вторые блюда (стр. 2) → CHEF.tm

Тайская кухня или путешествие в таинственный кулинарный мир Таиланда

Для начала немного истории
Тайская кухня не всегда была такой как сейчас, она формировалась под влиянием смеси различных кухонь. Особенно повлияло на вкус и вид тайской кухни сочетание китайской, португальской и индийской кухонь. Но нельзя сказать, что тайская кухня не имеет свою собственную национальную изюминку. А вернее остринку.

Точный вкус тайской кухни невозможно рассказать словами – это нужно пробовать. Посетители тайских кафе и ресторанов отмечают, что вку подаваемой там еды одновременно и острый, сладкий, кислый, соленый и горький. Необычно, не правда ли? Искусство сочетать в одном блюде все пять вкусов достигается благодаря специям, которые щедро используют тайские повара. И...читать далее →

31.01.2015, 06:38 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами

Ингредиенты

500 г говядины (свинины, баранины)
200 г фасоли
300 г помидоров
300 г грибов
200 г болгарского перца
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Если Вы не любите фасоль, можно ее не добавлять.
Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 2.5 л.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков, объемом 500 мл.
При подаче посыпьте зеленью - петрушкой, укропом, или зеленым луком.

Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь).
Отварить фасоль до готовности (точное время приготовления не подскажу, разные сорта фасоли варятся по разному).
Лук мелко нарезать.
Мясо...читать далее →

17.02.2015, 10:01 cheftm_2

#вторые_блюда

0 1 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

20.05.2015, 14:35 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

19.09.2015, 13:05 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

24.11.2015, 12:55 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

05.04.2016, 19:15 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

17.07.2016, 11:15 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Вторые блюда в горшочках

20.10.2016, 12:45 cheftm_2

#вторые_блюда

0 0 комментЫ

Кулинарный атлас мира: Непал

В Непале два варианта трапезы – местная и для туристов. Для последних существует множество кафе по национальному признаку. Есть даже русская кухня с традиционным оливье, но в непальском толковании: горох, картошка, мандарины, бананы и все это с майонезом. В меню значится сие как русский салат! Заказывая себе еду в любом из заведений общепита, оставьте принцип "первое-второе и компот" дома - порции здесь большие, даже гамбургер может оказаться безразмерным, да еще со сложным гарниром. А все потому, что для непальца обед – это огромное блюдо с множеством мисочек. Подавляющее большинство граждан Непала - индуисты и буддисты, а значит вегетарианцы. Остальная часть населения, проживающая в...читать далее →

27.03.2016, 19:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ ?

1. Куриные желудки по-быстрому

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г куриных желудков,
● 2 луковицы,
● 3 ст.л. растительного масла,
● ½ ч.л. соды,
● специи по вкусу,
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с...читать далее →

23.12.2016, 00:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

18 ДЕТСКИХ РЕЦЕПТОВ от 1 года

=========================

🍓1.Рисовая каша с мясом:
Ингредиенты:
Мясо — 100 гр.
Рисовая крупа — 3 ст.л.
Масло сливочное — маленький кусочек.
Соль — щепотка.

В таком варианте каша подойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перекрутить. Так же в кашу не добавляем никаких зажарок и лишней жирности.
Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.
Рецепт рисовой каши с мясом:
1. Продукты для каши: 100-150 гр. свежего мяса, 3 ст.л. риса, кусочек сливочного масла для заправки и соль.
2. Мясо отделить от пленок и нарезать. Чем мельче кусочки, тем быстрее они...читать далее →

06.11.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

18 детских рецептов для детей от года

=========================

🍓1.Рисовая каша с мясом:
Ингредиенты:
Мясо — 100 гр.
Рисовая крупа — 3 ст.л.
Масло сливочное — маленький кусочек.
Соль — щепотка.

В таком варианте каша пoдойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перeкрутить. Так же в кашу не дoбавляем никаких зажарок и лишней жирности.
Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.
Рецепт рисовой каши с мясом:
1. Продукты для каши: 100-150 гр. свeжего мяса, 3 ст.л. риса, кусочек сливочного масла для заправки и соль.
2. Мясо отделить от пленок и нарезать. Чем мельче кусочки, тем быстрее они...читать далее →

02.08.2019, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Лук-порей с соком мандарина (Mandalinali zeytinaygli pirasa)

С наступлением зимы на кухне появляются зимние овощи. Лук-порей - один из них. В Турции из лука-порея чаще всего готовят холодную закуску с добавлением риса, второе блюдо с мясом, запеканку с фаршем и мюджвер (овощные оладьи). У меня сегодня - закуска на оливковом масле с добавлением сока мандарина. Очень вкусное, питательное и легкое блюдо.С наступлением зимы на кухне появляются зимние овощи. Лук-порей - один из них. В Турции из лука-порея чаще всего готовят холодную закуску с добавлением риса, второе блюдо с мясом, запеканку с фаршем и мюджвер (овощные оладьи). У меня сегодня - закуска на оливковом масле с добавлением сока мандарина. Очень вкусное, питательное и легкое...читать далее →

24.12.2015, 19:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТОП- 7 БЛЮД С СОСИСКАМИ ????

1. Запеканка из картофеля с сосисками:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 картофелин
● 4 сосиски
● 2 яйца
● 100 г твердого сыра
● масло
● зеленый лук
● черный молотый перец
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить, натереть на крупной терке и добавить взбитые яйца. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить картофельную массу на смазанный маслом противень. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин. При подаче на стол посыпать рубленым зеленым луком.

2. Капустная запеканка с сосисками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кочан капусты
● 4-5 сосисок
● 3 средние луковицы
● 1 морковь
● 3 небольших яблока
● 2...читать далее →

27.07.2016, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП- 7 БЛЮД С СОСИСКАМИ ?

05.10.2016, 09:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины классическая 🍛

Ингредиенты на 5–7 литровую кастрюлю:

Баранина на кости (ребрышки, грудинка, голяшка) — 1 кг
Вода — 2,5-3 л
Лук репчатый — 2 шт.
Лук репчатый (сладких сортов) — 2 шт.
Картофель не разваривающихся сортов, среднего размера — 5–7 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Острый стручковый перец (по желанию) — 1 шт.
Зира — 5 г
Паприка — 5 г
Хмели-сунели — 5 г
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кружками. Репчатый лук (классический, горький) нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.
2. Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками...читать далее →

17.03.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Демдеме.

В киргизской кухне существует старинное блюдо, которое называется куурдак. Это старинное блюдо известно киргизам с давних времен, в условиях резкого сурового климата, в условиях высокогорья эта еда наиболее оптимально подходила к рациону питания моих предков. Уже в то далёкое время они понимали необходимость консервации и длительного хранения продуктов. Наряду с такими видами консервации мяса, как вяление и соление, они придумали приготовления куурдака. Для этого они резали мясо небольшими кусочками, тщательно обжаривали его в жире и заливали в глиняные кувшины так, что бы, мясо не соприкасалось при хранении с воздухом, жир служил отличным консервантом. Готовый куурдак, называемый тондурма...читать далее →

01.03.2016, 17:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

?ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ?

Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!
Мой рассказ о плове был бы неполным, если бы я обошел стороной блюдо под названием бирияни.

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то...читать далее →

11.09.2016, 13:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 блюд из наших любимых диснеевских мультфильмов, которые можно приготовить самому

Рататуй из одноименного мультфильма

Ингредиенты:

Болгарский перец — 350 г
Помидоры — 350 г
Лук — 200 г
Растительное масло
Баклажаны — 500 г
Кабачки — 500 г
Помидоры — 500 г

Для заправки:

Растительное масло — 5 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Зелень
Соль
Перец

Приготовление:

Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
Нарезаем мелко лук. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим...читать далее →

20.10.2016, 00:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-10 ВТОРЫХ БЛЮД ?

1. Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 600 гр куриной грудинки или ножек
● 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
● 3-4 средних картофелины
● 2 луковицы
● 1 ст.л. муки
● 250 мл молока
● 150 гр сливок (у меня 15%)
● 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
● соль, перец, зелень по желанию
● растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Включить духовку на 180 С.
2. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут.
3. Курицу промыть, обсушить
4. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
5. Сковороду нагреть и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
6. На том же масле обжарить...читать далее →

10.11.2016, 00:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Демдеме.

29.01.2017, 12:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа

Ингредиенты
Баранина лопатка на кости 1,5 кг
Картофель молодой 6 шт
Курдючное сало 50 грамм
Сладкий перец разного цвета 3 шт
Морковь по 3 шт
Репчатый лук 3 шт
Помидоры 2 шт
Острый стручковый перец 1 шт
Соль, перец по вкусу
Набор специй (см. в рецепте) по вкусу (2 ст.ложки)
Кукуруза 1 початок
Красный лук 2 шт
Чеснок 1 головка
Кинза и петрушки по 1-му пучку
Бараний горох нут 100 грамм

Многие из нас готовят супа в кастрюле на плите. Между прочим, при приготовлении еды в казане и на открытом огне те же самые блюда получаются иначе, чем в кастрюле и намного вкуснее. Абсолютно такой же результат дает пища, приготовленная в чугунном горшке и в русской печи.

Шурпа – это уличная...читать далее →

04.04.2018, 11:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

💡 ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ 👍

🇮🇳🇮🇳🇮🇳
Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

👉 Сегодня речь пойдет о блюде под названием БИРИЯНИ.

📝 Итак, пошаговый рецепт С ПОЯСНЕНИЯМИ.

1) Порубите курицу на 12-16 кусков.
2) Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

⚡ Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба...читать далее →

11.06.2018, 14:53 cheftm_25

Китайская кухня

2 1 комментЫ

💡 ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ 👍

30.05.2020, 12:18 cheftm_25

0 0 комментЫ

Картофель с курицей в мультиварке

Что приготовить к ужину, особенно среди рабочей недели? Беспроигрышный вариант такого блюда – картофель с курицей.

Нам понадобится:
• Картофель – 5 штук;
• Голени куриные – 4 штуки;
• Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
• Укроп – небольшой пучок;
• Соль;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;

Способ приготовления:

• Шаг первый: подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда. Потребуются голени, картофель, приправа для курицы, растительное масло, соль, укроп.

• Шаг второй: почистим и порежем картофель брусочками.

• Шаг третий: голени помоем, обсушим, посолим, посыплем приправой (небольшую ее часть оставим для картофеля).

• Шаг четвертый: на дно чаши нальем...читать далее →

23.01.2015, 21:45 cheftm_2

0 0 комментЫ