Восточная кухня (стр. 887) → CHEF.tm

ТУШЁНАЯ ГОВЯДИНА С ПОДЛИВКОЙ

Ингредиенты:
Говядина — 400 гр.
Лук — 2 шт.
Болгарский перец— 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатный сок — 180 мл
Соль
Перец

Приготовление:
Говядину режем небольшими кусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем. Лук режем полукольцами. Перец брусочками. Чеснок измельчаем. Выкладываем к мясу. Обжариваем. Добавляем томатный сок, солим, перчим. Готовим на медленном огне, пока подливка не загустеет и не станет кашеобразной. Тушеную говядину с подливой подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

27.02.2020, 09:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тефтели кавказские

Что нужно:
мякоть говядины - 150 г
молоко - 1 ст. л
курага - 1 шт.
яйцо - 1/2 шт.
йогурт натуральный - 1 ст. л соль

Что делать:
Мясо два раза пропустите через мясорубку с частой решеткой.
Курагу нашинкуйте тонкой соломкой, соедините с фаршем, добавьте молоко, яйцо, посолите и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, доведите их до готовности в духовке, затем полей йогуртом и прогрейте ещё мин 7.
При подаче оформите зеленью.
Приятного аппетита!

27.02.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пончики 🍦🍨🍩

Рецепт простой и быстрый ❤️

кефир 250 мл.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик.
соль щепотка.
яйцо 1 шт.
сода 0,5 ч.л.
масло растительное 3 ст.л (в тесто) + для жарки.
мука (примерно) 450 гр.
сахарная пудра для посыпки.

Кефир смешиваем с сахаром, ванильный сахаром и щепоткой соли, добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем растительное масло, соду, перемешиваем. Далее частями всыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 см, вырезаем формочкой (стаканом) круги.
Пончики обжариваем в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, далее посыпаем сахарной пудрой.

26.02.2020, 20:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шоколадные батончики

🍫🍫🍫

100 гр. фиников без косточек.
100 гр. кокосовой стружки.
️90 гр ( плитка) горького шоколада.

Если финики твёрдые и сухие, то замочите их в горячей воде минут на 10. Затем воду слейте, оставив совсем немного.
Если с финиками норм, то добавьте немного воды и все пробейте блендером. Получится неоднородная тягучая масса.
Добавляем в неё кокосовую стружку и перемешиваем хорошенько. Из этой массы лепим батончики. Ставим батончики на 15 минут в морозилку. Шоколад растапливаем на водяной бане.
Купаем батончики в шоколаде и ставим в холодильник до полного застывания шокомассы.

26.02.2020, 17:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЙ БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

🍫🍫🍫🍰🍌
Подходит для ПП 🌾
КБЖУ на 100 гр. 185/7/4/29

️1 яйцо
️150 гр. спелого банана
️10 гр. какао
20 гр. рисовой муки.

Все в блендере хорошенько перемолоть, вылить в формочку примерно 10*10 см и выпекать в микроволновке 4-5 минут. Десерт должен получить влажным.
Приятного аппетита )

26.02.2020, 12:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Венгерская ватрушка

🥐🥐🥐

Мы называем эту выпечку "венгерской ватрушкой" а сами венгры "турош таска" (turos taska) то есть, "узелок" И действительно, начинка прячется под тестом, сложенным очень похожим образом. Ватрушки получаются просто воздушными благодаря хрустящему слоеному тесту, что отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых. Да и начинка поддерживает эту идею: творог со взбитыми белками делает ее очень нежной, буквально тающей во рту. Настоящий шедевр кондитерского искусства ❤️ Интересно, что добавление лимонной цедры в начинку считается непременным условием, иначе венгерская ватрушка не может считаться венгерской.
⠀
Замороженное слоеное бездрожжевое тесто 400 гр.
нежирный творог 300 гр.
яйца...читать далее →

26.02.2020, 09:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яичница с сыром в лаваше

Ингредиенты:

• Сыр - 70 г (у нас сулугуни)
• Яйца - 3 шт
• Лаваш - 1 шт
• Специи - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Поставить на огонь сковороду, добавить немного масла. Дно застелить лавашем, края лепешки должны свисать. Разбить сверху яйца, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром сулугуни. Края аккуратно завернуть.
Жарить на тихом огне в течение двух минут, когда появится корочка – перевернуть на другую сторону при помощи лопатки. Еще раз посыпать изделие сыром, накрыть крышкой, прогреть три-четыре минуты. Выложить яичницу с сыром в лаваше на блюдо, нарезать кусочками и подать к столу.

Приятного аппетита!

26.02.2020, 09:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОСТ С ГРИБАМИ И АВОКАДО

🌿🍥🥑🍔🍔🍔

250 гр. грибов.
1 зубчик чеснока.
1 ст.л. оливкового масла.
2 ст.л. соевого соуса.
2 ст.л. тимьяна.
Черный перец по вкусу.
1 спелый авокадо.
Сок 1/2 лимона.
Щепотка соли.
2 ломтика хлеба.

Грибы нарежьте ломтиками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты, время от времени помешивая.
Добавьте нарезанные грибы, соевый соус и тушите около 8-10 минут. Добавьте свежий тимьян и черный перец.
Разомните авокадо вилкой и добавьте лимонный сок и соль.
Поджарьте хлеб на сухой сковороде или запеките в духовке.
Толстым слоем намажьте авокадо и выложите грибы.

26.02.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.❤

Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова.
ᅠ
📌Вам потребуется:
ᅠ
🔸400 г моркови
🔸5 зубчиков чеснока
🔸½ ч.л соли
🔸1 ст. л сахара
🔸½ ч.л черного молотого перца
🔸⅓ ч.л молотого кориандра
🔸2 ст.л уксуса
🔸30 мл растительного масла
ᅠ
Как готовить:
ᅠ
♦1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
♦2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
♦3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и...читать далее →

25.02.2020, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тортик Сникерс, без выпечки

🍰🍰🍰

450 гр. печенье песочное.
170 гр. масло сливочное.
300 гр. орехи.
120 гр. сливки 33 %
200 гр. сахар.
170 гр. шоколад.
25 гр. сливки.

Песочное печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить и влить в измельченное печенье, перетереть объединив в одну массу. Форму смазать боковые стороны маслом и проложить полосками пергамента.Выложить в форму получившуюся массу и хорошо утрамбовать. Отправить в холодильник на часок.
Арахис очищенный, подсушить удобным для Вас способом, микроволновка, духовка, на сковородке. Сильно не мельчите, орешки должны быть крупными кусочками.
В ковш всыпать сахар и поставить на плиту. В другой ковшик влить сливки и при периодическом помешивании нагреть, но...читать далее →

25.02.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салгам (шалгам) сую 🌸🍇

🍹🍹🍹

700 гр. свекла.
100 гр. редис или редька.
100 гр. булгур.
1 ч.л. лимонная кислота.
1,5 ст.л. соль.
1 ст.л. сахар.

В теплой воде развести лимонную кислоту, сахар и соль. Заложить очищенную и нарезанную свеклу, очищенный редис и булгур. Долить водой банку, закрыть пластмассовой крышкой и оставить при комнатной температуре на 15 дней. В два дня раз крышку открывать на пару минут.
Через 15 дней напиток процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

25.02.2020, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури

🌿🥞

Кефир 1 ст.
Сода (погасить уксусом) 0,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Мука (в тесто) 2,5 ст.
Мука (для работы с тестом) 0,5 ст.
Творог 200 гр.
Сыр твердый 120-150 гр.
Чеснок.
Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Отмерьте нужное количество продуктов.
Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.
Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.
Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке...читать далее →

25.02.2020, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ 🔥

Подходит для ПП 🌿
🥐🥐🥐

2 яичных белка.
200гр. творога.
️50гр. кукурузной муки.
2гр. разрыхлителя.
️Сухой чеснок.
️Немного соли.
Смешать творог, белки, муку и специи, сформировать 2 лодочки на силиконовом коврике и выпекать 15 минут в разогретой духовке при 180C.
40 гр.сыра тертого 45%
️50гр.сметаны 15%
2 яичных желтка.
Специи.
Соль.
Смешать сыр, сметану и специи. Вынуть лодочки, положить в них сырную массу, сделать углубления, выложить желтки и снова в духовку на 5-7 минут,чтобы желток остался жидким.
Приятного аппетита )

КБЖУ на 100гр.
творог 9% 252/18/14/12
творог 0,1% 204/18/9/12

24.02.2020, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лёгкий рецепт блинчиков

🌿🌿🌿

Молоко 1 л.
Пшеничная мука 350 гр.
Сливочное масло 125 гр.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1ч.л.
Яйцо куриное 5 шт.

Делаем тесто. В миску добавляем яйца, сахар и соль. Все смешиваем.
Растапливаем масло на плите, либо в микроволновой печи, добавляем к смеси, не переставая мешать.
Добавляем половину молока (можно добавить сразу все, но тогда после добавления муки смесь сразу станет жидкой, и образуется большое количество комков, которые будет сложно убрать )
Добавляем муку, получаем густое тесто. Работаем венчиком, пока комочки не разойдутся, это займет не более полуминуты при густом тесте.
Добавляем оставшееся молоко, размешиваем тесто до однородности.
Выпекать блины можно сразу, тесту не нужно время для дохода до нужного состояния. Сковороду ничем смазывать не надо, масла, которое в тесте, вполне хватает, чтобы блины не прилипали.

24.02.2020, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бауырсаки ☀️

🥞🥞🥞
Мука 700 гр.
Дрожжи сухие 10 гр.
Молоко 1 ст.
Вода 1 ст.
Растительное масло 50 гр.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло для жарки.
☕☕☕
Молоко и воду немного подогреваем, до теплого состояния. В чашу положить дрожжи, сахар, налить молоко и воду, перемешать и оставить минут на 15.
На рабочей поверхности смешать смешать муку с солью, добавить опару, растительное масло и замесить тесто.
Тесто положить в большую чашку, накрыть сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
По прошествии этого времени тесто хорошо обмять и оставить подниматься во второй раз минут на 30-40.
Далее вынимаем тесто из чашки, раскатываем круг, толщиной примерно 0.8 мм
Раскатываем круг и...читать далее →

24.02.2020, 08:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

✅ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍌Бананы 2 шт
🍌Сливочное топленое масло 20.0 грамм
🍌Сливки взбитые 30.0 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
•Очищенные бананы разрежьте на 4 кусочка: сначала поперек, затем вдоль.
•В сковороде с антипригарным покрытием растопите кусочек масла, лучше всего топлёного или ги. Положите бананы плоской стороной вниз и жарьте на среднем огне 2-3 минуты.
•Переверните и обжарьте с другой стороны. С обеих сторон должна получиться золотисто-коричневая корочка.
•Подавайте тёплыми, с мороженым или взбитыми сливками.

23.02.2020, 21:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нут с мясом по-турецки

🥜🍤🍤🍤🍜🍜🍜

Нут 250 гр.
Баранина или говядина 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец 1 шт.
Перец острый красный 0,5 ч.л.
Соль.
Специи 1ч.л.
мята, базилик, тимьян.
Томатная паста 1ст. л.
Паста перечная 0,5 ч.л.
Масло растительное по вкусу.

Нут предварительно замочите в холодной воде на ночь. Затем воду слейте. Нут промойте и варите на протяжении 50 минут. За это время помойте мясо. Нарежьте его небольшими кусками. Разогрейте на сковородке масло, слегка обжарьте в нем мясо. Очистите лук, мелко порежьте его и соедините с мясом.
Затем удалите плодоножку из болгарского перца. Очистите овощ от семян. Порежьте его маленькими кусочками и отправьте в сковородку к мясу и луку. Прожарьте не более 7 минут...читать далее →

23.02.2020, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФИЛЛО(Фило) 🌾🌾🌾

Пресное, очень тонкое вытяжное тесто )
В турецкой кухне такое тесто называется юфка, а на территории бывшей Югославии-корэ.
🍕🍕🍕🍕🥐🥞🍔

Пшеничная мука 4,5 ст.
Соль 1 ч.л.
Вода 1,5 ст.
Оливковое масло 5 ст.л.
Лимонный сок 1,5 ст.л.

В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, смешанную с лимонным соком, хорошо вымесите и затем вмешайте оливковое масло. Снова хорошо вымесите, заверните в пленку и отправьте на 2 часа в холодильник. Выньте тесто из холодильника, дайте немного полежать при комнатной температуре и разделите на несколько небольших кусков. Затем руками аккуратно начинайте растягивать тесто в разные стороны (это тесто не должно рваться) до толщины бумаги.
Перед приготовлением смазывайте каждый слой теста растопленным сливочным маслом.

22.02.2020, 21:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ МИНДАЛЬНОГО ТОРТА

☕🍰🍰🍰

Мука пшеничная 35 гр.
Сахар 180 гр.
Белки 150 гр.
Ядра орехов жареные 110 гр.
Измельченные скалкой жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахара песка. Белки взбивают до устойчивых пик в конце взбивания добавляют оставшийся сахар песок. Затем белковую массу осторожно соединяют со смесью орехов, муки и сахара. Массу заливают в кольца и выпекают при 150 C. 45 минут.

Крем №1
Мука 30 гр.
Сахар 120 гр.
Яйца 50 гр.
Молоко 250 мл.

Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании. Муку соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично мучную смесь вливают молочный сироп. Всю массу при постоянном помешивании варят около 5 минут. Массу охлаждают до 20 C. И соединяют с кремом...читать далее →

22.02.2020, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блинный торт с творожным кремом и клубничным конфитюром 🌿

🍰🍰🍰

Яйца 6 шт.
Мука (рисовая, овсяная и тыквенная) 12 ст.л.
Молоко.
Банан 1 шт.
Банан пюрируем (разминаем вилкой) Смешиваем яйца, муку и молоко, добавляем банан. Для лучшего перемешивания, можно воспользоваться блендером.
Цвет блинов можно менять с помощью красителя. А зелёные блины получаются благодаря тыквенной муке.
Выпекаем блины на сухой а/п сковороде с двух сторон.
КРЕМ
Творог в брикете 400 гр.
Творог мягкий 200 гр.
Сыр рикотта 150 гр.
Йогурт натуральный 200 гр.
Сахар на ваш вкус.
Все смешиваем с помощью блендера.
КЛУБНИЧНЫЙ КОНФИТЮР
Клубника 500гр ( замороженная или свежая)
Сахар на вкус.
Лимонный сок.
Крахмал 2 ст.л.

Клубнику пюрируем, ставим на средний огонь и добавляем сах.зам...читать далее →

22.02.2020, 16:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешка с сыром и чесноком

🌿🥜🍔
Готовится быстро и получается очень вкусно )

Сыр Адыгейский 200 гр.
Чеснок.
Кинза (или другая зелень) пучок
Яйца 4 шт.
Мука рисовая и кукурузная 50/50 и 90 гр.
Помидоры 60 гр.
Разрыхлитель на кончике ножа.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сыр потереть на терке. Помидоры, кинзу и чеснок и измельчить. Смешать все продукты и взбить блендером. Вылить смесь на сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5-7 минут на небольшом огне.

22.02.2020, 08:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

✅МАНТЫ

Замесить тесто:
🥠 1кг муки
🥚 3 яйца
🧂 соль по вкусу
🥛 вода сколько уйдет
Тесто должно быть не сильно твердым, но и не мягким(иначе манты порвутся)
Начинка:
🥩 1кг рубленного фарша
🥔 1кг картофеля(нарезать на мелкие кубики)
🔅 2-3 средних лука(мелко нарезать)
🧂 Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
•Раскатать тесто тонко(2мм), нарезать на квадраты, положить начинку и слепить манты. Варить манты в пароварке 30-35 минут. •
•Зависит от величины мантов, если делать крупнее, то и время следует добавить 5-10 минут.
•Не забудьте смазать растительным маслом все секции пароварки, иначе манты прилипнут. Готовые манты подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!😋

22.02.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

🍮🍩🍮🍩Пышки.🍩🍮🍩🍮

Ингредиенты:
- Молоко тёплое -250 мл.....
- Сливочное масло 25 г.
- Яйцо 1 шт...
- Дрожжи -1 ч.л .
- Сахар 2-3 ст.л.
- Соль пол ч.л.
- Мука 530 г.(+-)
- Растительное масло для жарки.

Приготовление.
Смешиваем молоко, сливочное масло, яйцо, дрожжи, сахар и соль. Хорошенько взбиваем до однородности. Муку всыпаем постепенно и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Убираем тесто в теплое место на 1 час. После этого раскатываем тесто толщиной 1,5 см.
При помощи обычной кружки или специальной формы вырезаем будущие пышки.
Накрываем полотенцем и даем тесту подойти ещё 30 мин.
Далее обжариваем в масле (как пончики) до готовности.
Получаются вот такие мягкие и воздушные пышки. ⠀

21.02.2020, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РУЛЕТ "БАУНТИ"

Ингредиенты:
Печенье - 200 гр.
Сахар - 20 гр.
Какао - 2 ст. л.
Вода - 100 мл.
Кокосовая стружка - 80 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.

Приготовление:
Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемешать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пищевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

Приятного аппетита!

21.02.2020, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кульча

☀️☀️☀️

Вода 500 мл.
Молоко 500мл.
Подсолнечное масло 200 мл.
Дрожжи 20 гр.
Сахар 1ст.л.
Соль 1,5 ст.л.
Мука 1,650 гр.

В теплое молоко+вода добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать, добавить масло, всыпать постепенно муки, замесить мягкое тесто. Накрыть, через 15 минут надо ещё раз обминать тесто. Накрываем и оставляем для поднятия. Тесто делим на кусочки и формируем шарики, накрываем, оставляем на 10минут. Каждый шарик формируем в лепешку и накалываем "чекичем" можно вилкой, смазываем яйцом+молоко. Выпекаем в разогретой духовке до 220C. до румяности.

Приятного аппетита )

21.02.2020, 17:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
889
888
887
886
885
...
1
→