Вегетарианские (стр. 274) → CHEF.tm

Рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты:
• Баклажан - 1 шт
• Натуральный йогурт - 3 ст. л
• Сыр - 50 г (у нас российский)
• Чеснок - 9 г
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Баклажан вымыть и нарезать на полоски толщиной около 1 см. Для того чтобы баклажан не горчил и впитал меньше масла при приготовлении, следует щедро посолить его и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажным полотенцем выделившийся сок. Для приготовления начинки сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить. Можно использовать больше или меньше чеснока по вкусу. Смешать все ингредиенты и добавить йогурт. На гриль-сковороде (или обычной) разогреть масло. Обжарить баклажан до готовности с двух сторон по 2-3 минуты. На каждый ломтик готового баклажана выложить начинку и завернуть в рулетик.

Приятного аппетита!

02.08.2018, 20:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
📍5 картофелин
📍5 свежих шампиньонов (можно заменить заморозкой)
📍головка репчатого лука
📍сыр тв.сортов - 150 гр.
📍натуральный йогурт - 1 ст.л.
📍1 ч.л. раст.масла

Приготовление:
Картофель отвариваем в мундире на пару в течение 15 мин.
Шампиньоны и лук мелко рубим, обжариваем на сковороде на капле раст.масла.
Сыр трем на мелкой терке.
Готовый картофель разрезаем повдоль на 2 половинки. Чайной ложкой вынимаем серединку. Получаются картофельные "лодочки"
Мелко рубим вынутую из картофеля серединку и смешиваем с грибами + 1 ст.л. йогурта.
Укладываем в картофельные лодочки картофельно-грибную смесь , присыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при 200°С ~ 10 мин.

Приятного аппетита!

02.08.2018, 07:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Банановые кексы БЕЗ САХАРА!

Ингредиенты:
Бананы - 4 шт
Масло оливковое - 30 г
Мука овсяная - 220 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 2 г
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Разогреть духовку до 185 градусов, выстелить форму для маффинов бумажными капсулами. Бананы крупно нарезать, 12 долек отложить для декора. Отдельно соединить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать венчиком. В миске хорошо размять нарезанные бананы. Добавить подсластитель и масло, взбить венчиком. Всыпать мучную смесь и слегка размешать. Распределить тесто по формочкам. Сверху выложить по ломтику банана. Выпекать 20 минут. Готовым кексам дать немного остыть, вынуть из формы.

Приятного аппетита!

01.08.2018, 20:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Овсяные оладьи с яблоком

Ингредиенты:
• Кефир - 200 г
• Овсянка - 100 г
• Большое яблоко - 1 шт.
• Оливковое масло для жарки - 2 ст. л

Приготовление:
Овсяные хлопья залейте стаканом кефира, перемешайте и оставьте на ночь. С утра вымойте большое яблоко и вырежьте сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и добавьте его к хлопьям, хорошо перемешайте все ингредиенты. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и выкладывайте оладьи столовой ложкой. Жарьте их по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубничкой.

Приятного аппетита!

01.08.2018, 15:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гратен

Картофельный гратен — это очень простое и универсальное блюдо, оно отлично подойдет для ужина.
Что может быть лучше картошечки, запеченной в сливочном соусе с чесноком, да под хрустящей сырной корочкой? Сохрани рецепт!

Ингредиенты:

Картофель — 900 г
Сливочное масло к. т. — 1 ст. л.
Цельное молоко — 120 мл
Жирные сливки — 120 мл
Твердый сыр (тертый) — по вкусу
Чеснок (измельченный) — 2–3 зубчика
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Картофель нарежьте слайсами.
2. Соедините сливки, молоко, чеснок и подогрейте до загустения.
3. Распределите картофель в один слой в форме, смазанной маслом. Приправьте и обильно посыпьте сыром.
Чередуйте слои до заполнения формы.
4. Аккуратно распределите молочную смесь и посыпьте сыром.
5. Запекайте при 175 °C 40–50 минут или до готовности.

Приятного аппетита!

29.07.2018, 20:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

КУКУРУЗНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
- 1 стол. лож. растительного масла
- 1 нарезанный болгарский перец
- 1-2 стебля сельдерея (нарезать)
- 1 небольшой цуккини (нарезать)
- 1-2 моркови (нарезать)
- 4 стакана свежих или замороженных зерен кукурузы
- 1 лавровый лист
- 1 ч. лож. сушеного тимьяна или смеси трав
- 3 стакана воды или овощного бульона
- 2 стакана молока
- 3-4 стол. лож. муки
- 2 ч. лож. соли
- 1 ч. лож. сахара
- асафетида, ч. перец по вкусу

Приготовление:
В кастрюле разогреть масло.
Добавить морковь, перец, цуккини и сельдерей. Обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.
Добавить воду/бульон и довести до кипения.
Добавить кукурузу, соль, сахар, лавровый лист, специи и травы.
Влить тонкой струйкой, помешивая, 1 и 3/4 стакана молока.
Отдельно смешать муку с оставшимся молоком.
Добавить к супу, помешивая.
Довести до готовности и снять с огня.

Приятного аппетита!

29.07.2018, 14:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ НУТА

Ингредиенты:
- 2 стакана нута (отварной или консервированный)
- 2 стол. лож. растительного масла
- 1 ч. лож. соли
- асафетида, ч. перец и другие специи по вкусу
- 300 г шпината (промыть и нарезать)
- 1-1,2 кг помидоров (нарезать)
- 1 стол. лож. муки
Песто:
- 1/3 стакана листьев базилика
- 1 стакан поджаренных семян тыквы
- 1 ч. лож. соли
- 1 стакан воды

Приготовление:
В кастрюле разогреть масло. Добавить специи и муку. Обжарить в течение 30-40 секунд. Добавить помидоры и хорошо перемешать. Готовить минут 5-6. Добавить шпинат и нут. Готовить еще 5-7 минут. Измельчить содержимое кастрюли блендером. Посолить. Взбить в блендере все ингредиенты для песто и подать к супу.

Приятного аппетита!

28.07.2018, 20:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тонкие блины на молоке

Вам понадобятся:
- 1 ст. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 0,4 ч.л. соды
- 0,2 ч.л. лимонной кислоты
- чуть ванилина ( по желанию)
- 2 ст.л. топлёного масла жидкого
- 500 мл. молока

Приготовление:
Смешать сухие компоненты, добавить масло и молоко - размешать венчиком жидкое тесто.
Для первого блина смазать сковороду топлёным маслом.

Так как тесто жидкое, то блины получаются тонкими.

Приятного аппетита!

28.07.2018, 07:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

КОЛБАСА БЕЗ МЯСА!!!

Чудо колбаса с копчёным Адыгейским сыром и свежим имбирём

Ингредиенты:
- 2 ст. молока
- 200 гр. Адыгейского сыра копчёного на крупной тёрке
- 1 ст.л. сока свеклы
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. свежего имбиря на мелкой тёрке ( сок слегка отжать, он не нужен)
- 0,5 ст. растительного масла без запаха
- 1 ст.л. агар-агара
- 1 ст.л. молотых специй для колбасы (кориандр, кардамон, асафетида, мускатный орех, чёрный перец, гвоздика)

Приготовление:
Молоко и агар-агар довести до кипения, перелить в кухонный комбайн с насадкой "Ножи".
Добавить масло, соль, специи, сок свеклы и перемешать на больших оборотах.
Добавить имбирь и копчёный Адыгейский сыр, размешать ложкой.
Перелить содержимое в ёмкость для охлаждения (например, пластиковую бутылку без горлышка, смазанную растительным маслом).
Охладить в холодильнике 2 часа.
Нарезать и использовать для бутербродов, салатов.
Срок хранения 3 суток.

Приятного аппетита!

27.07.2018, 20:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Варенье из перезрелых абрикосов

Ингредиенты:
- 500 гр. перезрелых абрикосов с прозрачной кожурой
- 200 гр. сахара

Приготовление:

Абрикосы помыть, удалить косточки и размять в руке.
Положить в толстодонную кастрюлю сахар, абрикосы и варить с момента закипания не более 5 минут.
Как только варенье немного изменило цвет (стало немного темнее) выключить огонь (долго не варить, варенье изменит цвет и многое потеряет во вкусе).

Варенье приготовленное по данному рецепту длительному хранению не подлежит.
Хранится 1 неделю в холодильнике.
Просто полакомиться. Полить им мороженое или оладушки, добавить в чай. Из него получается превосходный мармелад! Добавив специи, получится соус чатни.

Приятного аппетита!

27.07.2018, 13:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОВСЯНЫЕ МЯГКИЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

• 2,5 стакана овсяных хлопьев
• 1,5 стакана воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1,5 стакана молока
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере, пока тесто не приобретет мягкую кремовую текстуру.
2. Нагреваем вафельницу и выпекаем вафли.

Приятного аппетита!

25.07.2018, 20:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мятно-шоколадный ХОЛОДНЫЙ КОФЕ

Ингредиенты:

300–350 мл крепкого свежесваренного кофе
30–50 г горького шоколада
2–4 ст. л. мятного сиропа
100 г сливочного мороженого
лед

Приготовление:

Сварите кофе, в еще горячем кофе растворите шоколад. Немного охладите, добавьте половину мороженого, мятный сироп, несколько кубиков льда и взбейте в блендере. При подаче присыпьте ледяной крошкой, добавьте оставшееся мороженое, при желании украсьте мятой и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

25.07.2018, 14:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

Киевское сухое варенье

Ингредиенты:
Ягоды 2,5 кг
Сахар 1,25 кг
Вода 2 л

Приготовление :
Ягоды переберите, удалите черешки, промойте. У вишен и черешен удалите косточки. Ягоды переложите в глубокий таз, засыпьте сахаром, оставьте на час, чтобы пустили сок.

Через час содержимое миски откиньте на сито. В ягодный сироп влейте воду, доведите до кипения, варите 5–7 минут, снимая шумовкой пену.

Ягоды залейте горячим сиропом, оставьте на 3–4 часа. Снова слейте сироп и опять-таки доведите до кипения. Залейте горячим сиропом ягоды и снова выждите 3 часа. Повторите процедуру еще 2 раза, чтобы ягоды как следует пропитались сиропом.

В последний раз слейте сироп, ягоды в один слой выложите на деко, застеленное пергаментом, и отправьте на 5–6 часов в духовку сушиться при 40–50 градусах. Сушить можно и на солнце, прикрыв марлей, и в специальной сушилке. Высушенные ягодки обваляйте в сахаре.

Приятного аппетита!

25.07.2018, 10:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Острый салат на зиму "Манжо"

Самое время делать заготовки!

Ингредиенты:
-Помидоры - 1,5 кг
-Баклажаны - 1 кг
-Сладкий перец - 1 кг
-Лук репчатый - 500 г
-Морковь - 150 г
-Растительное масло - 100 мл
-Сахар - 50 г
-Уксус - 50 мл
-Соль - 50 г
-Чеснок - 1 головка
-Острый перец - 1 шт.
-Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Приготовление
Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

Приятного аппетита!

24.07.2018, 20:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Арахисовая помадка

Ингредиенты:
• 1/2 чашки арахисовой пасты (если она слишком твердая, то необходимо ее немного подогреть)
• 1 большой банан (можно заменить 2/3 чашками кокосового масла)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта / ванилина по вкусу
• 1/16 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки кокосового масла ( пасты/манны)
• щепотка стевии или 2 столовые ложки сахарной пудры или кленового сиропа ( сироп топинамбура).

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере до кремообразной консистенции или размять банан и затем смешать все ингредиенты вручную.
Переложить помадку в форму и отправить в холодильник до застывания.
Лучше всего хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

24.07.2018, 19:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибной суп со сливками

Ингредиенты:
- 1000 мл Минеральная вода
- 20 г Сливочное масло
- 400 г Шампиньоны
- 2 ч.л Соль
- 100 г Сухарики ржаные
- 400 г Картофель
- 100 г Лук репчатый
- 200 мл Сливки 10-11%
- 20 г Петрушка

Приготовление:
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды и ставим на медленный огонь
2. В это время режем 2 крупных (или три мелких) картофелины на мелкие кубики и бросаем их в кипящую воду
3. На сковороде на небольшом кусочке сливочного масла (20 грамм) жарим 1 небольшую луковицу, порезанную мелкими кубиками
4. Пока жарится лук, нарезаем 300-400 гр шампиньонов.
5. Кладем шампиньоны на сковороду и обжариваем их в масле вместе с луком. Когда шампиньоны обжарятся, кладем все содержимое...читать далее →

24.07.2018, 14:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадно-кофейное печенье

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

24.07.2018, 07:39 cheftm_5

0 0 комментЫ

САБДЖИ С ГРЕЧКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2-3 морковки
- кочан брокколи
- 300г гречки
- 400мл воды
- 1ст.л. масла гхи/ раст масло для жарки
- 1/2 ч.л. карри
- 2-3 гвоздички

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагреваем масло, кладем карри и гвоздику, обжариваем 5-7 секунд. в это врем доводим до кипения воду, отдельно в чайнике.

2.Нарезаем брокколи и морковь, добавляем их к специям. Обжариваем 5 минут.

3. Добавляем гречку и соль, перемешиваем и заливаем кипятком.

4. Накрываем крышкой, убавляем огонь и готовим около 10 минут, затем выключаем огонь и оставляем блюдо немного постоять с закрытой крышкой, чтобы гречка распарилась.
Блюдо подходит в экадаши, если исключить карри.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

23.07.2018, 16:53 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТРЮФЕЛИ ИЗ КОКОСА И КУРАГИ🌼

Ингредиенты:
❁ 2-3 горсти кураги (прим. 25 штук)
❁ ¼ стакана воды
❁ 1/3 стакана кокосовой стружки, не подслащенной
❁ 1/3 стакана муки ил кешью или миндальной
❁ ¾ стакана темного шоколада, порубленного
❁ морская соль

Приготовление:

1. Добавить курагу в небольшой блендер и измельчить. Затем добавить воду и пюрировать. Консистенция должна напоминать пасту. Добавить стружку и муку, тщательно перемешать.
2. Скатать из массы шарики, из расчета 1 столовая ложка на 1 шарик. Выложить на пергаментную бумагу.
3. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
4. При помощи двух вилок аккуратно окунуть каждый шарик в шоколад и выложить обратно на бумагу. Перед тем, как выкладывать...читать далее →

22.07.2018, 20:06 cheftm_5

1 1 комментЫ

ПРОСТОЙ КЕШЬЮ-ЙОГУРТ🍨

Ингредиенты:
❁400 г кешью
❁375 мл воды
❁4 ст. л. лимонного сока
❁¼ ч. л. соли
❁3 капсулы веганских пробиотиков

Приготовление:
1. Замочить кешью на ночь. Слить и поместить в блендер с остальными ингредиентами (за исключением пробиотических добавок) и измельчить.

2. Переложить в миску, добавьте 3 пробиотики. Хорошо перемешать. Накрыть марлей и оставить в темном, прохладном помещении в течение 12 часов.

Приятного аппетита!

22.07.2018, 17:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПИРОГ ИЗ ПАСТЫ

Ингредиенты:
Для соуса:
❁1 стак. кешью
❁1 стак. овощного бульона

Для пирога:
❁100 г маслин
❁200 г грибов
❁400 г томатного соуса
❁350 г макарон

Приготовление:
1. Приготовить пасту до состояние Аль денте.
2. В блендере смешать кешью и бульон. Измельчить до однородной массы.
3. Обжарить грибы на оливковом масле или на воде, если хотите. Добавить оливки и томатный соус.
4. Собрать пирог: сбрызнуть форму оливковым маслом (или застелить пергаментной бумагой). Выложить макароны как на фото. Далее томатный соус, затем соус из кешью. Запекать 15 минут при температуре 180.

Приятного аппетита!

22.07.2018, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

"КРЫЛЫШКИ" КАРРИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:
❁1 кочан цветной
Для кляра:
❁3/4 стак. нутовой муки или муки из коричневого риса
❁щепотка соли
❁1/2 ч. л. карри порошка
❁2 ч. л. тандури масала
❁1/2 стак. растительного молока
❁6-8 ст. л. воды

Для соуса:
❁1/4 стак. карри пасты
❁2 ч. л. кокосового масла
❁2-3 ч. л. кленового сиропа
❁вода

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 232 C И застелить противень пергаментной бумагой.

2. Затем приготовить кляр. Смешать сухие ингредиенты, а затем добавить миндальное молоко и 6 ст.л. воды. Перемешать. Отрегулировать густоту водой и мукой, если требуется.

3. Окунуть соцветия цветной капуст в кляр и выложить на противень. Выпекать в течение 25 минут.
4. В это время...читать далее →

22.07.2018, 11:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЧУРРОС

Ингредиенты:
❁1 стак. муки
❁1 стак. воды
❁1/2 ч. л. соли
❁цедра апельсина ❁растительное масло

Приготовление:
1. Поставить воду на огонь, бросив туда цедру половины апельсина и соль.
Как закипит - вынуть цедру и вылить воду в муку.

2. Вымешать миксером или лопаткой до однородности.
Тесто получается довольно плотным и густым. Можно использовать кондитерский шприц для выдавливания палочек или закорючек.

3. Отложить на смазанную маслом (или с силиконовым покрытием) бумагу эти палочки или закорючки.

4. Разогреть масло (лучше в широкой посуде). Бросить в масло приготовленные кусочки теста и ждать пока поджарятся.

5. Готовые чуррос положить на салфетки, чтобы хорошо впитались излишки масла.

Посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

22.07.2018, 07:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОЛИВЬЕ С ЯБЛОКОМ!🍎

Ингредиенты:
❁1-2 луковицы
❁3-4 картофелины
❁баночка консервированного горошка
❁2-3 моркови
❁500 г свежих шампиньонов
❁2 соленых огурчика
❁1 крупное яблоко
❁веганский майонез

Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до готовности и остудить, почистить от «мундиров» и нарезать кубиками.
2. Нарезанные пластиками свежие грибочки обжарить на сковороде с растительным маслом и мелко нарезанным репчатым луком, немного остудить.
3. В салатнике смешать вареные овощи и обжаренные грибы, добавить зеленый горошек и нарезанные кубиком соленые огурцы и яблоко. Заправить салат веганским майонезом.

Приятного аппетита!

21.07.2018, 20:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

КРАСНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ

Ингредиенты:
❁3 стак. муки
❁1/4 стак. какао-порошка
❁1 ст. л. разрыхлителя
❁1/4 ч. л. соды
❁1/2 ч. л. соли
❁3/4 стак. кокосового масла (можно заменить на сливочное, если употребляете его)
❁1 1/4 стак. гранулированного сахара
❁3/4 стак. яблочного пюре
❁1 ч. л. ванильного экстракта
❁1 ч. л. яблочного уксуса
❁1 ст. л. свекольного сока (если хотите более сочный цвет - возьмите пищевой краситель)
❁1 стак. сахарной пудры

Приготовление:

1. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Отложить.

2. Миксером взбить масло и сахар. Добавить 1/4 стак., перемешать. Добавить ванильный экстракт, яблочный уксус и свекольный соус. Включить миксер и постепенно добавлять...читать далее →

21.07.2018, 16:08 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
276
275
274
273
272
...
1
→