CHEF.tm

Ризотто в луке порее

Этот рецепт поможет по-новому разглядеть такое блюдо, как ризотто. Для подачи будем использовать формочки для кексов или маффинов и самый простой лук-порей.

Ингредиенты:

Рис — 400 г
Лук-порей — 3 шт.
Масло сливочное — 40 г
Шафран — 1 щепотка
Масло оливковое — 1 ст. л.
Пармезан — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вино — 50 мл

Приготовление:

1. Отделяем несколько листочков лука-порея от стебля и отвариваем их в воде. А пока формочки обрабатываем сливочным маслом.
2. В сковороде обжариваем соломку того же лука, а потом высыпаем рис. Заливаем его водой или же бульоном мясным и варим до готовности. Приправляем рис солью и шафраном.
3. Формочки с маслом оборачиваем листьями лука, они уже...читать далее →

17.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Печенье из пармезана с кунжутом, морской солью и острым соусом

Ингредиенты:

Пармезан — 200 г
Мука — 200 г
Соль (морская) — щепотка
Кунжут (черный) — щепотка
Табаско — несколько капель
Масло сливочное (лучше маргарин) — 180 г

Приготовление:

1. Муку просеять.
2. Масло и пармезан натереть на терке.
3. Замесить мягкое, эластичное тесто. Раскатать тесто на пергаменте.
4. Посыпать кунжутом, морской солью. Прижать кунжут и соль к тесту скалкой. Нарезать фигурно. Наколоть изделия вилкой. Капнуть на каждое изделие каплю острого соуса.
5. Выпекать в духовке 10–15 минут при 220 С.

Приятного аппетита!

17.04.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Тирамису с малиной

Ингредиенты:
Савоярди — 7 шт.
Апельсин — 1 шт.
Кофе растворимый — 4 ч. л.
Пудра сахарная — 30 г
Желток — 1 шт.
Маскарпоне — 250 г
Малина — 180 г
Шоколад черный — 50 г
Мята — 2 веточки

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовление кофейного сиропа.
3. Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
4. Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
5. Приготовление крема.
6. Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.
7. Савоярди (по три штуки...читать далее →

17.04.2015, 10:17 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Запеченная пицца-спагетти

Ингредиенты:

Спагетти — 340 г
Соль — 1 ч. л.
Свиная колбаса — 480 г
Пепперони — 60 г (около 30 слайсов)
Томатная паста — 740 г
Тертый пармезан — 60 г
Смесь тертых сыров — 230 г

Приготовление:

1. Отварите спагетти, слейте и выложите в смазанное маслом блюдо.
2. Обжарьте на сковороде колбасу (до коричневатого оттенка). Переложите на тарелку и на сковороде обжарьте пепперони до хрустящей корочки (около 4 минут).
3. На спагетти выложите обжаренную колбасу, залейте томатной пастой. Выложите половину пепперони – сыр – остальное пепперони.
4. Выпекайте при 175 градусах около 30 минут. Сыр должен растопиться и начать коричневеть. Если он коричневеет слишком рано, то закройте блюдо фольгой.

17.04.2015, 10:12 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Пенне с лососем и грибами

Ingredienti:
1 пачка пасты пенне
Филе лосося - 400 г
Большая горсть мелких лисичек
Белое сухое вино - 100 мл
Сыр с голубой плесенью - 150 г
Нежирные сливки - 50 мл
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Оливковое масло
Листочки базилика для украшения.

Cucinare:
1. Варим пасту согласно инструкции на упаковке.

2. Нарезаем рыбу кубиками размером не менее 2 см.

3. Обжариваем предварительно очищенные лисички на сковороде до золотистого цвета.

4. К грибам добавляем рыбу и вино. Готовим 5 мин.

5. Разогреваем сливки, плавим сыр после чего смешиваем их.

6. Заливаем сырным соусом грибы и рыбу. Готовим 1 мин.

7. Соединяем пасту с соусом и раскладываем по тарелкам.

Bon Appetit!

16.04.2015, 11:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО ССЫЛКЕ https:

Пицца для ленивых-Горячий бутерброд с чеддером и зеленью

Горячий хлебушек, пропитанный чесночком и покрытый сыром — великолепная добавка к супу или основному блюду. Кроме того, такой хлеб, изначально нарезанный небольшими кусочками, отлично идет под футбольный матч! В семейном кругу или в шумной компании аппетитная закуска никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Зеленый лук — 1 пучок
Масло сливочное — 100 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Чеддер — 500 г
Хлеб — 1 батон
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите противень толстой фольгой (или двумя слоями тонкой фольги), смажьте его маслом и отставьте в сторону. Мелко нарежьте лук, петрушку и...читать далее →

16.04.2015, 08:47 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Паста-салат с тунцом

Количество порций: 4 шт.
Ингредиены:
Паста (перья, ракушки, спиральки или бантики) — 250 г
Тунец в собственном соку — 2 банки
Помидор черри — 10–15 шт.
Маслины или оливки — 1 банка
Оливковое масло по вкусу
Сок половинки лимона
Петрушка, соль, перец

Приготовление:
1. Порежьте помидоры черри пополам, нарежьте крупными кусочками тунец, мелко нарежьте петрушку, маслины можно оставить целиком или порезать кружочками.
2. Сварите пасту до состояния al Dente и слейте воду. Выложите пасту в салатницу, добавьте тунец, помидорчик, заправьте салат дрессингом.
3. Для дрессинга смешайте оливковое масло, сок лимона, петрушку, соль и перец (по вкусу). К столу можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

15.04.2015, 20:36 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Креветки в собственном соку – Buzzara

Рецепт от знаменитого итальянского шеф-повара Фабрицио Зара, главного шефа ресторана "Il Mulino" в Нью-Йорке. Этим рецептом он поделился на своем мастер-классе в кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Ингредиенты:
2 кг креветок среднего размера

50 гр чеснока

50 гр петрушки

0,2 л белого вина

100 гр. томатов pelata

0.3 унций коньяка (примерно 2 чайные ложки)

200 мл оливкового масла первого отжима

При желании, только для придания желаемой густоты соуса, - панировочные сухари

Инструкции:
Выложите креветки в глубокую сковороду. Влейте оливковое масло, добавьте чеснок, перемешайте.

Затем влейте коньяк и подожгите. Фламбируйте, пока коньяк не сгорит.

Добавьте очищенные от кожицы томаты и белое вино, готовьте на медленном огне, накрыв крышкой.

В заключение, добавьте специи и панировочные сухари, если желаете придать соусу густоту.

Перед подачей посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

15.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

ПИЦЦА-БОРЩ. Теперь ты видел все)

Оригинальное блюдо пицца-борщ соединило в себе ингредиенты самого популярного русского супа, сытную пиццу в качестве основы и подходящий для наступающих жарких дней холодный суп. Шеф-повар Андрей Солонин поделился своим авторским рецептом необычного блюда

Ингредиенты

Для пиццы

Мука пшеничная - 1 кг

Вода холодная - 520 г

Оливковое масло Extra Virgin - 30 г

Соль - 20 г

Дрожжи - 2 г

Для начинки

Свекла - 1 шт.

Морковь-мини - 2 шт.

Картофель-мини - 8 шт.

Брюссельская капуста - 10 шт.

Говядина отварная - 40 г

Лук-порей - 10 г

Листья мангольда - 10 г

Для соуса

Сметана - 50 г

Чеснок - 1/3 зубчик

Свекольный фреш - 20 мл

Соль, перец - по вкусу

Зелень - щепотка

Для...читать далее →

15.04.2015, 18:07 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Супер-пицца

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

Ингредиенты:

- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

Рецепт:

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;
4. Замешиваем не тугое тесто;
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.

Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.

PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

15.04.2015, 14:48 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Рагу из рыбы — BRUDETTO

Рыбное блюдо от Фабрицио Зара, главного шефа нью-йоркского ресторана "Il Mulino" - самого рейтингового итальянского ресторана США по версии TOP – 100.

Знаменитый итальянский шеф-повар давал мастер-класс в кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Ингредиенты:
2 кг разной рыбы и морепродуктов (дорада, сибас, лобстер, осьминог)

200 мл оливкового масла первого отжима

3 луковицы

40 гр чеснока

100 гр петрушки

400 гр томатов pelati

200 мл белого вина

100 гр холодной воды

0,5 кг картофеля

Специи

Инструкции:
Залейте в кастрюлю оливковое масло, добавьте лук, чеснок, петрушку, томаты, соль и перец. Перемешайте.

Нарежьте картофель дольками толщиной 4 мм. Положите в кастрюлю с овощами и зеленью. Поставьте на огонь.

Нарежьте на крупные куски рыбу и морепродукты, выложите на картофель, затем влейте белое вино и холодную воду.

Когда рагу закипит – убавьте огонь и тушите на медленном огне до готовности.

15.04.2015, 11:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Феттучине с креветками и базиликом

Феттуччине (итал. Fettuccine, от fettuccia — ленточка) — один из самых популярных видов пасты в Италии. Форма пасты – плоские длинные полосы теста, ширина которых 7 мм, форма очень сходна с тальятелле.

Рецепт фетучинне с креветками и базиликом предоставлен шеф-поваром кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Ингредиенты:
На 1 порцию:

Паста Феттучине – 100 гр

Креветки – 100 гр

Сливки (33%) – 150 гр

Томаты черри – 50 гр

Базилик свежий– 30 гр

Сыр пармезан – 50 гр

Чеснок – 20 гр

Лимонный сок – 50 гр

Масло оливковое – 100 гр

Соль/перец

Инструкции:
Если креветки замороженные – разморозьте их заранее и маринуйте в оливковом масле с лимонным соком около...читать далее →

14.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Ароматная курица (Pollo profumato)

Ингредиенты

курица 1
чеснок 2 зубчика
петрушка небольшой пучок
морковь 1
розмарин 2 ветки
сельдерей 1 ветка
помидоры 500 гр
вино белое 0,5 стакана
масло оливковое 3 столовые ложки
соль по вкусу
перец по вкусу
оливки черные 30 гр
Процесс приготовления:

Помыть и порезать на куски курицу. В глубокой сковороде прогреть оливковое масло, добавить чеснок и розмарин и обжарить курицу со всех сторон.

Посолить, поперчить, добавить белое вино и протушить минут 10 на медленном огне. Натереть морковь, нашинковать петрушку, сельдерей и добавить к курице. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Затем нарезать крупно помидоры и оливки, протушить еще 3-5 минут. Подавать теплым.

14.04.2015, 11:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Феттучине с соусом из куриной печени

Ингредиенты:
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
сухое белое вино 250 мл.
чеснок 1 зубчик
гвоздика 2 шт.
лавровый лист 1 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
ветчина 50 гр.
2 молодые луковицы
помидоры 2 шт., небольшие
сушеные белые грибы20 гр.
сыр »Пармезан» или «Пекорино» 50 гр. (тертый)
феттучине8 гнезд
сливочное масло 2 ст.л.
куриная печень 250 гр.

Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить в воде. Приготовить основу для соуса: разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить чеснок и пассировать на медленном огне;
Морковь и лук нарезать на мелкие кубики, добавить к чесноку и немного подрумянить. Посолить, поперчить...читать далее →

14.04.2015, 09:15 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца со сливочным сыром и рукколой

Попробуйте приготовить пиццу без томатного соуса — это будет не менее вкусно. В качестве основы нам понадобится сливочный сыр типа филадельфии, рикотты, арла буко или не слишком соленой брынзы. Можно смешать два вида сыра. Так же нужно подготовить песто или же свежую зелень — петрушку или базилик.

Смешайте в мисочке сливочный сыр с песто, если используете свежую зелень — измельчите ее в блендере или мелко нарежьте, затем смешайте со сливочным сыром. Наша основа для пиццы готова!

Из овощей можно взять цукини или мелко нарезанную брокколи, так же подойдут шампиньоны и черри. Раскатайте тесто, переложите на противень, равномерно распределите смесь сыра и зелени, сверху выложите нарезанные...читать далее →

14.04.2015, 09:13 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Слойки с помидорами и рикоттой

Традиционные для региона Базиликата открытые пирожки с начинкой из помидор и рикотты. Тесто для таких пирожков используется слоеное пресное (без дрожжей).
Ингредиенты

рикотта 250 гр.
помидоры "черри" или "пикадилли" 70 гр.
тесто слоеное пресное 120-150 гр.
яйцо 1 шт.
свежая зелень петрушки 10 гр.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

В миске смешать до однородной консистенции: рикотту, яйцо, рубленую зелень петрушки, нарезанные кубиками помидоры и добавить соль, черный молотый перец по вкусу

Готовое слоеное тесто на пергаментной бумаге развернуть, выложить на сухой противень, нарезать на равные квадраты. Если рулон теста массой 120-150 гр., должно получить 6 квад-а.

В центр квадрата выложить начинку и защипать края. Выпекать в уже хорошо разогретой духовке 10-15 мин. при 180 град.

13.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Летний суп минестроне

Лето – лучшее время для лёгких овощных супов. В итальянской кухне супы из сезонных овощей называются минестроне. Точного рецепта минестроне не существует – в нём используются любые овощи, зелень, бобовые, которые можно найти в огороде или на рынке. Их медленно обжаривают и варят в бульоне. В минестроне можно добавить рис, пасту, множество специй и даже виноградное вино. Эрин готовит минестроне на курином бульоне, специально для которого замораживает куриные кости.

Ингредиенты для летнего супа минестроне
2 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
1 стебель порея,
4 молодых морковки,
3 стебля сельдерея,
3 дольки чеснока,
0,25 стакана томатной пасты,
2 ч.л. прованских...читать далее →

13.04.2015, 16:57 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Мягкая полента с грибами (Polenta morbida con funghi porcini)

Ингредиенты

мука для поленты 500 гр
грибы 300 гр
сыр Монтазио 150 гр
молоко 200 гр
масло сливочное 30 гр
мека пшеничная 30 гр
чеснок 1 зубчик
петрушка 1 небольшой пучок
оливковое масло 3 столовые ложки
Процесс приготовления:

Приготовить поленту, периодически помешивая в течение 40 минут. Обжарить чеснок на оливковом масле, добавить измельченную петрушку и затем добавить грибы, нарезанные крупными пластинами. Слегка обжарить и снять с огня (Если используете белые грибы можно подавать в сыром виде)

Отдельно приготовить сырный соус из сливочного масла, муки, молока и сыра Монтазио, нарезанного на куски. Расопить сливочное масло, смешать с мукой, добавить молоко и после всыпать сыр.

На порционные тарелки выложить поленту, затем полить сырным соусом, сверху выложить обжаренные грибы и сразу подавать

13.04.2015, 11:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Рецепт мясо алла пиццайола (carne alla pizzaiola)

Мясо алла пиццайола

Мясо алла пиццайола - тушеное мясо, классика итальянской кухни. Каждая итальянская хозяйка знает как его приготовить, и каждая из них уверяет, что ее рецепт оригинальный и самый настоящий. Однако, из многочисленных рецептов, приведенных в сети интернет, можно выделить основные ингредиенты, которые более менее подходят для "оригинального" мяса алла пиццайола: мясо (куриное филе, свинина, телятина), свежие помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, сушеный оригано, оливки черные, чеснок, перец черный молотый. Остальное - фантазия и вкус кулинаров.

Ингредиенты на 2 порции:

Тонкие (0,5-0,8 мм) ломтики мяса...читать далее →

12.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Яйца с горгонзолой и тунцом (uova al gorgonzola con il tonno)

Закуски в Италии очень распространены и настолько разнообразны, что можно весь праздничный стол сделать из огромного количества закусок. В каждом регионе есть свои рецепты из рыбы, мяса, зелени, яиц. Вот рецепт с самыми популярными продуктами Италии - сыром горгонзолла и тунцом.
Ингредиенты

сыр горгонзола 200 гр
сливки 30 мл
паприка 1 ст.л.
тунец в масле 120 гр
яйца 12 шт.
перец молотый по вкусу
Процесс приготовления:

Отварить яйца, очистить и разрезать пополам. Убрать желтки. Взбить в блендере сыр горгонзола, паприку, сливки и тунец. Выложить получившийся крем в кондитерский мешок и заполнить яичные белки. Подавать, украсив зеленью или грецкими орехами. (желтки можно использовать для салата с тунцом или помидорами)

12.04.2015, 11:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца по-новому ( супер вкусная и низкокалорийная пицца для худеющих)

Калорийность -107 ккал на 100 гр.
Без единственного грамма муки! Без дрожжей! Без разрыхлителя и кефира, вкуснейшая низкокалорийная и полезная пицца

Ингредиенты:
Для "теста"
500 гр куриной грудки
1 яйцо
Соль
Перец
Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп

Для начинки:
Сладкого перца -2 шт.
100 гр жёлтого сыра
Маленький пучок зелёного лука

Для соуса:
томатная паста 200 гр.
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
сметана нежирная или натуральный йогурт
горчица

Рецепт
* Куриную грудку с яйцом размолоть в блендере
* Смешать со специями
* Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки
* Если "тесто" липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками
* Отправляем в...читать далее →

12.04.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Рецепт пасты со шпинатом, вялеными томатами и моцареллой

Если вы еще ни разу не ели пасту со шпиантом, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Моцарелла и вяленые томаты придают этому блюду интересные и яркие нотки, а зелень и чеснок добавляют аромата. Приятного аппетита!

Для того, чтобы паста не склеилась, в воду при варке следует добавить немного растительного масла.
Ингредиенты:

Паста со шпинатом (например, парпаделле со шпинатом от Pasta la Bella) — 250 гр.
Томаты черри — 7-8 шт.
Вяленые томаты — 100 гр.
Перец острый стручковый (красный или зеленый) — 1/3 стручка
Моцарелла в шариках — 100 гр. (или одна упаковка)
Базилик и руккола — по маленькой горстке
Чеснок — 1...читать далее →

11.04.2015, 11:36 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Как приготовить Карбонару знают многие, это очень простое, вкусное и сытное блюдо.

Чтобо приготовить хорошую Карбонару нам понадобится:

-Бекон – 150 гр,
-Спагетти – 300 гр,
-Оливковое масло – 3 ст.л,
-Куриные яйца – 3 шт,
-Сыр(Пармезан) – 150 гр,
-Чеснок – 1 зубчик,
-Перец, соль – по вкусу,
-Сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

Сварите спагетти в слегка подсоленной воде. Пока наши спагатетти приготавливаются, делаем заправку.

Сперва порежем на кусочки и обжарим наш бекон на сковородке, можете не добавлять масла, так как жира содержащегося в беконе будет вполне достаточно для обжарки. Добавим чеснок,также порезанный на кусочки или выдавленный через чеснокодавку. Жарим бекон до сексуальной золотистой корочки. :)

В миске взбейте яйца, тертый сыр (большую его часть)...читать далее →

11.04.2015, 10:46 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Креветки под огненным соусом (Gamberi al sugo fiammato)

Морепродукты используются в итальянской кухне во всех прибрежных регионах. Креветки подаются и с пастой, и с рисом,а также в различных салатах. Это рецепт креветок в под соусом, который можно сделать действительно огненным, если использовать пеперончино.
Ингредиенты

креветки 2 кг
оливковое масло 6 столовых ложек
сливочное масло 40 гр
петрушка 1 пучок
чеснок 2 зубчика
томатная паста 4 столовые ложки
бренди 2 стопки
паприка 1 щепотка
соль по вкусу
перец или пеперончино по вкусу
Процесс приготовления:

Очистить чеснок. На медленном огне растопить сливочное масло и оливковое масло, обжарить чеснок и нарезанную петрушку. Затем добавить...читать далее →

11.04.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Чарсонс (Cjarsons)

Cjarsons - типичное блюдо региона Фриули-Венеция-Джулия, особенно часто втсречается в альпийской части региона. Это блюдо похоже на итальянские равиоли. Пасту изготовляют из картофели и муки, а начинка может быть очень разнообразна и включать - какао, корицу, рикоту, бренди, изюм, сухофрукты, шпинат, лук, сыр, яйца, печенье. На сегодняшний день это блюдо подается во многих ресторанах с традиционной кухней Фриули.
Ингредиенты

картофель 1,5 кг
мука пшеничная 500 гр
яйца 2
соль по вкусу
рикотта свежая 400 гр
изюм 60 гр
печенье 100 гр
сахар 1 столовая ложка
корица 1 столовая ложка
рикотта аффумиката для украшения
Процесс приготовления:

Для теста - отварить картофель...читать далее →

10.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

←
27
...
11
10
9
8
7
...
1
→