Вегетарианские (стр. 271) → CHEF.tm

Гриль-салат

Ингредиенты:

Кочанчик фенхеля 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Тыква 300 г
Оливковое масло 0,25 стак.
Винный уксус 3 ч. л.
Помидоры черри 200 г
Сыр фета 200 г
Базилик 0,5 пуч.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

Нарежьте продольно перец и кабачок, тыкву крупными ломтиками, лук полукольцами, помидоры пополам, кочанчик фенхеля на 4 части.
Разложите овощи одним слоем на гриле, сбрызните половиной оливкового масла, посолите. Подрумяньте с обеих сторон.
Снимите овощи с гриля, дайте остыть и нарежьте кубиками. Лук и томаты измельчать не надо.
Смешайте оставшееся масло с уксусом, солью и перцем. Полейте соусом овощи, перемешайте. Сверху выложите кубики феты и нарезанный базилик.

Приятного аппетита!

26.06.2018, 21:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сладкий пирог со щавелем

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто 1 кг
Щавель 3 пуч.
Крахмал 3 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Мята 0,5 пуч.
Сахарный сироп 2 ст.л. (развести 1ст.л. сахара в 1 ст.л. воде)
Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 10 г

Приготовление:

Щавель и мяту тщательно промойте под проточной водой, жесткие стебли срежьте, разложите на полотенце для просушки. После этого всю зелень мелко нашинкуйте и перемешайте с сахаром.
Тесто разморозьте, разделите на 2 части, каждую из которых раскатайте по величине противня. Один пласт выложите на противень, слегка растяните, чтобы получились бортики. Выложите начинку на пласт теста в 3 слоя, каждый пересыпая крахмалом. Последний слой посыпьте ванильным сахаром. Накройте вторым пластом теста и защипните края.
Верх пирога смажьте сахарным сиропом и сделайте проколы вилкой. Отправьте в духовку на 15–20 минут выпекаться при 180–200 градусах.

Приятного аппетита!

26.06.2018, 15:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырная подлива для макарон

Ингредиенты:
две ложки муки 2 ст. л,
молока 1 ст,
сливочного масла 50 г,
растительное масло,
соль,
перец,
натертого сыра (можно два вида) 200 г,
тмин,
базилик

Приготовление:
Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета, медленно вольем стакан молока, размешивая, доводим до кипения, добавим натертый сыр, помешивая. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

Приятного аппетита!

26.06.2018, 11:38 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Яблочный коктейль с кефиром

Ингредиенты (на 3 порции):
- кефир — 400 мл
- яблоко — 3 шт.
- корица молотая по вкусу
- мед — 2 ст.л.

Приготовление:

Очищенные яблоки натираем на мелкой терке и заливаем холодным кефиром. Взбиваем блендером. Добавляем в коктейль немного корицы и мед, снова взбиваем. Подаем коктейль разлив по бокалам.

Приятного аппетита!

20.06.2018, 23:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадный манник с черносливом

Ингредиенты:

Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5-2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чернослив — 0,3 стак.

Приготовление:

1. Манную крупу соединить с сахаром. Влить воду, перемешать и оставить на 2 часа. За это время манка разбухнет и впитает в себя практически всю жидкость.
2. В отдельной миске соединить муку, какао и разрыхлитель.
3. Через 2 часа добавить в манную смесь промытый и распаренный чернослив, просеянную сухую смесь (муку с какао и разрыхлителем). Тщательно перемешать. Добавить растительное масло.
4. Еще раз перемешать, перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-60 минут.

Приятного аппетита!

18.06.2018, 13:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сейтан - пшеничное мясо

Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 650 мл воды;
- специи по вкусу;

Приготовление:

Замешиваем тесто, тут главное соблюсти пропорции. На 1 кг муки понадобится 650 мл воды. После того как вы хорошенько замесили тесто, нужно оставить его в покое примерно на 1 час.

Замешанное в ёмкости тесто ставим под прохладную проточную воду, и прямо под ней начинаем его месить, сдавливая со всех сторон. Вода почти моментально станет белой. Это выделяется крахмал из теста. Месим тесто примерно 15 минут пока вода не станет более-менее прозрачной. В процессе этого тесто уменьшится в размере (не пугайтесь), приобретёт желтовато-серый оттенок, и станет упругим.

Получившийся упругий кусочек нарезаем на примерно...читать далее →

16.06.2018, 17:57 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЖАРЕНЫЙ ТОФУ С КУНЖУТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сыр тофу - 250 г
- Соевый соус - 0,5 чашка
- Перец чили - по вкусу
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л
- Семена кунжута - 1 ст.л
- Зеленый лук - 1 веточка
- Соль, сахар - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Тофу поставьте под гнет на 30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарежьте его крупными кусками с палец толщиной.

2. Затем замочите тофу в соевом соуса (соус терияки тоже подойдет).

3. На сковороде разогрейте масло, поджарьте чеснок до появления характерного запаха. Извлеките чеснок из сковороды, добавьте тофу.

4. Жарьте до золотистой корочки, затем выньте тофу из сковороды.

5. Оставшийся соевый соус вылейте в сковороду, добавьте соль, сахар (или при желании чайную ложку мёда)...читать далее →

15.06.2018, 21:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Голубцы с грибами

⠀
Ингредиенты :
- 100 гр риса;
- 300 гр шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 ст ложки томатного кетчупа;
- 1 кочан капусты;

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности. Капусту разделить на листья. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить кетчуп, чеснок и нарезанные шампиньоны. Все потушить. Добавить в начинку рис, все перемешать.

С капустных листьев срезать утолщения, выложить начинку и завернуть голубцы. Выложить голубцы в кастрюлю. В 0.5 литрах воды развести 2 ст ложки кетчупа и залить голубцы. Тушить до готовности.
⠀
Автор: @lena.goreiko

Приятного аппетита!

15.06.2018, 18:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нут в соусе карри

⠀
Ингредиенты :
- 1 луковица
- 2 столовые ложки корня имбиря (можно брать сушеный)
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка карри
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 стакан нута
- масло растительное для жарки.
⠀
Приготовление:

Нут предварительно замочить и отварить.
Лук и чеснок измельчить и обжарить с имбирём на растительном масле. Добавить карри и томатную пасту. Потушить минуту. Добавить нут, хорошо перемешать и обжарить буквально ещё минуту.
Хорошо сочетается с рисом.
⠀
Автор: @lena.goreiko

Приятного аппетита!

15.06.2018, 12:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

🤔 Домашнее топленое масло. Как?

Несколько лет назад я на длительный период отказалась от всех продуктов животного происхождения. И хоть мои принципы питания их не отрицали полностью, я отказалась категорично намеренно.
Вернулась же я к ним постепенно, мягко и по зову сердца, так сказать. Во время последних месяцев беременности оказалось просто невозможно его не слышать 🙈 и обмануть всеми видами растительного не получилось!
И тогда я вспомнила про пользу топленого масла (масло гхи, жидкое золото), к которому когда-то я пришла через аюрведу. А делается оно довольно просто: грамм 500 сливочного масла (лучше домашнего, а в крайнем случае 82,5% жирности) ставим на медленный огонь на водяную баню без крышки на 2-3...читать далее →

14.06.2018, 14:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

лучшее

Пусть счастье мчится к вам примерно вот так ☀

13.06.2018, 19:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с грейпфрутом и авокадо 🍊🥑

Ингредиенты:

- 1 грейпфрут
- 1 авокадо
- пучок листьев шпината
- пучок листьев рукколы
- 2 ст/л ол масла
-1 ст/л бальзамика
- соль и перец по вкусу
- небольшой чили

Приготовление :

Грейпфрут очистить от кожуры и перепонок, авокадо очистить и нарезать дольками. В салатник сложить листья салата, грейп, авокадо.
В небольшой миске смещать измельченный чили, соль и перец, добавить масло и уксус, перемешать. по желанию можно добавить 1/2 ч/л горчицы. все перемешать.

13.06.2018, 09:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с цитрусами, чечевицей и брюссельской капустой ☀

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки темной чечевицы
• 3 чашки воды
• 1 чайная ложка соли
Для салата:
• 3 чашки брюссельской капусты
• 1 чашка сегментов апельсина или мандарина
• 2 стебля зеленого лука, порубленного
• 1 чашка клубники, нарезанной
• 1 ½ чашки яблок, тертых
• 1-2 авокадо, нарезанных
• 2 чили, нарезанных (необязательно)
Для заправки:
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 2 столовые ложки свежей зелени, мелко порубленной
• подсластитель
• ⅓ чашки апельсинового сока
• 2 чайные ложки лимонного сока
• щепотка соли
• ¼ чашки оливкового масла

Приготовление :

1. Отварить чечевицу в воде с солью. Сперва довести до кипения, затем снизить пламя и варить примерно 1 час на слабом огне...читать далее →

12.06.2018, 12:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с томатом, сладким перцем, фиолетовым луком, зеленью и пророщенной киноа. 😋🌾

Ингредиенты :

Томат - 1 шт
Перец болгарский - половинка
Фиолетовый лук - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Шпинат - 1 пучок
Пророщенная киноа
Гималайская соль
Льняное масло

Приготовление

Овощи и зелень вымыть, нарезать произвольно, переложить в салатник, добавить киноа, чуть соли, полить любимым маслицем, перемешать, разложить в порционные тарелки и наслаждаться, ни на минуту не отвлекаясь.

11.06.2018, 17:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТЕПЛЫЙ САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок
1 средняя морковь
150 г стручковой фасоли
1 красная луковица
1 болгарский перец
1 чили
оливковое масло
соль, перец по вкусу
2 ст. л. белого винного / яблочного уксуса
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Кабачок, перец, морковь нарезать небольшими кусочками, Лук нарезать п/кольцами.Чеснок измельчить. Чили тонкими полосками.

2. На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить морковь, через минуту добавить перец и еще через пару минут и кабачок. Все перемешивать периодически и тушить 6-7 минут. Тем временем бланшировать стручковую фасоль в подсоленной воде. Откинуть на дуршлак и потом добавить к овощам.

3. Выложить овощи на блюдо, заправить солью и перцем. Оливковым маслом и уксусом с соком.

Приятного аппетита!

11.06.2018, 16:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рисовые шарики 🌾

Ингредиенты:

Рис длинный - 1,5 стакана
Сыр твердый - 100 г
Сухари панировочные - 100 г
Мука - 150 г

Приготовление :

Отвариваем рис.
Добавляем в теплый рис тертый сыр, перемешиваем до однородной массы и остужаем.
Формируем шарики, обваливаем в муке, а затем в сухарях. Ставим в холодильник для застывания на 1 час.
Обжариваем на сливочном масле.

11.06.2018, 14:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Зеленые сэндвичи 🍃

Ингредиенты:

✔ хлеб
✔ огурец
✔ веганский крем-сыр
✔ салат латук
✔ томат
✔ проростки
✔ авокадо
✔ песто (необязательно)
✔ пастернак (необязательно)

Приготовление :

Заранее приготовить песто и нарезать овощи.
Смазать песто и крем-сыром оба ломтика хлеба, затем выложить овощи и проростки. Сложить и подавать.

11.06.2018, 11:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеные кабачки с томатами 🍅🍃

Ингредиенты:

4 кабачка;
2 чашки томатов черри;
оливковое масло;
2-3 чайные ложки бальзамического уксуса;
соль;
перец.

Приготовление :

Смешать в крупной миске нарезанные кабачки и томаты с маслом.
Затем сбрызнуть уксусом и приправить солью с перцем. Перемешать еще раз. Распределить овощи по противню и запекать 30-45 минут при 180 градусах, или пока овощи не станут достаточно мягкими.

10.06.2018, 13:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковный суп-пюре с яблоками

Ингредиенты:
- 3 крупные морковки
- 1 луковица
- Оливковое масло (1-2 ст.ложки)
- 600 мл овощного бульона,
- 4 средних зеленых яблока
- Соль, перец, зеленый лук

Приготовление:

Мелко режем 3 крупные морковки и 1 луковицу. На оливковом масле (1-2 ст.ложки) поджариваем сначала лук, потом добавляем к нему морковь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 мин.

Затем заливаем овощи 600 мл овощного бульона, прибавляем 4 средних зеленых яблока, предварительно почищенные от кожуры и семян и порезанные на дольки.

Варим суп еще 10 мин. Взбиваем блендером. Солим, перчим. Снова подогреваем и подаем сразу к столу, посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!

10.06.2018, 11:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Золотой хумус 🔥🌈

Ингредиенты:

440гр нута, отваренного или консервированного.
3 ст. ложки оливкового масла.
2 ст. ложки бульона от нута.
2 ст. ложки лимонного сока.
1 ст. ложка тахини.
¾ ч. ложки соли.
½ ч. ложки молотой куркумы.
¼ ч. ложки мускатного ореха.
1 крупный зубчик чеснока.

Приготовление :

Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции.
Если хумус слишком густой, добавить пару столовых ложек нутовой жидкости. Подавать с любимыми овощами и крекерами.

10.06.2018, 11:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп-пюре из свеклы 🌱🔥

Ингредиенты:

1 стакан воды
1 свекла
1 яблоко
½ огурца
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мисо-пасты
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
морская соль, перец – по вкусу
½ авокадо
Укроп, базилик или другая свежая зелень
Тыквенные семечки
Оливковое масло

Приготовление :

Очистите овощи и яблоко от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Поместите в блендер свеклу, яблоко, огурец, лимонной сок, мисо-пасту, соль, перец и залейте водой. Хорошо взбейте.
Добавьте авокадо и продолжайте взбивать до получения гладкой консистенции. Можно добавить еще немного воды, если вы хотите более жидкий суп.
Выложите на тарелку. Сверху полейте небольшим количеством оливкового масла или кокосовым молоком, выложите тыквенные семечки и зелень.

09.06.2018, 17:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нут с баклажанами и шпинатом в соусе карри 🌿💜

Ингридиенты:

✔Нут 1 банка - (310 г)
✔Шпинат 0,5 упаковки - (200 г)
✔Баклажан - 1 шт
✔Помидор - 1 шт
✔Масло оливковое - 6 ст. л.
✔Корень имбиря - 30 г
✔Петрушка - 1 пучок
✔Семена тмина - 1 ч. л.
✔Куркума - 2 ч. л.
✔Перец чили (зеленый) - 1 шт
✔Кориандр (порошок) - 1 щепотка
✔Паприка - 0,5 ч. л.
✔Перец черный - 1 щепотка

Приготовление :

Вам попался не очень сочный, волокнистый корень имбиря. Не торопитесь его выбрасывать. Очистите от кожицы, нарежьте крупными ломтиками, далее готовьте блюдо по рецепту. Перед подачей блюда имбирь удалите.

Нарежьте баклажан ломтиками. Установите программу «Жарка». Обжарьте в чаше мультиварке на масле, до мягкости.
Уберите баклажаны...читать далее →

09.06.2018, 14:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

12 пугающих фактов о молоке ⚠

Современный мир — рай для параноика. Привычная и, что самое обидное, любимая еда оказывается злейшим врагом нашего здоровья. Сегодня мы разрушим светлый образ ещё одного продукта. Будем пугать молоком.

Большое исследование, проведённое в Швеции, показало: среди женщин, которые пили три стакана молока в день и больше, смертность была в два раза выше, чем у тех, кто пил менее одного стакана в день. Попутно был разрушен и один из самых распространённых мифов: те, кто пьёт много молока, могут похвастаться здоровыми костями. Напротив, учёные пришли к выводу, что любители молока чаще получают переломы, особенно переломы бедра.

С другой стороны, употребление кисломолочных продуктов, таких...читать далее →

09.06.2018, 11:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Окрошка с заправкой из семян подсолнечника 🌈🌞

Ингредиенты:

3-4 редиски
2 огурца
Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу
Сок ½ лимона
2 зубчика чеснока
Соль, перец – по вкусу
1 стакан не обжаренных семечек подсолнечника

Рецепт:

Подготовьте семечки. Промойте их, залейте водой и оставьте на ночь. Утром снова промойте, выложите их на блюдо и накройте марлей или хлопчато-бумажной тканью. Поставьте в темное место, к вечеру или следующему утру семена прорастут.
Сложите пророщенные семена в блендер вместе с чесноком, солью, перцем, лимонным соком и залейте водой (примерно 1 ½ стакана). Взбейте до однородности.
Измельчите зелень, слегка посолите и разотрите, чтобы зелень дала сок. Овощи мелко нарежьте (или натрите на крупной терке). Сложите овощи и зелень в тарелку, залейте заправкой и наслаждайтесь!

08.06.2018, 19:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кабачки в панировке

Ингредиенты:

Кабачок1 шт.
Сметана жирная 1 стак. (или майонез без яиц)
Горчица1 ст. л.
Лук1 шт.
Уксус2 ч. л.
Мёд2 ч. л.
Панировочные сухари0,5 стак.
Твердый сыр100 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
За рецепт спасибо группе Вегетарианские рецепты

Приготовление :

Помойте кабачок и обрежьте его края.Поделите кабачок пополам и каждую половинку нарежьте длинными вертикальными брусочками.
Измельчите лук и обжарьте его на сковородке до появления золотистой корочки.
В блендере смешайте лук, мед, уксус, горчицу, соль и перец. Взбивайте ингредиенты до образования однородной массы.Добавьте в смесь сметану и еще раз хорошенько перемешайте.
В отдельной посуде смешайте...читать далее →

08.06.2018, 16:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
273
272
271
270
269
...
1
→