Вегетарианские (стр. 145) → CHEF.tm

Салат из фасоли и шампиньонов.

Ингредиенты:

300 г. отварной красной фасоли или 1 банка консервированной
150 г. шампиньонов
2 луковицы
1 морковь
1 зубчик чеснока
50 г. сухариков
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка фруктового уксуса

Инструкция приготовления

Нарезать ломтиками грибы и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить нарезанные соломкой лук и морковь. Фасоль соединить с грибами, добавить лук и морковь, сухарики и растолченный чеснок. Все перемешать и заправить маслом, смешанным с фруктовым уксусом.

@try_veg
@try_veg

11.01.2017, 14:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат «Январыч».

Ингредиенты:

1 морковь средняя
3 ст. ложки квашенной капусты
1 ст. ложка капустного рассола
1 ст. ложка тертой редьки
10 измельченных грецких орехов
2 ч. ложки растительного масла
2 ч. ложки клюквенного сока
30 г. отварного рубленного картофеля

Инструкция приготовления

Морковь натереть на крупной терке, смешать с квашенной капустой и капустным рассолом. Натереть на крупной терке редьку, добавить в морковь, перемешать. Измельчить грецкие орехи, добавить в салат. туда же добавить растительное масло и клюквенный сок. В последнюю очередь прибавить рубленный отварной картофель.

@try_veg
@try_veg

11.01.2017, 12:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Панцанелла с кукурузой

Панцанелла – это овощной салат из Тосканы, особенно популярный летом. Мы добавили в рецепт немного кукурузы и получили замечательное блюдо для летнего дня!

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Запечённые на гриле зёрна кукурузы с двух початков
4-6 ст. кусочков хлеба
1 ч.л. оливкового масла
1 щепотка соли
1 щепотка чёрного перца
1\2 тонко нарезанной луковицы
2 ст. нарезанных помидоров черри
2 ст. нарезанного огурца
1 нарезанный болгарский перец
1 ст. сыра моцарелла, нарезанного кусочками
3 ст.л. нарезанного базилика

Для заправки

2\3 ст. оливкового масла
2 ст.л. + 2 ч.л. уксуса
1\2 ч.л. горчицы
1 измельчённый зубчик чеснока
1\4 ч.л. сушёного орегано
1\4 ч.л. соли
1\8 ч.л. чёрного перца...читать далее →

11.01.2017, 10:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лапша с грибами и сыром.

Ингредиенты:

300 г. лапши
10 г. сушеных грибов
1 головка репчатого лука
2 стол. ложки растительного масла
100 г сыра

Инструкция приготовления

Грибы промыть, замочить и отварить в той же воде, в которой они замачивались. Вареные грибы нарубить и обжарить с луком на растительном масле.
В грибной отвар добавить воду (до 1 литра), соль, довести до кипения и засыпать лапшу. Вареную лапшу откинуть на дуршлаг, соединить с грибами и посыпать тертым сыром.
Подавать в горячем виде.

@try_veg
@try_veg

11.01.2017, 09:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

БЛИНЧИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

☀️️Тесто:
500 мл молока
80г сливочного масла
Масло с молоком подогреть, чтобы масло растаяла, а молоко было тёплое. Стакан воды, 2 ст л сахара, 1/2 ч л соли, 1/2 ч л соды 1/4 ч л лимонной кислоты и мука на глаз - до консистенции жидкой сметаны.
все хорошо перемешать) и пусть постоит минут 15. И выпекать на горячей сковороде?
☀️️Начинка:
1/2 сыра
1/2 сметаны
Щепотка соли, асафетиды и трав

Сыр натереть, смешать со сметаной, солью и травами ☺️??

11.01.2017, 08:20 cheftm_6

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный с помидорами.

Ингредиенты:

Пищевая фольга
6 средних картофелин
2 головки репчатого лука
1 стручок острого перца
3 зубчика чеснока
3 помидора
3 стол. ложки сметаны
зелень укропа, петрушки, базилика
соль по вкусу

Инструкция приготовления

Картофель тщательно промыть, завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке 25-30 минут.
В это время приготовить начинку. Для этого лук, чеснок и перец очистить, мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками, зелень мелко
порубить. Тщательно перемешать овощи со сметаной.. Проверить картофель на готовность. Раскрыть фольгу. Разрезать картофель пополам, выложить на блюдо. На каждую половинку выложить начинку.

@try_veg
@try_veg

10.01.2017, 18:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Томатный суп «Капрезе»

Схема приготовления этого супа нестандартна, а ингредиенты соответствуют «капрезе» – блюду из Италии.

Ингредиенты (на 4 порции):

3 ст.л. оливкового масла
1 измельчённая луковица
900 г очень спелых помидоров, нарезанных пополам
Соль и молотый чёрный перец по вкусу
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 ломтика хлеба
3 ст.л. тёртого сыра Пармезан
1 ст. овощного бульона
1 ст. сыра буррата
2 ст.л. бальзамического уксуса
1\4ст. листьев базилика

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200С. Добавьте лук и оливковое масло на дно формы. Разложите равномерно нарезанные помидоры поверх лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Поместите в духовку, запекайте 20 минут. Добавьте чеснок равномерно...читать далее →

10.01.2017, 17:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Соус для макарон сырный.

Ингредиенты:

200 г. твердого сыра
2 стол. ложки муки
1 стакан молока
50 г. оливкового масла
перец, тмин, соль, базилик по вкусу

Инструкция приготовления

Натереть сыр на мелкой терке. На сковороде на оливковом масле обжаривается мука, в которую очень медленно
вливается молоко. Постоянно все мешается, чтобы не было комков. Как только смесь закипит, туда добавляется
сыр и все мешается до получения однородной массы. В конце добавляются все приправы. Снять с огня, остудить до теплого состояния, полить сваренные макароны.

@try_veg
@try_veg

10.01.2017, 17:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гречневая каша по-ярославски.

Ингредиенты:

2,5 стакана гречневой крупы
3-3,5 стакана грибного бульона
2 столовые ложки растительного масла
3 стол. ложки тертого сыра
75 г. сухих грибов или 150 г. свежих

Инструкция приготовления:

Сварить грибной бульон. Грибы вынуть, промыть холодной водой и обжарить. Отдельно поджарить нашинкованный лук.
Гречневую крупу обжарить, посолить, залить горячим грибным бульоном и сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Кашу смешать с жареным луком, уложить в керамический горшочек, в середине сделать углубление, положить в него грибы, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу 10-15 минут.

@try_veg
@try_veg

10.01.2017, 14:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Средиземноморский бобовый салат

Салат один из самых сытных среди всех возможных, ведь в нём присутствуют аж три разновидности бобовых! Подавайте и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для соуса

2,5 ст.л. винного уксуса
1,5 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. лимонного сока
3\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. мёда (на выбор)
1\4 ч.л. паприки
1\4 ст. нарезанного лука
1 измельчённый зубчик чеснока Для салата

225 г нарезанной стручковой фасоли
425 г промытого консервированного нута
425 г промытой консервированной фасоли
1 нарезанный огурец
1 ст. нарезанной петрушки
1\4 ст. сыра фета
1\3 ст. нарезанных пополам оливок
3\4 ст. нарезанных помидоров

Приготовление:

Варите стручковую фасоль в течение 2-3 минут. Пока варится...читать далее →

10.01.2017, 13:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хлебный салат с помидорами.

Ингредиенты:

1 батон черствого хлеба
3 больших сочных помидора
1 небольшая луковица
1 пучок зелени петрушки
3/4 чашки подсолнечного масла
1/4 чашки яблочного уксуса
1 ч. ложка мелко нарезанного чеснока
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки черного молотого перца.

Инструкция приготовления

Хлеб нарезать на кусочки. Помидоры нарезать на 16-20 долек каждый, лук мелко нашинковать.
Крупно нарезать зелень петрушки.
Все перемешать в большой посуде и заправить салатной заправкой из подсолнечного масла и уксуса.
Салат не мешают, а встряхивают, чтобы он пропитался заправкой. Перед подачей его нужно выдержать с полчаса при комнатной температуре.

@try_veg
@try_veg

10.01.2017, 12:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

Чесночный хлеб с овощами.

Ингредиенты:

1/8 стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 средний баклажан кубиками
1 цуккини кубиками
1 средний помидор, очищенный и нарезанный
1 ч. л соли
2 ч.л рубленого свежего орегано
2 ч.л рубленого свежего базилика
1 французский багет
4 ч.л. чесночного порошка
6 ч. л мягкого сливочного масла

Инструкция приготовления

На большой сковороде обжарить чеснок на оливковом масле, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.
Добавить кабачки и баклажаны, обжаривать еще 5-7 минут.
Добавить кусочки томата, мешать смесь, пока не разойдутся помидоры. Посыпать солью, базиликом и орегано. Мешать всю смесь на огне 2 минуты, затем дать остыть.
Разогреть...читать далее →

10.01.2017, 09:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

БРУСКЕТТА С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

???Для любителей завтраков по-итальянски:
1. Нарежьте на пластинки Адыгейский сыр
2. Обжарьте Адыгейский сыр в оливковом масле со специями: хмели-сунели, асафетида, гарам-масала. ☺️??
3. Теперь намажьте вилкой сливочный творожный сыр или авокадо на тост или брускетту.
4. Ко всей этой прелести подойдут помидорки, листья салата, оливки - в салате или цельными.
5. Вместо чая приготовьте коктейль из замороженных ягод взбитых с мороженным, йогуртом или молоком.
6. А как приготовить брускетту? Возьмите хлеб, например багет или чиабатту, смажьте оливковым маслом, поджарьте до румяной корочки??? Идеально в гриле, но можно и на обычной сковороде

09.01.2017, 22:00 cheftm_6

0 1 комментЫ

Спанакопита

Спанакопита – традиционный греческий пирог со шпинатом. Этот рецепт несколько видоизменён и начинку мы заворачиваем в пресные блинчики.

Ингредиенты (на 4 порции):

240 г листьев шпината
200 г сыра рикотта
100 г нарезанного сыра фета
50 г жареных кедровых орешков
1 ст.л. оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
1 нарезанная веточка тимьяна

Приготовление:

К данному рецепту необходимо наготовить несладких блинов. Положите листья шпината в дуршлаг, полейте их кипятком. Оставьте, чтобы листья немного остыли, отожмите лишнюю воду. Переложите листья в миску, смешайте с сыром рикотта, фета и кедровыми орешками.

В кастрюле на слабом огне разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и листья тимьяна. Варите в течение 5-10 минут до мягкости овощей. Добавьте шпинат и смесь с рикоттой. Приправьте по вкусу. Уберите с огня.
Распределите массу по 4 блинам, аккуратно заверните.

Приятного аппетита!

09.01.2017, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спагетти с зеленой фасолью.

Ингредиенты:

600 г зеленой фасоли
400 г помидоров
1 долька чеснока
1 пучок базилика
2 ст. л томатной пасты
100 г тертого сыра пармезан
50 мл оливкового масла
Соль, перец

Инструкция приготовления

Вскипятить значительный объем подсоленной воды. Фасоль очистить и заложить вместе с макаронами в кипящую воду. Варить около 8 мин., не давая макаронам развариваться, а фасоли изменить цвет.
Помидоры ошпарить кипятком, остудить, очистить и нарезать крупными кубиками. Очистить и порубить чеснок. Вымыть и подсушить листья базилика, крупно порубить за исключением веточек, отложенных для украшения блюда. Соединить с томатной пастой и тщательно перемешать. Добавить 50 г пармезана и растительное масло, посолить и поперчить.
Откинуть на дуршлаг макароны и фасоль, подсушить и заправить томатным песто. Обсыпать оставшимся пармезаном и украсить базиликом.

@try_veg
@try_veg

09.01.2017, 19:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковно-имбирный суп с куркумой

Веганский суп из овощей и зелени с невероятно полезной специей – куркумой. Лучшее, что можно придумать в качестве полезного обеда!

Ингредиенты (на 4 порции):

2 ст.л. растительного масла
1 нарезанная луковица
750 г нарезанной моркови
2 нарезанных стеблей сельдерея
Кусочек имбиря 5 см, нарезанный
2 ч.л. куркумы
2 нарезанных зубчика чеснока
1 л овощного бульона

Для сервировки

Пригоршня листьев кориандра, нарезанных
4 нарезанных зелёных лука
1 нарезанный чили
4 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. сока лайма

Приготовление:

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, готовьте 10 минут, часто помешивая. Добавьте имбирь, куркуму...читать далее →

09.01.2017, 18:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из дикого риса и брюссельской капусты.

Ингредиенты:

300 г смеси дикого риса
2 красных луковицы
2 ст л красного винного уксуса
500 г брюссельской капусты
8 редисок
1 лимон
1 большой пучок трав: мята, петрушка, базилик
1 большая горсть сушеной клюквы или изюма
Оливковое масло первого отжима

Инструкция приготовления

Приготовить дикий рис в соответствии с инструкцией на пакете, слить воду и оставить остывать.
Очистить лук, затем с помощью кухонного комбайна мелко его нарезать. Поместить в миску и добавить красный винный уксус. Подавить и отставить в сторону.
Так же мелко нарезать редис и капусту, затем полить их лимонным соком, посыпать щепоткой морской соли и пожать все руками.
Мелко нарезать зелень и смешать в большой миске. Добавить рис, лук, овощи с лимоном, клюкву или изюм и перемешать все вместе.
Полить маслом и выдержать перед подачей на стол.

@try_veg
@try_veg

09.01.2017, 17:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фаршированные помидоры.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

4 помидора, нарезанных горизонтально
1/4 стакана тёртого Пармезана
1 ч.л. нарезанного орегано
1/4 ч.л. соли
Молотый перец, по вкусу
4 ч.л. оливкового масла

Инструкция приготовления

Нагрейте духовку до 220С.
Поместите помидоры порезанной стороной вверх на противени. Добавьте внутрь Пармезан, орегано, соль и перец. Сбрызните маслом, выпекайте до мягкости помидоров в течение 15 минут.

@try_veg
@try_veg

09.01.2017, 15:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

Острая томатная сальса.

Ингредиенты:
(на 3-4 порции)

2-3 средних помидора, нарезанных кубиками
1/2 нарезанной луковицы
1 перец халапеньо (очищенный от семечек, нарезанный)
1 перец серрано (очищенный от семечек, нарезанный)
сок 1 лимона
1/4 стакана соуса Шрирача
1/2 стакана нарезанного сельдерея
соль, по вкусу
молотый чёрный перец, по вкусу
2 ч.л. сушёного орегано, по вкусу
1 ч.л. молотых поджареных семян тмина, по вкусу

Инструкция приготовления

В среднего размера миске смешайте все ингредиенты. Попробуйте на вкус, добавьте специи при необходимости.
Оставьте на час перед сервировкой.

@try_veg
@try_veg

09.01.2017, 13:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пирожные из белого «шоколада» с малиновым соусом.

Ингредиенты:
(на 9 шт.)

Для основы:

1 ст. миндаля
1\2 ст. изюма
Щепотка соли

Для шоколадного слоя

1,5 ст. кешью
1\4 ст. растопленного какао масла
1\4 лимонного сока
Щепотка соли
1\4 ч.л. порошка ванили
1\4 ст. кленового сиропа
1\4 ст. сахарной пудры

Для малинового соуса

1\2 ст. малины
1 ст.л. нарезанной свеклы
2 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. кокосового масла

Инструкция приготовления

Измельчите миндаль до консистенции муки в блендере, добавьте изюм и соль, взбивайте до густого, влажного теста. Если получается слишком густо, добавьте немного кокосового масла. Распределите по дну основы, поставьте в холодильник.
Для приготовления шоколадного крема: взбейте все...читать далее →

09.01.2017, 11:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запечённая морковь и брокколи по-азиатски

Овощи в соевом соусе и кунжуте – классика азиатской кухни. Идеально для ужина, незамысловато в приготовлении!

Ингредиенты (на 4 порции):

3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. соуса шрирача (или любой острый соус чили)
450 г маленькой очищенной моркови
1 ст.л. оливкового масла
3 измельчённых зубчика чеснока
450 г соцветий брокколи
2 ч.л. кунжутных семян

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200С. Смажьте маслом противень. В маленькой миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутной масло, рисовый уксус и соус шрирача. Отложите в сторону.

Расположите морковь в один слой по противени. Полейте оливковым маслом, присыпьте измельчённым чесноком. Поместите в духовку, запекайте 20-25 минут до мягкости. Добавьте брокколи за 7-10 минут до готовности. Полейте соевым соусом, аккуратно перемешайте. Подавайте посыпанными кунжутными семенами.

Приятного аппетита!

08.01.2017, 22:40 cheftm_5

0 0 комментЫ

Капоната

Капона́та — традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушенных вместе с другими овощами: луком, помидорами, сельдереем, с добавлением оливок. При приготовлении капонаты в неё часто добавляют уксус и сахар или мед для придания кисло-сладкого оттенка.

Ингредиенты (на 6 порций):

2 баклажана, нарезанных кусочками
2 ст.л. оливкового масла
5 стеблей сельдерея, нарезанного кусочками
5 ст.л. оливкового масла
2 красных луковицы, нарезанных
227 г нарезанных помидоров
250 г помидоров черри
3 нарезанных зубчика чеснока
1 ст.л. сахара
4 ст.л. винного уксуса
100 г зелёных оливок
2 ст.л. изюма
2 ст.л. кедрового ореха
Пригоршня базилика
Сухарики

Приготовление:

Разогрейте...читать далее →

08.01.2017, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Напоследок мы опубликовываем самую лидирующую сладость.

Чем полезны фрукты?
В первую очередь, польза фруктов заключается в том, что это настоящее живое питание. Подсчитывая в этих дарах природы витамины и клетчатку, микро- и макроэлементы, учёные зачастую забывают о самом главном — об энзимах.
Энзимы (ферменты) — это то, что есть в каждом фрукте, не подвергшемся термической обработке (термическая обработка уничтожает энзимы). Энзимы принимают участие практически во всех функциях организма, стоя на страже нашего здоровья. Если принять организм за батарейку, то энзимы — это наша подзарядка, подзарядка каждой клетки организма.
Ну а про полезные свойства фруктов из-за содержащихся в них витаминов, клетчатки, пектинов, органических кислот, микро- и макроэлементов наслышан каждый.

@try_veg
@try_veg
@try_veg

08.01.2017, 20:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановые батончики.

Ингредиенты:
(на 9 порций)

100 г сливочного масла
35 г патоки
35 г сахара
30 г кленового сиропа
250 г овсяных хлопьев
15 г какао порошка
2 нарезанных ломтиками банана

Инструкция приготовления:

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для выпечки. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте патоку, сахар и сироп, мешайте, пока не растворится сахар. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте. Выложите на подготовленную форму, выровняйте верх. Выпекайте 18-20 минут, уберите из духовки, дайте остыть. Порежьте на батончики.

@try_veg
@try_veg
@try_veg

08.01.2017, 18:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нутово-овсяные котлетки с томатным соусом

Сытные веганские котлетки, можно подавать как тёплыми, так и холодными с салатом, сметаной или чесночным соусом. Очень вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

6 ст.л. рапсового масла
2 нарезанных луковицы
2 ч.л. молотого тмина
400 г нута
20 г кориандра
100 г овсяных хлопьев
600 мл томатной пасты с чесноком и луком

Приготовление:

Разогрейте 2 ст.л. масла на сковороде и пассеруйте лук 4-5 минут до золотистого цвета, добавьте тмин и готовьте в течение минуты. В кухонный комбайн поместите готовый нут, кориандр, 2 ст.л. масла и приправьте по желанию. Смешайте до консистенции пюре. Добавьте овсяные хлопья, сформируйте 16 котлеток.

Разогрейте оставшееся масло и зажарьте котлетки. Добавьте томатную пасту и 200 мл воды в сковороду, доведите до кипения, тушите 2 минуты. Котлеты подавайте так же с томатным соусом.

Приятного аппетита!

08.01.2017, 17:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
147
146
145
144
143
...
1
→