CHEF.tm

ВКУСНО И БЫСТРО: ТОП-5 ТВОРОЖНЫХ БЛЮД

1) Творожные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 3 шт.
● сахар 150 г
● сливочное масло 150 г
● творог 250 г
● разрыхлитель 1 ч.л.
● мука 150 г
● ванилин на кончике ножа
● масло для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйца вместе с сахаром.
2. Размять вилкой творог, растопленное сливочное масло, ваниль и разрыхлитель. Добавить яично-сахарную массу. Помешивая, постепенно всыпать просеянную муку.
3. Смазать маслом формочки для кексов. Силиконовые формы можно просто сбрызнуть водой. Наполнить формы тестом на две трети.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Сначала остудить кексы в формах, затем переложить на решетку и дать им остыть полностью.

2) Творожная...читать далее →

03.07.2016, 17:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ВКУСНО И БЫСТРО: ТОП-5 ТВОРОЖНЫХ БЛЮД

20.07.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

♨ 19 РЕЦЕПТОВ ЗАВАРНОГО КРЕМА

Эти кремы используют для заполнения трубочек, корзиночек, свернутых в рулон вафель, и реже для прослойки и намазки тортов и пирожных. Для украшения тортов практически не годятся ввиду своей структуры.
✔заварные кремы быстро скисают и портятся, особенно если их хранить в теплом месте.
✔ чтобы заварной крем не пригорал, его нужно нагревать в кастрюле с толстым дном на небольшом огне и размешивать не веничком или ложкой, а деревянной лопаткой, которая плотно прилегает к дну кастрюли.
✔ после варки крем охлаждают примерно до 10° в холодильнике. Если холодильника нет, кастрюлю с кремом надо поставить в холодную воду или между кусками льда, покрыть сверху другой кастрюлей (тазом), на которую...читать далее →

06.08.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бисквитный торт с персиками ????????

Такой торт очень прост в приготовлении, не нужно никаких замысловатых продуктов. Однако он получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Яйца (лучше брать крупные) – 4 шт.
Сахар – 135 г.
Мука – 135 г.
Масло (рафинированное растительное) – 35 мл.
Ваниль.
Две ложки кипятка (столовые).

Для пропитки:

Две столовые ложки коньяка.
Сироп персиковый – 75 мл.

Крем:

Сметана (не менее 30 % жирности) – 350 г.
Сахар – 155 г. Ваниль.
Наполнитель - персики (можно брать свежие или консервированные) – 250 г.

Приготовление бисквита для торта

Итак, начнем готовить торт с персиками. Яйца необходимо взбить с ванилью и сахаром. Масса должна стать белой и при этом значительно увеличиться в объеме...читать далее →

17.08.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →

27.08.2016, 15:05 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

10 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут

1. Маффин в чашке

Ингредиенты:

Мука — 3 ст. л.
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миске смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Снова перемешать вилкой до образования однородной густой массы.
Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на самый высокий режим примерно на 90 секунд. Подавать к столу можно с шариком ванильного мороженого.

2. Шоколадный брауни

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 г
Какао-порошок — 65 г
Сахар — 200 г (1...читать далее →

28.09.2016, 20:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Шарлотта"

Это очень вкусный торт, мягкий, воздушный, с кофейной ноткой.

Ингредиенты:

Тесто:
-12 яиц
-2 ст.сахара
-3 ст. муки
-2 ч.л. соды с лимонным соком или уксусом
-3 ст.л.мёда
-1 ст. л. какао
-1 ст.л.раств.кофе ваниль
Крем:
-1 б. сгущёнки
-1 б. варёной сгущёнки
-300 г. масла ваниль
-1 ст.л. раств.кофе

Приготовление:

Шоколад и орехи для украшения
Взбить белки до крутой пены, продолжая взбивать добавить сахар, затем по одному желтки, соду с лимонным соком, мёд и постепенно муку. Тесто разделить на три части.в одну добавить кофе, в другую какао, в третью ваниль.Печём на смазанной кальке при 180 гр.3 коржа.
Готовим крем.
Взбиваем масло комнатной температуры,постепенно...читать далее →

30.09.2016, 20:16 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП–4 рецепта коржей на все случаи жизни

1. Простые коржи

Приготовить торт — непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки. Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Мука — 1,6 стак.
Яйца — 1 шт.
Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
Молоко сгущенное — 125 г
Пищевая сода — ⅓ ч. л.

Приготовление:

1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
3. После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, похожее на пельменное. Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.
4...читать далее →

09.10.2016, 20:42 cheftm_10

0 1 комментЫ

ВКУСНО И БЫСТРО: ТОП-5 ТВОРОЖНЫХ БЛЮД

14.10.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожные "Осенние"

Бисквит:
Яйца 4 шт
Сахар 150 г
ваниль на кончике ч.л
Мука 70 г
крахмал 70 г

Взбить белки до устойчивой плотной пены, частями подсыпая сахар не переставая взбивать. Добавить желтки по одному. Выключить миксер, просеять муку и крахмал, ваниль. Аккуратно перемешать спатулой,
выложить тесто в форму. Получилось три тонких коржа.

Нугатин:
180 г. сахара
90 г. фундука
90 г. миндаля
Орехи растолочь не мелко, или порезать. Сахар всыпать в сотейник и расплавить на огне-сделать карамель светло коричневого цвета. Всыпать орехи и перемешать, чтобы орехи все покрылись карамелью. Выложить в форму на бумагу или силиконовый коврик, по размеру торта. Охладить.

Желе из ягод:
500 г. черники...читать далее →

17.10.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

30.11.2016, 12:40 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

Шоколадные торты: ТОП-6 самых вкусных.?

1. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ПО ГОСТУ

Ингредиенты:

Для бисквита:
● яйца 5 шт.
● сахар 125 гр.
● мука 125 гр.
● какао 1 ст.л.

Для крема:
● сгущенное молоко вареное 200 гр.
● масло сливочное 200 гр.
● какао 50 гр.
● масло растительное 10 гр.

Для сахарного сиропа:
● сахар 75 гр.
● вода 75 мл.
● коньяк 20 мл.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.
Перемешать аккуратно.
2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)
3. Пока печется корж приготовим крем.
Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.
Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада
4. Бисквит...читать далее →

23.12.2016, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

? Топ-11 вкусных кремов для Вашей выпечки ?

1. Банановый крем.
сливочное масло - 200 г
бананы - 3 шт.
сгущенное молоко - 1/2 банки.
Сливочное масло (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавить в масло, туда же сгущенку (1/2 банки) или можно сгущенку заменить сахарной пудрой и все это опять перемешать миксером.

2. Заварной крем.
На 1/2 л молока - 4 яйца (или 5 желтков), 1 стакан сахара, 2 ст. лож-ки муки, 1/4 порошка ванилина.
Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком; когда...читать далее →

27.12.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Лучшие кремы для тортов

Сохраняйте у себя на странице, чтобы не потерять!

1. Заварной крем.

Ингредиенты:

500 мл молока

200 г сахара

1 ч. л. ванили

4 яичных желтка

50 г муки

Приготовление:

1. Разотри желтки с мукой, сахаром и
ванилью.

2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не
станет густым.

2. Масляный крем.

Ингредиенты:

1 пачка сливочного масла

4 яйца

1 стакан сахара

100 г сахарной пудры

Щепотка ванили

Приготовление:

1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до
загустения.

2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль

3. Крем из сгущенки и сливочного масла.

...читать далее →

19.01.2017, 11:25 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ КОЛОМБО

Соленая карамель (половина для слоя в торт, половина для сливочного мусса)
100г сливок 33%
150 г сахара
35 г сливочного масла
25 г меда
25 г воды
1 стручок ванили
щепотка соли🍧

🎂Крамбл:
60 г коричневого сахара
60 г муки
60 г молотого фундука (можно прямо с маленькими кусочками)
60 г холодного сливочного масла🎂

🍨Манговый мусс:
100 мл сливок 33%
2 ст л сахарной пудры (в зависимости от манго регулировать по вкусу)
8 г желатина
1 ст л лимонного сока (в зависимости от манго регулировать по вкусу)
375 г пюре манго🍨

🍹Крем-брюле из апельсина и маракуйи:
160 г сливок
50 мл сока апельсина
10 мл сока маракуйи
60 г желтков
60 г сахара
3 г желатина🍹

🍩Мусс с заварным...читать далее →

27.01.2017, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

31.01.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт "Гранатовый".

Ингредиенты:
6 больших яиц, комнатной температуры (если с холодильника, положить их в теплую воду на 15 мин)
200 гр. сахара
120 гр. муки
ванильный сахар или ваниль

Гранатовый топпинг: 200 мл.(3/4 стакана) гранатового сиропа
2 чайные ложки порошка желатина
ваниль
2 ст.л. сахара
Семена одного большого граната

Гранатовый сироп: 250 мл. гранатового сока
2 столовые ложки сахара

Гранатовая глазурь: 200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
360 гр. сахарной пудры
¼ чайной ложки морской соли
450 гр. сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
4 столовые ложки гранатового сока

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить разъемную форму, смазать маслом и...читать далее →

05.02.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Оладьи из творога.

Ингредиенты:
-Творог — 200 Грамм
-Пшеничная мука — 3 Ст. ложки
-Яйца — 3 Штуки
-Сахар — 2 Ст. ложки
-Сода — 0,3 Чайных ложки
-Ваниль — 1 Щепотка
-Соль — 1 Щепотка

Как приготовить:
В творог добавьте сахар, соль и ваниль.
Перемешайте творог с сахаром, солью и ванилью. Попробуйте творог, при желании добавьте еще сахар или ваниль.
Добавьте к творогу пшеничную муку, яйца, и гашеную соду. Соду можете погасить уксусом или лимонным соком.
Хорошенько все перемешайте и не пугайтесь, что тесто слишком жидкое на вид: яйца не дадут оладьям расползтись, а небольшое количество муки обеспечит нежность оладьям.
Набирайте массу столовой ложкой, окунув ее в муке - так тесто не будет липнуть к...читать далее →

24.02.2017, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

04.03.2017, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 рецептов, за которые кондитер готов продать душу.

Лучшие кремы для тортов
Сохраняйте , чтобы не потерять!
1. Заварной крем.

Ингредиенты:
500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
4 яичных желтка
50 г муки
Приготовление:
1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.
2. Масляный крем.

Ингредиенты:
1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
Щепотка ванили
Приготовление:
1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль
3. Крем из сгущенки и сливочного масла.

Ингредиенты:
1 банка сгущенки
1 пачка сливочного...читать далее →

04.03.2017, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт «Вупи пай» – прямо из Америки! Разные рецепты знаменитого торта «Вупи пай» из простых и доступных продуктов

№1 Торт «Вупи пай» со сливками

Крем для этого варианта торта «Вупи пай» готовится на основе жирных сливок. Коржи шоколадные. Оформление классическое с печеньем сверху.
Ингредиенты
• два яйца;
• по 1 ч. л. питьевой соды и пекарского рыхлителя;
• 0,25 кг масла;
• 0,22 кг сахара;
• 100 г какао;
• 0,13 литра молока.
Крем:
• 500 мл сливок;
• 160 г пудры;
• ваниль.
Для сиропа: 7-8 ложек воды, 3 ложки сахара.
Приготовление
1. масло размягчить, смешать с сахаром и немного взбить миксером. Добавить в эту смесь молоко с яйцами, продолжая взбивать. Далее ввести в тесто муку с просеянным порошком какао, рыхлитель и гашеную соду. Размешиваем. Тесто получится густое, будет сложно...читать далее →

06.03.2017, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВКУСНО И БЫСТРО: ТОП-5 ТВОРОЖНЫХ БЛЮД

31.03.2017, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... ПОДБОРКА

======================================
Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине - мой рецепт с фото вам поможет сделать это.
======================================
Ингредиенты:
молоко — 600 Миллилитров
яйца — 4 Штуки
дрожжи — 100 Грамм
сливочное масло — 200 Грамм
сахар — 400 Грамм
мука — 1,5 Килограмма
соль — 1 Чайная ложка
изюм — - По вкусу
======================================
✔ Пасхальный кулич - это традиционная христианская выпечка, всегда подаваемая во время празднования Великой Пасхи.
На мой взгляд, пасхальный кулич - это то блюдо, которое обязательно нужно готовить...читать далее →

09.04.2017, 11:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

🔹6 РЕЦЕПТОВ, ЗА КОТОРЫЕ ГОТОВ ПРОДАТЬ ДУШУ КОНДИТЕР 🔹

🔥Лучшие кремы для тортов

1. Заварной крем.
Ингредиенты:
500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
4 яичных желтка
50 г муки
Приготовление:
1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.

2. Масляный крем.
Ингредиенты:
1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
Щепотка ванили
Приготовление:
1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль

3. Крем из сгущенки и сливочного масла.
Ингредиенты:
1 банка сгущенки
1 пачка сливочного масла
Приготовление:
1...читать далее →

25.04.2017, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

♨ 19 РЕЦЕПТОВ ЗАВАРНОГО КРЕМА

20.05.2017, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ