Вегетарианские (стр. 148) → CHEF.tm

Спагетти из полбы под кокосовым соусом с карри

Ингредиенты:

-Спагетти из полбы
-Морковь 1 шт
-Грибы (шампиньоны или вешенки) 250 гр
-Белая луковица (средняя) 1 шт
-Брокколи (по вкусу)
-Кокосовое молоко 100 мл
Приправы (все по вкусу):
-Карри
-Свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИTЕ:

ШАГ 1
Для начала поставим нагреваться воду для спагетти.

ШАГ 2
Пока вода нагревается готовим соус:
1. Режем грибы (не очень маленькими кусочками,т.к они сильно ужарятся и станут еще меньше) и кладем в уже разогретую сухую сковороду.
2. Режем лук на полукольца средней толщины и отправляем к грибам + наливаем немного воды.
3. Натираем морковь на средней терке или чистим тонкими полосками с помощью овощерезки, добавляем в сковороду.
!Совет! Постоянно помешивайте...читать далее →

22.01.2017, 21:35 cheftm_5

0 0 комментЫ

Летняя паста с овощами и базиликом

Ингредиенты:

1,5 ст. пасты (макарон)
2 средних цуккини
1 пучок спаржи зелёной
1,5 ст. помидоров черри, нарезанных пополам
оливковое масло
соль
перец

Для соуса с базиликом

2\3 ст. оливкового масла
4-5 ст.л. нарезанного базилика
несколько зубчиков жаренного чеснока
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. кленового сиропа
щепотка соли
щепотка перца

Приготовление:

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере, взбейте. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку на режиме гриль. Порежьте цуккини пополам вдоль. Смажьте цуккини и спаржу оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Выпекайте на гриле 10 минут, перевернув через 5...читать далее →

22.01.2017, 10:27 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

РУЛЕТИКИ С ДИКИМ РИСОМ И ГРИБАМИ🍴

Ингредиенты:
1 стак. дикого риса
1 ч. л. оливкового масла или масла авокадо
1 луковица
3 зубчика чеснока
250 г грибов
щепотка красного перца
½ ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. сушеного базилика
соль, перец по вкусу
1 кочан савойской капусты

Для соуса:
400 г томатного соуса ❁⅓ стак. томатной пасты
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. базилика
½ ч. л. соли
½ ч. л. тимьяна
¼ ч. л. копченой паприки
¼ ч. л. перца
1 стак. воды

Приготовление:

1. Приготовить рис согласно указаниям на упаковке.

2. Нагреть масло в большой сковороде на среднем. Добавить лук и обжарить до полупрозрачного, около 5-7 минут. Добавить чеснок, грибы, красный перец, тимьян, базилик, перец и соль. Жарить 7-10 минут...читать далее →

21.01.2017, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Капоната.

ИНГРЕДИЕНТЫПОРЦИИ
8

БАКЛАЖАНЫ 700 г
ПОМИДОРЫ ПЕЛАТИ 400 г
РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 головка
ЧЕСНОК 4 зубчика
КАПЕРСЫ 2 столовые ложки
БАЗИЛИК 20 г
КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС 3 столовые ложки
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 85 мл
ОБЖАРЕННЫЕ КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ по вкусу
СОЛЬ по вкусу
МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
ЗАКАЖИТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ С ДОСТАВКОЙ ОТ НАШЕГО ПАРТНЕРА «АЗБУКА ВКУСА»

ЗАКАЗАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ В
КАК ЭТО РАБОТАЕТ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ
1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть масло и тушить в нем нарезанный небольшими кубиками баклажан, измельченный лук и чеснок около пятнадцати минут.
ИНСТРУМЕНТ
Сотейник
2. Помидоры нарезать крупными кубиками...читать далее →

21.01.2017, 17:27 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ФУНЧОЗА ВОК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

- фунчоза
- любые овощи какие у вас есть:
- перец
- морковь
- лук
- пекинская капуста
- спаржа сушеная
- тофу
- чеснок
- соевый соус
- масло для обжарки

Приготовление:
- фунчозу предварительно замочить на 15 минут в кипятке.
- ВСЕ овощи нарезать соломкой.
- в раскаленный ВОК наливаем 100 грамм масла и обжариваем все овощи постоянно помешивая.
- с фунчозы сливаем воду и добавляем к обжаренным овощам, добавляем соевый соус, готовим еще 1,5-2 минуты и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

21.01.2017, 16:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паста в соусе с баклажаном.

Ингредиенты (на 4 порции):

1,5 ст. пасты (ракушки или бантики)
1\2 баклажана, нарезанного кубиками
2 ст. нарезанных шампиньонов
3 измельчённых зубчика чеснока
1,5 ст. соуса маринара
2 ст. воды
2 ч.л. морской соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
2 ст.л. оливкового масла
на выбор: петрушка или базилик

Инструкция приготовления

Промойте баклажан и нарежьте на маленькие кусочки. Поместите в дуршлаг, посыпьте солью, она вытянет часть воды из баклажанов. Дайте настояться 20-30 минут, псоле чего промойте и дайте высохнуть. Отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2-3 ст.л. оливкового масла, баклажан и зубчик измельчённого чеснока. Посыпьте 1\2 ч.л...читать далее →

21.01.2017, 15:27 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нутовое пюре с цуккини и тимьяном

Ингредиенты (на 2 порции):

1\2 ст. нутовой муки
1\2 ст. овощного бульона
1\4 ст. нарезанного лука
1\2 ст. нарезанного кубиками цуккини
1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна
1 ч.л. оливкового масла
соль и перец, по вкусу

Инструкция приготовления

В миске смешайте нутовую муку с овощным бульоном до однородной консистенции.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук, пассеруйте. Добавьте цуккини, готовьте 5 минут до готовности. Приправьте солью, перцем и тимьяном.
Вылейте нутовую муку с бульоном поверх овощей, перемешайте. Продолжайте готовить 5-10 минут. Должна выкипеть вся жидкость.

@try_veg
@try_veg

21.01.2017, 13:27 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковный пирог.

Ингредиенты:

Банан - 2 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Яйца - 3 шт.
Кефир - 1 стакан
Мед - 3-4 ст. ложки
Мука овсяная (можно кукурузную) - 1 стакан
Сода - 1/2 ч.л.

Инструкция приготовление:

В 1 стакан кефира добавляем соду и даем постоять 10-20 минут, чтобы пирог был пышнее. Трем морковь на мелкой терке. Взбиваем яйца с медом, вливаем это в смесь с тертой морковью, бананы перемалываем блендером или вилкой, добавляем в морковь, муку, вливаем кефир и тщательно перемешиваем.
Заливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С 40-50 минут.
(Можно в мультиварке в режиме Выпечка - 1 час)

@try_veg
@try_veg

21.01.2017, 09:27 cheftm_19

0 0 комментЫ

Буритос с овощами и фасолью.

Ингредиенты (на 4 шт):

1 ст.л. оливкового масла
2 рубленых зубчика чеснока
1 нарезанный маленький цуккини
1 нарезанный болгарский перец
1 нарезанный кубиками помидор
1\2 ст. кукурузных зёрен
2 ст. сваренного риса или квиноа
1 ст.л. свежего лимонного сока
соль и перец, по вкусу
4 крупных тортильи
1\2 ст. сварённой чёрной фасоли
1 ст. тёртого сыра
соус песто

Инструкция приготовления

Нагрейте оливковое масло на крупной сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, жарьте 30 секунд. Добавьте цуккини и болгарский перец, готовьте до мягкости 3-5 минут. Добавьте помидор и кукурузные зёрна, продолжайте готовить ещё 2 минуты. Снимите сковороду с огня, добавьте соус песто.
Смешайте рис и лимонный сок в маленькой миске. Приправьте рис солью и перцем.
Распределите рисовую смесь по 4ём тортильям. Добавьте в тортильи чёрную фасоль, овощи, тёртый сыр. Заверните тортильи.

@try_veg
@try_veg

20.01.2017, 19:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный пирог с помидором и зеленью.

Ингредиенты:

1\2 ст. молока
5 ст.л. муки
1\2 ст. сливочного масла
60 г плавленого сыра
1 ст. деревенского сыра
1 ст. тёртого сыра чеддар
1\2 ч.л. сахара
1\8 ч.л. молотого чёрного перца
Нарезанный на мелкие кусочки помидор
Свежий базилик или орегано

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 180С. В средней миске аккуратно смешайте молоко и муку до однородной консистенции. Добавьте сливочное масло, сыр деревенский, сыр плавленный. Добавьте тёртый чеддар, сахар и перец. Вылейте массу в форму. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Подавайте с кусочками помидоров и с зеленью.

@try_veg
@try_veg

20.01.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с чечевичным болоньезе.

Ингредиенты (на 8 порций):

1 ст. чечевицы
2 нарезанных кубиками моркови
3 нарезанных палки сельдеря
1,5 ст. томатного пюре
1 измельчённая луковица
4 рубленых зубчика чеснока
1 ч.л. оливкового масла
2 ст. овощного бульона (или воды)
1 ч.л. молотоый чёрный перец
1 ч.л. сушёного орегано
1 ч.л. сушёного розмарина
1 измельчённый перец чили
соль, по вкусу
петрушка

Инструкция приготовления

Замочите чечевицу в воде на несколько часов. Отложите в сторону.
Тем временем, в глиняном горшке смешайте лук, масло, чеснок, морковь и сельдерей. Добавьте 1\2 ч.л. соли и половину от имеющегося чёрного перца. Хорошо перемешайте, накройте крышкой. Поставьте запекаться в духовку на 30 минут...читать далее →

20.01.2017, 15:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Ингредиенты:
- слоеное готовое бездрожжевое тесто
- орехи ассорти 200 грамм
- яблоки 3 шт
- изюм, размоченный в роме или кипятке 50 грамм
- печенье, я взяла соленый крекер с кунжутом, именно он дал оригинальный вкус 100 грамм
- корица, мед.

Способ приготовления:

Тесто раскатать в очень тонкий пласт.
Намазать этот пласт медом, отступая от краев на сантиметр,.
Поочередно равномерно выложить яблоки, изюм, орехи и крекер растолчённые, посыпать корицей.
Все края свернуть на 1 см внутрь и свернуть само тесто в рулет.
Сверху обмазать рулет сливочным маслом и отправить в духовку на 45 минут при 120 градусах. При подаче можно добавить мороженое.

Приятного аппетита!

20.01.2017, 10:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЕРДУРА КОН ПЮРЕ ДИ ЧЕЧИ С БРУСКЕТТОЙ.

Вердура - так называю в Италии овощные блюда. Это может быть рагу, начинка или гарнир. Итак, у нас тут простым языком говоря - Нутовое пюре с рагу и жареным хлебом😂😂👌🏻 Но я назвала по-итальянски, красиво вышло, да?))

1️⃣ БРУСКЕТТА готовится просто. Нарезаем багет, чиабатту или другой хлеб под углом, затем обязательно смазываем оливковым маслом и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон и сверху тёртый сыр, все вместе уже в горячую духовку на пару минут.

2️⃣ Вердура или, можно сказать Пепероната, что означает блюдо из перца, тоже готовится очень просто. Нужно бланшированные помидоры нарезать крупными дольками, болгарский перец тонкой соломкой. Я Добавила ещё маринованные...читать далее →

19.01.2017, 19:30 cheftm_6

0 0 комментЫ

Суп с грибами и белой фасолью.

Ингредиенты:

320 г грибов
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая измельчённая луковица
1-2 рубленых зубчика чеснока
1 ст.л. муки
4 ст. овощного бульона
1 ст. белой фасоли
1\2 ст. взбитых сливок
соль и перец

Инструкция приготовления

Промойте и нарежьте грибы на половинки. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте масло. Через некоторое время добавьте лук, чеснок и грибы. Уменьшите огонь и тушите до золотистого цвета грибов.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё минуту. Добавьте овощной бульон и фасоль, доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до слабого, варите 15 минут.
Уберите с огня, добавьте взбитые сливки. Приправьте солью или перцем.

@try_veg
@try_veg

19.01.2017, 18:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат «Ассорти».

Ингредиенты:

200 г. капусты
100 г. свежих яблок
100 г. свежих огурцов
100 г. моркови
70 г. зеленого горошка
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка столового уксуса
соль, зелень по вкусу

Инструкция приготовления

Капусту нарезают соломкой и растирают с солью, добавляют натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные яблоки, свежие огурцы, перец, зеленый горошек, заправляют смесью растительного масла и уксуса или заправкой, украшают зеленью.

@try_veg
@try_veg

19.01.2017, 16:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чесночные хлебцы с моцареллой.

Ингредиенты (на 16 штук):

1\4 ст. оливкового масла
1 ч.л. рубленого чеснока
450 г основы под пиццу
1,5 ст. тёртого сыра моцарелла
1\3 ст. коричневого сахара

Инструкция приготовления

Нагрейте духовку до 220С. В маленькой миске смешайте оливковое масло и чеснок.
Смажьте противень для выпечки небольшим количеством смеси из чеснока и оливкового масла.
Раскатайте тесто до прямоугольника размером 12*16 дюймов, аккуратно выложите на противень.
При помощи кисти смажьте тесто оставшейся чесночной смесью. Равномерно посыпьте сыром моцарелла.
Посыпьте коричневым сахаром поверх сыра. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится, а тесто не приобретёт золотистую корочку.
Дайте остыть в течение нескольких минут, нарежьте пиццу на хлебцы, как на картинке.

@try_veg
@try_veg

19.01.2017, 15:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофель с баклажанами в овощном соусе.

Ингредиенты:

500 г. картофеля
2 шт. средних баклажанов
2/3 стакана масла растительного
соль, перец, зелень петрушки и укропа по вкусу

Для соуса:

1 шт. моркови
1 шт. репчатого лука
2 шт. корня петрушки
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки фруктового уксуса
1 ст. ложка муки
0,5 стакана чернослива
соль и сахар по вкусу

Инструкция приготовления

Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками, слегка отжать, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Картофель почистить, также нарезать кружочками, посолить, поперчить, обжарить в масле до золотистой корочки. Затем картофель с баклажанами выложить в...читать далее →

19.01.2017, 13:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Белорусские блины без яиц.

Ингредиенты:

300 г. пшеничной муки
300 г. молока или воды
200 г. картофеля
1 пакетик сухих дрожжей
50 г. сливочного или растительного масла
соль по вкусу

Инструкция приготовления

Развести дрожжи в теплом молоке или воде, поставить на 3-4 часа в теплое место. Сырой картофель натереть на мелкой терке, смешать с тестом, посолить и дать тесту еще раз подойти. Далее жарить как обычные блины.

@try_veg
@try_veg

19.01.2017, 10:12 cheftm_19

1 0 комментЫ

Картофельные котлеты с грибным соусом.

Ингредиенты:

200 г. картофеля
1 стол. ложка панировочных сухарей
1 стол. ложка муки
30 г. растительного масла
30 г. сушеных грибов
1 головка репчатого лука

Инструкция приготовления

Замочить на 2-3 часа сушеные грибы в холодной воде. Картофель отварить в кожуре, очистить, протереть в горячем виде до состояния пюре, добавить муку, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Грибы нарезать соломкой, сварить в небольшом количестве воды до готовности, добавить немного соли, спассерованный лук, разведенную в холодной воде муку и проварить в течение 5-7 минут. При подаче котлеты полить соусом.

@try_veg
@try_veg

18.01.2017, 18:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Острый суп с чечевицей.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1½ стакана чечевицы, перебрать и промыть
1/3 стакана мелко нарезанной моркови
2 стакана тонко нарезанного репчатого лука
3 большие зубчика чеснока
1 столовая ложка горчицы Dijon
½ стакана крупно нарезанных листьев сельдерея или петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки томатной пасты
2 лавровых листа
соль
молотый черный перец

Инструкция приготовления

1) В большой широкой кастрюле на большом огне разогрейте масло, добавьте репчатый лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета (5-7 минут). Тем временем в ступке измельчите чеснок с 1 чайной ложкой соли.
2) Смешайте лук с томатной пастой, добавьте чеснок, сельдерей, морковь...читать далее →

18.01.2017, 17:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный пирог с помидором и зеленью

Сырная запеканка придётся по вкусу любителям этого молочного продукта. В рецепте используются три разновидности сыра!

Ингредиенты:

1\2 ст. молока
5 ст.л. муки
1\2 ст. сливочного масла
60 г плавленого сыра
1 ст. деревенского сыра
1 ст. тёртого сыра чеддар
1\2 ч.л. сахара
1\8 ч.л. молотого чёрного перца
нарезанный на мелкие кусочки помидор
Свежий базилик или орегано

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С. В средней миске аккуратно смешайте молоко и муку до однородной консистенции. Добавьте сливочное масло, сыр деревенский, сыр плавленный. Добавьте тёртый чеддар, сахар и перец.
Вылейте массу в форму. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Подавайте с кусочками помидоров и с зеленью.

Приятного аппетита!

18.01.2017, 15:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рагу из томатов и зелёной фасоли.

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла
1 ст. измельчённой луковицы
4 измельчённых крупных зубчиков чеснока
450 г нарезанной зелёной фасоли
2 ст. консервированных помидоров
1\4 ч.л. паприки
1\8 ч.л. кайенского перца (по вкусу)
1\2 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец (по вкусу)

Инструкция приготовления

В среднего размера кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло и лук. Готовьте, иногда помешивая, до мягкости и прозрачности лука в течение 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте ещё минуту, помешивая.
Добавьте зелёную фасоль, помидоры. Аккуратно перемешайте, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до слабого, варите на медленном огне, с накрытой крышкой, в течение часа до мягкости овощей.
Добавьте паприку, кайенский перец, соль и перец. Попробуйте блюдо, отрегулируйте специи.
Подавайте тёплым.

@try_veg
@try_veg

18.01.2017, 15:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тарталетки со спаржей и томатами черри.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 2½ стакана
Сахар – 1 столовая ложка
Сода – 1 чайная ложка
Лимонная кислота – ½ чайной ложки
Сливочное масло – 100 г
Сметана – 100 г
Теплая вода – 100 мл

Для начинки:
Спаржа – 100 г
Томаты черри – 18 шт
Козий сыр – 200 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Тимьян сушеный – по вкусу
Черный перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Инструкция приготовления

1) Смешайте муку с сахаром, содой и лимонной кислотой. Затем добавьте сливочное масло и сметану, размешайте, добавьте воду, замесите тесто.
2) Распределите тесто по формочкам для маффинов, в центре оставляя углубление. Поставьте в разогретую до 200С духовку и запекайте 20 минут.
3) Тем...читать далее →

18.01.2017, 13:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вешенка в горчичном соусе.

Ингредиенты:

200 г. вешенки
120 г. репчатого лука
70 г. растительного масла
50 г. готовой горчицы
20 г. муки
1 стакан воды
сахар, перец, соль по вкусу

Инструкция приготовления

Мелко нарезанный лук припустить в масле, добавить нарезанную вешенку, посолить, поперчить. Тушить, пока грибы не станут мягкими, подливая воду. Продолжая тушить, прибавить муку, горчицу, сахар. Через 5-10 минут вешенки готовы.

@try_veg
@try_veg

18.01.2017, 10:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Турецкая веганская пицца

Эта пицца делается в форме лодочки. Вместо сыра я использую пищевые дрожжи, которые заказываю на iherb. Тесто у мен поднимается за счет льна - замочить 2-3 ложки семян льна в стакане теплой воды. Минут через 15 процедить и использовать водичку в тесто.

Итак тесто:
- стакан муки белой - пол стакана полбяной или ячменной - вода
- соль по вкусу - коричневый сахар 1ч.л
- оливковое масло 2-3 ложки

Соус - томаты 3-5 шт
- оливковое масло
- соль
- сахар коричневый не рафинированный
- итальянские травы

Замешиваем тесто на льняной водичке. Даем тесту отдохнуть минимум 30 минут.

Соус:
измельчаем томаты и ставим на огонь минут на 15+соль, сахар. В конце итальянские травы, оливковое масло...читать далее →

17.01.2017, 20:25 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

←
298
...
150
149
148
147
146
...
1
→