CHEF.tm

Торт «Пьяная вишня в сливках»

Ингредиенты:
Бисквит
1 щепотка
Ванилин
40 г
Какао порошок
120 г
Мука пшеничная
0.5 ч. л.
Разрыхлитель
100 г
Сахар
4 шт.
Яйца куриные
Крем
1 г
Ванилин
300 г
Вишня замороженная
100 мл
Коньяк
2 ст. л.
Сахарная пудра
220 мл
Сливки
Украшение
24 шт.
Вишня коктейльная
50 мл
Сливки взбитые
40 г
Шоколад чёрный
Глазурь
10 г
Масло сливочное
1 ст. л.
Сахарная пудра
100 мл
Сливки
70 г
Шоколад чёрный

Шаг 1

Для приготовления торта «Пьяная вишня в сливках» нужно взять яйца, сахар, муку, какао, ванилин, разрыхлитель, вишню, коньяк или водку.

Шаг 2

Сначала нужно подготовить вишню. Для этого залить её коньяком или водкой и засыпать сахаром. Оставить на сутки при комнатной температуре, периодически...читать далее →

25.05.2015, 10:30 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Красное и черное"

Ингредиенты:

Шоколадный штройзель:
50 г. сливочного масла
50 г. сахара
50 г. пшеничной муки
7 г. какао-порошка
50 г. молотого миндаля
щепотка соли

Миндальный бисквит с "пьяной"вишней:
55 г. белков (~ от 2 яйц)
65 г. сахара
40 г. молотого миндаля
30 г. пшеничной муки
80 г. "пьяной" вишни

Вишневая начинка:
60 г. "пьяной" вишни
150 г. вишневого пюре (~170 г. вишни без косточек)
50 г. сахара
5 г. желатина
5 г. лимонного сока

Шоколадный мусс:
60 г. белков (~ от 2 яйц)
75 г. инвертного сиропа
140 г. молока
70 г. желтков (~ 2-3 яйц)
135 г. черного шоколада
6 г. желатина на 30 г. воды
110 г. отвешенной сметаны или сливок 33%

Зеркальная глазурь:
75 г. воды
150 г сахара
150 г. инвертного...читать далее →

15.02.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Красное и черное"

24.02.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый дерет к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше, конечно если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или...читать далее →

07.07.2016, 22:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

09.07.2016, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

23.08.2016, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Гусиные лапки" по ГОСТу

Торт этот, судя по всему, производился в двух вариантах - с одним слоем бисквита, слоем вишни и одним слоем крема, или с двумя слоями бисквита, одним слоем вишни и тремя слоями крема.
В этот рецепт я внесла некоторые изменения, которые, мне кажется, уместны в домашнем варианте.
Первое - вместо консервированной вишни я взяла замороженную, и не 110г, а 300г. Потому что вишни в настоящем торте всегда было как-то маловато, ну а дома мы, в принципе, можем не экономить. И вкус у замороженной, конечно, поярче чем у вишни из компота.
Второе - крем по технологии делается из масла с сахарной пудрой и небольшим количеством сливок, я же все-таки решила сварить сироп из тех же сливок и сахара, так...читать далее →

10.08.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Десертный медовик"

Ингредиенты

Тесто:
Маргарин 100 г
Яйца крупные 2 шт. (120 г)
Сахар 1 стакан (180г)
Мука 3 стакана (336 г)
Сода 2 ч. л.
Уксус 1 ст.л.
Мёд 2 ст. л.
Прослойка:
Вишня свежая или замороженная 300 г
Зефир отличного качества 4 шт.
Грецкие орехи измельчённые 100 г
Коньяк 1 ч.л.
Сахар по вкусу
Крем:
Сливки для взбивания,33-35% 400 мл
Сметана 25% 350 мл
Сахар по вкусу
________________________ __ __________
Стакан гранёный = 200 мл

Способ приготовления

Как и обещала, выношу торт в отдельный рецепт. Это не просто медовик, это не просто торт, это можно сказать -десерт, необыкновенно вкусный и полюбившийся многим!!! Нежные медовые слои, прослойка, напоминающая суфле...читать далее →

19.10.2017, 16:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как я готовлю вишнево-зефирный пирог, неожиданный поворот)))

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на форму 32х23 см:
160 г муки
2 средних яйца
120 г сахара
25 г какао-порошка
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя для теста
8 г ванильного сахара

Для крема:
240 г маршмеллоу
500 мл сливок 35%
300 г вишни без косточки
шоколад для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, разрыхлитель для теста, какао-порошок. Смешиваем очень тщательно, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объему и пирог после выпечки был ровным. А затем просеиваем.

Куриные яйца взбиваем, постепенно добавляя сахар, и всыпаем ванильный сахар. Не прекращая взбивание, в несколько приемов вводим растительное масло.

И так же...читать далее →

22.11.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный медовик с какао и вишней

Мы любим медовики во всех видах: и простой - Рыжик со сметанным кремом; и медовый тортик с бананом, и медовик с малиной, и его клубничный вариант, но этот тортик… что-то особенно восхитительное!.. Нежные шоколадно-медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, чудесно сочетаются с сочными вишнями и тают во рту…Именно кисло-сладкая вишня наилучшим образом гармонирует со сладкими коржами медового торта, ну а шоколад с вишней - классическое удачное сочетание для выпечки!

Непременно попробуйте шоколадный медовик с вишней, пока продолжается сезон свежих ягод. Так как вишни используются не в тесто, а для начинки, то замороженные для этого рецепта не подходят. А вот спелые, свежие вишенки прямо с...читать далее →

16.06.2019, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный торт "Черешенка"

Ингредиенты для бисквита:

●4 яйца
●1 стакан сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●1 стакан муки

Для крема:
●400 мл сливок (30%)
●125 г сахара
●1 пакетик ванильного сахар
●цедра и сок половины лимона
●500 г обезжиренного творога (0,2%)
●10 г желатина

А так же:
●3 столовые ложки вишнёвого варенья
●500 г свежей или консервированной черешни или вишни
●200 мл сливок (30%)
●2 столовые ложки сахара

Приготовление:

Рецепт несложный. Готовится все сравнительно быстро.
Для торта нам нужен бисквит, творожно-сливочный крем, вишня и сливки для украшения.

Итак, включаем духовку на 180 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилькой до увеличения объёма в 3-4 раза.

Добавляем просеянную муку и аккуратно...читать далее →

28.08.2015, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

Вам потребуется:

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Как готовить:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно...читать далее →

17.05.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

22.05.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

22.05.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

08.07.2016, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП–3 замечательных пирогов с вишней

1. Пирог с вишней на творожном тесте

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Творог — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — опционально
Вишня — 40 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте творожное тесто. Для этого растопите сливочное масло на медленном огне. Творог протрите через сито, чтобы в тесте не было крупинок. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью, добавьте к муке творог, сливочное масло и перемешайте. Взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром венчиком или при помощи миксера. Введите сахарно-яичную смесь в творожную массу и замесите тесто.
2. Вишни...читать далее →

05.08.2016, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

25.09.2016, 09:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРАСНОЕ И ЧЕРНОЕ". (ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ).

Торт очень вкусный! Вишня и легкий шоколадный мусс прекрасно сочетаются друг с другом, миндально-вишневый дакуаз придает нежности, вишневая начинка- кислинку, а штройзель подчеркивает и собирает воедино все вкусы.))) Как-тот так... вкусно.

Время приготовления: 100 минут + охлаждение
Порций: 6

Вам потребуется:

"Пьяная вишня":
- 170 г вишни без косточек,
- 100 г кирша (я использовала амаретто),
- 50 г воды,
- 100 г сахара.

Шоколадный штройзель:
- 50 г холодного сливочного масла,
- 50 г сахара,
- 50 г пшеничной муки,
- 10 г какао,
- 50 г молотого миндаля,
- щепотка соли.

Миндальный бисквит с "пьяной вишней":
- 55 г белков,
- 65 г сахара,
- 40 г молотого миндаля...читать далее →

28.09.2016, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРАСНОЕ И ЧЕРНОЕ". (ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ).

29.09.2016, 22:16 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для вишни:

500 г вишни без косточек
2-3 ст. л. сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
Для сиропа:

1/2 стакана сахара
1/4 стакана воды
1 ст. л. сока лайма или 1 ст. л. бренди (по желанию)
Для теста:

90 г муки
4 яйца
50г сливочного масла
100 г темного шоколада
100 г сахара
30 г какао
щепотка соли
Для украшения:

100 г темного шоколада
вишня
шоколадная стружка
фисташки
Для шоколадного мусса:

440 г сливок жирностью 33%
5 яиц
60 г сливочного масла
80 г мелкого сахара
1 ст. л. ванильного экстракта
5 г желатина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Основа: Разогрейте духовку до 180 ° С. Застелите пергаментом бока и дно разъемной формы для выпечки...читать далее →

28.10.2016, 19:36 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

29.10.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Идеи приготовления вкуснейших блинчиков

1. Шоколадные блины с рикоттой и вишней

Десертные шоколадные блинчики с начинкой из рикотты и консервированной вишни. Рикотту можно заменить сливочным сыром или мягким творогом.

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Темный какао-порошок без сахара — 1 ст.л. с горкой
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 25 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Консервированная вишня — 200 г
Рикотта — 200 г
Сахарная пудра — для посыпки

1. Просеять муку вместе с какао в миску, добавить сахар, яйца, 3-4 ложки молока и тщательно перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Сливочное масло растопить и добавить в тесто. Тесто посолить и взбить венчиком. Дать постоять в течение...читать далее →

09.02.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бисквит, который получается всегда

Ингредиенты:
-Масло сливочное — 300 г
-Сахар — 350 г
-Соль (Щепотка)
-Яйцо куриное — 6 шт
-Мука пшеничная — 300 г
-Крахмал — 100 г
-Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.
-Молоко (3,5%) — 100 мл

Приготовление:

1. Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
2. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
3. Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
4. Достать, дать остыть и разрезать на коржи.
Простой пирог с вишней на кефире.

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его...читать далее →

04.03.2017, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Большой праздничный торт

У этого торта нет названия. Просто, Большой Праздничный Торт. Он в самом деле большой, им получится накормить большую компанию, а может еще и с собой дать кусочек. Заварной крем, пропитанные апельсиновым и вишневым сиропом двухцветные бисквитные коржи, вишня, шоколад, легкий аромат рома. Его можно уменьшить в два раза, использовав в два раза меньше ингредиентов, кроме шоколадной глазури, ее нужно будет столько же.

Яйцо куриное 10 шт.
Сахар-песок 560 г
Мука пшеничная 350 г
Какао-порошок 30 г
Сливочное масло 110 г
Вишня замороженная 200 г
Ром темный 20 мл
Молоко 700 мл
Апельсины 2 шт.
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Сливки 10-11% 50 мл
Миндальные хлопья (лепестки) 150 г
...читать далее →

05.04.2017, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.🍒

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

🍒Вам потребуется:🍒

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

🍒Как готовить:🍒

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно...читать далее →

29.05.2017, 15:05 cheftm_11

0 0 комментЫ