Цель эксперимента - получить хачапури в мультиварке. Для сравнения параллельно готовилась версия для духовки.
Сразу предупреждаю, рецепт брался из справочника Стеля, т.е. в ход шло все, что попадалось на глаза. Короче - интуиция.
Тесто. Сыпалось всего на глазок, в общем, рецепт теста брать любимый. Я пока умею хорошо с дрожжевым пушистым-тягучим работать.
- 100 г пшеничной муки + 100 мл воды перемешать, оставить в тепле. Этот замес дает тесту тягучесть.
- 50 г пшеничной муки + 50 мл воды + чайная ложка сухих дрожжей перемешать, оставить в тепле. Это опара для поднятия теста.
Тем временем делаем начинку.
Сыр посоленее.
- 350 сулугуни, натереть.
- 1 шарик моцареллы салатной...
читать далее →