На любой вкус (стр. 3947) → CHEF.tm

Факт дня: наклейки на фруктах можно есть 😋

Это не призыв к действию, но ничего страшного не случится.

Оказывается, наклейки на фруктах из супермаркета — съедобные. Они не содержат чего-то полезного и питательного, но безопасны для употребления. Поэтому, если вы случайно откусили кусочек, ничего страшного.

А вы знали об этом?

@foodrumedia

26.06.2022, 09:52 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Блинчики с фруктовой начинкой, запеченные в сливках 🍑

Ингредиенты:

Блинчики тонкие блинчики — 12 шт.
Фрукты сезонные — 250 г
Творог — 300 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливки от 20% — 100–150 мл

Для блинчиков:

Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Молоко — 500 мл

Приготовление:

1. Блинчики. В большую миску просеять муку. Отдельно взбить яйца с сахаром, солью. Влить молоко, взбить. Влить яичную смесь в мучную, перемешать. Смазать антипригарную сковороду для блинов (20 см) маслом, используя бумажную салфетку или кисточку.
2. Набрать в половник тесто (примерно половина стандартного половника), вылить на хорошо разогретую сковороду. Покрутить ее, чтобы тесто...читать далее →

26.06.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Жаркое в горшочках с курицей 😋🍲

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелким кубиком, картофель — брусочками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке. Мясо промойте и нарежьте на кусочки. Укроп и измельчите ножом. Включите духовку на 180 °C.
2. В глубокую миску и поместите все овощи, кроме зелени. Добавьте соль, специи, томатную пасту и майонез. Перемешайте.
3. Посолите курицу, смажьте сметаной.
4. Выложите овощи в горшочки. Сверху — кусочки курицы. Налейте в каждый горшочек по 1 ст. л. растительного масла. Закройте крышками. Поставьте в духовку. Выпекайте блюдо 45 минут.
5. Посыпьте порции измельченной зеленью и ставьте на стол.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пирог с черешней и сметанной заливкой 🍰

Ингредиенты:

Для основы:

Мука — 190 г
Желток — 2 шт.
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г

Для крема:

Белки — 2 шт.
Соль — щепотка
Сметана — 500 г
Сахар — 110 г
Крахмал кукурузный — 40 г

Ягода без косточек — 200 г

Приготовление:

1. Растереть муку с маслом. Желтки взбить венчиком с сахаром.
2. Всё смешать, добавив разрыхлитель. Быстро вымесить тесто, разделить на две части и убрать в морозилку на 30 минут.
3. Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар. Взбить до стойких пиков.
4. Аккуратно вмешать сметану комнатной температуры и крахмал.
5. В форму диаметром 20-22 см на крупной тёрке натереть ⅔ теста. Равномерно утрамбовать, формируя небольшой бортик.
6...читать далее →

25.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Малиновая панна-котта 😋

Приготовление:

1. Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания на 30 минут.
2. Сливки соедините с молоком, добавьте 2 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем добавьте набухший желатин в горячую сливочную массу. Перемешайте, чтобы желатин растворился. Разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 4 часа.
3. Приготовьте малиновое пюре. Малину блендером превратите в пюре. Протрите через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте 2 ст. л. сахара и крахмал. Немного нагрейте, чтобы пюре слегка загустело.
4. Застывший десерт достаньте из холодильника, сверху выложите малиновое пюре. Готовый десерт украсьте веточкой мяты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.06.2022, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ленивые пирожки 😋

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Мелко натрите сыр.
2. Яйца, сливки, соль и перец перемешайте до однородной консистенции. Лук и чеснок обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте пекинскую капусту и тушите все вместе еще 5 минут.
3. Выкладывайте овощи и сыр на лепешки и сворачивайте конвертики. Обмакивайте конвертики в яичную массу и обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
4. Подавайте пирожки горячими, при желании присыпав зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.06.2022, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Домашняя пицца «Маргарита» 🍕🍕🍕

Ингредиенты:

Для теста:

Вода теплая (не выше 40°C) — 320 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Мука — 520 г
Соль — 1 щепотка
Масло оливковое — 2 ст. л.

Для начинки:

Томатный соус — 150 г
Моцарелла для пиццы — 300 г
Пармезан тертый — 3 ст. л.
Орегано сушеный — 1 большая щепотка

Приготовление:

1. В теплой воде развести сахар и дрожжи, оставить до появления «шапочки».
2. В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли. Вылить дрожжевую смесь, одновременно размешивая вилкой. Добавить масло. Замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.
3. Для томатного соуса обжарить мелко нарезанный лук и 1 зубчик чеснока, добавить 1 банку резаных...читать далее →

25.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Факт дня: как придумали вафельный рожок 🍦🍦🍦

Есть замороженный десерт в рожке не только вкуснее, но и намного удобнее — рассказываем, как его изобрели.

До того как изобрели вафельный рожок, мороженое либо ели из стеклянной тары, либо заворачивали в бумагу. Это было неудобно, но спрос все равно был высоким.

В 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе у продавца мороженого закончились емкости, чтобы продавать десерт. Тогда сирийский концессионер по имени Эрнест Хамви скрутил вафельную выпечку «Залабис» в конус — так получилось известное нам мороженое в вафельном рожке. Покупатели остались довольны, а у продавцов мороженого было меньше хлопот.

@foodrumedia

24.06.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Салат с жареными грибами и крабовыми палочками 🥗

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г
Масло — для жарки
Чеснок — 1 зубчик
Яйца — 3 шт.
Крабовые палочки — 300 г
Огурец — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сыр тертый — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, грибы — пластинами.
2. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук с грибами, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить. Остудить.
3. Яйца отварить, остудить, нарезать кубиками.
4. Крабовые палочки нарезать кубиками, огурец — полосками.
5. Соединить все в салатнице, заправить майонезом перед подачей, посыпать сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.06.2022, 17:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Тако с индейкой и сладким перцем 🌮

Приготовление:

1. Нарежьте филе индейки на равные кусочки размером 4 на 1,5. Обжарьте на разогретой сковороде 5–7 минут, добавьте соль и специи.
2. В глубокой тарелке смешайте соус для тако. Смешайте майонез с растительным маслом и специями. Хорошо подойдут такие специи как сушеный чеснок, базилик, черный молотый перец, хмели-сунели.
3. Нарежьте болгарский перец и морковь тонкой соломкой.
4. Разогрейте лепешки в духовке 4–5 минут. На теплую лепешку намажьте соус, выложите мясо и овощи (морковь, перец и кукурузу). Подайте в теплом виде с соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.06.2022, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Молочный коктейль с вишней, пломбиром и мёдом 🍨

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Мороженое — 200 г
Вишня — 90 г
Кокосовая стружка — 50 г
Мед — 1 ст. л.
Кокосовая стружка — для украшения

Приготовление:

1. Если вы используете замороженную вишню, то разморозьте ее. При необходимости, удалите из ягод косточки. Вишню пробейте блендером до состояния пюре.
2. К вишне добавьте молоко, пломбир и мед. Взбейте все ингредиенты на высокой скорости, пока не появится воздушная, рыхлая пена.
3. Готовый коктейль разлейте по бокалам и посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.06.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Безе с клубничным кули 🍓

⠀
Ингредиенты:

Для безе:
⠀
Яичные белки — около 105 г
Сахар — около 210 г
⠀
Для клубничного кули:

Свежая или замороженная клубника — 95 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:
⠀
1. Для клубничного кули необходимо перемолоть клубнику с сахаром в однородное пюре, добавить лимонный сок. Процедить пюре через мелкое сито, тем самым избавившись от косточек, оставить в холодильнике минимум на 1 час.
2. Белки взвесить (например, получится 105 г). Для данного веса взять в два раза больше по весу сахара (соответственно, например, 210 г).
3. Для безе необходимо смолоть сахар в кофемолке, либо в кухонном комбайне в пудру. Затем поместить в небольшой сотейник белки и пудру...читать далее →

24.06.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пирог с малиной 😋

Приготовление:

1. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте. В отдельной посуде взбейте миксером на высокой скорости яйца, сахар и ванилин. Добавьте сметану, растительное масло, перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите тесто.
2. Смажьте форму растительным маслом. Выложите треть теста, разровняйте. Выложите часть ягод. Затем закройте пирог оставшимся тестом. Сверху снова положите ягоды.
3. Запекайте пирог при 180 ºC на среднем уровне 45–50 минут.
Готовое тесто должно быть похоже на заварной крем, который не растекается и держит форму.
4. Перед подачей остудите пирог с малиной, нарежьте на квадратные порции и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.06.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриный фарш по-тайски с базиликом 🍴

Ингредиенты на 3–4 порции:

Фарш из курицы или индейки — 450 г
Зеленая фасоль, можно использовать замороженную — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Острый перец — 1–2 шт.
Маленькая луковица — 1 шт.
Базилик — 1 маленький пучок
Лайм — 0,5 шт.
Соевый соус — 4 ст. л.
Устричный соус (по желанию) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Оливковое масло
Яйца для украшения — 3–4 шт.
⠀
Приготовление:

1. Смешайте соевый и устричный соус вместе с сахаром до его полного растворения. Чеснок, острый перчик и лук мелко нарубите.
2. Поставьте сотейник на средний огонь, плесните масло, обжарьте перец, чеснок и лук до золотистости. Добавьте фарш, разбейте его на маленькие комочки, обжарьте 5–6 минут.
3. Влейте смесь соусов с...читать далее →

23.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Окрошка на квасе с колбасой 🍵

Приготовление:

1. Отварите яйца и картофель. Остальные овощи и зелень хорошо промойте под проточной водой.
2. Мелкими кубиками нарежьте отварную картошку, огурцы, колбасу, редьку и вареные яйца.
3. Редис нарежьте тонкими кружочками, порубите зеленый лук
4. Смешайте нарезанные картошку, редис, яйца, колбасу и половину зелени в большой миске, посолите и поперчите. Перемешайте.
5. В тарелку выложите порцию окрошечного «салата» и залейте квасом. Украсьте каждую порцию ломтиками редиса, посыпанными зеленым луком. По вкусу добавьте сметану.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.06.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Трюфельный шоколадный пирог 🍫🍰

Ингредиенты на форму 22 см:

Вода — 150 мл
Сахар — 150 г
Шоколад от 52% какао — 200 г
Сливочное масло — 140 г
Мука — 20 г
Яйца — 2 шт.
Взбитые сливки — для украшения
Орехи — для украшения

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180°С и поставьте в неё решётку (или противень), на которой будет стоять форма с пирогом, а под эту решётку противень с водой, чтобы в духовке образовалась паровая баня.
2. В миске взбейте яйца со щепоткой соли до пышной пены.
3. В кастрюле доведите до кипения 150 мл воды с сахаром, размешайте венчиком, выключите огонь и через пару минут добавьте кусочки шоколада. Смешайте венчиком до однородности, затем добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте.
4...читать далее →

23.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Варенье из клубники с киви 🍓🥝

Ингредиенты:

Клубника — 500 г
Киви — 2 шт. = 120 г
Сахар — 350 г

Приготовление:

1. Клубнику промойте и очистите от листьев. Киви помойте, почистите и нарежьте крупными дольками. Подготовьте банки для хранения и простерилизуйте их в микроволновой печи 3–5 минут, налив в них чистую фильтрованную воду примерно на 2 см от донышка.
2. В чашу выложите клубнику и кусочки киви. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. За это время клубника выделит сок и пропитает сахар.
3. Поставьте кастрюлю с клубникой и киви на слабый огонь. Доведите массу до кипения. Чтобы варенье не подгорало, помешивайте его аккуратно деревянной ложкой или лопаткой. Прокипятите варенье 15 минут...читать далее →

22.06.2022, 20:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Сливовый пирог 🍑

Ингредиенты:

Сахар — 0,75 стак.
Сахар для посыпки — 2 ст. л.
Масло сливочное — 115 г
Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Чернослив — 12 шт.
Корица для посыпки — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйца комнатной температуры и соль.
2. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Тесто выложить в форму диаметром 24 см и разровнять.
3. На тесто выложить половинки слив (важно: сливы в тесто не топить!).
4. Смешать сахар с корицей и посыпать сверху пирог.
5. Выпекать в духовке при 175 ºC 40–45 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Вареники с вишней 🍒

Ингредиенты:

Вода — 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Пшеничная мука хлебопекарная — 350 г
Вишня — 400 г
Сахар — 100 г
Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Готовку начинаем с теста: разбейте два куриных яйца, добавьте воду и немного соли. Взбейте и начинайте вводить муку — всю сразу не нужно. Если вы используете замороженную вишню, то разморозьте ее. При необходимости, удалите из ягод косточки.
2. Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки с помощью специальной формы или простого стакана.
3. В каждый кружок теста выложите вишню (2-3 ягоды) и присыпьте ее сахаром. Аккуратно заверните в вареник и защипните края. Можно руками, а можно — вилкой.
4. Вареники отправляем вариться. Закиньте их в кипящую подсоленную воду. Варить долго не нужно — хватит 5–7 минут. Подавайте горячими со щедрой ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.06.2022, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Фраза дня: EDE, BIBI, LUDE ☝🏻

Латинская поговорка, которая призывает к веселью и чревоугодию. Девиз гедонистов и настоящих гурманов.

«EDE, BIBI, LUDE», — поговорка из латинского языка, которая переводится как «Ешь, пей, веселись». Ее смысл в том, что нужно радоваться простым удовольствиям. Часто используется в произведениях классиков для ироничного высмеивания гедонистического и праздного образа жизни.

Русская версия поговорки «Ешь, пей, гуляй» имеет тот же смысл, но без отрицательного налета. Именно поэтому «EDE, BIBI, LUDE» используют в оригинале, чтобы передать подлинный ироничный смысл.

@foodrumedia

22.06.2022, 11:33 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Холодный суп-пюре из кабачков и шпината 🍵

Ингредиенты на 2-3 порции:

Крупные кабачки — 2 шт.
Свежий шпинат — 100 г
Базилик, петрушка и мята — по 2–3 веточки
Сухой белый хлеб — 1 ломтик = 50 г
Яблочный или хересный уксус — 10 мл
Вода — 100 мл
Сок четвертинки лимона
Острый соус — по вкусу
Оливковое масло
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте крупными кусками, выложите на противень, щедро сбрызните маслом, перемешайте и отправьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 20–30 минут. Дайте остыть.
2. Поместите все ингредиенты в чашу блендера, пробейте до однородности.
3. Уберите суп в холодильник на 2 часа.
4. При подаче украсьте суп семечками, острым перцем или зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.06.2022, 08:15 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

3 быстрых рецепта малосольных огурцов 🥒🥒🥒

Идеальное дополнение к отварной или запеченной картошке — хрустящий малосольный огурец и ядреный чеснок. Его вкус напомнит о лете даже хмурым осенним днем. Приготовить такую закуску несложно: делается она просто, быстро и из доступных ингредиентов. Минимум усилий, всего пара часов и можно наслаждаться аппетитными огурчиками.

🥒 Соленые огурцы в пакете

Ингредиенты:

Огурец — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Укроп — 30 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 г
Ржаной хлеб для подачи — 2 ломтика
Ветчина для подачи — 2 ломтика
Сливочное масло для подачи — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Помойте огурцы и укроп. Приготовьте пакет для засолки. Отрежьте у огурцов кончики. Чеснок пропустите через пресс. Зелень укропа...читать далее →

21.06.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Аппетитные рулетики из теста фило 😋

Ингредиенты:

Тесто фило — 1 упаковка
Яйца — 4 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Фета — 150 г
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую. Нарезаем мелко лук.
2. Разогреваем духовку до 200ºC.
3. Тесто разворачиваем из рулета и кладем на поверхность теста влажное полотенце (это сделает тесто пластичным, избавит от поломок).
4. Блендером пробиваем фету с маслом, добавляем лук и мелко нарезанное яйцо, перемешиваем.
5. Берем 2 листка теста и выкладываем 2–3 ч. л. начинки, заворачиваем рулетом, подгибая концы.
6. Выкладываем рулетики на противень, хорошо смазываем маслом и отправляем в духовку до золотистого цвета (около 20 минут).

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.06.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

А-ля ризотто из цветной капусты 😋

Ингредиенты:

Небольшой кочан цветной капусты — 1 шт.
Креветки тигровые очищенные — 300 г
Маленькая луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 23% — 3 ст. л.
Пармезан тертый — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Вино сухое белое — 70 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Капусту натрите на крупной тёрке, стараясь не трогать крупные стебли (они будут жестковаты). Лук и чеснок мелко нарежьте. Креветки избавьте от кишки. Сыр натрите, масло охладите.
2. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок на среднем огне, добавьте вино и выпарите алкоголь около 1 минуты, прибавив огонь.
3. Добавьте капусту и, помешивая, дождитесь, пока она выпустит свой сок. Температуру убавьте до минимума...читать далее →

21.06.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Овощной молочный суп 🍲

Приготовление:

1. Измельчите лук и шпинат. На крупной терке натрите сыр. Картофель нарежьте кубиком. Залейте картофель слегка подсоленной водой (800 мл) и поставьте вариться.
2. Разогрейте сковороду и растопите на ней небольшой кусочек сливочного масла. Обжарьте в сковороде лук в течение нескольких минут, помешивая, до золотистого цвета.
3. За 5 минут до готовности картофеля перелейте в кастрюлю молоко. Переложите в кастрюлю лук, сливочное масло и натертый сыр и перемешайте ингредиенты.
4. Перемешивайте суп до полного растворения сыра и масла, а затем добавьте в кастрюлю шпинат и любимые специи по вкусу. Подержите суп на плите еще 2–3 минуты и затем выключите огонь.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.06.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

←
3952
...
3949
3948
3947
3946
3945
...
1
→