление:

1. Смешайте миксером тыквенное пюре и сахар до однородности, добавьте все остальные жидкие ингредиенты.
2. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты, кроме орехов, соедините, перемешайте...читать далее →

20.10.2021, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лосось в соусе с гарниром 👍🏻

Приготовление:

1. Хорошо промойте стейк из лосося. Посолите, распределяя соль равномерно по всей поверхности рыбы.
2. Хорошо разогрейте сковороду с каплей подсолнечного или оливкового масла, выложите стейк, обжарьте с каждой стороны до полуготовности и образования характерной слегка румяной корочки.
3. Поверх поджаренного стейка налейте соус сладкий чили. Продолжайте обжаривать лосось в соусе до полного приготовления стейка.
4. В сотейник налейте воду, выложите картофель, поставьте на средний огонь. После закипания воды варите картофель в течение 10–12 минут.
5. Сваренный картофель разомните с помощью толкушки. К пюре добавьте сливки, продолжайте разминать до однородной консистенции.
6. Выложите на подогретую тарелку «подушку» из пюре, поверх положите стейк, полейте сладким чили соусом и украсьте нарезанным луком-пореем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

20.10.2021, 14:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Тыквенные панкейки 😋😋

Ингредиенты на 2–3 порции:

Пшеничная мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Тыквенное пюре — 120 г
Кефир (немного подогреть) — 200 мл
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Сливочное масло (растопить) — 20 г

Приготовление:
⠀
1. Тыкву порезать и запечь в кожуре. Отмерить нужно количество мякоти и пюрировать.
2. Яйцо взбить с сахаром, добавить тыкву, перемешать. Влить кефир, перемешать.
3. Муку смешать с корицей и ванилином. Всыпать в тесто, хорошо размешать до гладкости. Влить растопленное масло и перемешать.
4. Жарить панкейки на сухой сковороде на среднем огне.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.10.2021, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Пышные блины 🥞🥞🥞

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для пышных блинов. В глубокой миске взбейте яйца, молоко и сахар. В отдельной миске перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините две смеси в одной емкости, тщательно перемешайте.
2. Растопите сливочное масло, влейте в тесто и снова перемешайте до однородного состояния. Оставьте тесто на 10 минут.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте туда тесто, распределив его так, чтобы блинчик стал круглым. Выпекайте блины по минуте с каждой стороны.
4. Когда все блинчики будут готовы, подайте их на стол выложенной стопочкой.
Совет: стопку блинов можно украсить сверху взбитыми сливками и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

20.10.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Оладьи из яблок и кабачка 🍎

Приготовление:

1. Яблоко очистите от косточек и кожицы, если она твердая. Затем натрите яблоки на крупной терке.
2. Кабачок тоже натрите на крупной терке и соедините с яблоком.
3. Переложите яблоко и кабачок в глубокую миску, добавьте корицу, тростниковый сахар, яйцо и муку. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте на сковороду 2 ст. л. теста (1 оладушек). Жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте оладушки горячими.
6. При подаче можно полить медом и дополнить ломтиками свежего яблока и ягодами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.10.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожный пирог с персиками 😋🍑

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200–250 г
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творог — 300 г
Сметана — 120 г
Сахар — 80 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 25 г
Яйцо — 1 шт.
Белок яичный — 1 шт.
Ваниль — 1 щепотка
Персики — около 4 шт.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло перетрите руками вместе с мукой в мелкую крошку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замесите однородное песочное тесто. Сразу раскатайте его в пласт и распределите по форме диаметром 23–24 см, делая бортики по 3–4 см высотой. Уберите форму на 20 минут в холодильник.
2. Для начинки пробейте все ингредиенты...читать далее →

19.10.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица с инжиром 😋🍗

Ингредиенты на 4 порции:

Куриное филе с кожей — 4 шт.
Инжир — 8–10 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Бальзамический уксус — 3 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Хлопья чили — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Мед —1 ст. л.
Куриный бульон — 0,5 стак.
Красное вино — 100 мл
Листья с 1 веточки тимьяна и розмарина
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Приготовление:
⠀
1. Натрите курицу солью и перцем. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Поставьте сотейник на средний огонь, добавьте масло, обжарьте филе с двух сторон по 3–4 минуты, отложите в сторону.
3. Обжарьте лук 3–4 минуты, добавьте чеснок, тимьян, розмарин, перец, перемешайте, подержите 30...читать далее →

19.10.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Гречневая лапша с овощами 🍝

Приготовление:

1. Вскипятите воду и опустите в нее лапшу. Как только вода повторно закипит, убавьте огонь и варите еще 4–5 минут. Не забывайте помешивать.
Совет. Не солите собу во время варки, так лапша не склеится.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите смесь овощей.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи.
Совет. Добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
4. Добавьте готовую лапшу и соус. Перемешайте. Посыпьте кунжутом.
Совет. Готовую лапшу накройте крышкой, выключите нагрев и дайте постоять пару минут перед подачей.
5. Подавайте, украсив кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.10.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожные булочки 😋👍🏻

Ингредиенты:

Творог 5–9% — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Сахар — 30 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 2 г
Цедра апельсина 1 ст.л
Сахар ванильный — 70 г

Приготовление:

1. Масло комнатной температуры, творог, сахар (30 г), соль и цедру соединить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Если тесто липнет, то добавить ещё чуть муки.
2. Завернуть тесто в пленку, чуть приплющить и убрать в холодильник на 1–1,5 часа.
3. Рабочую поверхность припылить мукой и посыпать сахаром (70 г).
4. Раскатать тесто на сахаре, перевернув один раз, в прямоугольник 2–3 мм. Нарезать на полоски и свернуть в рулет.
5. Выложить на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 25–30 минут.
6. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.10.2021, 09:52 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3930
3929
3928
3927
3926
...
1
→