Вегетарианские (стр. 121) → CHEF.tm

Щавелевый суп с яйцом.

Ингредиенты:
(4 порции)

Картофель 4 штуки
Щавель ½ пучка
Репчатый лук 1 головка
Помидоры 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Специи для плова по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки

Инструкция приготовления

1. Воду поставить на огонь, посолить и дождаться закипания. Картофель помыть, почистить и нарезать брусочками. Как только бульон закипит, добавить весь картофель и варить до готовности (15 минут).
2. Картофель готов? Разбейте в миске два яйца и влейте их в кипящий суп, после чего интенсивно размешайте яйца в супе венчиком. Варите суп еще 8–10 минут. И не пугайтесь внешнего вида — в супе будут плавать яичные «хлопья». Так и должно быть!
3. Параллельно поджариваем на...читать далее →

04.11.2016, 14:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Холодный салат с булгуром.

Ингредиенты:
(3 порции)

Булгур 150 г
Помидоры 3 штуки
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1. Варим булгур, оставляем остывать.
2. Режем томаты, измельчаем петрушку, добавляем к остывшему булгуру.
3. Добавляем сок лимона, соль и оливковое масло, перемешиваем.
4. Ставим в холодильник на 2 часа.
5. Блюдо подавать холодным.

@try_veg
@try_veg

04.11.2016, 11:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тортик на скорую руку

Ингредиенты:

Тесто:
- 150 гр маргарина или сливочного масла
- 230 гр сметаны
- 2 стакана муки

Приготовление:

1. Замесить тесто, разделить на 6 частей.
2. Каждую часть раскатать тонко, испечь коржи. Остудить.

Крем:
- 1 банка вареной сгущёнки
- 200 гр размягченного масла

Приготовление:

1. Всё соединить, хорошо взбить.
2. Каждый корж смазать кремом, сверху полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Тортик на скорую руку
Ингредиенты:
Тесто:
- 150 гр маргарина
- 230 гр сметаны
- 2 стакана муки
Приготовление:
1. Замесить тесто, разделить на 6 частей.
2. Каждую часть раскатать тонко, испечь коржи. Остудить.
Крем:
- 1 банка вареной сгущёнки
- 200 гр размягченного масла
Приготовление:
1. Всё соединить, хорошо взбить.
2. Каждый корж смазать кремом, сверху полить растопленным шоколадом.

04.11.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Наиболее распространенные вегетарианские продукты, богатые белком (в порядке убывания единиц белка г/100 г, мл):

✔ Соя — 34,9
✔ Арахис — 26,3
✔ Чечевица — 24
✔ Горох лущеный — 23
✔ Фасоль — 21
✔ Кешью — 20
✔ Миндаль — 18,6
✔ Оливки консервированные — 18
✔ Тофу — 17
✔ Халва подсолнечная — 13,6
✔ Фундук — 16,1
✔ Грецкие орехи — 15,6
✔ Отруби пшеничные — 15,1
✔ Пшеничная крупа — 11,3
✔ Овсяная крупа — 11
✔ Геркулесовая крупа — 11
✔ Баранки — 10,4
✔ Манная крупа — 10,3
✔ Кукуруза цельнозерновая — 10,3
✔ Фисташки — 10
✔ Гречиха — 10
✔ Перловая крупа — 9,3
✔ Хлеб пшеничный — 8,1
✔ Хлеб ржаной — 6,6
✔ Капуста брюсельская — 4,8

@try_veg
@try_veg
@try_veg

04.11.2016, 09:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сливочная колбаска

Наслаждайтесь вкусом из детства.

Ингредиенты:

· 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока)
· 1 стакан грецких орехов, все измельчить.
· 100 гр сливочного масла
· 1 плитка шоколада (молочного) растопить

Приготовление:

Смешать все ингредиенты с банкой сгущенки, печенья и орехов. Сформировать в колбаски и в холод на ночь.

Приятного аппетита!

04.11.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пицца-хлеб за 10 минут

Ингредиенты:

1 французская булка (или багет)
томатный соус
любые начинки, которые есть в холодильнике
тертый сыр

Приготовление:

Разогреваем духовку до 250 гр
Хлеб разрезаем пополам вдоль.
Смазываем томатным соусом (пастой), выкладываем начинку. У меня — зеленый болгарский перец, оливки на одной стороне и ананас на другой стороне. Посыпаем все тертым сыром.
Ставим в духовку на 5-6 мин (пока сыр не расплавится).

Приятного аппетита!

03.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чернослив в шоколаде

340 ккал на 100 г

Не пугайтесь, потому что съесть 100 г этого лакомства за один присест - это надо постараться)) вкусно, шоколадно и полезнее магазинных конфет

Ингредиенты:

Чернослив 10 штук
Горький шоколад 100 г
Лимон 1/2 штуки
Грецкие орехи 50 г
Изюм светлый 40 г
Мед 1 столовая ложка

Время приготовления - 15 мин.

Приготовление:

1 Промойте чернослив. Если он несвежий или сухой, залейте его теплой водой и дайте постоять. Каждый чернослив раскройте и аккуратно растяните.

2 Грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед перемелите в блендере. Нафаршируйте этой смесью чернослив.

3 Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните каждую конфету в шоколадную смесь и уберите в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадное мороженное с ягодами.

Ингредиенты:

замороженные бананы - 3-4 шт.;
любые орехи - пара горстей;
порошок какао (или кэроб) - 2 ч.л.;
сироп агаве (или мёд) - 2 ч.л.;
любые свежие ягоды.

Приготовление:

Бананы заранее очистить, поломать на кусочки и положить в морозилку. Можно превратить это в хорошую привычку, чтобы в любой момент, когда захочется мороженного, бананы были готовы.

Замороженные бананы порезать на маленькие кусочки и перемолоть в блендере. Должно получится банановое пюре, неплохо если с кусочками банана - так даже вкуснее. Добавляем мёд, какао и предварительно раздробленные орехи. Ещё раз перемешиваем. Выливаем смесь в формочки и посыпаем любимыми ягодами. Главное всё делать быстро, чтобы бананы не успели совсем растаять

Приятного аппетита!

03.11.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Дал с баклажаном

Ингредиенты:

• 100гр красной чечевицы
• 1 среднего размера баклажан, нарезанный кубиками
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 небольшой пучок зеленого лука, порубленного
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 чайная ложка молотого сушеного имбиря
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 чайная ложка молотого сушеного чили
• 2 чайные ложки куркумы
• 300мл воды
• морская соль, по вкусу
• порубленная петрушка, для украшения

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупном сотейнике.
2. Добавить оба вида лука и слегка обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
3. Добавить все специи.
4. Добавить чечевицу и воду.
5. Добавить баклажан и готовить на слабом огне 20-25 минут.
6. Как только чечевица станет мягкой, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
7. Подавать блюдо с петрушкой.

Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

03.11.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Медовый кекс с грушей, шоколадом и орехами

Ингредиенты:

150-200 г груш
220 г муки
125 мл воды
100г сахара
70 мл растительного масла
1 ст.л. меда
2/3 ч.л. разгрыхлителя
30 г орехов
25 г шоколада горького

Приготовление:

Шоколад и орехи мелко порубить.
Грушу порезать кубиками.
В небольшой кастрюльке смешать воду, сахар, мед и масло, поставить на водную баню на средний огонь и варить помешивая до полного растворения сахара. Остудить. Снять с огня, добавить мелко порубленные орехи.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить шоколад.
К муке влить остывшую смесь, перемешать до однородности, при надобности добавить воды или муки.
Добавить груши, перемешать.
Форму смазать растительным маслом, переложить в нее тесто и поставить на примерно 35 минут в духовку, печь при 180градусах, готовность проверить зубочисткой.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Цветная капуста под укропным соусом.

Ингредиенты:
(4 порции )

Цветная капуста 1 штука
Укроп 50 г
Сливки 200 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Распечатать рецепт

Инструкция приготовления

1. Разделить капусту на соцветия и промыть. Выложить в большую миску пароварки.
2. Густые сливки налить в другую миску пароварки, добавить измельченный укроп. Посолить, поперчить. Готовить 30 минут.
3. Готовую капусту выложить на блюда или в пиалы, полить укропным соусом.

В этом простом и быстром блюде содержится половина суточной нормы витамина В 9. Кроме того, в нем есть пищевые волокна и витамин А.

@try_veg
@try_veg

03.11.2016, 16:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ БЕЗ ЯИЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 400 грамм
Сахар 200 грамм
Масло растительное 100 мл
Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
Вода 1,5 стакана
Ваниль
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме соды) и масло растительное так, чтобы получилась кашица из крошек.
2. В смесь добавьте воду и мешайте до однородной массы, консистенцией напоминающей редкую сметану. На этом этапе лучше всего воспользоваться миксером или блендером.
3. В тесто добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте.
4. В разогретую электровафельницу на середину вылейте столовую ложку теста и готовьте около 40-60 секунд.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

03.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Песто из брокколи.

Ингредиенты:
(2 порции)

Капуста брокколи 1 штука
Листья базилика 10 штук
Лимоны ½ штуки
Грецкие орехи 65 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 0,3 стакана
Вода 2 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1. Нарежьте брокколи, выжмите сок из половинки лимона. Положите все ингредиенты в стакан блендера и хорошо измельчите.
2. Попробуйте и добавьте по вкусу еще соли или перца. Если получилось суховато, подлейте оливкового масла или 1–2 столовые ложки воды. Также вы можете добавить в песто тертый сыр.
Подавайте в качестве закуски, вместе с салатом, пастой или другим гарниром. А можно просто намазывать песто на хлебцы и кусочки овощей.

@try_veg
@try_veg

03.11.2016, 13:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

КЭРОБОВЫЙ МУСС С ИМБИРЕМ

Ингредиенты:

- 250 мл сгущенного молока
- ванилин
- 100 мл жирной сметаны
- 1–2 ст. л. кэроба
- 1/2 ч. л. растворимого ячменного напитка или кофе
- корица (по желанию)
- 1 ст. л. с горкой крахмала
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ст. л. сахарной пудры для присыпки
- 50 г нарезанных цукатов имбиря для украшения

Приготовление:

Разогреть духовку до 140 градусов.
Взбить все ингредиенты венчиком или миксером (кроме последних двух компонентов).
Разлить массу по формочкам.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Формочки поставить в глубокий противень с горячей водой.
Выпекать около 45–60 минут.
Украсить цукатами и охладить в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Восточный штрудель

Ингредиенты:

• 4 листа теста фило
• 2 больших баклажана
• 100гр сушеного нута
• 2-3 моркови, нарезанных мелкими кубиками
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 5 зубчиков чеснока
• небольшой кусочек имбиря, натертый
• гарам масала
• молотый кориандр
• паприка
• порошок карри
• молотый кумин
• чили в хлопьях
• соль и перец
• лимонный сок
• растительное масло
• возможно, желток
• черный кумин и кунжут

Приготовление:

1. Замочить нут на 6-8 часов в воде. Слить воду и сварить в свежей воде в течение примерно 45 минут до готовности. Затем вновь слить воду и отставить в сторону.
2. Нарезанную морковь добавить в кипящую подсоленную воду и бланшировать (варить в дуршлаге в течение 4-5 минут)...читать далее →

03.11.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жареные шампиньоны в соевом соусе с рукколой.

Ингредиенты:
(4 порции)

Соевый соус 3 столовые ложки
Свежие шампиньоны 400 г
Руккола по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Распечатать рецепт

Инструкция приготовления

1. Грибы помойте, нарежьте на небольшие тонкие кусочки, выложите на разогретую сковороду.
2. Когда грибы будут наполовину готовы, добавьте соль, перец и залейте их соевым соусом. Жарьте до выпаривания жидкости и появления румяной корочки на грибах.
3. Смешайте в салатнике готовые грибы с рукколой и мелко нарезанным зелёным луком.

@try_veg
@try_veg

03.11.2016, 10:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

СУП ИЗ ФАСОЛИ, ТОМАТОВ И ШАЛФЕЯ С ТОСТАМИ

Ингредиенты:

Хлеб для тостов - 4 куска
Масло оливковое - 5 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Листья шалфея - 5 штук
Томаты в собственном соку - 800 грамм
Фасоль каннеллини - 420 грамм (консервированная или обычная отварная)
Соль морская - 1/2 ч.л
Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
Вода - 2 стакана

Приготовление:

1. Сбрызните хлеб 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте в тостере или на гриле до хрустящего и румяного состояния.
2. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок и шалфей. Пассеруйте примерно 1 минуту до золотистого цвета чеснока.
3. Добавьте воду, помидоры, фасоль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, пока жидкость слегка не выпарится и суп не загустеет.
4. Выложите по куску хлеба в глубокие тарелки и сверху налейте суп. Немедленно подавайте.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 09:00 cheftm_5

0 1 комментЫ

Паштет грибной

Ингредиенты:

400гр замороженных шампиньонов,
2 большие луковицы,
стакан сухого кешью,
растительное масло для жарки,
2ч.ложки черной соли,
щепотка молотого черного перца,
1ч.ложка мускатного ореха молотого,
щепотка кардамона
1ч.л. молотого кариандра.

Приготовление:

Замочить кешью на 5 часов. Режем мелко лук, жарим его до золотистого цвета, добавляем замороженные шампиньоны и жарим помешивая, но чтоб вся вода не ушла. Добавляем кешью, соль, все специи и тушим еще минут 15. Остужаем все. Взбиваем блендером. Все! Готово! Можно мазать на хлеб, делать вегшаурму, с макаронами смешивать, в салатики добавлять! Вещь потрясающая!

Приятного аппетита!

02.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вегетарианский «Медовик» без яиц

Ингредиенты:

Тесто:

100 г сливочного масла
2/3 ст. сахара
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. сметаны (60 г)
1,5 ч. л. соды (гасить лимонным соком)
2,5–3,5 ст. муки

Крем:

0,6 л сметаны (откинуть на сито, застеленное марлей, на пару часов или на ночь)
1/2 ст. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
чернослив, курага (по желанию)

Приготовление:

Делаем водяную баню: берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску (только смотрите не прогадайте с размером, чтоб она не утонула). Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и сироп. Хорошо перемешиваем.
Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки. Тщательно всё...читать далее →

02.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеканка из кускуса с томатом и луком

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка кускуса
• 1 чайная ложка бульонного кубика (или просто соли)
• ¾ чашки вскипяченной воды
• 1 репчатый лук, нарезанный
• 2 среднего размера томата, нарезанных (около 1 ¼ чашки)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• горсть листьев кинзы или петрушки (необязательно)
• ½ чайной ложки соли
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Смешать кускус, бульонный кубик (или соль) и воду. Накрыть и отставить в сторону на 10 минут. Затем взбить вилкой.
2. На среднем огне в сковороде диаметром около 20см разогреть 2 столовые ложки оливкового масла.
3. Добавить лук и жарить 3-5 минут до мягкости и полупрозрачности, но не до...читать далее →

02.11.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Острый суп с фасолью

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ среднего размера желтого лука, мелко порубленного
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 425гр черной консервированной фасоли, промытой (или заранее приготовленной)
• ½ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого чили (или по вкусу)
• ¼ чайной ложки молотого кайенского перца (или по вкусу)
• ½ чайной ложки соли
• 3 чашки овощного бульона (желательно с пониженным содержанием натрия)
Топпинги: сыр или сметана, поломанные чипсы тортилла, кинза, нарезанное авокадо

Приготовление:

1. Размять вилкой часть фасоли.
2. В большой кастрюле разогреть масло на огне...читать далее →

02.11.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом.

Ингредиенты:
(1 порция)

Кефир 400 г
Сливочное масло 160 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 280 г
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Зеленый лук по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Распечатать рецепт

Инструкция приготовления

1. Зелёный лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца (дело вкуса, мне хватило 2 шт.).
2. Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца (2 шт.), муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного...читать далее →

02.11.2016, 19:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Запеченное в тесте яблоко с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• 4 яблока (автор использовала сорт Гала)
• 1 лист слоеного теста, размороженного
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки корицы
• 4-6 квадратных ломтиков темного шоколада
• соевое молоко или растительное масло, для смазывания теста

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 градусов.
2. Смешать в миске сахар и корицу.
3. Очистить яблоки и срезать верхушку (не выбрасывать!). Аккуратно вычистить мякоть внутри и заполнить яблоки сахарно-коричной смесью с долькой шоколада. Покрыть сверху срезанной верхушкой.
4. Нарезать тесто полосками и обернуть каждое яблоко, двигаясь по кругу. Если тесто не пристает к яблоку, смазать полоски водой.
5. Вырезать из теста 2 листа и добавить к плодоножке яблока.
6. Смешать молоко с маслом и смазать тесто.
7. Запекать яблоко 45-50 минут до золотистости. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

02.11.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками.

Ингредиенты:
(2 порции)

Помидоры 350 г
Ранняя белокочанная капуста 1 штука
Шелушенный рис басмати 150 г
Листья мяты 6 штук
Фисташки 25 г
Кедровые орехи 25 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 головка
Смородина 50 г
Палочки корицы 2 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1. Разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить лук в течение 3–4 минут.
2. К луку добавить рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Залить содержимое сковороды 275 мл кипятка, посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить около 45 минут, пока не останется жидкости.
3. Убрать сковороду с огня, снять крышку и на 5...читать далее →

02.11.2016, 16:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевичные фрикадельки

Ингредиенты:

• 1 чашка красной чечевицы
• ½ чашки мелкого булгура
• ¼ чашки оливкового масла
• 3 чашки воды
• 1 среднего размера репчатый лук, мелко порубленный
• 1 чашка петрушки, порубленной
• 6 стеблей зеленого лука, порубленного
• 3 листа салата-латук, нарезанного
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка сумака (необязательно)
• ½ чайной ложки сушеной мяты (необязательно)
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки красного перца в хлопьях
• соль, по вкусу

Приготовление:

1. Промыть чечевицу и довести до кипения в 3 чашках подсоленной воды. Готовить, пока сильно не разварится.
2. Снять с огня и добавить булгур. Перемешать...читать далее →

02.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
123
122
121
120
119
...
1
→