Восточная кухня (стр. 520) → CHEF.tm

АДЖАРСКИE ХАЧАПУРИ

Секрет вкуса - в сочeтании самого простого хлебного теста и вкуснейшей "богатой" начинки. Важно, чтобы тесто не было плотным, оно должно дышать и пузырится - тогда и хачапури будут хрустящими и воздушными.

На 4 порции:

Для теста
2,5 стакана муки (325 г )
12 г свежих дрожжей = 4 г сухих (2 ч.л. без верха)
1 1/4 стакана воды (250 мл )
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Для начинки:
400 г сыра (адыгейский, имеретинский, аджарский - подсоленный или пополам с брынзой)
4 яйца
50 г слив. масла

1. Дрожжи разотрите с сахаром, присыпьте щепоткой муки, оставьте минут на 15 для активации - свежие дрожжи должны запениться. Сухие активные дрожжи сразу смешайте с мукой. Постепенно...читать далее →

22.08.2016, 17:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ИЗРАИЛЬСКИЙ КУС-КУС

400 гр. крупы кус-куса
3 зубчика раздавленного чеснока
красный перец
100 гр. нарезанного жареного миндаля
250 мл. куриного бульона
100 гр. кураги,
50 гр. оливкового масла
соль
4 пера зеленого лука

Готовим кускус: в глубокую сковороду наливаем бульон и доводим до кипения. Высыпаем в бульон кускус и все время помешиваем, варим 5 минут и выключаем. Кускус – под крышку.
Наливаем в другой сотейник оливковое масло. Добавляем чеснок и измельченный красный перец, увеличиваем огонь. Через несколько минут добавляем миндаль и обжариваем в масле. Когда чеснок приобрел золотистый цвет и яркий аромат, выбрасываем его.
Добавляем в кускус эту смесь, приправляем солью и готовим еще минут пять. Добавляем мелко рубленную курагу и лук. Перемешиваем и пробуем, чтобы убедиться в превосходном вкусе блюда.
Приятного аппетита!

22.08.2016, 16:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-8 рецептов на скорую руку

Салат из винограда и сыра ✨

Ингредиенты:

Виноград — 300 г
Твердый сыр — 300 г
Руккола — 200 г
Оливковое масло — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрезать все виноградины пополам. Порезать сыр на кусочки.
2. Смешать все ингредиенты в миске.
3. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Запеканка из макарон и томатов ✨

Ингредиенты:

Макароны — 300 г
Сыр — 150 г
Томатное пюре — 100 г
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить макароны в подсоленной воде.
2. Смазать форму для запекания маслом. Выложить макароны, смешанные с томатным пюре.
3. Посыпать тертым сыром. Выпекать 30 минут.

Печенье...читать далее →

22.08.2016, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бамия (сладость)

Ингредиенты:

- 1 стакан муки
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 яйца
- 1/4 ч.л. шафрана
- сахара
- 1 ст.л. розовой воды
- растительное масло

Для начала завариваем 1/4 ч.л. шафрана в стакане в течение 30 минут.
В кастрюлю добавляем 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды и перемешиваем. Затем варим, пока консистенция не станет похожа на сироп. Добавляем розовую воду и 1 ч.л. заваренного шафрана, хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще 3 минуты. В другую кастрюлю наливаем 1 стакан воды, добавляем 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. сливочного масла, перемешиваем и варим, пока масло полностью не растворится. Добавляем туда же муку, мешаем, продолжая варить на медленном огне, пока консистенция не...читать далее →

22.08.2016, 14:26 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Помидоры — 350 г
Сыр — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.
2. Посолить, оставить на 30 минут.
3. Промыть в холодной воде.
4. Нарезать помидоры кружочками.
5. Мелко порубить чеснок или выдавить.
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.
8. Сверху выложить немного чеснока.
9. Выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
10. Посыпать сыром и поместить в духовку.
11. Выпекать около 35 минут при температуре 180°C.
12. Посыпать зеленью при подаче.

Приятного аппетита!

21.08.2016, 20:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные грудки по-восточному.

Ингредиенты:

Курица (грудки) — 500 г
Соевый соус (солёный) — 4 ст. л.
Мёд — 2–3 ст. л.
Масло растительное (совсем чуть-чуть)
Чеснок — 3–4 зубчика
Перец черный молотый
Карри
Имбирь молотый

Приготовление:

1. Куриные грудки тщательно промойте, нарежьте порционными кусочками.
2. Посолите их, приправьте черным молотый перцем, имбирем и карри.
3. Чеснок выдавите с помощью чесночницы, добавьте к грудкам.
4. Тщательно перемешайте грудки со всеми приправами, оставьте мариноваться на 1 час.
5. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мёд. Подождите, пока мёд растает, и аккуратно перемешайте его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
6. Выложите куриные грудки на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.

21.08.2016, 19:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Польза Грейпфрута.

Любишь грейпфрут жми лайк)

- Грейпфрут улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ.
- Грейпфрут снижает артериальное давление.
- Грейпфрут нормализует работу печени.
- Грейпфрут растворяет соли (в свежем виде).
- Грейпфрут снижает уровень холестерина в крови.
- Грейпфрут обладает противораковым действием.
- Грейпфрут способствует молодости и долголетию.
Грейпфрут необходимо употреблять
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, раке желудка и поджелудочной железы, гипертонии (повышенном артериальном давлении)
Грейпфрут нужно есть до еды
для лучшего усвоения.
Калорийность грейпфрута
35 ККал в 100гр продукта.
Грейпфрут из-за своих полезных свойств относится к тому типу продуктов, которые желательно употреблять ежедневно.

21.08.2016, 18:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гюрза

Ингредиенты
Говядина 200 г
Баранина 500 г
Лук репчатый 1,5 головки
Перец болгарский ½ штуки
Помидоры 2 штуки
Шафран щепотка
Мука пшеничная 500 г
Кинза (кориандр) по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция
1 час 30 минут

1. Замесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.
2. Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.
3. Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить щепотку шафрана...читать далее →

21.08.2016, 18:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Капуста быстрого посола

Ингредиенты:
капуста белокочанная – 300 г;
морковь – 200 г;
лук репчатый – 3 штуки;
чеснок – 2-3 зубчика;
уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;

для рассола:
вода – 0,5 л;
сахар – 5 столовых ложек;
соль – 2 ч. ложки;
душистый перец – горошек – 15 штук;
лавровый лист – 3 штуки;
перец острый – 1 стручок.

Приготовление:
1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
3. Таким же образом выложить...читать далее →

21.08.2016, 17:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Беляши

Сочные, нежные и оооочень вкусные беляши! Надеюсь, этот рецепт станет Вашим любмым.

Ингредиенты:
Фарш
-500 г баранина -говяжего фарша (или любой какой вам по вкусу)
-лук 2 шт
-соль, перец (по вкусу)
Тесто
-4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку)
-воды или молока для теста — 1.7 стак. (360мл) мне на воде больше нравится
-2 ст. ложки сахара
-соль 1 ч.л
-2 ч.л сухих дрожжей
-2 ст.л растительного масла
-1 белок для склеивания беляшей.

Приготовление:
Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём.
В беляшах, которые...читать далее →

21.08.2016, 17:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица в кисло-сладком соусе

Это, наверное, единственное блюдо китайской кухни, которое я могу есть! Тебе понравится, пробуй!

Что надо:

Куриное филе — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Яблочный уксус — 8 ст. л.
Сахар — 5 ч. л.
Вода — ½ стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сладкий перец — 1 шт.
Консервированный ананас — 1 стак.
Помидоры — 2 шт.

Что делать:

1. Куриное филе нарежь тонкими полосками, сложи в миску, залей соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчи.
2. Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешай уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставь на огонь и прогрей. Добавь часть сахара. Влей воду, положи нарезанный полосками перец...читать далее →

21.08.2016, 15:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БЛИЦ-РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофейком - просто находка.

- Сыр твердый (тертый) — 200 г

- Укроп (зелень ) — 100 г

- Яйцо куриное — 2 шт

- Сметана — 200 г

- Мука пшеничная — 2 ст. л.

- Масло растительное — 2 ст. л.

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованную зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки.

Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать.

В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную

массу.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно

переворачиваем и жарим без крышки.

В общей сложности 12 минут.

Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

21.08.2016, 15:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Татарский пирог "Сметанник".

Это просто классика! Нежно-творожный вкус пирога, но при этом в нем нет ни капли творога. Начинка как крем, очень нежная. И, что не менее важно, её много!

Вам потребуется:

Тесто:
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.

Начинка:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

Как готовить:

1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.

3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.

4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.

5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Приятного аппетита!

21.08.2016, 14:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Ингредиенты:

баклажаны-1 кг,

перец болгарский (лучше разноцветный)-350 г,
лук-350 г.,
чеснок, соль и специи по вкусу, зелень.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать на 8-10 частей, посолить и оставить на 30 минут, потом смыть горечь. Лук и перец нарезать полукольцами, не очень тонкими.

2. Все ингредиенты обжарить по отдельности на растительном масле, но не пережаривая-минуты по 3.

3. Всё соединить, добавить специи и соль, зелень нарезать мелко. Добавить чеснок и уксус по вкусу. И обязательно добавить, порубленные и слегка обжаренные 50гр. грецких орехов. они придают обалденный вкус.

4. Поставить в холодильник на 12 часов.
Чем дольше стоит, тем вкуснее! Жаль, но не успевает настояться, улетает моментально.

21.08.2016, 13:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус «Дзадзики»: отличная замена майонезу!

Ингредиенты:
Огурец - 1 шт
Чеснок - 7 г
Натуральный йогурт - 240 г
Лимонный сок - 1 ст. л
Оливковое масло - 1 ст. л
Укроп - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Натрите огурец на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Выложите мякоть в миску. Очистите чеснок и крупно нарежьте. Посолите, раздавите боковой стороной ножа и выложите в миску к огурцам.
Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, перец и нарезанный укроп. Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник как минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

21.08.2016, 12:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты мясные

необходимо:
Тесто — два стакана муки, пол стакана минеральной воды негазированной, одно яйцо, соль.

Для начинки — пятьсот грамм баранины, перец и соль, пятьсот грамм говядины ,четыре луковицы.

Манты приготовление:
Из муки, соли, минеральной воды и яйца тесто замесите, потом накройте полотенцем и оставьте на сорок минут.

Пропустите мясо через мясорубку. Нашинкуйте лук мелкими кубиками, соедините с фаршем, по вкусу посолите и поперчите. Фарш тщательно вымешайте, добавляя воду, чтобы получился однородным.

Раскатайте тесто в пласт, разрежьте на квадраты. На каждый квадрат выложите по ст. ложке фарша, приподнимите два параллельных края, по центру соедините между собой. Потом слепите свободные стороны так, чтобы получились бортики. Соедините противоположные бортики, получилась окружность. Отварите манты до готовности на пару в течение тридцати минут.

21.08.2016, 12:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чак-чак

Для того, чтобы приготовить чак-чак, приготовьте:
2 яйца, сахар, масло подсолнечное, мёд 200 мл, щепотку соли и муку.

Яйца взбейте с щепоткой соли.

Дальше я добавила муку и замесила крутое тесто.

Теперь, нужно раскатать длинные колбаски, нарезать их по2-3 см. И закинуть в сковородку с кипящим маслом, его должно быть много. Когда всё обжарили, переходим к мёду.
Его нужно растопить с 2 столовыми ложками сахара. Когда сахар растворился, я добавила столовую ложку кунжутных семечек, но это совсем не обязательно.

В этой же кастрюльке искупала обжаренные кусочки. Я всё это делала, пока кастрюлька стояла на медленном огне. Когда всё равномерно перемешалось, выложила в тарелку.

21.08.2016, 11:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус из томатного сока к шашлыку

Ингредиенты:

Густой томатный сок — 250 мл;
Базилик — 0,5 пуч.;
Укроп и кинза — по 0,5 пуч.;
Зеленый лук — 6-7 перьев ;
Перец красный острый (мельница) — по вкусу ;
Перец черный (мельница) — по вкусу ;
Соль — по вкусу ;
Сахар — щепотка ;
Чеснок — 2 зуб.;
Рецепт:
Мелко порезать базилик и чеснок, зеленый лук, укроп, петрушку или кинзу ( предпочитаю кинзу).

Добавить щепотку сахара, острый и черный перец. Размять.

Влить томатный сок, размешать, подсолить .

Оставить на 20 минут настояться.

Подать к шашлыку.

21.08.2016, 10:32 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Салат «Осенний»

Этот салат я могу есть практически каждый день, очень его люблю.
Без консервирования он хранится в холодильнике целую неделю, но можно закрутить и на зиму.
Пропорции овощей в осеннем салате можно варьировать на свой вкус, мне нравится, когда больше всего капусты.

На 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 900 мл (в среднем овощей получилось 3 кг):

— 1800 грамм нашинкованной капусты (у меня получилось из кочана весом 2,100)
— 2 болгарских перца
— 3 средних помидора
— 3 средние моркови
— 3 средние репчатые луковицы
— 1/3 стакана сахара
— 5 столовых ложек 9% уксуса
— 1 стакан хорошего растительного масла (кому нравится, то можно взять ароматное масло)
— 2,5 столовые ложки крупной...читать далее →

21.08.2016, 10:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шашлык из курицы по-грузински

Ингредиенты:
-Куриное филе — 1 Килограмм
-Чеснок — 1 Зубчик
-Томатная паста — 2 Ст. ложки
-Соль, перец — По вкусу
-Сахар — 3 Ст. ложки
-Специи — 2 Ст. ложки
-Вода — 1 Литр

Количество порций: 4

Приготовление:
Крупно нарезаем куриное филе. Смешиваем его с мелко нарубленным чесноком, томатной пастой, солью, перцем, сахаром и специями.
Перемешиваем и заливаем литром воды. Ставим на ночь в холодильник.
На следующий день воду сливаем, мясо нанизываем на шампуры.
Жарим над углями до готовности.
Подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!

21.08.2016, 09:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кабачковый торт: вкуснятина, которую вы еще не пробовали!

Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг
Яйца – 5 шт
Помидоры – 300 г
Мука цельнозерновая - 1 ст
Йогурт натуральный – 350 г
Чеснок – 10 г
Сыр – 150 г
Зеленый лук – 10 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий. Разогрейте сковороду. Смажьте маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина. Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета...читать далее →

21.08.2016, 08:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты с тыквой

необходимо:
Тесто – сто грамм воды, яйцо одно, соль, мука.

Для начинки – три луковицы, 500 грамм тыквы, 65 грамм масла сливочного, специи.

Приготовление Манты с тыквой:
Приготовьте, для начала, начинку. Тыкву нарежьте кусочками, проварите в пароварке десять минут. Лук мелко нашинкуйте, потом соедините с тыквой, взбейте в блендере, добавьте топленное сливочное масло, по вкусу посолите и поперчите.

Яйцо взбейте, добавьте соль и воду. Всыпьте муку, замесите тугое тесто, выложите в полиэтиленовый пакет и дайте полежать сорок минут.

Раскатайте в пласт толщиной два миллиметра, вырежьте кружки. Положите в середину каждого по 20 грамм начинки, защипните края.

Отварите манты до готовности на пару в течение тридцати минут. Подавайте с соусом.

В начинку можете также добавить 200 грамм опят или шампиньонов, предварительно отварив их до готовности на пару, потом взбейте вместе с луком и тыквой.

21.08.2016, 07:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пончики с сахаром и корицей

Ингредиенты:

Мука — 360 г
Сахар — 120 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Молоко — 180 мл
Масло сливочное — 110 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Мускатный орех тертый — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать в миске муку, сахар и разрыхлитель. Добавить молоко.
2. Растопить масло и добавить в мучную смесь.
3. Слегка взбить в маленькой миске яйцо и добавить в тесто, тщательно взбить.
4. Добавить мускатный орех, взбить.
5. Положить тесто в большой кондитерский мешок.
6. Разогреть аппарат для выпечки пончиков. Побрызгать антипригарным спреем и выложить тесто в углубления.
7. Выпекать пончики около 4 минут, перевернуть и продолжать выпекать еще 4 минуты, чтобы подрумянились с обеих сторон.
8. Смешать корицу с сахаром.
9. Всыпать в пакет с закрывающимся верхом.
10. Положить готовые пончики в пакет с сахаром и корицей и потрясти, чтобы покрылись смесью

21.08.2016, 00:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

1.gif

Его владелец является глухим, так что они общаются с помощью языка жестов

20.08.2016, 22:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пицца арабская:

Ингредиенты:

На Тесто:

●1 ст тёпленькой воды
●1 ст муки(+4 ст.муки)
●1 ст растительного масла
●2 ст.л сухие дрожжи
●1 ст иогурта или кефира
●2 ст.л сахара и 2 ст.л соли

Для Начинки из фарша:

●2 ст. мясного фарша
●2 ст протёртых помидоров
●1 большая луковица мелко порезать
●1 пучок петрушки
●1-2 ст.л томатной пасты
●специи:перец красный-чёрный,соль.

Для фарша из сыра:

●1 ст овечьего или козьего сыра
●3-4 ст.л топлёного масла,кунжутные семечки.

Способ приготовления:

Смешать тёпленькую водичку+дрожжи,размешать+растительное масло+йогурт+сахар+соль+мука 1 ст,хорошенько перемешать,накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Как подымется тесто,всыпать 4...читать далее →

20.08.2016, 19:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
522
521
520
519
518
...
1
→