CHEF.tm

Французская манная запеканка с абрикосами.

Сегодняшняя запеканка делается из манной крупы и миндальной муки; она невероятно нежная, мягкая, воздушная, а абрикосы сверху получаются сочные, сладкие, слегка карамелизованные. Отличный повседневный десерт, плавно переходящий в завтрак на следующее утро!
Делать такую запеканку несложно, продукты нужны вполне доступные, активного времени требуется немного. Порадуйте родных и близких аутентичным, традиционным французским блюдом! (А если какая-нибудь соседка Клава заявит, что это "похоже на манник, который я в 6-ом классе пекла", скажите ей со сдержанным достоинством: "Сама ты, Клава, манник! C'est gâteau de semoule aux abricots! [Се гато дё семуль оз абрико!] Не забудьте, что все это нужно...читать далее →

26.09.2017, 21:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Абрикосово-сливочный торт "Шифон"

Мне кажется, любить все торты невозможно. Все равно одному нравятся насыщенные шоколадные крема, другому - воздушные сливочные, третьему - сочные фруктовые. Скажем, я настолько люблю шоколад, что даже самый незатейливый десерт с шоколадом вызывает во мне необузданные чувства восторга и наслаждения! От шоколадного торта я практически не могу позволить себе отказаться.

Что касается тортов фруктовых, то к ним я всегда была равнодушна. Хотя фрукты я люблю не меньше, чем сладкое. Но вот в выпечке, кремах и тортах вкус фруктов "притупляется", что лично мне никогда не нравилось.

Появление этого торта в моем блоге с одной стороны удивительно, с другой - я же должна ориентироваться не только...читать далее →

02.10.2017, 18:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог «Абрикосовые Пчёлки»

Пирог очень простой в приготовлении, даже можно так сказать «на быструю руку», но, тем не менее, он получается очень нежным, вкусным и по-летнему красивым. В основе пирога очень быстрый и простой в приготовлении бисквит. Он с добавлением молока, растительного масла, что делает бисквит нежным, сдобным и довольно влажным. Такой бисквит не требует дополнительной пропитки. Сверху суфле на основе йогурта и взбитых сливок, и, конечно же, абрикосы. Пирог действительно получается очень нежным и очень вкусным. Давайте приготовим!

Для рецепта нам понадобится:

Для теста на форму 23х32 см:
180 г муки
2 средних яйца
120 г сахара
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя для...читать далее →

05.11.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ "СОЛНЫШКО"

Ингредиенты:

Тесто:
3 яйца + 2 белка
200 мл сахара
по 100 мл муки и крахмала
2 ч.л. разрыхлителя

Ванильный крем:
2 ч.л. желатина
2 желтка
4 ст.л. сахара
150 мл молока
300 мл жирных сливок
2 ч.л. ванильного сахара

Начинка:
50 г раскрошенной сливочной карамели или ирисок
200 мл не очень сладкого абрикосового мармелада, джема или плотного
абрикосового пюре (из детского питания)
50 г ликера (лучше опять-таки абрикосового)
100 г консервированных абрикосов или 200 г свежих

Украшение:
200 мл жирных сливок
300 г консервированных абрикосов или 500 г свежих
(заливка для торта - по желанию)

Приготовление:

Можно использовать как консервированные, так и свежие очень спелые абрикосы.

1. Как...читать далее →

18.11.2018, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог из полу-песoчного теста с творогом и абрикосами.

Полу-песочное, потoму что по сути своей и методу приготовления оно песочное, а вот по консистенции нет. Оно не крошится, а наоборот мягкое, но с хрустящей корочкой. Мягкость теста дополняет, творожная часть, которая похожа на нежное суфле, ну и, конечно же, сочные абрикосы. Для этого рецепта лучше испoльзовать, очень спелые абрикосы, так как не спелые абрикосы при запeкание станут очень кислыми.

Вам потpебуется:

Тесто:
280 г муки
140 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
щепотка соли

Творожный слой:
230 г творожной массы
60 г сахара
2 яйца
40 мл молока
2 ч.л. ванильного сахара

50 г сахара
50 мл.воды
400 г крупных абрикосов (7...читать далее →

16.08.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

15.03.2015, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Абрикосовое варенье

На 1 кг абрикосов: 1,3 кг сахара, 400 г воды.
Взять крепкие абрикосы, перебрать, промыть в холодной воде и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. У нескольких абрикосов вытащить косточки так,чтобы максимально не нарушить целостность плода.Разломать и этими сердцевинами начинить абрикосы.Приготовить сахарный сироп, залить им подготовленные абрикосы и оставить на сутки.
На следующий день сироп слить в другую посуду и довести до кипения. Абрикосы залить кипящим сиропом и вторично оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе варить абрикосы до готовности. В конце варки снять с варенья пену.
Это делается для того,чтобы абрикосы получились цельными и не разварились,так они очень нежные.

03.07.2016, 10:42 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Компот из абрикосов без стерилизации

Абрикосы хранятся недолго, поэтому закатывать компот из абрикосов без стерилизации нужно сразу же после покупки или сбора урожая. Для компота выбираем спелые, но крепкие плоды. Мягкие сделают компот мутным и некрасивым, невызревшие – горьковатым.
Для того чтобы разнообразить вкус и аромат компота из абрикосов, в него можно добавлять корицу, абрикосовые ядра, алычу, малину, смородину, ежевику, клубнику, вишню.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ

абрикос, 0,5-0,7 кг
сахар, 1 стакан
вода, 2,5 л

Абрикосы сортируем и моем в холодной воде. Трехлитровые банки тщательно промываем с содой. Банки стерилизуем в кипятке или в духовке, крышки кладем в кипяток минуты на 3-4.
Банки заполняем абрикосами...читать далее →

04.08.2016, 08:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

30.11.2016, 09:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Абрикосово-сливочный торт "Шифон".

Ингредиенты

1 песочный корж (22 см в диаметре)
50 г абрикосового джема
1 шифоновый бисквит (22 см в диаметре)
Абрикосово-сливочный крем
250 мл сливок для взбивания
1 ст.л. сахарной пудры
150 г миндальных хлопьев, поджаренных
2-3 абрикоса для украшения, порезать дольками

Песочный корж (форма размером 22 см)

35 г сахара
80 г масла (комнатной температуры)
100 г муки
15 г яиц
2 мл экстракта ванили

Шифоновый бисквит

65 г растительного масла
65 г желтков
95 г воды (комнатной температуры)
5 мл экстракта ванили
160 г муки для тортов
160 г сахара
7 г разрыхлителя
2 г соли
95 г белков

Абрикосово-сливочный крем

285 г спелых абрикосов
3 желтка
85 г кукурузного...читать далее →

17.04.2017, 17:40 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

09.08.2019, 08:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

Вам потребуется:

-3-4 больших спелых абрикоса (количество абрикосов зависит от размера вашей формы для выпечки и размера самих абрикосов)
-80 г манной крупы (чуть меньше половины стакана)
-80 г миндальной муки (примерно 3/4 стакана; можно взять целый необжаренный миндаль, бланшировать его и смолоть в кухонном комбайне)
-150 г сахара (примерно 3/4 стакана)
-0,5 литра молока
-4 яйца
-30 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
щепотка соли
-1 ч.л. миндальной или ванильной эссенции
-1 ст.л. сахарной пудры для посыпки
-2 ст.л. нарезанного ломтиками миндаля для посыпки (у меня не было)

Как готовить:

1. Молоко со щепоткой соли доводим до кипения в средних размеров кастрюле...читать далее →

05.11.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Абрикосово-сливочный торт "Шифон"

02.08.2016, 13:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

09.08.2016, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ТОП–5 вкуснейших десертов ????????????

Сохрани, чтобы не потерять!????????????

1. Фул из абрикосов и йогурта

Потрясающий английский десерт из абрикосов, апельсинового сока и корицы с йогуртовым кремом.

Ингредиенты:

Абрикосы без косточек, разрезанные пополам — 600 г
Сок апельсина (большого) — 1 шт.
Сахар — 50 г
Палочки корицы — 2 шт.
Греческий йогурт — 500 мл
Цедра лимона — 1 шт.

Приготовление:

1. Поместить абрикосы, апельсиновый сок, сахар и палочки корицы в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, пока абрикосы не станут очень мягкими. Удалить палочки корицы и дать смеси остыть.
2. Выложить йогурт в миску и перемешать с лимонной цедрой. Добавить большую часть абрикосов, перемешать и выложить...читать далее →

27.08.2016, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Абрикосы, фаршированные творогом и миндалем: перекус, который зарядит белком и настроением!

????на 100грамм - 150.36 ккал????Б/Ж/У - 10.38/7.93/11.23????

Ингредиенты:
Абрикосы - 3 шт
Творог обезжиренный - 100 г
Миндаль - 30 г
Корица - ⅓ ч. л
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Разрежьте абрикосы пополам, вытащите косточку и мякоть, оставив стенки толщиной около 0,7 см. Абрикосы лучше брать потвёрже.
Взбейте в блендере творог, миндаль и мякоть абрикосов. Добавьте корицу и подсластитель и хорошо перемешайте. Нафаршируйте абрикосы творожной массой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте абрикосы в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

02.09.2016, 09:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Абрикосовое варенье с миндалем

0,5 кг абрикосов, 0,5 кг сахарного песка, миндаль – по вкусу (до 100 г)
Отобрать спелые абрикосы плотной структуры, бережно вымыть, стараясь не повредить, дать стечь воде. Каждый абрикос разрезать пополам, косточки удалить. Кстати, косточки могут стать заменителем миндаля, если их расколоть и извлечь семя изнутри.
Половинки абрикоса, уложенные срезом вверх, засыпать сахаром, оставить на четверть суток, чтобы выделился сок.
Когда абрикосы выделят сок, подготовить миндаль. Залить орехи кипятком и подержать в нем минут пятнадцать, слить теплую воду, обдать холодной водой, слить и снова залить кипятком. Эта процедура позволит очень быстро очистить миндаль от кожицы, она будет сниматься...читать далее →

25.09.2016, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП–5 вкуснейших десертов 😍😍😍

Сохрани, чтобы не потерять!📌📌📌

1. Фул из абрикосов и йогурта

Потрясающий английский десерт из абрикосов, апельсинового сока и корицы с йогуртовым кремом.

Ингредиенты:

Абрикосы без косточек, разрезанные пополам — 600 г
Сок апельсина (большого) — 1 шт.
Сахар — 50 г
Палочки корицы — 2 шт.
Греческий йогурт — 500 мл
Цедра лимона — 1 шт.

Приготовление:

1. Поместить абрикосы, апельсиновый сок, сахар и палочки корицы в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, пока абрикосы не станут очень мягкими. Удалить палочки корицы и дать смеси остыть.
2. Выложить йогурт в миску и перемешать с лимонной цедрой. Добавить большую часть абрикосов, перемешать и выложить смесь в...читать далее →

19.01.2017, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадный тарт с абрикосами и нежным муссом

Ингредиенты:

Основа:
Сливочное масло 82,5% — 120 г
Мука — 215 г
Какао — 30 г
Сахар — 30 г

Шоколадный мусс:
Сахар — 100 г
Желток — 3 шт
Крахмал — 1 ст.л.
Молоко — 605 г
Какао — 2 ст.л.
Шоколад тёмный — 60 г
Желатин — 12 г

Начинка:
Апельсиновый сок — 100 г
Абрикос из банки — 60 г
Желатин — 4 г

Приготовление:

***Основа:
У нас простейшая основа из шоколадного песочное теста, делаем мы её по принципу чизкейка: собираем тесто и формируем базу, при этом размер колец, высота и даже геометрия не важны, собирайте так, как вам больше нравится, в блоге я укажу примерные размеры. Тесто такое, что при толщине в 7-8 мм остается невероятно хрупким, поэтому усиленно грызть тарт...читать далее →

25.04.2017, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

08.05.2017, 09:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ЯГОДКА К ЯГОДКЕ

РЕЦЕПТ:
3 кг крупных абрикосов(плоды берите твёрдые,но в то же время зрелые)
3 кг сахара
3 стакана воды
1 ч.л лимонной кислоты
Для начала хорошо промываем каждый абрикос и выкладываем на дуршлаг!Затем берём карандаш (либо палочку для суши),протыкаем абрикос,вынимаем косточку и таким образом наши абрикосы остаются целыми!Варим сироп:вливаем воду в эмалированный таз(либо таз из нержавеющей стали),включаем средний огонь и всыпаем по чуть-чуть сахар,перемешивая ложкой,чтобы растворился сахар.Таким образом высыпаем весь сахар и варим до его полного растворения,но не кипятим!Я довела до кипения,ещё минутку оставила на огне и сироп засахарился!!!Выключаем огонь и выкладываем абрикосы.А теперь...читать далее →

24.07.2017, 14:06 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

СОУСЫ ЧАТНИ В ИНДИЙСКОЙ КУХНЕ

Чатни – это индийская овощная или фруктовая приправа, использующаяся в качестве добавки к самым разнообразным блюдам. Среди индийских поваров есть поговорка, что чатни должен быть столь острым, чтобы есть его было практически невозможно, но при этом настолько сладким, чтобы от него было трудно оторваться. Существует масса вариантов приготовления чатни из самых разных продуктов, консистенция соуса тоже может быть разной – однородной, с ощутимыми кусочками продуктов, очень густой, жидковатой. В любом чатни должна присутствовать кислинка, которую вносят с помощью лимонного сока, фруктовых уксусов, либо кислых овощей или фруктов. В Индии к нейтральным блюдам подают острый чатни, к рыбе и...читать далее →

14.08.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шарлотка с абрикосами и маскарпоне

Для неё вам понадобится:
4 яйца
150г + 3 ст.л сахара
1п ванильного сахара
75г муки, 75г крахмала
1 ч.л разрыхлителя
250 г абрикосового джема (повидла)
9 листов желатина
1б абрикосов (820г)
500г маскарпоне
150г молочного йогурта
100мл яичного ликёра (Eierlikör)
100г сливок для взбивания
1ст.л дроблённых фисташек

Приготовление:
1. Противень (примерно 35х40см) застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков. Взбивать белки, добавляя при этом сахар (75г) + ванильный сахар. По одному вливать желтки, продолжая взбивать. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять в два приёма в яичную смесь, перемешивать осторожно ложкой до получения однородной массы. Массу вылить в...читать далее →

09.12.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

11.10.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ТОРТ "50 ОТТЕНКОВ ЛЕТА"

Бисквит: кольцо диаметром 16 см

-155 гр мука
-55 гр миндаль
-221 гр яйцо (4 штуки СО)
-5 гр разрыхлитель
-180 гр сахар
-160 гр сливочное масло 82,5%
-2 гр соль
Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельчённый миндаль(можно взять миндальную муку), соль и хорошо перемешиваем венчиком. Сливочное масло взбиваем миксером с сахаром. Вводим по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавляем сухие ингредиенты в три этапа. Вмешиваем их аккуратно, от середины к краю, силиконовой лопаткой. Выливаем в заранее подготовленное кольцо. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 170 градусов режим верх/низ 45-55 минут. До...читать далее →

31.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ