Восточная кухня (стр. 899) → CHEF.tm

Сливочный супчик 🌿

🍔🍜🍔🍜🍔
3 ст.л. оливкового масла.
1 нарезанный кубиками средний лук.
2 стебля сельдерея нарезанные.
2 больших нарезанных моркови.
Соль и перец по вкусу.
7 средних картофелин нарезанных кубиками.
1 ½ ч. л. сушеного тимьяна.
2 зубчика чеснока.
3 ст. овощного бульона.
1 чашка гороха замороженного.
1 чашка кукурузы замороженные.
1-2 чашки молока (смотрите по консистенции и вкусу)
Свежая петрушка для подачи.
⠀
Кукурузы и горошка можно больше)
Чашка - 240 мл )

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей и морковь. Приправьте солью и перцем. Тушите, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 5 минут.
Затем добавляем нарезанный картофель...читать далее →

20.04.2020, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хочу предложить Вам рецепт легких тыквенных булочек 🌿

🥐☕🥐☕🥐
Натереть/ порезать 180 гр. тыквы, добавить кешью 100 гр. 2-3 ст.л. кокосовой стружки - пробить блендером, добавить 2 ст.л. сахара, цедру апельсина и корицу по вкусу ( по 1 ч.л) щепотку соли 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды и 30 гр. муки - перемешать тщательно. Оставить минут на 5-10 и сформировать булочки.
Выпекать на пергаменте, в предварительно разогретой духовке 190C. 15 минут, затем снизить до 160C. Духовки разные, ориентируйтесь, на цвет, готовность выпечки. Остудить на решетке.

Нужны такие рецепты ?)
Если Вам понравился рецепт вкусных и ароматных тыквенных булочек - ставьте лайк, оставляйте комментарии )
Буду рада отзывам ❤️

20.04.2020, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Молочный суп с лапшой (не сладкий)

🥛🍜🥛🍜🥛
Многие из моего окружения удивляются, когда я им начинаю рассказывать про не сладкий молочный суп. И ещё помимо того, что он не сладкий, в суп идёт картофель с репчатым луком ))

Этот суп хорошо идёт и на завтрак, и на обед, и на ужин можно, ему будут рады и дети, и взрослые )
Обязательно советую его распробовать.
⠀
Не знаю, есть ли такой суп в других кухнях мира, но в татарской кухне он называется - Сөтле токмач )

Молоко 1,5 л.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 1 шт.
Лапша домашняя 70-80 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Соль по вкусу.

Молоко довести до кипения, положить в него мелко нарезанный репчатый лук и картофель, нарезанный маленькими кубиками. Довести до кипения, посолить по вкусу и...читать далее →

20.04.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тортик 🌿

🍰🍫🍰🍫🍰
Яйца 4 шт.
Мука 54 гр.
Какао 74 гр.
Сахар 120 гр.
Сливочное масло 24 гр.
Вишнёвый джем 100 гр.

Для пропитки.
Сахар 35 гр.
Вода 35 гр.

Для ванильных коржей.
Мука 175 гр.
Сливочное масло 175 гр.
Сахарная пудра 175 гр.
Яйца 3 шт.
Молоко 45 мл.
Клубничный джем 50 гр.
Ванильный ароматизатор
Разрыхлитель 1.5 ч.л.

Для крема.
Маскарпоне 400 гр.
Сливки 33% 400 гр.
Сахарная пудра 120 гр.

Для 2 шоколадных коржей сливочное масло растопить и дать остыть. Яйца взбить с сахаром. К яйцам просеять муку и какао, затем осторожно перемешать. Ввести сливочное масло и перемешать. Тесто распределить в 2 формы по 18 см, выпекать в разогретой до 180C. духовке 20-25 минут. Готовые коржи остудить 15 минут...читать далее →

20.04.2020, 09:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тыквенное суфле с кремом 🌿

🍔☕🍔☕🍔
400 гр. тыквы.
300 гр. жирных сливок.
3 яйца.
100 гр. тертого пармезана.
30-40 гр. очищенных грецких орехов.
150 гр. сыра.
3-4 ст.л. молока.
большая щепотка молотого мускатного ореха
сливочное масло и молотые сухари для формочек
соль, свежемолотый черный перец.

Очистите тыкву от кожуры и сердцевины, нарежьте средними кубиками и отварите на пару до мягкости, 20 минут. Остудите. Положите в блендер тыкву, сливки, яйца и пармезан. Посолите и поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Взбейте до однородности. Смажьте маслом формочки для суфле, присыпьте сухарями. Стряхните излишки. Заполните тыквенной массой, не доходя до края 1 см. Поместите формочки с суфле на противень, на треть...читать далее →

20.04.2020, 07:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриная печень в сливках 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔
Можно подать с гарниром, например картофельное пюре, рис…
Но… вкуснее всего, просто со свежей лепёшечкой, вымакивать этот вкуснющий соус, без всякого гарнира ) Просто сделайте к нему обычный салат из свежих овощей , помидоры, огурец, лук…

Печень куриная 800 гр.
Масло топленое (или сливочное, можно смесь растительного и сливочного) 50 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок.
Сливки 20% 200 мл.
Тимьян сухой 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль, перец черный, перец чили по вкусу.
Петрушка свежая 20 гр.
⠀
Печень промыть, обсушить, нарезать средними кусочками.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук нарезанный полукольцами до смягчения, добавить натёртый чеснок, тушить минуточку.
Добавить подготовленную...читать далее →

19.04.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Борщ 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔
🍖 800 гр. говядины.
🍖 1 небольшая луковица.
🍖 1 средняя морковка.
🍖 1 средний корень петрушки.
🍖 средний пучок петрушки.
🍖 1 лавровый лист.
🍖 перец горошком.
🍖 соль.
🍖 сметана для подачи.

Для заправки.
🍖 2 небольшие свеклы.
🍖 1 большая луковица.
🍖 2 средние морковки.
🍖 3 средние картофелины.
🍖 1 средний красный сладкий перец.
🍖 четвертинка небольшого кочана капусты.
🍖 4 спелых средних помидора.
🍖 3 зубчика чеснока.
🍖 2 ст.л. яблочного уксуса.

Готовим бульон для украинского борща. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла мясо на 5 пальцев. Доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите, разрежьте вдоль...читать далее →

19.04.2020, 13:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тыква в сметанном соусе 🌿

🍜🍚🍜🍚🍜
Вкусный и быстрый гарнир ) Кусочки остаются целые и пропитываются соусом. Весь процесс приготовления занимает 25 минут.
500 гр. очищенной тыквы.
3 ст.л. сметаны 15%
1 пучок петрушки.
2 зубчика чеснока.
1 ст.л. растительного масла ( для жарки)
2 веточки свежего тимьяна.
Соль, перец по вкусу.

Тыкву нарезаем на крупные кубики.
На разогретую сковородку выливаем масло и обжариваем тыкву.
Обжариваем 10 минут на сильном огне.
Не накрывайте крышкой: кусочки должны сохранить форму. Сметану смешиваем с чесноком, солью и перцем.
Выкладываем на тыкву, немного перемешиваем, а теперь накрываем крышкой и убавляем огонь. Готовим ещё минут 3 до полной готовности.
Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита ❤️

19.04.2020, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Меренговый рулет 🌿

🍰🥛🍰🥛🍰
Белки 4 шт.
Сахарная пудра 200 гр.
Соль.
Кокосовая стружка 1 ст.л. можно заменить картофельным крахмалом
Уксус 1 ч.л.
Крем.
Сливки 150 мл.
Сахарная пудра 100 гр.
Сыр филадельфия 100 гр.

Выпекать при температуре 170-180C. 25-35 минут.
Ориентируйтесь по цвету.
Готовый корж перевернуть и снять пергамент, намазать кремом и выложить ягоды 🍓 Аккуратненько свернуть рулет и по желанию украсить.

19.04.2020, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бисквитный шоколадный рулет с апельсином 🌿

🍫🥞🍫🥞🍫
3 ст.л. кукурузного крахмала.
4 куриных яйца.
1 ч.л. разрыхлителя.
1 ст.л. какао.
сахар.
⠀
для начинки.
2 апельсина.
1 ст.л. кукурузного крахмала.
щепотка ванилина.
сахар.

Отделить белки от желтков. Отдельно взбить белки до крепких пиков. В отдельной чашке смешать желтки, сахар, ванилин, какао, крахмал и разрыхлитель. Затем все соединить и ещё раз миксером взбить. Примерно около минуты. Вылить тесто на противень. Выпекать бисквит минут 10 при 160C.
Достать и остудить. В это время готовим начинку, апельсины нарезать на крупные дольки, перемолоть в блендере. В сотейник выложить апельсины, добавить ванилин, крахмал и подсластитель. Проварить на медленном огне до загустения. Немного остудить.
Когда бисквит полностью остыл, равномерно выложить апельсиновую начинку.
Свернуть в рулет. Сверху можете украсить шоколадной ореховой пастой или растопленным шоколадом.

Кто забрал рецепт в закладки, оставьте в комментариях любой смайлик )

19.04.2020, 07:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Капустный пирог 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔⠀
Отличную компанию молодой капусте составят зеленый лук, петрушка и укроп: они наделят блюдо особенной свежестью и ароматом. Яйца в начинке капустного пирога тоже совершенно необходимы для придания начинке нежной сливочно-кремовой текстуры)

3,5 ст. муки + еще немного.
50 гр. сливочного масла.
3 яйца.
1 ст. кефира или нежирной сметаны.
2 ч.л. сахара.
по 0,5 ч.л. соды и соли.

Для начинки.
1 кг. молодой капусты.
1 средний пучок зеленого лука.
1 небольшой пучок петрушки.
1 маленький пучок укропа.
4 яйца.
соль.

Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану) замесите мягкое тесто. Возможно, придется...читать далее →

19.04.2020, 06:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Скумбрия в пряном посоле 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔
0,5 л. воды.
2 ст.л. соли.
1 ст.л. сахара.
2 тушки скумбрии.
1 ст.л. горчицы зерненой готовой.
1 ст.л. растительного масла.
️2 шт. гвоздики.
️0,5 ч.л. кориандра.
️0,5 ч.л. чёрного перца горошком.
️1 лавровый лист.

Скумбрию режем на кусочки. Из остальных ингредиентов варим рассол: кипятим 1 минуту, остужаемся полностью и заливаем рыбу. Убираем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита ❤️

18.04.2020, 21:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт со сгущенкой на сковороде 🌿

🥞☕🥞☕🥞
мука 600 гр.
сгущённое молоко 1 банка.
яйцо 1 шт.
сода или разрыхлитель 1 ч.л.

Для крема.
молоко 750 мл.
масло сливочное 200 гр.
сахар 300 гр.
яйцо 2 шт.
мука 5 ст.л.
орехи 0,5 ст.

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.
Разделить тесто на 8 равных частей.ЬКаждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.
Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро. Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.
Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар...читать далее →

18.04.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Очень простая паста с авокадо 🌿

🍔🍝🍔🍝🍔
🍝 спагетти 350 гр.
🍃 листья базилика 1/2 чашки.
🍅 помидоры черри.
🌽 консервированная кукуруза по вкусу.
🍥 чеснок.
🥑 авокадо.
🍿 соль, перец по вкусу.
🍈 оливковое масло.

Отвариваем спагетти в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. В миксере смешиваем авокадо, базилик и чеснок до состояния однородного пюре. Солим и перчим по вкусу. Смешиваем готовый соус со спагетти, украшаем зернами кукурузы и помидорами черри.

18.04.2020, 11:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Черничный пирог 🌿

🍇🥞🍇🥞🍇
Мука 600 гр.
Творог 2 пачки (400 гр)
Молоко 250 мл.
Масло растительное без запаха 130 мл.
Разрыхлитель 4 ч.л.
Сахар 5 ст.л.
Соль.

Начинка.
Черника 500 гр.
Сливки 33% 250 мл.
Сметана 10-20 % 150 мл.
Сахарная пудра 4-6 ст.л.

Смешиваем всё сухие ингредиенты. Добавляем к ним творог, масло, молоко. Замешиваем тесто руками, тесто получается эластичное и не липнет к рукам. Раскатываем тесто, распределяем по форме, делаем бортики из теста, для задержания начинки. Ставим тесто в предварительно разогретую духовку до 180C. на 10 минут. Пока тесто в духовке, готовим начинку. Смешиваем сливки, сметану и сахарную пудру. Чернику помыть заранее, дать высохнуть. Достаём тесто из духовки, выливаем начинку сверху высыпаем чернику. Делаем украшение сверху. Отправляем в духовку на 35-45 минут. Достаём пирог, даём ему остыть.

Приятного чаепития ❤️

18.04.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк 🌿

🍫🌰🍫🌰🍫⠀
️250-300 гр. печенья шоколадного.
️120 гр. сливочного растопленного масла.
Для шоколадно-творожного слоя.
️550-600 гр. творожного сыра, типо Филадельфия
200 гр. темного шоколада.
️200 мл. сливок не менее 20%, лучше 33%
️170 гр. сахарной пудры.
3 яйца.
️3 ст.л. какао.
️Ваниль.
Печенье поместить в блендер, измельчить до состояния крошки и смешать с растопленным маслом.
В подготовленную форму выложить песочную основу, хорошо утрамбовать дно и сформировать бортики, поставить в холодильник на час.
Продукты для творожного слоя, кроме шоколада, лучше выложить заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Шоколад разломить на кусочки, залить сливками и на маленьком огне, постоянно...читать далее →

17.04.2020, 22:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сбалансированный и питательный салат 🌿

🍔🍖🍔🍖🍔
🍅 помидоры Черри.
🥑 авокадо.
🥚 яйца.
🥒 каперсы.
🌿 укроп.
🍃 руккола.
🍤 лосось.
🍈 заправлен оливковым маслом с лимонным соком.
🍟 обжаренные ломтики картофеля можно заменить сухариками из чёрного хлеба.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем и наслаждаемся вкусом )

17.04.2020, 21:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури 🌿

🥞🥖🥞🥖🥞
Кефир 1 ст.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Мука 2,5 ст.
Мука (для работы с тестом) 0,5 ст.
Творог 200 гр.
Сыр твердый 120-150 гр.
Чеснок 2 зубчика.
Масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Отмерьте нужное количество продуктов.
Приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.
Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.
Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку...читать далее →

17.04.2020, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт 🌿

🍒🍰🍒🍰🍒
Мука 330 гр.
Сахар мелкий 380 гр.
Тёплое молоко 240 мл.
Яйца 2 шт.
Подсолнечное масло 120 гр.
Какао 80 гр.
Кипяток 240 мл.
Разрыхлитель.
Соль щепотка.
⠀
Для конфи.
Брусника или клюква 250 гр.
Сахар 70 гр.
Пектин 5 гр + 50 гр. сахара.
Для крема.
Сливки 33% 500 г⁣р.
Шоколад тёмный 250 гр.
Творожный сыр 250 гр.
Специи (гвоздика, корица, кориандр, белый перец)⁣⁣ 4-5 гр.

Приготовим бисквит. Разогреть духовку до 170C.
Взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавить масло, затем молоко. ⁣⁣
Муку просеять в миску с какао, разрыхлителем и содой. Хорошо перемешать.⁣⁣
Добавить сухую смесь перемешать. Влить кипяток. Перемешать еще немного.⁣⁣
Вылить в формы. И отправить выпекать в...читать далее →

17.04.2020, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "арахисовая коровка" 🌿

🍰🍪🍰🍪🍰
Мука 250 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Поджаренный арахис 130 гр.
Сахар 100 гр.
Яйца 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль щепотка.
⠀
Для крема.
Сгущенка 1 банка.
Сливки 33% 300 мл.

Приготовим коржи. Размягченное сливочное масло взбить в течении 2-3 минут до бела. Далее ввести сахар, соль и ещё раз хорошенько взбить. Добавить яйцо и снова взбивать 2-3 минутки на высоких оборотах.
Поджаренный и очищенный арахис измельчить в кофемолке в мелкую крупку и добавить к масляной смеси, хорошо перемешать лопаткой. Просеять к ингредиентам муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое песочное тесто. Скатать тесто в полено и убрать в холодильник на 30-40 минут. Спустя время разделить тесто на 8-9 частей...читать далее →

17.04.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рагу с яблоками и курагой 🌿

🍇🍖🍇🍖🍇
2 небольшие морковки.
4 кислых яблока.
200 гр. кураги.
4 зубчика чеснока.
Топленое масло.
200 мл. яблочного сока.
сок и цедра половины лимона.
Филе бедра индейки весом примерно 800 гр.
по 0,5 ч.л. семян кориандра, белого перца горошком и паприки.
1 ч.л. куркумы.
соль.
⠀
Филе индейки крупно нарежьте. Цедру растолките в ступке с кориандром, перцем горошком, очищенным чесноком и солью. Добавьте куркуму и паприку.
Половину пряной смеси отложите, а в оставшейся обваляйте кусочки индейки.
Морковь и яблоки очистите от кожуры, у яблок удалите сердцевину, нарежьте морковь и яблоки ломтиками. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите индейку, обжаривайте на среднем огне по 2 минут с каждой стороны. Влейте яблочный сок, доведите до кипения, томите 20 минут. Добавьте курагу, морковь и яблоки, приправьте оставшимися специями, посолите, закройте и томите 30 минут.

17.04.2020, 06:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Советы здорового рациона во время священного месяца Рамадан

С наступлением священного месяца Рамадан меняется привычный рацион питания. В этот священный месяц ночные столы наполняются вкусной жирной и пряной пищей. Именно из-за этого многие люди страдают от изжоги, вздутия живота, боли и тяжести в брюшной полости.

Пользуясь случаем, мы решили рассказать Вам, дорогие читатели, как можно избежать проблем с пищеварительным трактом во время священного месяца Рамадан.

1. Сменить неправильный рацион

Не следует переедать во время ночного разговения в священный месяц Рамадан. Желательно меньше употреблять во время поста такие продукты как кофе, шоколад, жареные продукты и газированные напитки. Также важно не переедать во время завтрака и тщательно...читать далее →

17.04.2020, 04:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дрожжевое тесто 🌿

🥖🥛🥖🥛🥖
Это базовое тесто, оно используется для приготовления большинства вариантов хачапури и многих пирогов. Оно легкое и очень вкусное. Делайте его в хорошем настроении и из качественных продуктов - и гости будут вставать за вашими хачапури в очередь ) При необходимости это тесто можно приготовить заранее и заморозить. Только замораживайте при температуре как можно более низкой, а размораживайте в холодильнике, чтобы процесс шел медленно и постепенно.
⠀
800 гр. муки.
500 гр. мацони (или натурального йогурта/простокваши)
200 мл. молока.
1 яйцо.
100 гр. сливочного масла.
150 гр. рафинированного масла.
1 ст.л. с горкой сухих дрожжей.
сахар.
соль.
⠀
Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое...читать далее →

16.04.2020, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкуснейший печеночный торт 🌿

🍖🥞🍖🥞🍖
1 кг. говяжьей печени с одной луковицей пропустить через мясорубку. Добавить 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. с горкой муки, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль, душистый перец. Обжарить блины с двух сторон на сухой сковороде. Далее пассировать лук с морковкой и каждый слой смазать майонезом и переложить зажаркой.
Можно использовать помидорчики, зелень ,грибы ,корейскую морковку )

16.04.2020, 18:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт зебра с бананом и киви 🌿⠀

Бисквит и фрукты очень вкусное сочетание ❤️

🥐☕
100 гр. муки.
4 шт. яйца.
5 гр. разрыхлителя.
10 гр. какао.
200 гр. киви.
100 гр. банана.
300 мл. молока.
20 гр. крахмала.
200 гр. сахара.

Желтки отделить от белков. В белки добавить 100 гр. сахара, взбить до крепких пик.
Добавить желтки взбить, добавить муку и разрыхлитель взбить. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао, перемешать. В форму выкладываем по столовой ложке каждого вида теста. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180C. 20-25 минут. Остудить бисквит. Нарезать на кубики.

Для крема.
Смешать молоко, крахмал, 100 гр. сахара, хорошо перемешать и в микроволновку на 2-3 минуты до загустения.
Киви и банан порезать...читать далее →

16.04.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
908
...
901
900
899
898
897
...
1
→