Вегетарианские (стр. 146) → CHEF.tm

Картофельный паприкаш.

Ингредиенты:

2 кг. картофеля
80 г. растительного масла
150 г. лука
120г. зеленого перца
120 г. помидоров
1 долька чеснока
1 ч. ложка приправы паприка
1/2 ч. ложки тмина
соль по вкусу

Инструкция приготовления

В кастрюле с толстым дном подрумяньте нарезанный лук на растительном масле. Добавьте размятый чеснок, толченый тмин и паприку. Хорошенько перемешайте ,налейте немного воды. Нарежьте помидоры и перец. Положите в соус. Нарежьте дольками очищенный картофель.
Добавьте в соус, посолите и перемешайте. Долейте воды, чтобы она чуть прикрывала картофель. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности. Вместо помидоров и перца можно использовать баночку готового лечо.

@try_veg
@try_veg

14.01.2017, 12:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Клюквенные кростини.

Ингредиенты (на 8 порций):

Кростини

1 буханка цельнозернового хлеба, порезанная на ломоти
2 ст.л. оливкового масла
морская соль
280 г мягкого козьего сыра

Клюквенный соус

1\2 ст. мёда
1\2 ст. воды
1\2 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотой гвоздики
1\4 ч.л. молотого душистого перца
1,5 стакана клюквы
нарезанная цедра 1 апельсина

Инструкция приготовления :

Поджарьте хлеб. Для этого разогрейте духовку до 200С. Слегка пропитайте каждый ломтик оливковым маслом, расположите на противени в один слой. Слегка присыпьте солью. Поставьте в духовку на 10-12 минут (по 5-6 мин на каждую сторону) до золотистого цвета. Отложите тосты в сторону.
Приготовьте клюквенный соус. Промойте...читать далее →

14.01.2017, 10:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенный суп со специями

Веганский крем-суп с благостными специями, подаётся с авокадо или лепёшками. Он также может выступить в качестве соуса для овощей или пасты – как пожелаете!

Ингредиенты:

900 г тыквы "красная груша"
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. семян кориандра
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\2 ч.л. молотого чипотле
1 ст.л. тамари
1 ст.л. рисового уксуса
400 мл кокосового молока
2 зубчика чеснока
1 ч.л. настроганного имбиря
3 ст. овощного бульона
1\2 ст. грецкого ореха

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180С. Нарежьте тыкву кубиками. Перемешайте кубики с тмином, кориандром, корицей, мускатным орехом, чипотле, тамари и уксусом. Выпекайте 30-40 минут до мягкости овоща.
Переместите тыкву в блендер, измельчите вместе со всеми остальными ингредиентами. По необходимости добавьте овощной бульон. Взбивайте до однородной, кремовой консистенции.

Приятного аппетита!

13.01.2017, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожные соленые палочки.

Ингредиенты:

500 г. творога
250 г сливочного масла
300 г. муки
1 ч. ложка соли ( можно приготовить без добавления данного ингредиента)

Инструкция приготовления

Пропустите творог через измельчитель, посолите, добавьте масло и муку и хорошенько перемешайте. Из полученного теста скатайте длинные колбаски в палец толщиной, нарежьте их длиной 8-10 см. Уложите колбаски на противень и выпекайте в нежарком духовом шкафу.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 18:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной салат с грецкими орехами

Ингредиенты:

5 редисок среднего размера
1 небольшая морковь
6 грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
2 ст ложки растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
1-2 ч. ложки натертой лимонной цедры
соль по вкусу

Инструкция приготовления

Редиски и морковь натереть на мелкой терке. Истолочь ядра орехов и чеснок, смешать с овощами. Добавить лимонный сок, соль, и лимонную цедру. Еще раз перемешать. Заправить растительным маслом.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 16:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

Миндальные пирожные с яблоками в специях

Веганские пирожные с натуральной, естественной сладостью кленового сиропа.

Ингредиенты:

Для яблочной начинки

1 ст. тонконарезанных яблок
1\2 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\4 ч.л. молотого имбиря
2 ст.л. кленового сиропа
1\2 ч.л. ванильного экстракта

Для пирожных

1 ст. миндаля
3 ст.л. кленового сиропа
3 ст.л. кокосового масла

Приготовление:

Промокните ломтики яблок в специях и кленовоом сиропе. Поместите в духовку на самую низкую температуру на час (лучше, если есть дегидратор). Часто проверяйте, чтобы удостовериться, что ломтики не сгорели.
Для пирожных измельчите миндаль в крупную крошку в блендере. В миске смешайте миндальную муку, кленовый сироп и...читать далее →

13.01.2017, 16:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Луковый суп по-французски

Ингредиенты:

4-5 шт. репчатого лука
4 стакана воды
200 г. подсохшего белого хлеба
100 г. оливкового масла
3/4 стакана натертого сыра
6-8 стол. ложек 20% сливок
1/2 ч. ложек соли

Инструкция приготовления

Лук очистить, нарезать кольцами. Разогреть в сотейнике оливковое масло, положить лук и тушить на медленном огне до тех пор, пока лук не превратится в пюре. Залить водой, посолить и тушить еще 30 минут.
Порезать подсохший белый хлеб на 16-20 тонких ломтиков. Приготовить 4 глиняных горшочка. На дно каждого горшочка уложить 4-5 ломтиков, полить их маслом, посыпать тертым сыром, полить 1/2 стол. ложки сливок. Затем опять положить слой хлеба и проделать ту же процедуру. Всего 4 слоя. Горшочки должны быть наполнены до половины. Разлить по горшочкам луковый суп и поставить в горячую духовку на 5 минут. Подавать суп в горшочках.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 14:48 cheftm_19

0 0 комментЫ

ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Надеюсь шведы не обидятся на меня за то, что я сделала их традиционное блюдо без мяса 🙈😄👌🏻 ✨🤗
Готовится очень просто и быстро, наверное, как и все мои рецепты)

Ингредиенты:
150 г - Чечевица (замоченная на ночь)
2-3 шт - Картофель чищенный
3 ст.л. Муки
1 шт - морковь чищенная
Специи по вкусу:
- хмели сунели -соль
- гарам масала - асафетида - чёрный перец

Для соуса:
200 мл сливок 10% (можно жирнее)
1 ст.л. Топленого масла гхи или обычного для жарки
1 ст.л. Клюквенного или яблочного варенья
Щепотка соли

Приготовление:
1. В блендере размолите разбухшую чечевицу
2. Картофель и морковь потрите на мелкой тёрке
3. Соедините с чечевицей, добавьте специи и соль.
4. Постепенно вмешайте...читать далее →

13.01.2017, 14:33 cheftm_6

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный с луком.

Ингредиенты:

7-8 картофелин
3 больших луковицы
60 г. растительного масла
150 г. молока
соль, перец по вкусу

Инструкция приготовления:

Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Сырой картофель разрезать на ломтики толщиной 0,5 см и уложить слоями в кастрюлю или глубокую сковороду, чередуя ломтики картофеля с поджаренным луком. Каждый слой солить. перчить. Верхний пласт должен быть из картофеля. Полить молоком и поставить в умеренно горячую духовку на 1 час.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 12:49 cheftm_19

0 0 комментЫ

Летние роллы с арахисовым соусом

Летом, в жаркое время, хочется лёгкой и свежей еды. Овощные роллы с арахисовом соусом готовятся быстро и незатейливо.

Ингредиенты (на 8 роллов):
1 авокадо, нарезанное кусочками
1 большой огурец, нарезанный кусочками
2 манго, нарезанных кусочками (вместо манго можно взять банан)
8-10 листов рисового теста
2 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кунжутного масла
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. перца

Приготовление:

Помойте и нарежьте фрукты и овощи. Разложите листы рисового теста по противеню, немного смажьте их водой. Добавьте в каждый лист несколько кусочков манго (банана), авокадо, огурца. Присыпьте кинзой и салатом латуком. Заверните листы теста в ролл.
Для приготовления соуса смешайте арахисовое масло, лимонный сок, кунжутное масло, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

13.01.2017, 11:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с грибами и сельдереем

Ингредиенты:

200 г. свежих грибов
1 зубчик чеснок
200 г. сладкого красного перца
200 г. корня сельдерея
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сока лимона
1 ч. ложка ягодного сиропа

Инструкция приготовления:

Грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты. В стакане воды развести ложку сиропа и сок лимона. Грибы посолить, влить стакан смеси, прокипятить, убавить огонь и потушить еще 5-7 минут. Посыпать грибы петрушкой и остудить.
Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой. Красные перцы очистить и тоже нарезать соломкой. Перцы и сельдерей сложить в салатник, посолить, полить маслом и перемешать. Когда грибы остынут, положить их сверху на салат и подать к столу.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 10:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельный салат с сыроедческим «майонезом».

Ингредиенты:
(на 3-4 порции)

Для салата
450 г свежего картофеля
1 стакан нарезанной кинзы
1\2 стакана нарезанного укропа
1 стакан помидоров черри, нарезанных пополам

Для майонеза
1\2 стакана орехов кешью
2 ст.л. горчицы
1\4 ч.л. порошка чили
2 зубчика чеснока
сок 2 лимонов
вода, по необходимости

Инструкция приготовления

Варите картофель после закипания воды в течение 15 минут на слабом огне до мягкости. Порежьте пополам каждую картофелину, смешайте с остальными ингредиентами. Отложите в сторону.
Для приготовления сырого майонеза смешайте в блендере все ингредиенты до однородной смеси, добавляя воду по вкусу. Очень хорошо перемешайте салат с майонезом. По желанию добавьте соль и перец.

@try_veg
@try_veg

13.01.2017, 09:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат «зимний» с грибами.

Ингредиенты:

300 г. квашеной капусты
100 г. соленых грибов
1 луковица
2-4 ст. ложки растительного масла
сахар по вкусу

Инструкция приготовления

Квашеную капусту хорошо промыть, отжать и мелко порубить. Репчатый лук очистить, нарезать соломкой и промыть холодной водой для удаления горечи. Соленые грибы тоже промыть, нашинковать соломкой и обжарить 5-7 минут на растительном масле. Охладить. Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить к ним по вкусу сахар, выложить в салатник и полить растительным маслом.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 19:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Самый зелёный салат

Недаром салат назван «самым зелёным», ведь в нём присутствуют все овощи соответствующего цвета: авокадо, огурец, брокколи, оливки, зелёный лук, салат латук и кое-что ещё! И всё это под необычной заправкой.

Ингредиенты (на 4-6 порции):

2\3 ст. салата латука
1 зелёное яблоко, очищенное от косточек
1 маленький огурец
1\2 ст. зелёных оливок
4-5 стеблей нарезанного зелёного лука
1 авокадо, нарезанное пополам
1 ст. соцветий брокколи
1\2 ст. сыра фета
1\2 ст. фисташек

Для заправки

1\3 ст. оливкового масла
1 ст.л. + 1 ч.л. лимонного сока
1\2 ч.л. горчицы
1\2 ч.л. кленового сиропа или мёда
2 ст.л. нарезанного базилика
1 измельчённый зубчик чеснока
1\4 ч.л. соли
1\8 ч.л. чёрного...читать далее →

12.01.2017, 19:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп сырно-рисовый.

Ингредиенты:

200 г плавленных сырков
2 луковицы
2 моркови
1 ст. ложка растительного или сливочного масла
0,5 стакана вареного риса
зелень, соль по вкусу

Инструкция приготовления

1. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке и все слегка обжарить, положить в кипящую воду.
2. Через 5 минут положить нарезанный кусочками сыр и рис. На слабом огне поварить еще несколько минут, пока сыр весь не разойдется. Посолить, добавить масло и зелень.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 17:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибной жульен.

Ингредиенты:

0,5 кг свежих грибов (белых,шампиньонов)
40 г. сливочного масла
120 г. сметаны
1 луковица
1 ст. ложка муки
60 г. тертого сыра
соль, черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

Грибы помыть и очистить, нарезать соломкой, сложить в керамические горшочки и поставить на слабый огонь. Когда выделенный грибами сок наполовину упарится, добавить сливочное масло, сметану, слегка поджаренный мелко нашинкованный репчатый лук и спассерованную на сухой сковороде пшеничную муку.. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая содержимое горшочков. Затем посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 15:28 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хрустящий нут

В наших краях нут, или бараний горох, пока что не обрёл повсеместную популярность. Однако этот боб очень полезен и может быть использован в самых разных блюдах. Запечённый в специях нут – экзотическое объедение!

Ингредиенты:

2 ст. консервированного нута (промытого и высушенного)
1-2 ст.л. оливкового масла
1\2 ч.л. соли

Для приправки

1 ч.л. молотого тмина
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. паприки
1\4 ч.л. копчёной паприки
1\4 ч.л. лукового порошка
1\4 ч.л. чесночного порошка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190С. Смешайте нут, оливковое масло, соль. Распределите по большому противеню, выпекайте 30 минут до хрустящей корочки (время от времени помешивая). Пока запекается нут, в маленькой миске смешайте все ингредиенты для приправки.
Уберите нут из духовки, хорошо перемешайте в приправке. Добавьте ещё немного масла при необходимости.
Подавайте на стол горячим в качестве закуски.

Приятного аппетита!

12.01.2017, 14:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Капуста по-гурийски.

Ингредиенты:

1 кг. капусты
100 г. свеклы
3 стол. ложки уксуса
1 ст. ложка соли
острый красный перец по вкусу

Инструкция приготовления

Кочан капусты очистить от верхних листьев, промыть водой, нарезать крупными кусками и уложить в эмалированную кастрюлю или стеклянную тару, пересыпая каждый слой капусты мелко нарезанной свеклой (сырой). Посыпать красным перцем, залить уксусом и соленым крутым кипятком так, чтобы вода только покрывала капусту и свеклу. Теперь капусту можно поставить в теплое место для брожения а когда она закиснет и будет готова - перенести в холодильник.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 14:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекла, тушеная в сметане.

Ингредиенты:

180 г. свеклы
75 г. моркови
50 г. корня сельдерея
50 г. растительного масла
100 г. сметаны
25 г. муки
15 г. уксуса
25 г. сахара

Инструкция приготовления

Очищенную свеклу, морковь, сельдерей нарезать кубиками, добавить масло, уксус, немного воды и потушить под крышкой до готовности (25-30) минут, периодически помешивая их. Муку прогреть (без изменения ее цвета), добавить к ней горячую сметану, соль, сахар и проварить. Полученным соусом залить готовые овощи, вновь перемешать их и проварить в течение 5 - 7 минут.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 12:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

КАЛЬЦОНЕ

Напекла я тут пиццы, вошла во вкус, и после 4х пицц изобрела вкусные пирожки - результат фантазии) о них и расскажу???

Ингредиенты:
-Слоёное тесто
-Разные овощи (помидорки, маслины, перец, кукуруза, цветная капуста, брокколи и тд)
-Разные виды сыра (пармезан, моцарелла, сливочный и тд)
-Соус - масло оливковое, асафетида, прованские травы, сметана и соль.

Готовить очень легко и быстро:

1.Нарежьте на квадратные пластинки раскатанное слоёное тесто.
2.Смажьте все пластинки соусом (смешайте ингредиенты для соуса и он готов)
3. Теперь на одну кладите кусочки сыра и овощей, а второй накрывайте. И скручивайте края как захотите.
4. Все. Выпекайте при 200 градусах 5-7 минут.

Пирожки готовы)
очень вкусные получаются ☺️??

А пиццу как готовить? Все тоже самое, только не накрывая одну другой.

12.01.2017, 11:28 cheftm_6

0 0 комментЫ

Летняя паста с овощами и базиликом

Разнообразие ингредиентов этого блюда пестрит разными красками на тарелке. Базилик придаст замечательный аромат, а соус – неповторимый вкус!

Ингредиенты:

1,5 ст. пасты (макарон)
2 средних цуккини
1 пучок спаржи зелёной
1,5 ст. помидоров черри, нарезанных пополам
оливковое масло
соль
перец

Для соуса с базиликом

2\3 ст. оливкового масла
4-5 ст.л. нарезанного базилика
несколько зубчиков жаренного чеснока
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. кленового сиропа
щепотка соли
щепотка перца

Приготовление:

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере, взбейте. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку на режиме гриль. Порежьте цуккини пополам вдоль...читать далее →

12.01.2017, 10:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Домашний хлеб.

Ингредиенты:

1 литр теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
1 кг. муки
3 стол. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
1 стол. ложка сахара

Инструкция приготовления

В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль и сахар. Нормы воды и муки даны ориентировочно.
Постепенно добавлять муку, вымешивая, пока тесто не станет отлипать от рук.
Дать тесту постоять в теплом месте около часа, оно должно подняться. Осадить его руками и дать еще раз подойти. Смазать формы растительным маслом. Выложить тесто в 3 формы. Должно получиться 3 буханки. Оставить на 30 минут. Тесто должно еще подойти. Печь в умеренно нагретой духовке.

@try_veg
@try_veg

12.01.2017, 09:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Голубцы с грибным фаршем.

Ингредиенты:

1 кочан капусты
60 г. растительного масла
200 г. свежих грибов или 40-50 г. сушеных
150 г. риса
1 луковица
соль по вкусу

Инструкция приготовления

Осторожно снять листья с капусты. если листья не снимаются, опустить кочан в кипяток на 1-2 минуты. Утолщения в нижней части срезать, листья слегка отбить. 1 столовую ложку фарша выложить на приготовленный лист капусты и завернуть конвертиком. Можно перевязать суровой ниткой. Обжарить голубцы на масле с обеих сторон, сложить в гусятницу и залить грибным отваром или соусом так, чтобы он едва покрывал голубцы Тушить голубцы 30-40 минут.

Приготовление фарша:

Рис промыть, отварить в подсоленной воде до...читать далее →

11.01.2017, 19:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощное рагу с зелёным горошком.

Ингредиенты:

200 г. кабачков
200 г. моркови
150 г. репчатого лука
200 г картошки
100 г. зеленого горошка
60 г. растительного масла
соль и перец по вкусу

Инструкция приготовления

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Морковь и лук почистить, нарезать кружочками. Картошку почистить и нарезать кубиками. Все овощи выложить на решетку пароварки и готовить на пару около 15 минут. Затем готовые овощи выложить из пароварки, остудить, смешать, посолить, поперчить и полить растительным маслом.

@try_veg
@try_veg

11.01.2017, 16:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кукурузная запеканка

Неприлично простой, невероятной вкусный рецепт приготовления кукурузной запеканки под сыром. Шикарный обед, который оценит вся семья вне зависимости от предпочтений!

Ингредиенты:

4 ст. консервированных кукурузных зёрен
1,5 ст. измельчённых крекеров
1,5 ст. тёртого сыра
1\2 ч.л. острого соуса
1\4 ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190С. Смажьте маслом форму для выпечки. В миске смешайте заменитель яйца, кукурузные зёрна, 3\4 ст. крекеров, 1 ст. сыра, соус и соль. Распределите равномерно по форме.
В миске смешайте растопленное сливочное масло и 1\2 ст. крекеров. Добавьте 1\2 ст. сыра. Распределите поверх запеканки. Выпекайте 45 минут. Дайте остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

11.01.2017, 16:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
148
147
146
145
144
...
1
→