CHEF.tm

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца капрезе с помидорами и базиликом

Это необычная пицца, хотя в ней есть и дрожжевое тесто, и помидоры, и моцарелла, и базилик. Её начинка повторяет классический салат капрезе, а в роли соуса выступает песто. Пицца капрезе имеет свежий лёгкий вкус и очень нарядный вид. Непременно стоит попробовать, тем более, что готовится такая пицца быстрее и проще многих традиционных видов пиццы.

Ингредиенты
500 г дрожжевого теста для пиццы,
400 г помидоров черри, желательно разных цветов,
100 г моцареллы,
5 ст.л. оливкового масла,
1 большой пучок базилика,
4 дольки чеснока,
50 г твёрдого сыра,
соль, перец, бальзамический уксус по вкусу

Рецепт пиццы капрезе с помидорами и базиликом
Разогрейте...читать далее →

28.02.2015, 01:22 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ

1.Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и, немного отступая от края, выкладываем по периметру сосиски или тонкие колбаски.

2.Закрываем сосиски тестом с краев и тщательно заделываем шов.

3.На образовавшемся канте делаем радиальные надрезы с шагом 2-2,5 см и поворачиваем все образовавшиеся кусочки на 90 градусов.

4.Заполняем середину пиццы топпингом.

5.Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.

27.02.2015, 15:43 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Хрустящие мини-пиццы с беконом и брокколи

Любимая пицца в красивом оформлении! Такую пиццу можно приготовить, когда на пороге друзья. Очень вкусно и совсем не сложно!

Количество порций: 8 штук
Ингредиенты
тесто слоеное275 грамм
брокколи350-400 грамм
бекон4-5 полосок
лук красный1 шт
сметана100 грамм
сыр тертый75 грамм
соль, перец
Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), нож, терка, скалка

Способ приготовления
1. Сначала разогреваем духовку.
2.Брокколи моем, нарезаем на маленькие кусочки, бекон режем на небольшие кусочки.
3.Сметану перемешиваем с солью и перцем.
4.Режем тесто на 8 равных частей, каждую немножко прижимаем пальцами, а края защипываем, формируя лодочки.
5.На противень с пекарской бумагой выкладываем лодочки из теста, смазываем их сметаной, сверху выкладываем брокколи, нарезанные лук и бекон.
6.Посыпаем тертым сыром.
7.Отправляем в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

27.02.2015, 15:37 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Вегетарианская пицца с баклажанами

Специально для любителей полезной и вкусной пищи. Вегетарианская пицца из цельнозерновой муки — это вкусное и очень сытное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты (Для теста )
вода150 мл
сухие дрожжи1 ч. ложка
мука250 грамм
масло оливковое1 ст. ложка
соль на кончике ножа
Ингредиенты (Для начинки )
средний баклажан
помидоры средние3-4 шт
сладкий болгарский перец
лук
сыр 50 грамм
сыр с плесенью20 грамм
базилик
руккола
тимьян
петрушка
Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), терка, скалка, нож, пекарская бумага, сковорода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Сначала будем готовить тесто. Дрожжи зальем теплой водой и добавим чайную ложку сахара, чтобы они быстрее...читать далее →

27.02.2015, 15:26 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ

Великолепная пицца. Готовится просто, интереснее привычной и поднадоевшей пиццы с колбасой. Смотрится феерично!

ИНГРЕДИЕНТЫ
НАЧИНКА
куриное филе1 шт.
лук красный½ шт.
перец болгарский½ шт.
моцарелла125 г
помидоры1 шт.
рукола1 упаковка
ТЕСТО
мука500 г
вода1 стакан
сливочное масло1 ст. л.
сахар1 ст. л.
соль1 ч. л.
оливковое масло2 ст. л.
дрожжи сухие1 пачка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Делаем тесто: сливочное масло растапливаем. Воду греем до теплого состояния, наливаем к маслу. Затем добавляем сахар и соль. Теперь добавляем немного муки и дрожжи. Постепенно добавляя муку замешиваем крутое тесто. Оставляем подходить на 1 час.

Грудку небольшими кусочками нарезаем и обжариваем до почти полной...читать далее →

27.02.2015, 00:44 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Повар из Шотландии украшает пиццу лицами знаменитостей

Популярное во всем мире блюдо, подаваемое в шотландском ресторане Bella Napoli, уникально настолько, что его не прочь заказать многие знаменитости.

Известный шеф-повар Доменико Кролл, уроженец Италии, готовит пиццу с изображением портретов знаменитостей. Доменико рисует на пицце творческих личностей: актеров, музыкантов, мировых топ-моделей.

Есть среди шедевров шеф-повара и культовые музыкальные исполнители, и современные поп-звезды: Мэрилин Монро, Фрэнк Синатра, Робби Уильямс, Рианна... Нарисовал гениальный кулинар и портрет главного редактора Vogue Анны Винтур. Но неравнодушен Доменико к своим соотечественникам - Софи Лорен и Лучано Паваротти.

27.02.2015, 00:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Интересные факты о пицце:

1.Самую большую пиццу в мире испекли южноафриканцы в 1990 году. Ее диаметр составил 37,4 метра.

2. Одним из ранних симптомов шизофрении является замена запаха апельсина ароматом пиццы.

3. Во Франции пицца популярнее, чем даже в Италии.

4. Среднестатистический европеец съедает в год порядка 300 килограмм пиццы.

5. Самая дорогая пицца была приготовлена в Риме. Ее стоимость составила 3655 долларов.

6. Употребление пиццы способно предупредить развитие некоторых видов рака.

7. В Италии продается косметика с запахом пиццы. Создал ее Дучо Креши.

8. В Калифорнии 4 года назад выбрали самого быстрого поедателя пиццы. Им стал американец Джоуи Чэстнат. Ему удалось съесть 45 кусков пиццы всего за 10 минут.

9. Самым популярным ингредиентом пиццы является пепперони.

10. Пицца, которую можно свернуть конусом, — тоже изобретение итальянцев. Такую пиццу придумали, чтобы употреблять любимое блюдо можно было даже на ходу.

27.02.2015, 00:16 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Пицца без теста

133 ккал на 100 г

Красный болгарский перец 2 штуки
Яйцо 5 штук
Репчатый лук 2 головки
Помидоры 2 штуки
Сыр твердый 75 г
Растительное масло 3 столовые ложки

Время приготовления - 40 мин.

1 Очистить и мелко порезать лук. У болгарского перца удалить семечки и порезать его тонкими полукольцами.

2 Обжарить на растительном масле лук почти до полной готовности, добавить к луку перец и обжаривать несколько минут, пока перец не размягчится.

3 Выложить обжаренные овощи в форму для запекания. На это количество продуктов советую брать форму для запекания диаметром не менее 23-25 см, чтобы слой овощей был не очень толстым, иначе получится запеканка, а не пицца.

4 Яйца слегка взбить, посолить...читать далее →

26.02.2015, 20:29 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Паста с креветками

Ингредиенты:

Паста — 80 г
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Креветки — 5 шт.
Маскарпоне — 80 г
Руккола — 10 г
Базилик — 10 г
Петрушка — 5 г
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. В форму для выпекания нальем немного растительного масла. Положим на дно пластики болгарского перца, половинки помидорок черри, посыпаем овощи пластиками чеснока и порезанным полосками базиликом и ставим их выпекаться в духовку.
2. Когда овощи запекутся, то к ним выкладываем креветки и немного их промазываем маслом. Отправим в духовку на пять минут.
3. Отвариваем спагетти и в сковороде перемешиваем их с запеченными овощами.
4. Готовую пасту украшаем руколлой и свежими томатами.

24.02.2015, 20:09 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

ПИЦЦА МАРГАРИТА

Как и положено всякому приличному блюду, история создания пиццы 'Маргарита' окружена легендами.
По одной из версий, автором знаменитого кулинарного шедевра считался некий Рафаэлло Эспозито - хозяин самой популярной пиццерии Неаполя конца XIX века.
Молва гласила, что в 1889 году во время визита короля Италии Умберто Первого в Неаполь его супруге, Маргарите Савойской, захотелось попробовать любимое блюдо итальянских бедняков. Но придворный повар-француз не был знаком с секретами итальянской кухни, поэтому пришлось пригласить местного кулинара. Им и оказался Эспозит.
Он приготовил пиццу, использовав, на радость Маргарите, цвета итальянского флага, и назвал собственное творение - пицца...читать далее →

24.02.2015, 18:09 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Спагетти с острыми фрикадельками

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Свиной фарш — 400 г
Тертый пармезан — 4 ст. л.
Соль и перец
Кетчуп — 1 ст. л.
Французская горчица — 1 ст. л.
Перец чили — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томаты в собственном соку — 1 банка
Бульон — 1 ст.
Сливки — 2 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Масло

Приготовление:

1. Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке.
2. В миске смешайте фарш с кетчупом, горчицей, нарезанным чили перцем, пармезаном (3 ложки), солью и перцем. Слепите из этого смешанного фарша небольшие шарики. Нагрейте сковороду и обжарьте шарики с обеих сторон.
3. Достаньте фрикадельки на время из сковороды и обжарьте на ней пока что лук в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Влейте туда же бульон, томат пасту, ложку пармезана и тимьян. Дайте соусу потушиться в течение 5 минут.
4. Затем верните в сковороду и фрикадельки. Снова потушите, влейте сливки. Перемешайте. Подавайте горячими поверх пасты.

23.02.2015, 13:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца со свежими томатами и соусом "Сальса Верде"

Подготовка 25 минут. Приготовление 20 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

200 г муки;
1 ч.л. мелкой соли;
1 ч.л. сахара;
5 г сухих дрожжей;
100 мл теплой воды;
2 ст.л. оливкового масла;

Для соуса «Сальса Верде»

пучок петрушки;
несколько свежих листьев мяты;
1 ст.л. каперсов;
1 ст.л. лимонного сока;
1 зубчик чеснока;
100 мл оливкового масла;

Для начинки:

300г коктейльных томатов (черри и др);
150г моцареллы ди буффало

Приготовление:
Тесто:

Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами.
Добавьте теплую воду (около 40°C) и оливковое масло. Тщательно перемешайте и замесите тесто.
Посыпьте камень для пиццы мукой и равномерно выложите тесто по поверхности с помощью скалки. Дайте тесту немного...читать далее →

22.02.2015, 22:15 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два.

сухие дрожжи (я использую дрожжи саф-момент сухие ) 1 пакетик-10 г
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 мл
Показать полностью..
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким)

Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление. Всыпать сахар.
Добавить щепотку соли,оливковое масло.Вылить воду. добавить сухие дрожжи.
Замесить руками тесто. Выложить тесто для пиццы на стол, посыпанный мукой и месить около 5 минут.
Затем положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно поднялось в два раза. Затем приступайте к выпечке пиццы.

Начинка может быть любая. У меня соус(кетчуп+майонез),помидоры,болгарский перец,ветчина,сосиски,сыр.

В духовку при температуре 190-200 гр. минут на 20.
Из данного кол-ва теста получилось три приличные пиццы.

Приятного аппетита!

22.02.2015, 10:50 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца "Что у нас есть в холодильнике?"

Ингредиенты:
Тесто: мука - 300гр., дрожжи сухие - 10 гр., теплая вода - около 250 мл., растительное масло - 1 ст. ложка.
Для начинки: томатный кетчуп - 3 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, отварная куриная грудка - 200 гр., томаты свежие - 2 шт., грибы маринованные, сыр - чем больше, тем лучше.

Приготовление:
Замесить тесто. Для этого дрожжи растворить в стакане теплой воды с добавлением 1 ч.л. (без горки) сахара и щепотки соли. Влить полученную жидкость в муку, добавить масло и замесить крутое тесто. Оставить подниматься. Раскатать из готового теста круг (не более 5 мм). Смазать соусом из кетчупа и выдавленного чеснока. На соус уложить мелко порваные кусочки куриной грудки, следом нетолстые...читать далее →

22.02.2015, 10:29 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Как сварить креветки вкусно?

- Для того чтобы сделать креветки более вкусными, перед варкой можно добавить в кастрюлю черный перец горошком, лавровый лист, половинку лимона, нарезанного дольками, гвоздику, зубчики чеснока и пару ложек томатной пасты.

- После того как креветки сварятся, дайте им постоять в таком бульоне 10 минут.

- При подаче к столу можно приготовить очень вкусный соус для креветок. Очистите зубчик чеснока и раздавите его. Мелко нарежьте красный острый перец и обжарьте его на оливковом масле с чесноком. В этот горячий соус добавьте сок одного лимона, зелень укропа и специи по вкусу. Очищенные креветки макайте в этот соус, и вас удивит их необычный пикантный вкус.

10.02.2015, 20:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Как правильно выбрать оливковое масло?

На этикетке должно быть указано, не только где произведено масло, но и где оно было разлито по бутылкам.

Хорошее оливковое масло производится и разливается в одной стране, причем упаковщиком является сам производитель. Если же на упаковке указано только место разлива, или только место производства, качество такого масла должно вызвать у вас подозрения.

Не стоит выбирать оливковое масло, разлитое в той стране, где оливки не растут. Скорее всего, это означает, что в стране производства это масло не смогло пройти проверку на качество.

В отличие от вина, оливковое масло со временем не становится лучше, поэтому обращайте внимание на дату разлива. Даже самое лучшее оливковое масло со...читать далее →

09.02.2015, 19:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

оливковое масло 2 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
рис для ризотто225 г
вино белое сухое 60 мл
шафран 1 щепотка
куриный бульон 600 мл
лук-порей3 стебля
томаты в собственном соку 400 г
сливочное масло 25 г
пармезан 25 г

Приготовление:

Репчатый лук рубим мелко. В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем лук до мягкости минут 10.

Добавляем рис и готовим, помешивая, еще минут 5.

Добавляем вино, шафран и бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим минут 15-20 до мягкости риса. Снимаем с огня.

Разогреваем оставшуюся 1 ст.л. масла. Лук-порей режем тонкими колечками, добавляем в сковороду и готовим на среднем или небольшом огне минут...читать далее →

08.02.2015, 13:05 cheftm_3

Пиццы

0 2 комментЫ

Как правильно есть пиццу

Казалось бы, чего проще: эта еда будто сама предназначена для того, чтобы ее сворачивали в трубку и кусали, как палочный сервелат. Между тем такой способ поедания пиццы, даже будучи только что придуманным нами, в корне неправилен.

В правильном ресторане пицца подается с ароматическим (настоянным на перце или травах) маслом. Блюдо обязательно нужно этим маслом полить. Не бойся переусердствовать: излишки стекут в разрезы и куски пропитаются ровно настолько, чтобы приобрести вкус масла, а не пиццы (таков ритуал). Возьми кусок пиццы рукой за край и, надломив пальцем корочку, сложи вдвое — так, чтобы масло и соус оставались в желобке. Дурным тоном считается положить уже надкушенный кусок обратно на тарелку. Поэтому держи его чуть под углом, чтобы начинка падала в рот, а не на стол и медленно приканчивай. Корочку вымочи в излишках масла и тоже съешь.

07.02.2015, 12:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Фриттата с курицей(традиционный итальянский омлет с разнообразными добавками)

Ингридиенты:

молоко100 мл
лук красный½ шт.
перец болгарский½ шт.
растительное масло1 ст. л.
сыр твердый50 г
курица вареная300 г
яйца куриные3 шт.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 градусов. Мелко порежьте лук, болгарский перец и курицу.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее овощи и курицу.

Залейте яично-молочной смесью и готовьте в духовке 20 минут (или пока не схватятся яйца и немного не подрумянится).

Достаньте из духовки, посыпьте натертым на крупной терке сыром и поставьтеобратно на 3-5 минут.

Приятного аппетита!

06.02.2015, 15:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца с солёными огурцами

Тесто:

- чуть больше половины стакана тёплой кипячёной воды;
- сухие дрожжи (чайная ложечка без горки);
- высокосортная пшеничная мука – пара стаканов;
- 4 ложки масла (оливкового);
- половинка чайной ложки соли;
- чайная ложка сахара.

Топпинг (начинка):

- 1 свежий крупный помидор;
- 3 солёных огурчика;
- копчёная или варёная колбаска – 100 г;
- томатный кетчуп или паста;
- майонез;
- твёрдый сыр (200 г).

Приготовление:

Сахарный песок смешать с сухими дрожжами, ввести воду и настаивать около 5 – 6 минут. После этого в другую пиалу засыпаем через ситечко пшеничную муку, соль и хорошенько перемешиваем ложкой.

В мучной состав потихоньку вливаем закваску из дрожжей и оливковое масло...читать далее →

04.02.2015, 18:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца с креветками

Ингредиенты:

120 г очищенных креветок
2 стакан тертого сыра
½ стакан помидоров мелко нарезанных
1/3 стакан томатного соуса или песто
¼ стакан рубленого зеленого лука
1 упаковка готового теста для пиццы
¼ ч. л. красного перца

Приготовление:

Замесить тесто и скатать его в большой шар, затем раскатать в лепешку около 40 см диаметром, запечь 10 мин при температуре 200 градусов.

Смазать основу соусом, посыпать стаканом сыра, слоем выложить креветки и помидоры, сверху посыпать оставшимся стаканом сыра, поперчить, посыпать луком.

Далее пицца с креветками запекается еще 10-15 мин при температуре 200 градусов и подается.

02.02.2015, 16:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс

Ингредиенты:
7 ст. л. несоленого сливочного масла, плюс 1 ст. л. для смазывания формы
5 ст. л. панировочных сухарей
300 г черствого белого хлеба или хлебных сухариков, нарезанных кубиками
1 л цельного молока
200 г горького шоколада, растопленного и немного шоколадной стружки для украшения
250 г сахара
oепотка соли
5 крупных яиц, отделить белки от желтков
200 г муки, просеянной
cахарная пудра для украшения

Приготовление:

Поместите решетку посредине духового шкафа и разогрейте духовку до 350 градусов. Форму для выпекания пирога, диаметром примерно 30 см. смажьте сливочным маслом и затем посыпьте панировочными сухарями (2,5 ст. ложки).

Положите черствый хлеб, нарезанный небольшими...читать далее →

01.02.2015, 01:00 cheftm_3

0 0 комментЫ

Пицца "на завтрак"

Простая пицца с сыром, луком, яйцом, беконом и зеленью.

Ингредиенты:
1 / 2 стакана теплой воды
1 стакан муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. дрожжей
100 г бекона
1 / 3 стакана тертого пармезан
1 стакан тертого сыра моцарелла
3 больших яйца
2 ст. л. рубленой петрушки
2 пера зеленого лука, мелко нарезанного
1 луковица
соль и перец

Приготовление:
С вечера приготовить тесто:
Смешать дрожжи с водой, дать постоять 5 минут.
Добавить муку и соль.
Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на ночь.
За час до выпечки достать тесто из холодильника и дать постоять в тепле.

Разогреть духовку до 180 С.
Приготовить лист для выпечки.
Тонко раскатать тесто и выложить на лист.

Посыпать на тесто...читать далее →

30.01.2015, 19:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Итальянская пицца с беконом

Ингредиенты:

520 г муки
5 г сухих быстродействующих дрожжей
½ ч.л. соли
30 мл оливкового масла
400 мл томатного соуса
2 красных лука
300 г бекона
300 г моцареллы

Приготовление:

1. Просейте муку (500г) в большую миску, добавьте соль и дрожжи.

2. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешайте, понемногу собирая муку с краев.

3. Месите, не жалея сил, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставьте для подъема в теплое влажное место на часок.

4. Когда тесто увеличится в объема вдвое, можно приступать к изготовлению пиццы

5. Раскатываем тесто в круглую лепешку на присыпанной мукой поверхности и распределяем сверху томатный соус.

6. Нарезанные кольца лука раскладываем по поверхности.

7. На лук выкладываем тонкие ломтики бекона и шарики моцареллы.

8. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

29.01.2015, 23:00 cheftm_3

Пиццы

0 2 комментЫ

Минестроне

Суп, который подойдет всем кто придерживается здорового питания

Ингредиенты:
50 г колечек (макаронные изделия) или ракушки
соль
2 моркови
по 150 г желтой и зеленой восковой фасоли
300 г цуккини
2 мясистых томата
1 пучок различной зелени
1-2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1,5 л овощного бульона
250 г гороха
свежемолотый черный перец
2-3 ст. л. натертого сыра "Пармезан"

Приготовление:
Отварить макароны в подсоленной воде. Овощи помыть и очистить. Морковь порезать тонкими ломтиками, стручки фасоли нарезать кусочками, а цуккини — длинными ломтиками. Томаты помыть, крупно нарезать кубиками, удалив плодоножки. Зелень помыть и мелко порезать. Чеснок помыть и раздавить его...читать далее →

26.01.2015, 16:05 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

←
27
...
6
5
4
3
2
1
→