CHEF.tm

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца - капкейки

Ингредиенты:

дрожжевое тесто для пиццы
200г томатной пасты
250г мелко нарезанного мяса или колбасы
200г сыра
8 кусочков тонко нарезанной пеперонни или ананасов
специи

Приготовление:

1. Помещаем тесто в подготовленные формы.
2. Затем смешиваем томатную пасту с любимыми специями, и помещаем равномерным слоем на тесто.
3. Выкладываем мясо или колбасу (также можно добавить кукурузу или ананасы)
4. Покрываем слоем тертого сыра.
5. После чего на самый верх выкладываем пеперонни или ананасы. (если ананасы, то стоит их покрыть еще тонким слоем сыра)
6. Помещаем все в разогретую до 200С духовку на 15-18 минут.

09.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ПО ССЫЛКЕ https:

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ(вариант 10)

1.Из дрожжевого теста, которое вы используете для пиццы, раскатываем полоски

2.С одного края выкладываем начинку, далее скручиваем полоску в жгут и разрезаем на булочки по3-4 см.
Уменя пицца большая и получилось 25 мини булочек.

3.Распределяем тесто для пиццы на противене, отступая от его краев на 5 см.

4.Придаем пицце круглую форму и выкладываем по кругу наши булочки.

5.Теперь очередь начинки для пиццы, пока раскладываем начинку, булочки немного поднимутся.

6.В финале посыпаем пиццу сыром, а булочки смазываем желтком и обсыпаем кунжутом.

7.И в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 мин. Булочки пропекаютсяgood2 отлично. Вынув из духовки пиццу, можно булочки смазать сливочным маслом.

8.Начинку для булочек можно использовать любую: сырную, мясную, овощную.
Буду рада, если вам понравится такой вариант вкусных бортиков.
Вкусной вам пиццы!!!

09.03.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца с хамоном и баклажанами

Главное в пицце – это тесто. У нас всегда так: есть множество всяких ингредиентов, а тесто делать лень. Но мы же знаем, как всё будет вкусно, какой аромат на весь дом источает свежеиспечённая пицца, как будет хрустеть корочка и тянуться горячий сыр и все эти будущие наслаждения никак не могут пропасть зря.

Тесто для пиццы
В этот раз это был «особый случай» в виде пакетика быстрых дрожжей и местной муки. Такие дрожжи работают быстро, тесто будет готово уже через час. Кстати, вот рецепт, как делать тесто для пиццы. Включаем духовку, протапливаем пожарче кухню, замешиваем тесто и ставим на расстойку. Пока тесто набирает силу, делаем соус и начинку. Всё очень...читать далее →

09.03.2015, 11:53 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца с сыром и грибами

Ингредиенты:
Тесто для пиццы – 500 г
Грибы – 250 г
Тертый сыр – 375 г

Тесто раскатайте. Грибы вымойте и нарежьте. Духовку разогрейте до 245 градусов.
Выложите основу для пиццы на противень и выпекайте 6-10 минут до бледно-золотистой корочки. Достаньте из духовки, разложите грибы, посолите и поперчите. Выложите тертый сыр и верните еще на 10 минут в духовку. Сбрызните оливковым маслом и подавайте немедленно.

08.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца из цельного зерна с грушей, горгонзолой и грецкими орехами

Ингредиенты (на 1 порцию пиццы диаметром 28 см):

Тесто:

80 г. цельнозерновой муки
20 г. пшеничной муки
60 г. теплой воды 1 ст.л. ложка
5 г. свежих дрожжей (3 г. сухих)
0,5 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара щепотка
1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Смешать дрожжи, 1 ст.л. воды и щепотку сахара. Оставить на 15 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
2. Смешать сахар, оливковое масло и воду. В большую миску просеять муку, добавить соль. Сделать углубление в центре, влить дрожжи и смесь сахара, масла и воды. Смешать вилкой, чтобы сформировалось тесто. Перенести его на слегка присыпанную мукой поверхность и замешивать тесто в...читать далее →

07.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Hawaiian pizza

Ингредиенты:

тесто:
500 г муки
стакан молока
1/2 пакета дрожжей для пиццы
1/2 ч.л. сахара
1/3 ч.л. солиц
1 яйцо

начинка:
ананасы (банка 250 г)
300 г ветчины
сыр ~ 300 г

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо и муку. замесить тесто. замешивать руками, пока не будет отлипать от рук и ёмкости, в которой замешиваете. Он не должно быть очень крутым. после можно положить тесто в пакет, укутать полотенцем и положить минут на 30 в теплое место.

2. Трёте сыр на тёрке, режете ананасы (у нас нарезанные, но резали их в 2 раза мельче. иначе очень крупно), и режете ветчину. Когда тесто готово, раскатываете его

3. Смазываете кетчупом. По желанию можно еще и майонезом

4. Выкладываете ветчину, ананасы

5. Давим чеснок. Посыпаем чеснок на пиццу и сверху посыпаем сыр. Чем больше, тем лучше

6. Выпекать примерно 20 минут. И вуаля, можно кушать!

06.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Жаренная пицца

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г
Дрожжи (свежие) - 15 г
Соль - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вода (в тесто - 250 мл, для разбавления томатной пасты (можно взять сок от нарезанных помидоров) - 4 ст.л.) - 250 мл
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидор - 0,5 кг
Сыр твердый - 0,3 кг
Базилик (сушеный) - 1 ст. л.
Орегано (сушеный) - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Замесить тесто. Пока оно поднимается, тонко нарезать томаты, натереть сыр. Разбавить томатную пасту 2 к 1 соком, который останется от резки помидоров. (Тесто уже увеличилось в два раза.)

2. Разделить на 6-7 частей. Каждый раскатать на посыпанном мукой столе в тонкий блин диаметром с вашу сковородку.

3. Жарить наш...читать далее →

05.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ПО ССЫЛКЕ https:

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ(вариант 6)

Плетенка

1.Тут все просто, хотя и выглядит очень замысловато. Просто, когда вы замесите тесто для пиццы, разделите его на две части – большую, для коржа и маленькую, для оформления.

2.Далее вам понадобятся сосиски, разрезанные вдоль и оставшееся тесто, раскатанное в тоненький лист и разрезанное на полоски по 2 см толщиной.

3.Теперь делаете следующее! Выкладываете сосиски вертикально и начинаете протягивать полоски из теста горизонтально - то над одной сосиской, то под следующей поочередно. Будто плетете корзинку. Получается очень красиво

05.03.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца с курицей по-тайски

Ингредиенты:
Тесто для пиццы
Оливковое масло
Сладкий соус чили – ¼ стакана
Лук-шалои – 1 шт
Цуккини – ½ шт
Хлопья красного перца – 1 чайная ложка
Приготовленная курицу, нарезанная кусочками – 1 стакан
Тертая моцарелла – 2/3 стакана
Рубленный арахис – 3-4 столовых ложки
Рубленная кинза – 2 столовых ложки
Базилик – 2 столовых ложки

Приготовление:
Тесто для пиццы раскатайте. Духовку нагрейте до 260 градусов. Слегка смажьте оливковым маслом раскатанный овал теста. Нанесите чили соус, выложите нарезанный лук, цуккини, хлопья перца, курицу и сыр. Выпекайте в духовке пока сыр не расплавиться и основа слегка не покоричневеет (10-12 минут). Достаньте из духовки, присыпьте нарубленным арахисом, кинзой, и базиликом. Подавайте.

04.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ПО ССЫЛКЕ https:

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ(вариант 5)

1.Придаем краям пиццы какую-либо фигурную форму, например, форму сердечка.

2.Топпинг на пицце можно закрыть сеточкой из тонких тестяных полосок или жгутиков.

3.Полоски перед наложением надо перекрутить вдоль оси.

5.Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.

04.03.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца «Болоньезе» (Pizza Bolognese)

Ингредиенты: (для соуса Болоньезе) 200 г говяжьего фарша, 250 г свежих томатов, небольшая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка базилика, соль, тертый пармезан по вкусу; для пиццы: тесто для пиццы, 150 г моцареллы, 200 г готового соуса болоньезе, 1 сладкий перец, по щепотке орегано и базилика, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки базилика

Приготовление

Приготовить соус. На помидорах сделать надрез и опустить их на пару секунд в кипяток. Очистить и нарезать кусочками. Налить в сковородку небольшое количество оливкового масла и слегка обжарить мелко порубленный лук, затем добавить фарш, готовить на среднем огне. Когда мясо пустит сок...читать далее →

03.03.2015, 20:39 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

ВИДЫ КЛАССИЧЕСКОЙ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ

Pizza aglio e olio — с горячим оливковым маслом, слегка обжаренном в нём чесноком и орегано
Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры
Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки)
Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой
Pizza alle vongole — с венерками (двустворчатые моллюски), помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано
Pizza Margherita (Маргарита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Разновидность Маргариты Margherita bianca без помидоров
Pizza...читать далее →

03.03.2015, 20:36 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ПО ССЫЛКЕ https:

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ(вариант 4)

1.Вырежем из остатков теста две полоски шириной около 0,6-0,8 см.

2.Из этих полосок сделаем плетение по краю.

3.Смазывание кисточкой, смоченной в разболтанном яйце, позволит плетению закрепиться на месте.

4.Заполняем середину пиццы топпингом.

5.Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.

03.03.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Паста алле вонголе бьянко

За красивыми словами алле вонголе бьянко скрываются обычные макароны с моллюсками и белым соусом. Это блюдо очень популярно в Италии, особенно в Риме и Неаполе. Его готовят со свежими морскими моллюсками, даже не извлекая их из раковин. Мы использовали очищенные замороженные мидии, добавили оливок и перца чили, лука и чеснока, и блюдо получилось восхитительным – сочным, вкусным и сытным. Паста алле вонголе готовится очень быстро, за 15 минут. Пока варятся макароны, есть время приготовить овощи и мидий. Размораживать мидий не нужно.

Ингредиенты для пасты алле вонголе бьянко
300 г спагетти или пасты другого вида,
200 г замороженных мидий,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
0,5-1 перец чили,
5-7...читать далее →

03.03.2015, 13:11 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Мы нашли занимательную информацию о том, какой видели пасту в СССР... :)

В большинстве блюда из макарон не требуют особого кулинарного мастерства и благодаря быстроте варки (от 10 до 35 минут!), а также простоте приготовления удобны для использования. Макаронные изделия — хороший гарнир к мясным блюдам и изделиям из домашней птицы и дичи. Они сочетаются по вкусу с мясными продуктами и соусами, которые используются для этих блюд. Макаронные изделия не применялись как засыпки в рыбные супы и как гарниры к рыбным блюдам. Макаронные изделия с успехом использовались в питании детей и диетическом питании. В пищевом рационе тучных людей макаронные изделия должны были занимать самое скромное место. Отварные макароны можно было хранить 1—2 дня в холодильнике (погребе, леднике) при условии, если их предварительно заправить маслом, чтобы они не слипались.

02.03.2015, 21:39 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца по-домашнему

Ингредиенты:

Для начинки

- 250-300 г копченых колбасок, ветчины или сосисок (по вкусу),
- 200 г грибов,
- 200 г твердого сыра,
- 150 г полутвердого сыра,
- 1 свежий помидор,
- ½ луковицы,
- свежий перец, соленые огурцы, кукуруза – по вкусу,
- майонез,
- 3-4 ст. л. кетчупа или томатного соуса,
- Свежая зелень – для украшения.

Для теста

- 200-250 г муки,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- соль - по вкусу,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ст. теплой воды.

Приготовление

1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, затем плавно введите теплую воду, добавьте оливковое масло и замесите тесто.

Если переусердствовать с водой и тесто получится слишком жидким...читать далее →

02.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами.

Ингpедиенты:
- Ветчинa — 300 г
- Пoмидopы — 2 штуки
- Пеpец бoлгapcкий — 2 штуки
- Мaкapoны — 400 г
- Кукуpузa кoнcеpвиpoвaннaя — 300 г
- Cыp — 200 г
- Мaйoнез — пo вкуcу

Приготовление:
Oтвapите мaкapoны — лучше вcегo иcпoльзoвaть poжки или cпиpaлевидные мaкapoны — в пoдcoленнoй вoде, cлейте и дaйте им ocтыть. Нapежьте пoмидopы и пеpец кубикaми, ветчину — тoнкими лoмтикaми. Cыp пoтpите нa кpупнoй теpке. Cмешaйте вcе ингpедиенты, зaпpaвьте caлaт мaйoнезoм.

02.03.2015, 17:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ПО ССЫЛКЕ https:

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ(вариант 3)

1.Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и делаем по краю четное число радиальных надрезов такой длины, чтобы получившейся полоской можно было обернуть сосиску.

2.Сосиски (или тонкие колбаски) нарезаем кусочками длиной, немного больше ширины одной тестяной полоски.

3Скрещиваем две соседние тестяные полоски и заворачиваем в них кусочек сосиски, как показано на фото.

4.Тщательно залепляем швы.

5.Заполняем середину пиццы топпингом.

6.Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 гр. С.

02.03.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Итальянская кухня признана самой вкусной в Европе.

30% респондентов отметили, что паста и пицца - это самые вкусные и популярные итальянские блюда, широко известные в мире.
По мнению опрошенных, посещение Италии немыслимо без бокала вина, чашечки эспрессо с бискотти, настоящего капрезе, кусочка пармской ветчины, порции ризотто и свежайшего тирамису.

02.03.2015, 13:18 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Сырная пицца

Ингредиенты:

Готовое тесто или любая другая основа для пиццы – 250-300 г
Сыр твердого сорта (у меня это «Сваля») – 50-70 г
Твердый сливочный сыр – 30 г
Сыр «Брынза» — 50-70 г
Сыр «Дор Блю» (или любой другой с голубой плесенью) – 20 г
Помидор – 1 шт.
Оливки без косточек – дюжина
Смесь прованских трав – ½ ч. л.
Оливковое масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Тесто раскатать в пласт. В ёмкости соединить оливковое масло с прованскими травами.
2. Уложить тесто в посыпанную мукой форму для выпекания, смазать его получившейся смесью.
3. Все виды сыра натереть на терке или нарезать.
4. Распределить сыры равномерно по поверхности. (Самый твердый оставить на верхний слой)
5. Добавить ломтики помидоров. Оливки разрезать пополам вдоль. Добавить их в пиццу, а сверху посыпать оставшимся сыром.
6. Выпекать пиццу в разогретой до 240 градусов духовке где-то 20 минут.

Приятного аппетита!

02.03.2015, 12:11 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Спагетти с креветками

– прекрасное блюдо, которое отличается от всех повседневных. Итак, ингредиенты:
масло сливочное – 2 ложки столовые
Спагетти – берем 340 г
Масло оливковое – 2 ложки столовых
4 зубчика чеснока
Креветки – как минимум 500 г
Петрушка – берем полстакана
Лимон (именно сок) – четверть стакана
Лимон (берем именно дольки) – четвертинка
Хлопья перца красного – 1/8 ложки чайной

А теперь переходим к самой главной и важной части – приготовление.
1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Посолить и добавить туда несколько капель масла оливкового. Забросить спагетти и готовить в полном в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке (кто не умеет совершенно варить макароны).
2. Мелко нарубить...читать далее →

02.03.2015, 11:54 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Фруктовая пицца

Ингредиенты:

Сливочное масло - 1 1/3 чашки
Сахар - 1 1/2 чашки
Апельсиновая цедра - 1 чайная ложка
Ваниль - 1 чайная ложка
Яйца - 2 шт
Цельное молоко - 8 чайных ложек
Мука - 4 чашки
Пекарский порошок - 3 чайные ложки
Соль - 1/2 чайные ложки
Зефирный крем - 740 г
Сливочный сыр - 450 г
Фрукт- на ваш вкус

01.03.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца с вялеными помидорами и моцареллой

Ингредиенты
Дрожжи свежие 15 грамм
Мука пшеничная 500 грамм
Соль по вкусу
Масло оливковое50 грамм
Вода 320 мл
Помидоры вяленые1 ст. ложка
Сыр моцарелла 100 грамм
Базилик 1 пучок
Необходимый инвентарь: духовка (240 градусов), скалка, мясорубка или блендер

Способ приготовления
1.Сначала прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вяленые помидоры.

2.Муку перемешиваем с манкой*, втираем дрожжи, разведенные в воде, пока не получим мелкую крошку.

3.Добавляем соль, воду и оливковое масло.

4.Выкладываем тесто на стол и вымешиваем, затем формируем из теста шар и оставляем на час.

5.Делим тесто на 3 части, скатываем в шары и оставляем...читать далее →

28.02.2015, 22:10 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Советы от Ильи Варламова как правильно делать пиццу

Пицца - это такой горячий бутерброд. Конечно, единственно верного рецепта пиццы не существует, как и не существует рецепта бутерброда.

1. Итак, самое главное в пицце - это вода, дрова и мука. Поэтому начнем с дров. Наколите дров, растопите печь - полдела сделано. Без печи пицца не получится, так как духовка не даст вам нужную температуру. Я готовлю пиццу в гриле на шамотном камне. Пиццу вполне можно делать при температуре 300 градусов, но лучше 350, конечно.

2. Теперь мука. С мукой все сложно, так что, если не хотите испортить пиццу плохой мукой, идите на Дорогомиловский рынок, ищете магазинчики, торгующие итальянскими продуктами и покупайте готовую муку для пиццы. Это смесь муки твердых...читать далее →

28.02.2015, 01:46 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Равиоли с моцареллой - итальянская классика

Время приготовления - 25 минут

Ингредиенты:
мука (твердых сортов)
яйца куриные - 4 желтка и 1 яйцо
соль - щепотка
вода - 50 мл
моцарелла - 125 г
базилик - 5 г
тимьян - веточка
сливки молочные - 200 г
соус песто - 50 г

Приготовление:
1. Замесить тесто: к муке добавить яйца, воду, соль. Оставить тесто на 45 минут в темном месте.
2. Подготовить ингредиенты для начинки – моцареллу, базилик и тимьян.
3. Мелко порубить сыр и зелень, скатать в небольшие шарики.
4.Раскатать тесто в два тонких пласта. Выложить один пласт теста и сбрызнуть его водой. Распределить шарики по тесту и накрыть вторым пластом.
5. Вырезать равиоли с помощью формы. Варить равиоли 5-6 минут. В сковородку выложить равиоли, влить сливки и соус песто. Выпаривать сливки на среднем огне до консистенции густого соуса.
6. Подавать равиоли с кусочком моцареллы, украсив веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

28.02.2015, 01:42 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

←
27
...
7
6
5
4
3
...
1
→