Вегетарианские (стр. 267) → CHEF.tm

Шоколадное мороженное из кешью

Очень сливочное, нежное, в меру сладкое. Можно заменить какао-порошок кэробом, и тогда мороженое станет еще более полезным!

Ингредиенты:

1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
1 чашка сырых орехов кешью
3 ст.л. какао-порошка
1 замороженный банан
1 ст.л. кленового сиропа (по желанию)
Щепотка мелкой морской соли
½ чашки дробленного темного шоколада (по желанию)

Приготовление:

Орехи замочите на ночь в воде. Слейте воду и взбейте орехи вместе с порубленным бананом до гладкости. Добавьте какао-порошок, семена или экстракт ванили, кленовый сироп, соль и взбейте еще раз до полного смешения ингредиентов. Переложите смесь в герметичный контейнер и уберите его в морозильную камеру на 6-8 часов, помешивайте каждый час.

Подавайте, посыпав мороженое шоколадом.

Приятного аппетита!

13.05.2018, 22:51 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фасолевое рагу

Ингредиенты:

1 баклажан
425гр белой фасоли, консервированной или отваренный
425гр нута, консервированного или отваренного
1 чайная ложка молотого сушеного чили
1 ½ чайной ложки копченой паприки
1 столовая ложка томатной пасты
900гр томатов, порубленных (свежих или консервированных)
1 столовая ложка тахини
соль и перец

Приготовление:

1. Порубить баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне в оливковом масле в течение нескольких минут до золотистости. Добавить фасоль и специи, перемешать.
2. Добавить томатную пасту, порубленные томаты и тахини, перемешать и тушить 5-7 минут, пока не разогреется. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать рагу с рисом или печеных картофелем, посыпав свежей петрушкой.

Примечания:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или до 3 месяцев в морозилке.

Приятного аппетита!

13.05.2018, 09:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с цветной капустой и горчичной заправкой

Ингредиенты: (на 4-6 порций):

Для салата:
1 кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
1 ст. нарезанного огурца
1 ст. нарезанных помидоров
1\4 ст. нарезанного зелёного лука

Поместите все ингредиенты в миску, перемешайте.

Для заправки:
1\2 ст. кешью, предварительно замоченных в воде
1\2 ст. воды
1 размоченный финик
1 ч.л. сухого горчичного порошка
2 ст.л. кокосового масла
1-2 ст.л. укропа
сок и цедра 1\2 лимона
2 измельчённых зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
1\2 ст. нарезанных грецких орехов

Приготовление:

Поместите все ингредиенты, кроме укропа, чеснока, соли и перца в блендер. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте оставшиеся цедру, укроп, чеснок, соль и перец. Взбейте ещё несколько раз. Вылейте поверх овощей, присыпьте орешками.

Приятного аппетита!

12.05.2018, 15:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фетучини в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Любой томатный соус — 900 мл
Сахар — 1 щепотка
Жирные сливки — 1 стакан
Тертый пармезан или сыр романо — по вкусу
Свежий базилик, нарезанный — по вкусу
Фетучини — 1 упаковка
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.
2. Слейте воду, оставив 1 стакан воды от макарон.
3. Растопите оливковое и сливочное масло на среднем огне.
4. Мелко порубите лук и чеснок и поджарьте на масле 1–2 минуты.
5. Залейте томатным соусом, добавьте соль, перец и щепотку сахара.
7. Все перемешайте и варите на слабом огне в течение 25–30 минут, периодически помешивая. Затем снимите с огня и добавьте сливки, сыр по вкусу и приправу.
8. Верните фетучини в соус и перемешайте, добавьте базилик и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

12.05.2018, 08:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постные голубцы с рисом

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 шт.
Рис — 250 г
Шампиньоны (маринованные) — 400 г
Лук-порей (крупный) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 2 шт.
Оливки — 100 г
Майонез (постный) — 100 г
Соль — по вкусу
Приправы (для грибов) — по вкусу

Приготовление:

1. У капустного вилка вырезать сердцевину, опустить его в кипящую подсоленную воду и варить пару минут, снять верхние листья. Так постепенно снимать листья с вилка и выкладывать на тарелку, чтобы остыли.
2. Рис отварить.
3. Шампиньоны обжарить с луком, в самом конце добавить приправу для грибов.
4. Морковь натереть на крупной терке, обжарить до золотистого цвета.
5. Нарезать оливки кольцами.
6. Все ингредиенты соединить и...читать далее →

11.05.2018, 21:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты:
Тесто:
• 200 г сливочного масла
• 500 г муки
• 250 г кефира
• щепотка лимонной кислоты

Крем:
• 200 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• цедра 1-2 апельсинов

Приготовление:

1. Натрите масло на крупной терке (желательно перед приготовлением положить его на несколько часов в морозилку). Перемешайте его с мукой.
2. Добавьте кефир и снова все перемешайте.
3. Разделите тесто на несколько частей (слоев). Заверните их в пергамент и положите в холодильник на 1 час.
4. Для крема взбейте блендером цедру апельсина, сливочное масло и сгущенное молоко.
5. Раскатайте пласты теста. Можно использовать круглую тарелку для вырезания или любую другую форму.
6...читать далее →

11.05.2018, 15:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Зимний радужный салат с капустой и лимонной заправкой

Ингредиенты:

• 1 небольшая краснокочанная капуста
• 1 небольшая белокочанная капуста (или молодая зеленая)
• 4 моркови
• ½ красного лука
• 2 небольшие свеклы
• ½ чашки тыквенных семечек
• сок 1 лимона
• ¼ чашки оливкового масла
• морская соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Тонко нарезать или нашинковать овощи, переложить в крупную миску и заправить соком лимона, маслом и солью с перцем. Тщательно перемешать.
2. Посыпать семечками и подавать сразу же. Или убрать в холодильник на пару часов домариноваться.

Количество порций: 6

Приятного аппетита!

11.05.2018, 09:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощная паэлья

Ингредиенты:

Рис — 125 г
Бульон (овощной или вода) — 400 мл
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (1-2 штуки) — 150 г
Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (щепотка)
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Почистите и измельчите лук и чеснок. Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.

2. Разогрейте...читать далее →

10.05.2018, 21:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 стебля сельдерея, порубленных
• 200гр картофеля, нарезанного кубиками
• 1 ½ чашки чечевицы, промытой
• 800гр томатов, порубленных (свежих или консервированных)
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашки воды (или больше, если хотите менее густой суп)
• 1 чайная ложка соли, черного перца, молотого сушеного чеснока, молотого кумина, сушеного тимьяна)
• 1 чашка свежего шпината, порубленного
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Поместить кастрюлю на средний огонь, добавить масло и лук, и готовить 5-6 минут до мягкости.
2. Добавить морковь...читать далее →

10.05.2018, 16:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

ДРАНИКИ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 4 картофеля
• 2 морковки
• 1 болгарский перец
• пучок петрушки (укропа, кинзы)
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан растительного масла
• специи и соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель натеретьна мелкой терке, морковь и перец — на крупной. Зелень мелко порезать.
2. Добавить муку, соль, тщательно перемешать.
3. В сковороде нагреть масло и выкладывать тесто ложками.
4. Обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.

Приятного аппетита!

10.05.2018, 14:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кэробовый торт с лимоном

Ингредиенты:
Для теста:
- 150 г муки с разрыхлителем теста
- 1/2 ч. л. пекарного порошка
- 25 г порошка кэроба (или какао)
- 50 г сухого кокоса
- 75 г сахарной пудры
- 75 г мягкого сливочного масла
- 4 ст. л. сметаны
- тертая цедра и сок 2 лимонов
- 125 мл молока

Для сиропа:
- 75 г сахарной пудры
- 4 ст. л. концентрированного лимонного сока

Приготовление:

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C. Используйте 900-граммовую форму для булок.
Форму смажьте сливочным маслом и выложите бумагой. Взбейте масло с сахаром, продолжайте взбивать, добавляя сметану, затем кокос и лимонный сок. Вмешайте муку, кэроб и цедру. Влейте молоко и перемешайте.
Ложкой переложите в форму;...читать далее →

08.05.2018, 21:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Суп-пюре с тыквой, картофелем и манкой

Ингредиенты:

- 1 л. воды
- 500 гр. тыквы не крупными кусочками
- 500 гр. картофеля кубиками в 1 см как для супа
- 100 гр. моркови на крупной тёрке
- 2 ст.л. манки
- 2 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. куркумы
- чуть асафетиды
- 0,5 ч.л. смеси экзотических специй "Панч пурен" (фенхель, кумин, калинджи, шамбала, семена чёрной горчицы)
- 1 ст.л. жирных густых некислых деревенских сливок

Приготовление:

Отварить до мягкости кортофель, морковь и тыкву, добавить манку, специи — варить до набухания манки.
Добавить сливки, соль, измельчить погружным блендером в пюре.
Украсить зеленью укропа.
По желанию суп в тарелке присыпать кедровыми орехами.
Подавать с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

08.05.2018, 15:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сладкие шарики "Просто чудо!" лимонные с банановой начинкой

Ингредиенты:

- 200 гр. сухого молока
- 100 гр. сахарной пудры
- 150 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 0,5- 0,7 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1-1,5 гр. ванилина
- 1 гр. лимонной кислоты
- 1 ст.л. сметаны
- 100 гр. кокосовой стружки для обваливания изделий
- 1 банан для начинки

Приготовление:

Смешать сухие компоненты. Втереть руками в них масло. Добавить цедру, смешать.
Добавить сметану, замесить, как тесто, до склеивания компонентов.
Скатать шарики размером с грецкий орех, приплюснуть его в лепёшку, положить кусочек банана и скатать в шар.
Обвалять в кокосе.
Охладить в холодильнике.
Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

08.05.2018, 09:27 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Лимонное печенье

Ингредиенты:

300 г муки (обычной или цельнозерновой)
150 г коричневого сахара или другой подсластитель по вкусу
150 г сливочного масла или гхи
Свежевыжатый сок из одного лимона
Примерно половину цедры от того же лимона
Ваниль или корица по желанию
1/2 ч. л. соды

Приготовление:

Засыпьте муку вместе с сахаром и содой в емкость и хорошо перемешайте. Растопите масло. Затем постепенно влейте масло, замешивая тесто руками. Должны получиться крошки. Добавьте лимонный сок и измельченную цедру, если готовите со специями, добавьте на этом этапе. Замесите тесто, близкое к песочному. Тесто уберите в холодильник примерно на час. Раскатайте его и лепите печенья нравящейся вам формы и размера. Печенья выпекайте на 180С около получаса.

Приятного аппетита!

07.05.2018, 21:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЛОЁНЫЙ ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:

• 1 пласт бездрожжевого слоеного теста
• 1 крупный помидор
• Сыр моцарелла (тот, который для пиццы) - 100 г
• Базилик - несколько веточек
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Слоеное тесто уложить на противень, раскатывать не надо.
2. Отступить от края 1 см и сделать надрезы на всех 4 сторонах, только не дорезая на всю толщину, лишь немного. Благодаря этому края поднимутся во время выпечки, и будут бортики, как на фото.
3. Помидоры нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
4. На тесто уложить сыр, на него помидоры, немного посолить. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут или до румяности.
5. Перед подачей украсить базиликом.

Приятного аппетита!

07.05.2018, 15:33 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ведете здоровый образ жизни? Для вас важна натуральность всех продуктов?

Имеет значение не только то, что вы едите, а и что пьете! Натуральный китайский чай обладает множеством полезных свойств. Кружка согревающего напитка может зарядить бодростью и энергией на весь день или поможет расслабиться и успокоится 🌱

Вступайте ➡ и черпайте полезную информацию о всех особенностях натурального чая 🍵

07.05.2018, 10:45 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Лазанья "Три сыра"

Ингредиенты:
- Листы лазаньи 3 шт.
- Сыр пармезан 80 г
- Сыр моцарелла 125 г
- Сыр рикотта 120 г
- Сливки - 3 ст.л.
- Томаты в собственном соку, рубленые - 300 г
- Томаты черри 200 г
- Шпинат крупнолистовой свежий 200 г
- Итальянские травы сушеные 1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin 20 мл
- Соль по вкусу
- Асафетида - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте сушеные травы, асафетиду и помешивайте. Через несколько секунд добавьте шпинат, а через пару минут мякоть томатов. Посолите (щепотка соли на каждую порцию) и тушите на маленьком огне 10 минут. Красный соус готов.
Смешайте рикотту и...читать далее →

07.05.2018, 08:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАКИЕ БАНАНЫ ВСЕ ЖЕ ПОЛЕЗНЕЕ! ЗЕЛЕНОВАТЫЕ ИЛИ С ЧЕРНЫМИ ТОЧКАМИ?

Бананы имеют зеленовато-желтый цвет, а созревают постепенно. Выбирайте такие, как под номерами от 5 до 7.

В конце концов на них начинают появляться темные пятна, а затем полностью становятся коричневыми. Но, в отличие от других фруктов, это не означает, что банан испортился.

Наоборот, чем темнее банан, тем больше в нем специфического внеклеточного белка – ФНО.

Расшифровывается это так — фактор некроза опухоли. Что это такое? Это противораковое вещество, которое помогает бороться с аномальными клетками в организме.

Исследования подтверждают, что переспевшие бананы содержат ФНО, который препятствует росту опухолевых клеток и предотвращает их распространение.

Вместе с высоким...читать далее →

06.05.2018, 16:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Горячий банановый коктейль с шоколадом 🍌

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Банан — 1 шт.
Стручки ванили — 1 шт.
Шоколад — 50 г
Корица молотая — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте молоко в кастрюле. По желанию положите туда разрезанный вдоль стручок ванили, а затем выньте.
2. С помощью блендера превратите банан в пюре.
3. Подогрейте молоко и добавьте в него банановое пюре, продолжая нагревать.
4. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и бросьте его в кастрюлю с напитком.
5. Хорошо мешайте, чтобы шоколад полностью растворился. Когда коктейль станет однородным, снимите с огня и разлейте по чашкам. При подаче посыпьте корицей.

Приятного аппетита!

05.05.2018, 09:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сигара бореги

Сигара бореги — это необыкновенно вкусная турецкая закуска! Очень-очень хрустящий слой тончайшего теста и ароматная творожная начинка. Приготовить такие трубочки очень просто и быстро, не требуются какие-то особенные продукты! Зато со стола исчезают просто моментально!

Ингредиенты:

Тесто фило — 200 г
Творог — 300 г
Соль — по вкусу
Укроп — 0,5 пучка
Масло подсолнечное — 200 мл

Приготовление:

1. Для начинки: творог посолите, добавьте к нему нарезанный укроп. Перемешайте.
2. Тесто нарежьте на треугольники. Отступите от широкого края, выложите слой начинки.
3. Сверните трубочку. Сверните два раза, затем загните конца с боком и сворачивайте трубочкой до конца.
4. Обжаривайте трубочки в кипящем масле буквально 2–3 минуты, до золотистого цвета.
5. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Подайте к столу!

Приятного аппетита!

04.05.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ливанский чечевичный суп с лапшой

Ингредиенты:

• 1 чашка чечевицы, промытой
• 6 чашек воды, или овощного бульона
• 1 крупный репчатый лук, порубленный
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 пучок кинзы, порубленной
• 1/3 упаковки спагетти (или меньше), поломанных
• сок ½ лимона
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Добавить чечевицу в кастрюлю. Добавить жидкость, довести до кипения, затем уменьшить пламя и готовить около 25 минут.
2. Обжарить лук в масле до золотисто-коричневатой корочки. В конце добавить чеснок и слегка обжарить.
3. Добавить лук и чеснок к чечевице.
4. Добавить спагетти и продолжать варить, пока лапша не будет готова.
5. Снять с огня. Добавить порубленную кинзу, лимонный сок и соль с перцем по вкусу.

04.05.2018, 09:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

РИСОВЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

Для салата:
• Рис – 150 мл «жасмин»
• Вода – 250 мл
• Растительное масло – 1 ч. л.
• 1 небольшой огурец
• 1 маленький болгарский перец
• Твердый сыр без сычуга – 100 г (по желанию)
• Консервированная кукуруза 3–4 ст. л. (или замороженная)
Для соуса:
• Сметана – 150–200 мл
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промыть рис, залить кипятком и поставить на огонь. Когда вода закипит – влить растительное масло, добавить соль и перемешать. Закрыть крышку и варить на медленном огне 15 минут. Потом выключить огонь и ещё 10 минут не открывать крышку, чтобы рис доварился.
2. Огурец, перец и сыр нарезать мелкими кубиками. Сметану смешать с солью.
3. Форму диаметром 16 см и...читать далее →

03.05.2018, 22:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Малиновый пудинг с шоколадным соусом

Ингредиенты:

Для пудинга:
• 200гр малины, замороженной
• ½ чашки (100гр) просо / пшенки
• 3 чащки (300мл) воды
• подсластитель, по вкусу
• 1 столовая ложка сока лимона или лайма
• 1 столовая ложка молотого льна

Для шоколадного соуса:
• 2 чайные ложки какао порошка
• 2 чайные ложки горячей воды
• 1 чайная ложка финикового сиропа или пасты, или по вкусу

Инструкции:

1. Промыть просо водой, переложить в сотейник и залить примерно 3 чашками воды. Довести до кипения, затем уменьшить пламя, чтобы просо готовилось дольше. Если вода быстро выпаривается, добавить еще немного. Через 10 минут добавить малину, подсластитель и лимонный сок. Тщательно все перемешать или даже размять...читать далее →

03.05.2018, 15:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кесадильи с копченой белой фасолью и карамелизированным луком

Кесади́лья — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром или другими начинками.

Ингредиенты:

• 1 репчатый лук, нарезанный
• 1 ½ чашки белой фасоли, отваренной или консервированной
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного вкуса, не путать с хлебопекарными)
• 1 ½ столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка тахини
• ½ чайной ложки острого перца, или копченой паприки
• ¼ - ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки сушеного тимьяна, необязательно
• 4 небольшие тортильи или пшеничные лепешки

Приготовление:

1. Разогреть сковороде не огне чуть слабее среднего и добавить ¼ чашки воды. Как только она нагреется и закипит...читать далее →

03.05.2018, 09:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нутовые клёцки в томатном соусе с карри

Ингредиенты:

Для соуса:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки кориандра
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 рубленный перец серрано
• 1/2 лука, измельчить
• 1 1/2 столовой ложки порошка карри
• 1 800гр. банка помидоров пилати
• 1 чашка воды
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 1 чайная ложка арахисового масла (по желанию)

Для клёцек:
• 1 чашка нутовой муки
• 1 измельченный перец серрано
• 1/2 лука, измельчить
• 1/2 кинзы, нарезать
• 1/4 чашка растительного масла
• 1/3 чашки йогурта
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка арахисовой пасты (по желанию)

Приготовление:

1. На среднем огне подогреть 2...читать далее →

02.05.2018, 21:19 cheftm_5

1 0 комментЫ

←
298
...
269
268
267
266
265
...
1
→