Что нужно:
Грудинка говяжья - 1 кг.,
Капуста - 750-800 гр,
Лук репчатый - 3 шт.,
Картофель - 3 шт.,
Помидоры - 2 шт.,
Свекла - 2 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Чеснок - 3 зубчика,
Петрушка свежая - 1 пучок(небольшой),
Лавровый лист - 2-3 шт.,
Сок лимонный - 1 столовая ложка,
Сахар - 2 чайные ложки,
Соль, перец черный свежемолотый - по вкусу.
Вода - 3,5 - 4 литра
Как варить:
Варю в большой 7 литровой кастрюле.
Хорошо промытое мясо положить в кастрюлю, и залить 3,5 - 4 литрами холодной воды.
Включить огонь, довести до кипения, периодически снимая пенку (я никогда не процеживаю бульон, и не сливаю первую воду, не вижу в этом необходимости, да и жалко сливать навар).
Как накипь сняли, бульон посолить...
читать далее →