CHEF.tm

Делаем заготовки из абрикосов: подборка вкусных рецептов

1. Варенье из абрикосов без косточек "Пятиминутка"

Ингредиенты:

Абрикос — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Абрикосы помойте, обсушите, удалите косточки. Из сахара и воды сварите сироп.
3. Залейте фрукты сиропом, доведите до кипения, проварите в течение 5 минут, остудите.
4. Повторите процедуру еще 2 раза.
5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте чистыми сухими крышками, остудите. Храните в прохладном месте.

Автор: Дарья Вакулова (повару ру)

2. Компот из абрикосов на зиму

Ингредиенты:

Абрикос — 800 г
Сахар — 140 г
Вода — 2 л

Приготовление:

1. Абрикосы вымойте под прохладной водой.
2. Удалите косточки...читать далее →

14.06.2018, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Абрикосы 🍑

Известно около 20 сортов абрикосов. Маленькие среднеазиатские абрикосы называются «урюк» дикие абрикосы это «жердёлы» Существует даже чёрный абрикос.
В кулинарии ценятся сортовые сладкие сорта абрикосов с высоким содержанием пектина. Из таких абрикосов готовят разнообразные сладости: пастилу, мармелад, джем, варенье, компоты, начинки для пирогов.
Интересно сочетание свежих и сушеных абрикосов с мясом: бараниной, свининой, уткой, курицей. С абрикосами можно готовить запеканки, салаты и соусы.
Кроме плодов, в пищу используются абрикосовые косточки. Из них делают масло и «молоко», используют в медицине. Абрикосы, растущие в Средиземноморье, имеют очень сладкие косточки, похожие на миндаль...читать далее →

19.12.2019, 16:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как сушить абрикосы на курагу правильно

На протяжении многих десятилетий наши предки вполне успешно сушили абрикосы на зиму без каких-либо ухищрений, просто на солнце, и вполне успешно с этим справлялись.

Однако в последнее десятилетие на рынках стала появляться курага, которая выглядела значительно привлекательнее, нежели привычные сухофрукты, знакомые нам с детства. В связи с этим у многих хозяек возник резонный вопрос, как сушить абрикосы на курагу.

Что и неудивительно, ведь этот сухофрукт не только обладает прекрасным внешним видом и вкусовыми качествами, но и еще является источником множества полезных веществ. На самом деле, секрет приготовления кураги не так и сложен.

Как сушить абрикосы на зиму в духовке

Разница в...читать далее →

27.07.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500 мл понадобится:

500 г мелких твердых груш (вес нетто)
250 мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2...читать далее →

01.10.2015, 07:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

02.07.2016, 11:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

19.05.2017, 16:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!!!

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500мл понадобится:

500гр мелких твердых груш (вес нетто)
250мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2 лимона
1...читать далее →

16.07.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!!!

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500мл понадобится:

500гр мелких твердых груш (вес нетто)
250мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2 лимона
1...читать далее →

03.08.2015, 10:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

05.08.2015, 09:02 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

Ингредиенты на баночку емкостью 500мл понадобится:

500гр мелких твердых груш (вес нетто)
250мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и...читать далее →

19.08.2015, 20:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

15.04.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Перевернутый пирог (с абрикосами).

Перевернутый пирог с абрикосами очень вкусный, по-летнему яркий и красивый. Сочная начинка из абрикосов замечательно сочетается с нежным бисквитным тестом. Перевернутый пирог можно приготовить с любой начинкой из фруктов или ягод. Если начинка кажется вам слишком сочной, присыпьте ее 1 чайной ложкой крахмала перед тем, как выложить тесто.

Для приготовления перевернутого пирога с абрикосами понадобится:
300 г свежих абрикосов;
1/3 стакана* коричневого сахара;
1 ст. л. сливочного масла.
Для теста:
2 яйца;
1/2 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
3/4 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Форма для выпечки диаметром 20 см;
*стакан 250 мл.

Абрикосы вымыть, очистить от косточек, порезать...читать далее →

08.07.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья.

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500мл понадобится:

500гр мелких твердых груш (вес нетто)
250мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2 лимона
1...читать далее →

16.07.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Перевернутый пирог (с абрикосами).

20.01.2017, 08:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт из слоеного теста с абрикосами

В летнюю жару здорово выручает готовое слоеное тесто. Минимум времени на приготовление, а в результате получается вкусный десерт. Как вы поняли, он у меня с абрикосами. К сожалению, это последние домашние. Прошу прощения за качество фото, внезапно отключили электричество, надо было быстро и красиво сфотографировать, а народ уже стоял над душой с тарелками и стучал ложками) Напоминаю, что десерт долго не хранится, т. к. присутствуют свежие фрукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные
тесто слоеное бездрожжевое
750 г
мука 1 сорт
2 ст. л.
Крем
молоко
½ л
сахар
¾ стакана
яйца куриные
3 шт.
мука 1 сорт
2 ст. л.
ванилин
1 щепотка
рикотта
250 г
соль
1 щепотка
Начинка
абрикосы...читать далее →

28.07.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт из слоеного теста с абрикосами

01.04.2019, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Морела" с абрикосами и сливочно-сырным муссом.

Я очень люблю сочетание абрикосов и творожно-сливочного сыра. Этот союз мне кажется особенно удачным и нежным, и даже с персиками, например, будет уже немного по-другому и менее выигрышно во вкусовом отношении...

Состав:
Песочное тесто "sablée"
Абрикосовый конфитюр
шоколадный бисквит
желе с абрикосами на белом вине
сливочно-сырный мусс с ванилью
шоколадный гляссаж
украшение

Вам потребуется:

Тесто "sablée":
150 г муки
100 г холодного сливочного масла
50 г сахарной пудры
соль на кончике ножа
1 желток

80-100 г абрикосового конфитюра

Шоколадный бисквит:
5 яиц (250 г)
100 г сахара
100 г муки
15 г какао
25 г сливочного масла
2-3 капли ванильной эссенции

Желе с...читать далее →

14.11.2016, 14:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт "Абрикос"

Бисквитный торт Абрикос – это очень красивый, нарядный и вкусный праздничный торт.

Ингредиенты:

Бисквитное тесто

Яйца – 8 штук

Сахар – 300 грамм

Мука белая высшего сорта – 200

Крахмал картофельный – 100 грамм

Лимон – 1 штука

Крем

Сливки не менее 30% жирности – 500 миллилитров

Сахар – 100 грамм

Начинка

Джем абрикосовый – 300 грамм

Измельченный миндаль – 50 грамм

Ром – 2 столовые ложки

Украшение

Консервированные абрикосы

Миндальные лепестки

Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
У 8-и яиц отделяем белки от желтков. Взбиваем белки на средней скорости в крупную пену, увеличиваем скорость и в три приема добавляем 150 граммов сахара...читать далее →

09.06.2017, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

BISMILLAH✨

Абрикосовое варенье 🍑😋
Состав:
Норма на 1 кг абрикос:
1 кг сахара
250мл воды.
Если вы ,как и я любите ,чтоб абрикосы в варенье оставались целыми и красивыми ,а не превратились в кашу ,то рекомендую мой годами проверенный рецепт👩🏻🍳🤗
Я считаю ,что если у вас разваренные фрукты ,то это уже не варенье ,а больше джем , ну так как абрикосы очень капризный фрукт,то и готовить нужно их бережно ,чтобы не испортить их внешний вид😍 если вы хотите варенье с целыми плодами,то и абрикос нужно выбирать небольших размеров ,если же этого не удалось сделать,то можно нарезать их на 2 части ,но не меньше . В идеале для варенья подходят крепкие не переспелые плоды , если они переспелые ,то сохранить их...читать далее →

20.07.2018, 12:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Перевернутый пирог (с абрикосами).

Перевернутый пирог с абрикосами очень вкусный, по-летнему яркий и красивый. Сочная начинка из абрикосов замечательно сочетается с нежным бисквитным тестом. Перевернутый пирог можно приготовить с любой начинкой из фруктов или ягод. Если начинка кажется вам слишком сочной, присыпьте ее 1 чайной ложкой крахмала перед тем, как выложить тесто.

Ингредиенты:
• 300 г свежих абрикосов;
• 1/3 стакана* коричневого сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла.
Для теста:
• 2 яйца;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3/4 стакана муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.
Форма для выпечки диаметром 20 см;
*стакан 250 мл.
Приготовление:
Абрикосы вымыть, очистить от косточек, порезать на небольшие...читать далее →

02.08.2019, 13:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ "Осенний Джаз"🍂

Этот торт как ранняя осень, яркий, сочный и заманчивый!
Сочные морковные бисквиты с орехами Пекан, карамельные абрикосы с морковью, мой любимый чизкейк с карамельными абрикосами 😋 и вкуснейший воздушный крем-чиз.
Сочно, нежно, упоительно!
Томительный вкус осени в каждом кусочке торта!

РЕЦЕПТ:
Бисквит: 2 кольца диаметром 16 см
-193 гр мука
-170 гр морковь
-278 гр яйцо (~5 штук С1)
-10 гр разрыхлитель
-210 гр сахар
-180 гр сливочное масло
-100 гр орех Пекан
-2 гр соль
-2 го корица
-2 гр мускатный орех

Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль, корицу, мускатный орех и хорошо все объединяем венчиком. На высокой скорости...читать далее →

12.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маковый торт с абрикосами

Ингредиенты
Тесто:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 125 г
Мука — 100 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакет

Начинка:
Абрикосы консервированые — 600 г
Сахар — 50 г
Желе для тортов — 1 пакет

Крем:
Творог 20% — 250 г
Мак (готовая смесь) — 200 г
Быстрорастворимый желатин — 2 пакета
Сливки 33% — 600 мл

Взбиваем яйца с сахаром 5 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза. Добавляем затем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать все аккуратно. Выливаем в форму 26 см. И выпекаем в духовке 25 минут.
Дадим бисквиту остыть.
Разрежем бисквит на 3 части.
Абрикосы с банки порежем на кусочки.
Пакет для желе смешаем с 1 стаканом сока с абрикоса. Поставим нагреваться...читать далее →

04.05.2015, 09:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Миндальный торт с абрикосами

Ингредиенты:
Сливочное масло 200 г Мука пшеничная 170 г
Сахар-песок 2 ст. л. Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 2 щеп. Вода 2 ст. л.
Куриное яйцо 3 шт. Сахар-песок 150 г
Миндаль 120 г Абрикосы консервированные 400 г
Желе 1 шт.

Шаг 1:

Для приготовления миндального торта с абрикосами нужно взять следующие продукты: сладкий миндаль, яйца, масло сливочное, сахар, муку, ванильный сахар, абрикосы консервированные, бесцветное желе для торта, разрыхлитель для теста, лепестки миндаля.
Шаг 2:

Сливочное масло 100 г
Мука пшеничная 170 г

В миску кладем 100 грамм сливочного масла и муку. Если масло холодное и твердое - рубим ножом и перемешиваем с мукой. А если мягкое, то просто перемешиваем с...читать далее →

25.05.2015, 08:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

Сегодняшняя запеканка делается из манной крупы и миндальной муки; она невероятно нежная, мягкая, воздушная, а абрикосы сверху получаются сочные, сладкие, слегка карамелизованные. Отличный повседневный десерт, плавно переходящий в завтрак на следующее утро!
Делать такую запеканку несложно, продукты нужны вполне доступные, активного времени требуется немного. Порадуйте родных и близких аутентичным, традиционным французским блюдом! (А если какая-нибудь соседка Клава заявит, что это "похоже на манник, который я в 6-ом классе пекла", скажите ей со сдержанным достоинством: "Сама ты, Клава, манник! C'est gâteau de semoule aux abricots! [Се гато дё семуль оз абрико!] Не забудьте, что все это нужно...читать далее →

29.06.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирог из полу-песочного теста с творогом и абрикосами.

Полу-песочное, потому что по сути своей и методу приготовления оно песочное, а вот по консистенции нет. Оно не крошится, а наоборот мягкое, но с хрустящей корочкой. Мягкость теста дополняет, творожная часть, которая похожа на нежное суфле, ну и, конечно же, сочные абрикосы. Для этого рецепта лучше использовать, очень спелые абрикосы, так как не спелые абрикосы при запекание станут очень кислыми.

Вам потребуется:

Тесто:
280 г муки
140 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
щепотка соли

Творожный слой:
230 г творожной массы
60 г сахара
2 яйца
40 мл молока
2 ч.л. ванильного сахара

50 г сахара
50 мл.воды
400 г крупных абрикосов (7...читать далее →

14.08.2016, 21:02 cheftm_11

0 0 комментЫ