CHEF.tm

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше!

Быстро, вкусно, полезно!

1. Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Сметана нежирная — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
Приправа для курицы — 2 ст. л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 1/2 средней головки
Пекинская капуста — 1/2 кочана
Стебель сельдерея — 1 шт.
Редис — 4 шт.
Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль

Приготовление:

1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке наши овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками.
Огурцы, помидоры, перец...читать далее →

25.05.2015, 11:58 cheftm_10

0 0 комментЫ

Капуста, квашенная по-армянски

Продукты
Для 50 кг квашеной капусты:
капуста белокочанная 60 кг
чеснок 1.1 кг
морковь 3.5 кг
коренья 1.5-2 кг
перец стручковый горький 25 шт.
листья вишневые 300-400 г
свекла столовая 1 кг
перец душистый 7-8 горошин
соль 1.4-1.6 кг
лавровый лист 10-15 шт.
корица ломаная 2 кусочка

Как приготовить капусту по-армянски:
Капусту очистить от покровных листьев, промыть в проточной воде и разрезать на 2—3 части.
Головки чеснока разделить на зубки, замочить в теплой воде на 1,5—2 ч, а затем очистить от кожицы, вновь промыть в проточной воде и нарезать кружками толщиной 4 мм.
Перец тщательно промыть холодной водой и удалить плодоножки.
Коренья очистить от кожицы, вымыть в холодной проточной воде...читать далее →

26.08.2015, 15:19 cheftm_20

0 1 комментЫ

Армянская новогодняя кухня в старину: есть, чтобы жить

Обязательным гостем новогоднего стола была "постная долма", рецепт которой сохранился до наших дней еще с языческих времен. Ее готовили и готовят из фасоли, чечевицы, нута. Армяне тех времен верили, что, принося в жертву богам злаковые и бобовые, они получают их благословение, а урожай следующего года обязательно будет обильным и качественным.

Несмотря на то, что сегодняшнее армянское застолье славится пищей из мясных продуктов, тем не менее, в старые времена в армянской кухне мясо употребляли в малых количествах. Блюда из мяса готовили по особым праздникам и в тех случаях, когда животное приносили в жертву богам. Ведь раньше домашний скот был средством существования целой...читать далее →

24.12.2015, 14:20 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как выглядит армянский новогодний стол

Свиной окорок (Խոզի բուդ) – блюдо, которое готовится практически повсеместно. Несмотря на то, что окорок не является традиционным армянским блюдом, к его приготовлению подходят со всей ответственностью. Следует отметить, что буд появился на наших столах не так давно, «мода» на него началась в советское время. До этого было принято подавать на новогодний стол зажаренного целиком поросенка, он считался символом благополучия. А еще до поросенка, праздничный стол украшала курица или индейка, а также приготовленные из их мяса разнообразные горячие и холодные кушанья. К примеру ариса, некогда одно из главных блюд на новогоднем столе. Армяне продолжают готовить ее почти круглый год, но теперь ее...читать далее →

24.12.2015, 17:18 cheftm_20

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов с лавашом в мультиварке.

1. Лаваш с фаршем в мультиварке.

Когда нет времени и желание возиться с тестом для пирога, альтернативой может выступить обыкновенный армянский лаваш. Попробуйте приготовить лаваш с фаршем в мультиварке и вы поймете, что это так же вкусно, как и пирог с тестом.

Ингредиенты:

Лаваш армянский - 3 штуки
Фарш свино-говяжий - 600 граммов
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Кефир 1% - 300 мл
Яйцо куриное - 1 штука
Сыр Российский - 200 граммов

Приготовление:

1. Включить мультиварку на режим «Жарка» и подрумянить лук с морковью и фаршем. Положить по вкусу соли и перца.
2. Немного остудить. Добавить к фаршу тертый сыр.
3. Кастрюлю мультиварки, смазанную маслом, застелить лавашем, на него...читать далее →

12.01.2016, 14:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

19.01.2016, 12:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

28.02.2016, 17:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Слово дня: խորոված

Есть в армянском языке ряд особых слов. Он примерно такой: толма, мама, Арарат. Причем именно в этой последовательности. Так вот, список этих слов невозможно себе представить без хороваца.
Что такое бледный шашлык по сравнению с настоящим армянским хоровацем – ароматной, сочной, замаринованной с луком и специями свининой, которую традиционно готовят на костре из виноградных лоз. Никакого кетчупа, майонеза и прочих оскорблений настоящий армянский хоровац не терпит.
Едят его в лаваше, в том самом которым снимают с мангалов. Закусывают печеной картошкой, а запивают домашней водкой. Хоровац дело мужское, женщин к нему не подпускают. Так, гордые армянские мужчины, годами на заходившие на кухню даже за стаканом воды, готовят вкуснейший хоровац. Причем готовит обычно один, а советы дают все сразу. Тоже своего рода традиция.

08.04.2016, 11:01 cheftm_20

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше!

24.04.2016, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

Армянский шашлык «ики-бир»

Такой умопомрачительный по аромату и вкусу шашлык в армянском варианте готовится из 2-х видов мяса - баранины или говядины.

Чтобы приобщиться к таинству приготовления шашлыка по-армянски, возьмите такие компоненты:

• мясо (мякоть) – 1кг;
• сало (баранье) – 30г;
• лук (репчатый) – 3 шт. средние;
• уксус (3%) – 50г;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон – 1шт.;
• соус «Ткемали» - 100г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Рецепт

Вся «фишка» ароматного армянского шашлыка в маринаде: порежьте лук кольцами, мясо с салом - небольшими кусками и сложите все в эмалированную или стеклянную посуду. Добавьте туда сок лимона, соль, перец, уксус и зелень, хорошенько все перемешайте руками. Оставьте мясо...читать далее →

26.04.2016, 22:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

08.05.2016, 17:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше!

Быстро, вкусно, полезно!

1. Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Сметана нежирная — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
Приправа для курицы — 2 ст. л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 0,5 шт.
Пекинская капуста — 0,5 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Редис — 4 шт.
Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом. Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками. Огурцы, помидоры, перец, стебель...читать далее →

17.05.2016, 08:30 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

Быстро и вкусно!

1. Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Сметана нежирная — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
Приправа для курицы — 2 ст. л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 1/2 средней головки
Пекинская капуста — 1/2 кочана
Стебель сельдерея — 1 шт.
Редис — 4 шт.
Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль

Приготовление:

1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке наши овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками.
Огурцы, помидоры, перец, стебель...читать далее →

27.08.2016, 11:55 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше!

Быстро, вкусно, полезно!

1. Шаурма по-домашнему

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Сметана нежирная — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Тонкий армянский лаваш — 2 упаковки
Приправа для курицы — 2 ст. л.
Свежие огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Салат «Айсберг» — 0,5 пучка
Пекинская капуста — 0,5 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Редис — 4 шт.
Красный сладкий перец болгарский — 1 шт.
Зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом. Приправим специями и посолим.
2. Помоем и подготовим к нарезке овощи.
3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат рвём руками. Огурцы, помидоры, перец, стебель сельдерея...читать далее →

10.11.2016, 00:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Как выглядит армянский новогодний стол

12.12.2016, 18:23 cheftm_20

0 0 комментЫ

Рождество в Армении отмечается на день раньше даты, принятой в русской традиции – 6 января.

И это не случайно. На протяжении многих веков в Армении формировались традиции и обычаи, тесно связанные с древней историей христианства в этой стране. Сегодня они стали визитной карточкой армянского народа. Открытые, добродушные, но в то же время очень вспыльчивые и темпераментные, армяне трепетно относятся к своим традициям, так что даже в условиях современного мира им удается отмечать все священные христианские праздники, в том числе, конечно, и Рождество.

То что Рождество в Армении празднуется на один день раньше, чем в России,объясняется опять же древней традицией. Дело в том, что еще до V века Рождество Христово и Крещение во многих христианских странах традиционно отмечалось в одно...читать далее →

06.01.2017, 09:20 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Кер у сус

В дословном переводе с армянского на русский язык «кер у сус» означает «ешь и молчи». Именно такое название дали в народе этому незатейливому, но очень сытному блюду из говядины и картофеля.
Про историю возникновения кер у суса в Армении ходит следующая байка: жил-был в одной армянской деревне маленький мальчик, который совсем не любил кушать и очень расстраивал этим свою маму. Как и все дети, он, конечно, любил картошку, но совсем не ел мяса и овощей. Мама готовила для него самые разнообразные блюда, старалась и так, и эдак, однако все впустую. И вот, устав от этого, в один прекрасный день она стала жарить ему картошку, а мужу и себе тушить говядину с острым перцем. В запарке она не...читать далее →

15.02.2017, 14:27 cheftm_20

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

29.04.2017, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-5 быстрых закусок в лаваше

07.05.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ГРАНАТ (ՆՈՒՌ)

В армянской кухне гранат являлся символом природной красоты и единства всего сущего, гранат- символ жизни, процветания и супружества, достатка и плодородия. Красный цвет граната ассоциируется с процветанием и жизненной силой, а его зерна – с деторождением. Есть армянское поверье: невеста разбивает гранат о стену, чтобы узнать, как много у нее будет детей. Чем сильнее рассыплется гранат, тем больше будет наследников. В старину в Ване армянские женщины, мечтающие родить сына, ели хлеб, испеченный из теста, в которое были добавлены зерна граната.
В армянской кухне гранат добавляют во многие блюда, а еще из граната готовят прекрасное вино.

23.09.2017, 11:00 cheftm_20

0 1 комментЫ

ТОП-8 РЕЦЕПТИКОВ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ 🌿

Ммм...моя любимая закусочка 💚

1. Шаурма с колбасой

Ингредиенты:

● Лаваш — 2 Штук
● Огурец — 2 Штук
● Корейская морковка — 200 Грамм
● Помидоры — 2 Штук
● Колбаса — 400 Грамм
● Листья пекинской капусты — 5-6 Штук
● Сыр — 150 Грамм
● Кетчуп, майонез — - По вкусу
● Пучок свежей зелени — 1 Штук

Приготовление:

Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут. По вкусу можно добавить приправ. Помидоры режем тоненькими кружочками. Тоненькой соломкой нарезаем огурцы. Тонко шинкуем капусту. Рубим зелень.Натираем сыр на крупной терке. Сначала на лаваш выкладываем колбасу.
Выкладываем помидоры и огурцы. Добавляем капусту, зелень. Затем выкладываем слой...читать далее →

16.11.2017, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП - 5 ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ

✔1. Шаурма

Ингредиенты:

● тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)
● мясная составляющая
● молодая капуста
● красный салатный лук
● молодые свежие огурчики
● помидоры
● жёлтый болгарский перец
● петрушка
● хорошая сметана
● белый винный уксус
● чеснок
● соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
● растительное масло

Приготовление:

Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук.
Нарезать овощи.

Нарезать нужной длины полоски лаваша и...читать далее →

04.04.2018, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Армянский шашлык Ики - Бир

Шашлык приготовленный, по армянскому рецепту, получается очень сочный и имеет пикантный вкус. Очень простой в приготовлении и прекрасное блюдо для пикника. Удивите ваших друзей, необычным вкусом шашлыка Ики - Бир, легкой кислинкой сока лимона!
Такой умопомрачительный по аромату и вкусу шашлык в армянском варианте готовится из 2-х видов мяса - баранины или говядины.

Чтобы приобщиться к таинству приготовления шашлыка по-армянски, возьмите такие компоненты:

• мясо (мякоть) – 1кг;
• сало (баранье) – 30г;
• лук (репчатый) – 3 шт. средние;
• уксус (3%) – 50г;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон – 1шт.;
• соус «Ткемали» - 100г;
• соль, перец, зелень – по вкусу
• укроп, перец ( горошком )...читать далее →

01.05.2018, 16:04 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ГРАНАТ (ՆՈՒՌ)

В армянской кухне гранат являлся символом природной красоты и единства всего сущего. Гранат - символ жизни, процветания и супружества, достатка и плодородия. Красный цвет граната ассоциируется с процветанием и жизненной силой, а его зерна – с деторождением.
Есть армянское поверье: невеста разбивает гранат о стену, чтобы узнать, как много у нее будет детей. Чем сильнее рассыплется гранат, тем больше будет наследников. В старину в городе Ван армянские женщины, мечтающие родить сына, ели хлеб, испеченный из теста, в которое были добавлены зерна граната.
В армянской кухне гранат добавляют во многие блюда, а еще из граната готовят прекрасное вино.

23.05.2018, 19:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Хурджин

Раскроем тайну этого мешочка!🕵 Хурджин, как та самая одноименная сумочка, с которой армяне уходили в далекий путь, наполнен аппетитными овощами и мясом.🍖🌶🍅
* На 6 порций нам понадобится
* Мясо (свинина, баранина, говядина) - 300 гр.
* Репчатый лук – 1 шт.
* Морковь – 2 шт.
* Баклажан – 1 шт.
* Картофель – 6 шт.
* Соль, перец
* приправа к мясу;
* армянский лаваш – 7 шт.

Нарежем мелкими кусочками мясо и обжарим его до готовности на раскаленной сковороде, не накрывая крышкой. Но важно при этом не пересушить мясо. Затем добавим мелко нарезанные лук и морковь. Дадим немного протушиться.
Затем добавляем мелко нарезанный очищенный баклажан. Немного протушим. Затем солим, перчим и...читать далее →

04.08.2018, 20:00 cheftm_20

2 4 комментЫ