CHEF.tm

Кальцоне с начинкой из пюре

Ингредиенты:
оливковое масло
450 г теста для пиццы комнатной температуры, разделить на 4 части
мука
250 г картофельного пюре комнатной температуры
4 куска бекона
1/4-1/2 стакана молока
55 г мягкого козьего сыра
соль и молотый перец
зеленый лук
100 г тертого сыра (чеддер)

Соус:
235 мл греческого йогурта
2 столовых ложки молока
2 столовых ложки дор блю
соль и молотый перец
чесночный порошок, по вкусу

Приготовление:
Нагрейте духовку до 230 градусов. Слегка смажьте оливковым маслом противень, застеленный бумагой для выпечки.
Обжарьте бекон до хрустящей корочки с обеих сторон около 7-10 минут. Промокните в бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир, и мелко нарежьте.
В кухонном комбайне...читать далее →

29.10.2014, 17:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

$1,000 за пиццу

Самая дорогая пицца в мире продавалась в пиццерии Nino’s Bellissima Pizza в Нью-Йорке. Начинка состояла из крем фиша, шнит-лука, четырех различных видов икры Petrossian,тонко нарезанного хвостика атлантического лобстера, лососевой икры и немного васаби, которая дополняла вкусовое разнообразие. Пиццы хватит на 8 человек… всего-то по $125 за кусочек!

29.10.2014, 16:34 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Как приготовить пиццу на решетке?

Для приготовления пиццы Вам понадобится:

Тесто: 125 мл молока, 260 мл молока, пол-чайной ложки дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 60 г маргарина, соль по вкусу.

Начинка: 2 луковицы, по 150 г сыра твердых сортов и бекона или ветчины, растительное масло, майонез и кетчуп по вкусу.

Смешайте сыпучие ингредиенты для теста, добавьте растопленный маргарин и теплое молоко, хорошо все перемешайте, оставьте в теплом месте на час — полтора, дайте тесту хорошо подойти. Нарежьте лук полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на любом растительном масле. Сыр потрите на терке, бекон порежьте тонкими полосками. Расстелите на столе фольгу и раскатайте на ней тесто. Оставьте минут на десять.

Угли...читать далее →

29.10.2014, 14:22 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Итальянский томатный соус для пиццы

Ингредиенты:
Небольшая луковица - 1шт,
оливковое масло - 3ст.л,
немного нарубленной свежей зелени, морковь - 1шт,
стебель сельдерея с листьями - 1шт,
чеснок - 2 зубчика,
базилик, розмарин , шалфей или тимьян (по 1 веточке на выбор) - 10 г, спелые помидоры без шкурки - 1,5 кг или консервированные цельные помидоры с соком - 800г,
томатная паста - 1ст.л, молотый черный перец и соль на вкус.

Как приготовить:
Все ингредиенты нужно мелко порубить, кроме помидор, их режем достаточно крупно (если они консервированные, помните их вилкой), поставьте на огонь большую сковороду и дайте ей хорошенько прогреться, налив в нее масло. Затем смешайте в сковороде лук, сельдерей, морковку и петрушку...читать далее →

28.10.2014, 15:10 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Хозяйке на заметку! Как правильно варить макароны.

- Кастрюля должна быть большой. Даже для небольшой порции макарон кастрюлю надо брать емкую, высокую, желательно с толстыми стенками.

- Воды должно быть много. На каждые 100 гр. макарон нужно брать не менее 1 литра воды, но лучше – больше. В процессе варки макароны впитывают в себя значительную часть воды и увеличиваются в объеме, в тоже время из макарон выделяется крахмал и есливоды в кастрюле мало – они слипнутся (вспомните из чего мы делаем клейстер).

- Сначала соль, затем макароны. Солим кипящую воду до засыпки макарон и ни в коем случае – в процессе варки. Соли брать примерно 10-12 гр. на каждый литр воды.

-Макароны сыпать в кипящую воду, помешивая. Дождитесь, когда вода вновь бурно...читать далее →

28.10.2014, 14:08 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Начинка для пиццы с грибами

Для её приготовления понадобятся: грибы, чеснок, помидоры черри, соль, перец, желток яйца, чёрные оливки, паста томата, сыр, масло оливковое.

Предварительно разогревается 15 миллилитров оливкового масла в сковороде, добавляются одна порезанная долька чеснока и 150 грамм измельченных грибов. Солят, перчат. Обжаривается вся масса около пяти минут.

После снятия с огня добавляется в эту смесь одна большая ложка ароматических трав. Можно использовать орегано или базилик.

Заранее купленный корж смазывают желтком, сверху добавляют по всей поверхности шесть больших ложек пасты томата.

Подготовленную обжаренную массу из грибов и чеснока распределяют по пицце. Потом вводят 150 граммов сыра и 100 граммов маленьких помидоров черри, предварительно порезанных.После чего раскладываются чёрные оливки.

Подготовленную пиццу на противне ставят в духовку примерно минут на 15.

27.10.2014, 16:55 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Сладкая пицца с корицей!

Вкуснейшая бомба за 10 минут!

Для теста:

тесто для пиццы (домашнее или магазинное — слоеное или любое охлажденное тесто);
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
корица.

Для начинки:

1/2 — 1/3 стакана муки;
1/3 стакана белого сахара;
1/4 стакана коричневого сахара;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки оливкового масла.
Для топпинга:

1 стакан сахарной пудры;
1 столовая ложка молока;
1/2 чайной ложки ванилина.
Смешайте ингредиенты для начинки вилкой или чистыми руками.

Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Проколите тесто для пиццы вилкой и промажьте пласт растопленным сливочным маслом...читать далее →

25.10.2014, 14:35 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Пицца с грибами

Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль.

Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком.

Начинка:
500-600 г грибов,
2-3 яйца,
0,5 стакана молока,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль,
перец,
2 ст. ложки мелко нарубленной зелени,
3-5 луковиц.

Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.

23.10.2014, 12:23 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Самая быстрая пицца

Когда нет возможности или желания делать тесто для пиццы, меня всегда выручает армянская лепешка матнакаш или лепешки пита, которые продаются практически во всех магазинах.

Ингредиенты

лепешка матнакаш или лепешки пита
для начинки - то, что есть в доме: колбаса, сосиски, или копчености, вареное мясо, рыба, грибы, даже консервы - тунец, например
маринованные огурчики
томатный соус и майонез
сыр
помидоры - по желанию

Способ приготовления

Делается все просто. У лепешки матнакаш предварительно ровно срезаю верхнюю корку.
Лепешки пита просто раскладываю на разделочной доске.
Смешиваю майонез (предпочитаю оливковый) с кетчупом, фифти-фифти, и хорошенько промазываю большую или маленькие...читать далее →

20.10.2014, 17:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пиццы на готовой основе. Варианты начинки

Пицца с помидорами
Мелко рубим 3-4 луковицы, поджариваем в растительном масле, снимаем с огня и перемешиваем с 200 г сыра, нарезанного кубиками. Эту массу ровно выкладываем на основу, укрываем сплошным слоем ломтиков помидоров, перчим и солим. Выпекаем в духовке 8-12 минут или в микроволновке 3-5 минут при максимальной мощности. Можно добавить и пару нарезанных кружками сарделек, поместив их под помидоры.

Пицца с мясным фаршем
Мясной фарш с луком жарим на сковороде, равномерно выкладываем на основу, накрываем кружками помидоров и лука. Плавленый сыр, нарезанный кубиками или пластиками, располагаем сверху, посыпаем перцем и солью. Выпекаем так же.

Пицца с курицей и майонезом
Мелко порубим...читать далее →

18.10.2014, 16:30 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА «КАЛЬЦОНЕ»

Время приготовления: 45 мин
Итальянская кухня
На 3 человек
Калорийность: 265 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:
Тесто - около 300 грамм;
Ветчина куриная - 150 грамм;
Шампиньоны - 3 штуки;
Сыр - 100-150 грамм;
Лук - 1/2 головки;
Соус томатный - 2 ст. ложки;
Итальянские травы - 0,5 ч. ложки;
Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления
Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.

Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не...читать далее →

16.10.2014, 18:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пирог из лаваша с сыром

Ингредиенты:
• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 400 г. сыра;
• 1 стакан молока.
(начинку можете добавить на свой вкус)

Приготовление:

Форму, в которой вы собираетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Желательно по гуще.
Листы лаваша нарежьте по размеру формы.
Мы брали 7 круглых лепешек. Сыр натрите на крупной терке.
Смажьте лепешку майонезом, тонким слоем, но чтобы не было слишком приторно.Теперь присыпьте сыром. Чем больше, тем лучше.
Накрывайте следующей лепешкой и так далее.
Потом в миску влейте молоко, добавьте яйца, немного соли и взбейте с помощью миксера. Вылейте этот омлет на пирог.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправляйте пирог в духовку и выпекайте минут 20-30, пока не образуется золотистая корочка.

Приятного аппетита!

11.10.2014, 16:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Интерактивный стол для создания собственной пиццы

Сеть ресторанов Pizza Hut опубликовала концепт интерактивного стола, разработанного студией Chaotic Moon, который позволит посетителям самостоятельно выбирать ингредиенты для пиццы и визуализировать результат в реальном времени. Выберите размер, основу, соусы и начинку самостоятельно, комбинируя их в любых вариантах при помощи интуитивно-понятного сенсорного интерфейса, а пока будете ждать приготовление своего заказа, можете развлечься различными встроенными играми. И самое главное: не забудьте помыть руки перед едой!

11.10.2014, 12:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Фетучини с ветчиной и грибами

==Ингредиенты (2 порции)
Паста феттучини 150 г
Шампиньоны 100 г
Масло сливочное 40 г
Ветчина 100 г
Сливки 25%-ные 200 мл
Сыр по вкусу

==Инструкция
1. Для начала отварим макароны. Чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны варим до состояния аль денте и сливаем.
2. Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
3. Теперь приготовим соус. На сковородке растапливаем сливочное масло, и всыпаем муку, смешиваем с маслом и хорошенько солим. Потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках. Перемешиваем до однородности и вливаем грибы вместе с бульоном (его...читать далее →

10.10.2014, 19:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

"Жареный лаваш":

Лаваш — 3 шт
Сыр твердый — 150 г
Ветчина (или колбаса) — 150 г
Грибы — 300 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень (можно сушеную ) — 1 пуч.
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (щепотка) — 1/6 ч. л.

Обжарить грибы с луком.

Порезать ветчину, сыр. Добавить майонез.

Добавить зелень. И соединить с грибами. Хорошо перемешать.

Каждый лаваш разрезать на 3 части. Выложить начинку и скатать конвертиками.

Взбить яйца, добавить немного соли. Обмакивать конвертики и обжаривать с двух сторон.

Приятного аппетита!

07.10.2014, 16:11 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Это просто бомба!

Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!

Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска!

Ингредиенты:

Тесто: Мука - 3-3,5 ст. Вода (кипяток) - 1 ст. Раст. масло - 4 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л Начинка: Помидоры - 5 шт. Брынза (или творог) - 200 гр Чеснок - 2 зуб. Зелень Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить...читать далее →

03.10.2014, 13:40 cheftm_3

Пиццы

2 1 комментЫ

Пицца с вкусным краешком

Ингредиенты:

-150мл тёплой воды
-0.5 ч.л. сахара
-0.5 ч.л. соли
-2 ст. ложки оливкового или растительного масла
-8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
-1.5 ст. муки

Приготовление:

Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.
Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и майонез.
На раскатанный круг я положила сосиски...читать далее →

01.10.2014, 18:40 cheftm_3

Пиццы

1 2 комментЫ

Сытный горячий бутерброд

- белый хлеб квадратной формы, как для тостов (рассчитывайте на одного человека по 2 бутерброда)
- ветчина/ бекон/ остатки вареной курицы/ сосиски/ сардельки - в общем, что-то мясное, что окажется под рукой
- помидор - 2шт.
- 4 яйца
- соль, перец по вкусу
- сыр (факультативно)

Приготовление

1. Вырезаем из хлеба центральную часть с помощью ножа, нам нужна корочка. Проделываем эту процедуру с половиной кусочков. Если вы готовите на 4 персоны по одному бутерброду, вам понадобится 4 вырезанных ломтиков и 4 цельных.

2. Режем ветчину кружочками, укладываем по два колесика на каждый ломтик невырезанного хлеба.

3. Сверху кладем вырезанный хлеб, так называемую "рамочку".

4. Режем помидоры...читать далее →

29.09.2014, 17:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

←
27
...
6
5
4
3
2
1
→