Ингредиенты
Бисквит:
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 70 г
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Масло растительное (у меня - кукурузное) 20 г
Сок апельсиновый (у меня - пакетированный) 30 г
Ванильный сахар, цедра апельсина по 5 г
Апельсиновое желе:
Апельсины очищенные 400 г
Апельсиновый сок 600 г
Сахар 70 г
Цедра апельсина 1 ст. л.
Желатин 20 г (у меня - 25 г)
Вода 80 г
Баварский шоколадный мусс:
Желтки 4 шт. (около 90 г)
Молоко (у меня - 12% сливки) 400 г
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Шоколад черный 100 г
Желатин 20 г (у меня - 25 г)
Вода 70 г
Сливки 33% 400 г
Шоколадная глазурь для украшения:
Сливки 12% 40 мл
Шоколад черный 45 г
Масло сливочное 15-20 г...
читать далее →