Восточная кухня (стр. 893) → CHEF.tm

Десерт 🔥

🥞🥞🥞🥞☕
Для теста.
200 гр. воды.
50 гр. молока 3-6%
100 гр. сливочного масла. 82,5%.
4 яйца.
180 гр. муки.
щепотка соли.
Для крема.
180 гр. сливочного масла 82,5%.
1 банка вареной сгущенки.
220 гр. нутелы.
50 гр. грецких орехов.

В сотейнике с толстым дном соединить воду и молоко, щепотку соли, поставить на средний огонь. Когда масса закипит, кусочками добавить охлажденное сливочное масло и перемешать до растворения. Следом добавить просеянную муку и интенсивно перемешать до однородной массы. Остудить заготовку теста в течении 5-7 минут. Ввести яйца комнатной температуры к заварной основе и взбить до однородной консистенции. С помощью кондитерского мешка и насадки сформировать «мини-эклеры»...читать далее →

31.03.2020, 18:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриная пастрома ❤️

🍗🍔🍗🍔🍗🍔
1 шт. грудка куриная (без кости)
2 ст. молоко.
3 ч.л. соль.
1 ст.л. масло оливковое.
1 ст.л. соевый соус.
1 ч.л. мед.
1/4 ч.л. мускатный орех.
1/2 ч.л. паприка.
1 ст.л. сок лайма.
3 зубчика чеснок.

Куриная пастрома - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед...читать далее →

31.03.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Идеальное сдобное тесто ❤️

🍕🍔🥐🥞☕
Мука 500 гр.
Молоко 300 мл.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное 50 гр. (можно заменить растительным)

Готовим дрожжевую опару. В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем. Накрыв пищевой пленкой, оставляем минут на 15-20 до образования пенистой «шапочки»
️Количество сахара регулируйте по своему вкусу и исходя из того, какая начинка будет внутри. В миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь, добавляем яйца и начинаем замешивать мягкое, не забитое мукой тесто. По необходимости добавляя оставшуюся муку. Получившийся колобок поливаем растопленным маслом и продолжаем вымешивать тесто. Обтягиваем...читать далее →

30.03.2020, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Печенье "Курабье" ❤️

Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20 минут )

🍪☕
Масло сливочное 100 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Мука 150 гр.
Яйца куриные 1 шт.
Джем (абрикосовый) по вкусу.
Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз.
Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар.
Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером тесто должно...читать далее →

30.03.2020, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки с хрустящей корочкой ❤️

🍔🍔🍔☕
Мука 500 гр.
Вода 230 мл.
Растительное масло.
Яйцо 1 шт.
Соль1 ч.л.
Начинка.
Фарш 500 гр.
Лук 2 шт.
Соль, перец по вкусу.
Вода 150 мл.

В воду добавить соль и перемешать. Влить в просеянную муку, яйцо и масло, замесить тесто. Оставить отдыхать 20-30 минут.
В фарш добавить измельчённый лук, воду, соль, перец, перемешать.
Делим тесто на несколько частей.
Раскатываем тонко и выкладываем немного начинки. Жарить на достаточном количестве масла. Выкладываем на бумажное полотенце.

30.03.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мясной рулет с в духовке ❤️

🍔🍖🍔🍖🍔
Фарш ( говядина, баранина) 350 гр.
Яйцо 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок.
Соль, перец.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук мелко порубите.
Добавьте в фарш лук, выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите его по вкусу. Выложите фарш на лист фольги и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.
На середину положите заранее отваренные вкрутую куриные яйца и заверните их в рулет.
Заверните полученный рулет в фольгу и отправьте запекаться в течении 20-25 минут. За 8-10 минут до готовности разверните фольгу для образования корочки.
Дождите, пока он остынет, и разрежьте.
Приятного аппетита )

30.03.2020, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельные трубочки ❤️

🍔🍔🍔☕
Трубочки получаются хрустящими, а внутри - нежное пюре из картофеля с сыром )
Для начинки трубочек можно использовать самую разную начинку. Грибы, сыр, рыба, мясо, тушеная капуста, яйца. Можно сочетать продукты в разных вариациях. Еще очень вкусной получается картофельно-грибная начинка или начинка из курицы с сыром и яйцом.

3 зубчика чеснока.
80 гр. сыра
укроп.
лаваш.
5 картофелин.
1 ст.л. масло для
смазывания.
соль, перец, специи по вкусу.
кунжут (можно без него)
Картофель отвариваем и делаем из него пюре. Добавляем измельчённый чеснок, укроп, натёртый сыр и любимые специи. Хорошенько перемешиваем.
Лаваш нарезаем маленькие части прямоугольной формы (12-15см)
Выкладываем начинку на край каждого прямоугольника, сворачиваем трубочкой. Смазываем маслом, посыпаем кунжутом и запекаем при 200C. 20 минут.

30.03.2020, 13:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивые оладушки ❤️

🍔🍔🍔☕
250 гр. творога.
50 гр. сыра.
2 яйца.
2 ст.л. муки.
половина сладкого перца (очень вкусно сочетается с творогом, но можно и без)
укроп или петрушка.
соль, перец по вкусу.

Творог с яйцами перемешать
Добавить натёртый сыр, муку, соль, перец и мелко нарубленную зелень, измельчённую паприку, перемешать, тесто получается густое.
Обжариваем оладушки на капле масла с двух сторон под крышкой.

Будете готовить ? ) ❤️

30.03.2020, 12:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Перемячи (беляши) печеные ❤️

🍖🍔🍖🍔🍖🍔☕
Мука 500 гр.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Кефир 200 мл.
Растительное масло 100 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
⠀
Начинка.
Мякоть говядины ( с жирком) 350 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка рубленная 2-3 ст.л.
Соль по вкусу.
Перец черный по вкусу.
Вода 4-6 ст.л.

Кефир смешать с растительным маслом, слегка подогреть до теплого состояния. Добавить соль, сахар, яйцо тщательно перемешать. Положить в эту смесь дрожжи, размешать. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть крышкой, убрать в тёплое место до увеличения в объёме в три раза.
Мякоть говядины и репчатый лук прокрутить через мясорубку. Добавить соль, перец, воду, нарезанную петрушку вымесить фарш.
Поднявшееся тесто...читать далее →

30.03.2020, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельные зразы ❤️

🥐🥐🥐🥐☕
500 гр. нежирной говядины.
1, 5 кг. картофеля.
1 луковица.
50 гр. сливочного масла.
1/2 ст. муки.
100 гр. растительного масла для обжарки зраз
соль, перец.
⠀
Мясо пропустите через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки.
Обжаривать зразы с каждой стороны.

Приятного аппетита )

30.03.2020, 09:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Котлеты 🍗

🍔🍔🍔☕
филе бедра курицы без кожи 500 гр (можно и грудку, тогда получится менее калорийно)
лук репчатый 50 гр.
гречневые хлопья 50 гр.
молоко 2,5% 70 гр.
яйцо куриное 1 шт.
укроп, соль, перец, чеснок сушеный.

Филе перекручиваем на мясорубке с луком. Хлопья заливаем тёплым молоком и даём впитаться ему. Когда хлопья будут готовы, добавляем их к фаршу, туда же яйцо, зелень и специи. Перемешиваем фарш. Жарим котлетки на сковороде с двух сторон до готовности. Можно и запечь в духовке.

30.03.2020, 08:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Одновременно и хрустящие, сочные, нежные и просто невероятно вкусные горячие бутерброды ❤️

🍔🍔🍔☕
Колбаса 120 гр.
Помидоры.
Сыр твердый 70 гр.
Хлеб.
Майонез.
Зелень.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Колбасу и помидор нарежьте кубиками.
Смешайте их с натертым на крупной терке сыром, измельченной зеленью и майонезом. Все хорошенько перемешайте. Обратите внимание: пропорции продуктов вы можете изменять по своему вкусу.
На противень выложите ломтики хлеба, сверху обильно выложите начинку, слегка придавите ложкой.
Запекайте в духовке, разогретой до 180C. 15 минут, пока начинка не станет золотистой, а низ хорошенько подрумянится.

30.03.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

В чём секрет вкусного салата ?) Конечно же, в заправке ❤️

🍤🍔🌿🍔🍤🌿🍔
Например, возьмём привычный всем нам салат с огурцами и помидорами, заправив его просто ароматным растительным маслом или сметаной, мы получим два совершенно разных салата.
Заправки делятся на два вида , на основе масла с уксусом и густые заправки, на основе сметаны, майонеза, йогурта.
Хочу рассказать про заправки на основе масла.
Заправка на основе масла и уксуса называются «Винегрет»
Классическая формула соуса «Винегрет» 1 часть уксуса, 3 части масла, соль, перец по вкусу.
В 95% берут оливковое масло, но можно заменить на растительное, масло виноградных косточек или любое ароматизированное. Также можно разбавить маслом грецкого ореха или добавить немного кунжутного масла, если...читать далее →

30.03.2020, 06:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Идеальный сливочный соус для рыбки ❤️

🍔🍔🍔🍗
Сливки 200 мл.
Лавровый лист 3 шт.
Укроп 25 гр.
Чеснок 1 зубчик.
Прованские травы 5 гр.
Соль.
Сливочное масло.

В кастрюлю наливаем сливки, кладём туда лавровый лист и прованские травы. Нагреваем на минимальном огне, медленно доводя массу до почти кипящего состояния, чтобы сливки впитали в себя аромат лаврового листа и прованских трав.
Измельчаем ножом и добавляем к практически закипевшим сливкам (Через чеснокодавилку пропускать не нужно) Добавляем соль и даём протомиться ещё 5 мин
Мелко измельчаем укроп. Отправляем зелень в сотейник и продолжаем непрерывно помешивать. Добавляем сливочное масло, варим ещё 5 минут на медленном огне.
Снимаем сотейник с плиты, убираем лавровый лист, даем немного остыть.
Сливочный соус красной рыбе готов, кто будет его делать ставьте ❤️

29.03.2020, 18:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриный паштет с луком и морковью

Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 60 г
Сливочное масло — 50 г
Масло растительное — 15 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите до готовности куриное филе. Варите его 20–25 минут в подсоленной воде, затем остудите и разберите на волокна средней величины.
2. Отварите морковку до мягкости — она варится примерно 25 минут. Затем остудите и почистите овощ. Нарежьте морковку на средние кубики.
3. Нарежьте кубиками репчатый лук. Обжарьте лук с добавлением растительного масла. Лук должен стать золотистым. Готовый лук остудите.
4. Сложите все подготовленные продукты в чашу блендера: курицу, лук и морковку.
5. Измельчите все до состояния паштета.
6. Перемешайте паштет с мягким сливочным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.
7. Готовый паштет подавайте к столу.

29.03.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт вкусного, блинного тортика 🥐☕

🍔🍔🍔☕
3 яйца.
️Молоко 500 мл.
️Мука рисовая 100 гр.
Какао 2 ч.л.
Щепотка соли.
Подсластитель по вкусу.
️Кокосовое масло 3 ч.л. (4 мл)

Для крема.
Рикотта 250 гр.
Мягкий творог 150 гр.
Подсластитель/сахар по вкусу
⠀
️Все ингредиенты для блинчиков смешиваем и хорошо перемешиваем венчиком (чтобы не было комочков)
Обжариваем на а/п сковороде на маленьком огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
️Промазываем наши блинчики кремом и украшаем по желанию.

29.03.2020, 07:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чучвара ❤️

🍜🍜🍜🍅🍖
Фарш 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Помидор 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Зелень.
Кориандр 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика.
Соль, перец.
Мука 400 гр.
Вода 200 мл.

Готовим начинку. Нарезать мелкими кубиками лук, добавить в фарш, смешать, посолить и поперчить.
Замесить тесто, раскатать пласт и нарезать на квадратики. На каждый квадратик теста выложить подготовленный фарш. Сформировать чучвару. Для этого закрепить края между собой, придав форму треугольника. Края закрепить между собой, обернув их вокруг своего указательного пальца. Таким образом использовать все тесто и подготовленный фарш. Для соуса обжарить в сковороде на растительном масле, нарезанные кубиком морковь и лук, чеснок. Добавить томатную пасту, влить картошку 1 шт. мелко нарезанную немного бульона и потушить минут 5.
Чучвару сварить в подсоленном мясном бульоне или воде, как обычные пельмени.

29.03.2020, 00:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пицца 😻

🍕🍕🍕☕
Тесто на 1 большую пиццу
вода 150 мл.
соль.
сахар 1 ч.л.
сухие дрожжи 1 ч.л.
мука 200-250 гр.
оливковое масло 3 ст.л.
Смешать воду, соль, сахар, дрожжи, 2 л. масла. Всыпать частями муку и замесить тесто. Возможно мука останется. Тесто не должно быть тугим. В конце влить ещё масло и ещё раз обмять тесто. Оставить на час.
Самое важное в пицце-это соус ❤️

Соус
помидор.
итальянские травы 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик.
перец по вкусу.
оливковое масло 1 ч.л.

Помидор перетереть. Добавить чеснок, итальянские травы, перец, масло и перемешать.
Как тесто подойдёт, сформировать тонкую лепешку, положить ее на горячий противень, проколоть вилкой тесто по всей площади.
Смазать соусом, посыпать сыром, сверху выложить дольки помидоров, посыпать их итальянскими травами и полить сверху оливковым маслом.
Выпекать пиццу при 270C. около 7-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

28.03.2020, 21:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирожное ❤️

🍰☕
120 мл. сгущенного молока.
360 гр. сахарной пудры.
1-2 ч.л. экстракта мяты.
340 гр. горького шоколада.
️1 ч.л. кокосового масла.
Смешайте сгущенное молоко и 120 гр. сахарной пудры. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру, постоянно перемешивая, пока у вас не получится большой шар теста.
️Добавьте экстракт мяты. Помесите немного тесто руками. Оно должно получиться плотным и нелипким.
️Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста небольшие шарики. Приплюсните шарики руками. Уберите в морозильную камеру.
️Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте кокосовое масло, хорошо перемешайте.
Окуните застывшие мятные пироженки в шоколад и положите обратно на противень. Уберите в холодильник, пока шоколад не застынет.

28.03.2020, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сникерс ❤️

🍫🍫🍫☕
Тягучий, одновременно сладкий и солёный- домашний сникерс получается таким, как надо. В батончиках нет вредных масел и кукурузного сиропа, то есть корить себя за минутную слабость потом вряд ли придётся. Для приготовления этих батончиков не используются никакие искусственные добавки, только то, что есть на вашей кухне.
Нектар агавы или мёд 230 мл + 3 ст. л.
вода 1/2 ст.
соль 1/8 ч. л.
яичные белки 2 шт.
кленовый сироп 2 ч. л.
оливковое масло 1 ч. л.
тёмный шоколад 60 гр.
жареный солёный арахис 1 ст.л.
сливки 1/4 ст.
сливочное масло 1 ст.л.
Начните с нуги. Если у вас нет специальной формочки для приготовления батончиков или брауни, можете взять форму для кексов. Нет ничего страшного в...читать далее →

28.03.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат ТБИЛИСИ ❤️

🍔🍖🥞🍕☕
говядина 300 гр (отварить)
фасоль 1 банка.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
лук красный 1/2 небольшой луковицы.
грецкие орехи.
кинза.
лимонный сок 1-2 ст.л. (Можно заменить яблочным уксусом)
масло оливковое.
соль, перец, специи.

Нарезаем соломкой отварную говядину, перец и красный лук. Лук залить кипятком на пару минут, слить воду. Так мы избавимся от горечи. Чеснок и зелень мелко крошим. Орехи мелко рубим.
Все ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым. Послом и лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
В идеале лучше дать настояться на 30 минут.
Приятного аппетита )

28.03.2020, 17:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сытный и вкусный салат 🌿

🍔🍔🍔☕
Морковь по-корейски 100 гр.
Кукуруза 70 гр.
Чеснок 1 зубчик ( по вкусу)
Корнишоны 7-8 штучек.
Мясо 200 гр.
Сыр 70 гр.
Сметана / майонез домашнего приготовления 2-3 ст.л.
Зелень.
Соль, перец по вкусу.

Филе отвариваем, нарезаем. Огурцы нарезаем.
Сыр натереть на крупной тёрке, измельчить чеснок, нарубить зелень.
Добавляем к ингредиентам сметану/майонез (солим, перчим по вкусу ) и тщательно перемешиваем.

28.03.2020, 15:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Виды хинкалов

(хинкIар, хинкIарар):
⠀
чкалдин хинкIар – хинкал, нарезаный в клетку или ромбиками из тонко раскатанного теста;
⠀
кинидин хинкIар – хинкал, похожий на подушечки из теста;
⠀
тпIутIай хинкIар– хинкал, скрученный большим пальцем;
⠀
хумрав хинкIар – хинкал, скрученный запястьем;
⠀
чубандин хинкIар – хинкал из кусков теста, которые отрываются руками и готовится на открытом воздухе, в поле;
⠀
экIеррин хинкIар – хинкал из лапши домашнего приготовления.
⠀
чар авай хинкIар - слоёный хинкал.
⠀
А какой ваш любимый хинкал ?!
⠀
Фото принадлежат: _magomedovadi_ 📸

28.03.2020, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рубленые куриные котлетки с сыром 🍔☕ᅠ

🍖🍖🍖🍗ᅠ
Необычный способ приготовить куриную грудку, который реально работает. Котлетки получаются нежнейшие, в то же время с хрустящей корочкой и тянущимся сыром внутри. Вкуснее всего, когда еще горячие, но даже если они будут комнатной температуры, вы не сможете остановиться на одной котлетке.
Куриное филе 2-3 шт. ᅠ
Яйцо 2 шт. ᅠ
Майонез 70 гр.ᅠ
Мука 40 гр. ᅠ
Моцарелла 150 гр.
Укроп. ᅠ
Соль.ᅠ
Черный молотый перец.
Оливковое масло 2 ст.л.
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. ᅠ
Сыр натрите на терке. ᅠ
Измельчите укроп. ᅠ
В глубокой тарелке соедините филе, яйца, майонез, муку, сыр и укроп. Добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. ᅠ Накройте пищевой пленкой и уберите в...читать далее →

28.03.2020, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Паста из оливок 🍔☕

🌿🌿🌿
Вкусное и весьма универсальное блюдо, которое дополняет различные рецепты полезных закусок, салатов и горячих блюд. В статье расскажем о различных способах использования этого оригинального и полезного ингредиента.

Что представляет собой паста из оливок ?
Это смесь из измельченных зеленых и черных оливок, перемешанная с маслом из тех же плодов. Такое сочетание обеспечивает продукту нежную, однообразную консистенцию. Благодаря чему его удобно намазывать на хлеб и другие продукты, смешивать с различными составами и добавлять при приготовлении многих блюд кухонь со всего мира.
Оливковую пасту употребляют в качестве
заправки для салата или пасты.
соуса для холодных и горячих...читать далее →

28.03.2020, 13:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
895
894
893
892
891
...
1
→