Восточная кухня (стр. 756) → CHEF.tm

Рецепт очень вкусной домашней халвы. Теперь вы перестанете покупать ее в магазине

Халва — это сладкий восточный вкус, знакомый нам с детства. Этому десерту уже много-много веков.Вы можете выбирать его на свой вкус: халва бывает медовая, сахарная, шоколадная, ореховая и т.д. Но как мы знаем, самые вкусные десерты — сделанные собственноручно. Поэтому мы нашли для вас восточный рецепт классической халвы. Итак, записывайте.

Вам понадобятся:

очищенные семечки — 100 г;
грецкие орехи — 100 г;
немного лесных орехов;
сахар — 180 г;
мука — 160 г;
растительное масло 75 мл;
сливки — 75 мл.
Готовим

Для начала на сковороде без масла обжариваем орехи и семечки. Затем их измельчаем в кофемолке или блендере.
Муку также нужно слегка обжарить, а затем смешать с орехами и...читать далее →

10.01.2018, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат из шампиньонов в татарском соусе.

Требуется:
600 г шампиньонов, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 100 г зеленого горошка (можно консервированного), 100 г яблок, 20 г лимонного сока, листья зеленого салата.

Для приготовления соуса используются: 100 г растительного масла, 25 г столовой горчицы, 100 г сметаны, 70 г маринованных или соленых грибов, 40 г корнишонов, 1- 2 желтка, зелень петрушки, укропа и кинзы, перья зеленого лука, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления.
Шампиньоны тщательно очищаются от земли и промываются. Варятся они в слегка посоленной воде. Репчатый лук и очищенные от кожуры яблоки мелко нарезаются и взбрызгиваются лимонным соком, морковь натирается на крупной терке...читать далее →

10.01.2018, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Адобо - курица по-филиппински

Адобо, которое европейцы чаще называют просто «тушеное мясо», имеет филиппинские корни и массу вариантов. Один из близких к классическому – адобо из курицы.

Ингредиенты
курица весом около 1кг или чуть больше
соль

для маринада:
100 мл соевого соуса
0,5 л куриного бульона
3 ст. ложки виноградного белого уксуса
2 ст. ложки коричневого сахара
4-6 измельченных долек чеснока
3 лавровых листика
черный свежемолотый перец

Способ приготовления
Осмотрев курицу и убедившись, что на ее тушке не осталось пуха и остатков перьев (иначе придется ее опалить), промываем ее и немного обсушиваем. Нарезаем на стандартные куски: ножки, бедра, крылышки. Половинки грудки отделяем от костей...читать далее →

10.01.2018, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лепешка парата с начинкой

В богатой индийской кухне разнообразные лепешки занимают важное место. Лепешка парата с начинкой из яиц, овощей и пряностей получается не только сытной, но и очень вкусной.

Лепешка парата с начинкой готовится из следующих ингредиентов:
• мука – 2 чашки
• горячая вода – 2/3 чашки
• яйца – 4 шт.
• лук репчатый – 2 головки
• болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• свежие листья кориандра (кинзы)
• порошок красного перца – 1 ч. ложка
• соль
• растительное масло – 1 ст. ложка
• гхи или растительное масло для жарки

Лепешка парата с начинкой выпекается следующим образом:
1. Для приготовления начинки на разогретом масле поджарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого...читать далее →

10.01.2018, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированный тушеный картофель

Фаршированный картофель – это одно из самых вкусных и красивых картофельных блюд. Его можно приготовить как для повседневного, так и праздничного ужина, а также к обеду. При этом с любой начинкой он будет сытным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
картофель — 1 кг
фарш мясной — 300 г
лук — 2 шт
морковь — 100 г
паста томатная — 1 ст л
чеснок
соль
перец
зелень
растительное масло
Выбираем картошку одинакового размера. Удаляем у картофеля середину (это можно сделать используя нож и чайную ложку).

Донышко картофелин немного срезаем, чтобы картофелины можно было установить вертикально в сковородке.

Главное все-таки в фаршированном картофеле – это вкус начинки.
...читать далее →

10.01.2018, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

5 продуктов, которые упомянуты в хадисах пророка Мухаммада (мир ему и благословение) и их полезные свойства:

1. Финики:

Пророк (мир ему и благословение) сказал:
Того, кто начинает свой день с семи прессованных (ажва) фиников, не постигнет отравление и колдовство в этот день.

// привели аль-Бухари и Муслима

Финики богаты энергией, клетчаткой, железом, витаминами и минералами.

2. Инжир (Смоковница):

Упоминается в Коране.

Инжир содержит мало калорий, хорош для костей

3. Мед:

Из брюшков пчел исходит питье разных цветов, которое приносит людям исцеление. Воистину, в этом — знамение для людей размышляющих.

// Коран, сура "Ан Нахль", 69

Использование меда в лечебных целях многообразно. Он эффективен во многих случаях, начиная с заболевания органов пищеварения и до лечения...читать далее →

10.01.2018, 14:33 cheftm_9

1 0 комментЫ

Азу из говядины

Вкус этого блюда вы уже никогда не сможете забыть и будете готовить его для своих домашних еще и еще. Жаль, что фотографии не могут передать аромат и вкус азу из говядины, иначе бы вы уже бежали в магазин за мясом, помидорами и прочими ингредиентами.

Ингредиенты:
600-650 г. мякоти говядины
700 г. картошки
две средние луковки
два средних помидора
пару солёных огурцов
зубчик чеснока
соль
перец
растительное масло для жарки

Начнём с выбора мяса. Если на гуляш подходит любая мякоть – он долго готовится. То для азу лучше взять ленивые мышцы, со спинки или поясницы. Если с мясом не повезло, не беда – расскажу, как поступать в этом случае. Мясо режем поперёк волокон на длинные узкие...читать далее →

09.01.2018, 21:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пончики с джемом

Есть такие рецепты, про которые не сразу доходит, что это можно сделать дома. Оказалось, вкуснейшие, наполненные клубничным джемом, пончики — это просто.

Ингридиенты:
Для теста:
Мука — 500 г (возможно, чуть больше)
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло — 40 г
Яйца — 2 шт
Дрожжи быстродействующие — на 500 г муки (в соответствии с рекомендациями на упаковке)
Соль — 10 г
Молоко — 150 г (теплое)
Вода — 130 мл
Начинка и украшение:
Две банки клубничного джема
Сахарная пудра

Подсолнечное масло для фритюра.

Смешать все ингредиенты для теста, кроме ~1/4 воды. Руками или при помощи миксера соединить все это в тесто. Добавить оставшуюся воду, мешать в той же емкости около...читать далее →

09.01.2018, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица с ананасами

Курица по этому рецепту получается невероятно ароматной, а ананасы придают особую сочность. К тому же приготовить курицу с ананасами по этому рецепту, совсем несложно.

Ингридипенты:
куриное филе
болгарский перец
банка консервированных ананасов
зеленый лук
ст. ложка кукурузной муки (можно заменить на крахмал)
1 ч. л. паприки
2-3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка оливкового масла
соль

Готовим маринад. В тарелке смешиваем: соевый соус, парику, оливковое масло
маринуем курицу.
на сильном огне быстро зажарим мясо

добавляем овощи
через пару минут ананасы без сока
сок смешиваем с мукой
добавляем в курицу и тушим еще пару минут до загустения.

В оригинале рецепта обжаривают сначала овощи, а потом добавляют курицу.
Приятного аппетита!

09.01.2018, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний лаваш

Тонкий лаваш — основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с(350 гр) 3.2ст.
Вода питьевая(150 гр) 0.75ст.
Масло растительное (раф.)(30 гр) 3ст.л.
Соль(6 гр) 1ч.л
Тонкий лаваш можно жарить и на сухой сковороде или даже на противне с одной стороны, но в духовке он получается румяным с двух сторон.

Технология замеса теста такая же как в рецепте теста для хинкали, пельменей и вареников. Но можно муку не делить на части, а постепенно замесить всю за один прием.
Сделать углубление в просеянной...читать далее →

09.01.2018, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛОБИО С МЯСОМ

Не все блюда зарубежных кухонь сложны в приготовлении, и грузинское лобио – прямое тому доказательство.

Ингридиенты:
по 300г говядины или баранины и стручковой фасоли,
2 зубчика чеснока, 1 луковица,
1 ст.л. растительного масла, по 3 веточки петрушки,
кинзы и мяты, перец, соль.

Как приготовить лобио с мясом. Нарезать мясо кусочками по 30г, поперчить, посолить, на масле обжарить под крышкой, положить нарезанный лук, потушить все 15мин, подлить немного бульона или воды, выложить нарезанную фасоль, потушить все до готовности под крышкой. Порубить зелень и заправить блюдо, добавив также толченый чеснок, перец, соль, потушить еще 5мин, убрать с огня, накрыть крышкой и дать перед подачей настояться полчаса.

Приятного аппетита!

09.01.2018, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пита – идеальный хлеб бутербродов

Арабский хлеб пита — отличный вариант домашней выпечки, который можно приготовить для выезда на природу, дачу, пикник.

Ингредиенты:
— 500 г пшеничной муки
— 8 г сухих быстродействующих дрожжей
— 280-300 мл воды комнатной температуры
— 3 ст.л. растительного масла
— 8 г соли (примерно 1 ч.л. с горкой)

Смешиваем дрожжи, воду и растительное масло.

Замешиваем тесто: для приготовления питы оно должно быть чуть гуще, чем для обычного домашнего хлеба. Вручную вымешиваем мучную массу 5-10 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Или доверим эту операцию кухонному комбайну или хлебопечке, используя программу «Тесто».
Готовое тесто перекладываем в смазанную растительным маслом...читать далее →

08.01.2018, 23:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блюда и специи: что к чему подходит

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам…
Для мяса: красный, черный, душистый перец или
гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,
чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь,
душистый перец, лук, кориандр, перец чили,
горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: красный перец, душистый перец,
кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и
мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый
перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр,
горчица, кардамон...читать далее →

08.01.2018, 23:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивые беляши на кефире

Если вы ни разу не готовили беляши, то обратите внимание на этот рецепт. Ленивые беляши на кефире это очень просто и быстро! Беляши получаются мягкими, пышными, а мясная начинка внутри ароматной!

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана кефира
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
мука до получения густоты теста,
как для оладий
Для начинки:
фарш мясной
лук
чеснок
соль, перец по-вкусу
можно добавить зелёный лук и зелень
Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней...читать далее →

08.01.2018, 22:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Закуска из лаваша с зеленью

Что делать, если неожиданно пришли в гости друзья? Весьма оперативно можно приготовить лаваш с начинкой. Тонкий лаваш есть в любом магазине. А приготовить начинку — дело нескольких минут.

Ингредиенты:
1 шт Тонкий лаваш
1 пучок Кинзы
0.5 пучка Сборная зелень — укроп, петрушка
1 ч.л. Оливкового масла
1-2 зубчика Чеснока
1 шт Лук (репчатый или зеленый)по вкусу Специи: перец горошком, соль, сахар, винный уксус, сухие травы

Лаваш нужен самый свежий и очень тонкий. В него надо будет завернуть начинку в виде рулета, и он не должен при этом раскрошиться. Если вы сами можете приготовить тонкий лаваш — идеально. Если не умеете, то его можно купить. В Египте видел как местные пекут тонкий...читать далее →

08.01.2018, 21:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Острые огурчики по - корейски

Огурчики по-корейски готовятся просто мгновенно! Правда, и съедаются точно также.

Ингредиенты:
огурцы — 2 шт.;
кунжут белый — 1 ч.л.;
масло растительное — 2 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика;
перец красный острый хлопьями — 0,3 ч.л.;
соевый соус — 2 ст.л.;
соль — 1 щепотка
Пропорции я дала для заполнения одного небольшого салатника — хватит на двоих максимум. Продукты можно по пальцам пересчитать:

Огурцы, понятное дело, моем, отрезаем «попки», режем сначала на 3-4 части поперек (в зависимости от его длины). Затем каждый кусочек режем на 4 брусочка.

Складываем порезанные огурцы в контейнер (как все корейские салаты наш должен постоять в холодильнике хотя бы час).

Теперь...читать далее →

08.01.2018, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим Сябзи плов

Сябзи плов — блюдо азербайджанской кухни. Готовится он довольно легко, так что его могут приготовить и женщины и мужчины. Единственное условие — нужно хорошо уметь варить рис.
Нам потребуется — хороший рис сорта Басмати, сливочное масло, специи, лук и главные составляющие — мясо, я готовила говядину, но можно делать из баранины, и зелень, много зелени...

Зелень нужна следующая — кявяр (он же лук-порей) — 3 пучка, укроп — 3 пучка, петрушка — 2-3 пучка, зеленый лук — 1-2 пучка, щавель — 2 пучка. Если вы не кладете щавель, его нужно будет заменить лимонным соком. Итак, берем мясо — один килограмм хорошей говядины, вырезки, у меня было так называемое «яблочко».

Режем его на достаточно...читать далее →

08.01.2018, 19:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Бараньи голяшки тушатся с овощами и бульоном до такого нежного состояния, чтоб мясо просто падает с костей. Очень ароматное, праздничное блюдо.

Ингридиенты:
Бараньи голяшки — 4 шт.
Морковь — 220 гр.
Корень сельдерея — 220 гр.
Лук репчатый — 350 гр.
Чеснок — 50 гр.
Перец болгарский — 250 гр.
Помидоры в собственном соку — 850 гр.
Горчица — 1.5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Веточки тимьяна — 10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 0.5 л.

1. Бараньи голяшки зачистить от пленочек.

2. Обмазать голяшки горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Оставить голяшки мариноваться на 30 минут.

3. Корень сельдерея очистить и...читать далее →

08.01.2018, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ловите рецептос обалденных заварных пироженек🍰 я не жадина😝

Ингредиенты:
1.5 стакана молока/воды
-150 гр маргарина
-1/3 чайной ложки соли
-1,5 стакана муки
-6 яиц
-200гр творожного сыра
-100 гр сливок
-100 гр сах.пудры
В молоко добавить соль и маргарин. Довести до кипения. В кипящую смесь добавить муку, постоянно перемешивая.Прогреть смесь в течение 2 минут, постоянно помешивая, до исчезновения комков. Снять с огня, остудить до 70-80 гр. Добавлять яйца по одному и мешать до образования однородной массы без комков. На противень класть ст.ложкой Выпекать на смазанном маслом противне при 180 градусах 30-40 минут.
Сливки взбить с сах.пудрой, добавить сыр, перемешать до однородной массы. Кондитерским шприцом начинить заварные. Посыпать сах.пудрой.
Приятного аппетита !

08.01.2018, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингридиенты:
600г помидоров,
500г стручковой фасоли,
2 головки лука репчатого,
по 3 веточки базилика и петрушки,
по 1 веточке кинзы и зубчику чеснока, ½ стакана грецких орехов очищенных, соль.

Как приготовить лобио с орехами и помидорами.

Дольками нарезать помидоры, выложить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 1-2мин, убрать с огня, протереть или пюрировать блендером. Кусочками нарезать стручки фасоли, разварить их в подсоленной воде, добавить нарезанный лук и томатное пюре, довести все до кипения. Грецкие орехи растолочь, добавить измельченный перец, чеснок, кинзу, зелень базилика и петрушки, перемешать все.

Добавить смесь к фасоли, проварить все 10мин и подать лобио к столу.

08.01.2018, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Девочки, кто нибудь из вас в это время года набивал казы? (сыровяленная конина)

Подскажите пожалуйста, как дальше быть... Отстоялось пару суток, досконально утромбовала , воздух выпустив иголкой...
А что дальше делать?
Как лучше сделать?
В морозилку даже если кинуть, то когда вывесить и куда?....
А может, при определённой температуре и в это время года, можно будет сделать?

08.01.2018, 11:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТУТКУ курабье. Турецкие печеньки. Tutku Kurabiye

Это наверное одни из самых популярных магазинных печенек). Стоят они 1 лиру - это где-то 16 рублей пачка, поэтому их редко готовят дома, ведь проще купить). Я их называю Тутки
НАДО:
150 гр сахарной пудры
100 мл растительного масла
1 желток
150 гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 пакетик ванильного сахара
2 ст л какао
300- 350 гр муки
Для начинки
шоколадные капли или шоколад, или шоколадная паста
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 180 С
1. Смешиваем все ингредиенты - сливочное масло, сахарную пудру, растительное масло, желток, ваниль и муку - замешиваем песочное мягкое тесто
2. Делим тесто на две равные части и в одну часть добавляем какао - у нас получилось одно тесто ванильное, другое...читать далее →

08.01.2018, 11:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Плов

ИНГРИДИЕНТЫ:
масло, мясо (конина), лук, морковь, соль,
картошка, набор специи для плова, чеснок, зира.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: мясо нарезаем на средние куски, нагреваем казан, наливаем растительное масло. В горячее масло бросаем мясо, не мешая обжариваем с одной стороны, далее перемешиваем и добавляем лук. Затем добавляем морковь и обжариваем все вместе. Далее выкладываем вымытый рис слоем и 4-5 штук картофеля сверх риса, не мешая наливаем кипяченной воды, так чтобы он закрывал рис на 1,5 см, кладем две головки чеснока добавляем соль. Ждем пока вся вода испарится, рис собираем в горку. Затем кладем специи, прокалываем ложкой в некоторых местах. После закрываем крышку казана и оставляем на 15-20 минут.

Перемешиваем только после приготовления. Приятного аппетита!!!

От akzhar_b💐💐💐

07.01.2018, 21:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тушеное мясо с картошкой.

Девочки мои хорошие я всегда все продукты беру на глаз поэтому к сожалению не могу вам точностью написать количество ингредиентов.
Мясо говядины.Картофель.
Лук Морковь примено по 2 штуки.Соль.Перец.

Приготовление:

Для начала режем мясо на плоские кусочки посолите её,затем нужно её тушить под крышкой в казане до окончания воды,потом добавьте 2 Ст.л подсолнечное масло затем сразу же выложите поверх в мясо котошку нарезаную на четвертинки лук тоже самое морковь нарезаный полукольцами а затем добавьте один стакан воды посолите поперчите всё это,и накройте крышкой,и оставляем их тушиться около часа или больше.👌👌👌
❤Если понравился рецепт, делитесь с друзьями, ставим лайк❤👍 .
От asya_u_95😘💐

07.01.2018, 20:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

💛ЧЕПАЛГШ💛 ( лепешки на кефиром тесте и начинка творожная )

1 литр теплого кефира +1 ч л соды,
1,5 ч л соли и замесить мягкое тесто ( муку использую на глаз ).

Оставить тесто отдохнуть минимум мин 15-20. Разделить на шарики, величиной чуть меньше кулака. Насыпать муку, положить наш шарик теста и придавить его рукой, в центр выложить творог 2-3 ст ложки и собрать в мешочек. Затем, припудривая хорошенько мукой, руками разминать тесто в лепешку или скалкой. Стряхивать аккуратно лишнюю муку и выпекать на сухой сковороде с обеих сторон до румянца.

С готовой лепешки стряхнуть муку лишнюю и смазать растопленным слив маслом.

НАЧИНКА: творог зерненный 4-5 упаковок по 200 г+ 1 упак адыгейского сыра, натертого на терке.

По желанию можно положить еще зеленый лучок. Начинку хорошенько посолить.
ставим лайк❤
Автор: cookingwithme

07.01.2018, 19:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
758
757
756
755
754
...
1
→