CHEF.tm

ГЛИНТВЕЙН: 6 ПРАКТИЧНЫХ РЕЦЕПТА.

5 секретов успешного приготовления глинтвейна. Вы должны это знать!

- Правильное добавление пряностей. Как правило, именно при добавлении в будущий напиток специй новички ошибаются чаще всего. Они добавляют сразу все имеющиеся у них пряности. Притом все они в молотом виде. Но ведь наша задача в том, чтобы каждый ингредиент отдал вину все свои ароматы и нотки вкуса. А при неумелом использовании специй они только портят вкус глинтвейна. Особенно это касается молотой корицы. Согласитесь, что отфильтровать напиток безупречно вряд ли получится, поэтому палочки — идеальный вариант.

- Фрукты и вино по отдельности. Для того, чтобы вкусовой баланс был идеальным, повара и бармены дают один дельный...читать далее →

02.11.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Глинтвейн — прежде всего праздничный напиток. Его пьют на рождественских базарах и праздниках, проходящих на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Там напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с...читать далее →

24.12.2017, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Там напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Глинтвейн готовят посредством нагревания вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну...читать далее →

24.01.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "пять специй"

Нежный, с двумя кремами, бархатистый и с какими прекрасными грушами! Кстати, с грушами можно поступить двумя способами:

1. Карамелизовать их в сахаре до мягкости.

2. Оставить на три дня в глинтвейне, чтобы они полностью пропитались им.

Хотя, можно и в начале настоять, а затем карамелизовать. Все зависит от того, каким количеством времени вы располагаете.

Ингредиенты и процесс приготовления на 3 торта 15 см диаметром:

Смесь специй cinq-?pices (пять специй):
0,5 ч.л. молотого душистого перца
2,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 ч.л. гвоздики
2 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. молотой корицы

Смешать, в баночку и использовать по мере надобности.

Глинтвейн:
200 мл белого полусладкого вина
3 ст. л...читать далее →

02.02.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "пять специй"

03.07.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "пять специй"

12.11.2016, 18:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТЫ СОГРЕВАЮЩЕГО ГЛИНТВЕЙНА

1) Классический Глинтвейн

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● столового красного вина — 750 мл
● гвоздика — 6-7 штук
● мускатный орех — по вкусу
● вода -1/3 стакана
● сахар — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем гвоздику, молотый мускатный орех засыпаем в турку, наливаем воды, доводим до кипения и варим еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, в него выливаем содержимое турки и добавляем одну столовую ложку сахара. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или же залить в керамический чайник.

2) Фруктовый...читать далее →

11.12.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТЫ СОГРЕВАЮЩЕГО ГЛИНТВЕЙНА

19.01.2016, 09:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Глинтвейн (безалкогольный!)

Вам понадобятся:

Виноградный сок (из красного или тёмного винограда) - 1 литр
Гвоздика — 10 бутончиков
Корица — 2 палочки
Корка лимонная — от 1/2 лимона (сушеная)
Перец душистый — 10 шт. (горошком)
Имбирь — 1 ч.л. (в нарезанном виде, нарезать лучше крупными пластинками)
Перец черный — 10 шт. (горошком)
Лавровый лист — 3 шт.
Подсластитель – по вкусу (мед, тростниковый сахар, виноградный сахар, нектар агавы)

Пояснение к ингредиентам:

Самый простой способ испортить глинтвейн – это использовать молотые специи. Аромат они напитку, конечно, придадут. Зато будет ощущение песка во рту. Так что все специи должны быть в целом виде: гвоздика – бутонами, корица – палочками (лучше покрошить более...читать далее →

08.03.2016, 13:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

Самые вкусные способы приготовить глинтвейн

Готовимся к осени 🍂

1. Яблочный глинтвейн

Ингредиенты:

Сухое белое вино — 1 бутылка
Корица — 2 палочки
Гвоздика — 3 шт.
Имбирь свежий, очистить — 1 кусок
Изюм без косточек — 2 ст. л.
Миндаль — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сушеные яблоки — 1 чашка
Яблочный сок — 0,5 л

Приготовление:

1. Лимон обдать кипятком, промыть сухие яблоки и изюм.
2. В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить тертую цедру лимона, изюм, сухие яблоки, гвоздику, душистый перец, порезанный корень имбиря. Добавить сахар, вино и довести смесь до кипения.
3. Слегка остудить и добавить мед. Перед подачей выложить в стаканы миндаль, корицу и изюм, подавать горячим.

Клюквенный глинтвейн с...читать далее →

28.08.2019, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Самые вкусные рецепты глинтвейна

рецепт белого глинтвейна

Ингредиенты:

Белое вино - 1 бутылка
Сахар (жженый) - 100-150 г (10 кусочков)
Апельсины - 2 шт
Яблочный сок - 1 стакан
Гвоздика - по вкусу
Корица - по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите неметаллическую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, положите гвоздику с корицей, залейте вино и нарежьте ломтиками 1 апельсин.
2. Затем поставьте заполненную кастрюлю на огонь и доведите до кипения ее содержимое (глинтвейн не нужно кипятить!).
3. Получившуюся настойку процедите в стаканы.
4. В конце бокал можно украсить ломтиком апельсина (2-ой апельсин) и палочкой корицы.

Глинтвейн с кофе и коньяком

Ингредиенты:

Вино красное сухое 750 мл
Эспрессо 1,5 стакана
Коньяк ? стакана
Сахар...читать далее →

17.12.2019, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шесть горячих осенних напитков

1. Чай из шиповника

Шиповник обладает целебными свойствами, прежде всего, за счет большого содержания в его составе витамина С. К слову, аскорбиновой кислоты в нем даже больше, чем в лимонах и черной смородине. Ягоды шиповника также содержат большое количество других витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Шиповник снимает воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, и конечно, помогает укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.

Прекрасной альтернативой отвару шиповника, о котором мы писали в материале, станет чай с добавлением малины. Пить такой чай необходимо свежим, поэтому заваривайте его на один раз.

Ингредиенты:

Плоды шиповника50...читать далее →

01.01.2015, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

23.01.2015, 06:00 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

25.01.2015, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

02.04.2015, 06:00 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

09.12.2015, 19:11 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Панна котта с брусникой в глинтвейне

СОСТАВ:
молоко 200 мл
жирные сливки 35% 200 мл
сахар 40 г
стручок ванили 1 шт
глинтвейн 2 ст.л.
желатин 3 пластинки
Для брусники
брусника 60 г
глинтвейн 50 мл
сахар 2 ст.л.
желатин 0,5 пластинки

Приготовление:
Желатин замочите в холодной воде на 7 минут.
Сливки и молоко залейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Разрежьте ваниль вдоль на 2 части, соскребите ножом семена ванили и добавьте в кастрюлю. Добавьте замоченные ранее пластины желатина. Добавьте глинтвейн и разлейте в 2 стакана. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, можно и на ночь.
Для брусники в глинтвейне смешайте в кастрюле глинтвейн и сахар и доведите до кипения. Снимите с плиты и добавьте...читать далее →

17.04.2018, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Настоящий немецкий глинтвейн.

Немецкое слово Glühwein буквально означает «светящееся вино». Это традиционный зимний напиток, который в огромных количествах продают на европейских рождественских ярмарках. Рецептов глинтвейна очень много, но принцип приготовления остаётся неизменным: варится сироп со специями и цитрусовыми, добавляется вино. В классическом глинтвейне используются апельсины, лимоны, корица, ваниль, мускатный орех, гвоздика и красное сухое вино, например, Каберне. Я часто добавляю в глинтвейн что-нибудь покрепче – ром или виски.

Вам потребуется:

1 бутылка красного сухого вина,
100 мл бренди или рома,
1 стакан воды,
1 апельсин,
1 лимон,
1 лайм,
100 г сахара или сиропа агавы,
5-6 гвоздичек,
1 палочка...читать далее →

12.01.2016, 21:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рождественский рецепт глинтвейна

Праздничные яства, в том числе и напитки – это всегда что-то более яркое, красивое и вкусное. Так и с глинтвейном: если вы делаете его для рождественского стола, то имеет смысл добавить больше пряностей и фруктов, чтобы у напитка получился более богатый и разносторонний букет, нежели обычно.

По этому рецепту вы сможете сварить прекрасный рождественский глинтвейн с добавлением двух видов фруктов и множества специй, а также меда. Получается очень ароматный, благоухающий нотками пряностей и фруктов напиток, который превосходно подойдет для рождественского стола!

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
- вино, 1 бутылка (750мл, красное сухое/полусухое)
- вода, 700 мл
- мед, 200 г
...читать далее →

12.12.2016, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Глинтвейн

Глинтвейн относится к категории горячих алкогольных напитков,основой которого служит вино,в переводе с немецкого обозначает "пылающее вино"Рецептов очень много,достаточно лишь определится какие специи вам больше по вкусу,готовить его можно с различными фруктами,ликерами,добавлять соки.А в зимнее холода,этот напиток способствует быстрому согреванию,да и к тому же готовится он достаточно быстро и просто.А если вы идете на прогулку или выезжаете на пикник,можно приготовить глинтвейн дома,налить в термос и взять с собой,или же приготовить на природе.Есть варианты безалкогольного глинтвейна,все зависит от вашего предпочтения.

Ингредиенты:

вино красное(у меня сладкое домашнее)-700...читать далее →

15.07.2018, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

Красное вино — 1 бутылка (750 мл)
Апельсин — 1 шт.
Гвоздика — 8 шт.
Корица — 2 палочки
Мед или сахар — ¼ чашки
Бренди — ¼ стакана (по желанию)

Для подачи:
Анис — 2 звездочки

Приготовление:

1. Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки в порядке перечисления.
2. Выставьте режим «Мультишеф»: 80C° на 40 минут.
3. С помощью функции «Отсрочка старта» установите необходимое Вам время готовности глинтвейна.
4. К нужному времени глинтвейн будет готов.
5. При желании напиток можно процедить, чтобы удалить специи.
6. Подавайте готовый глинтвейн в высоких стаканах, украсив звездочкой аниса и кружочком апельсина.
7. Cheers!

07.12.2015, 15:53 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-10 лучших согревающих напитков.

Любой унылый зимний вечер можно превратить в уютный с помощью изысканного коктейля, который можно легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем вам топ-10 лучших согревающих напитков!

1. Конечно, на первом месте глинтвейн! Рецептов его приготовления - сотни. Поэтому приведем классический рецепт и напомним два обязательных условия, которыми многие пренебрегают: вино должно быть качественным и в процессе готовки оно ни в коем случае не должно закипеть!

В остальном все просто: содержимое бутылки красного сухого вина (хотя некоторые варят глинтвейн из белого) подогреть, не доводя до кипения. В другой посуде подогреть воду, положить в нее мускатный орех по вкусу и 6-7 бутонов гвоздики...читать далее →

09.12.2015, 20:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-10 лучших согревающих напитков.

24.11.2016, 20:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Глинтвейн с медом и пряностями

Запрещено людям, не достигшим 18 лет!

Импровизировать с крепостью глинтвейна, его сладостью и прочими вкусовыми оттенками можно до бесконечности. Для этого напитка идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Пить глинтвейн стоит сразу по готовности – второй раз его не не нагревают.

Ингредиенты:

Бутылка красного сухого вина — 1 шт.
Горошины душистого перца — 5 шт.
Бутоны гвоздики — 15 шт.
Палочки корицы длиной 5–7 см — 3 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Коньяк или бренди — 50 мл
Ломтики лимона — 3 шт.
Кисло-сладкое яблоко, нарезанное — 0,5 шт.
Мед — 2 ст. л.
Молотый мускатный орех — 1 щепотка
Ломтики свежего имбиря — 3 шт.

Приготовление:

1. Смешать вино с сахаром, медом...читать далее →

21.02.2017, 22:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Глинтвейн с имбирем и изюмом.

Ингредиенты:
Вино красное сухое -1,5л (2 бутылки)
Апельсины - 3 шт
Гвоздика -15шт.
Лимон - 1шт.
Сахар - 5-6ст.л (120-150г)
Корица - 2 палочки (по 4-5см)
Имбирь - кусочек 5 см
Изюм -50г

Приготовление:
1. Один апельсин оставить целым, а два разрезать на 4 части (мне захотелось нашинковать)). Лимон разрезать на 4 части.
2. Кусочек имбиря очистить и разрезать пополам. В кожуру целого апельсина воткнуть гвоздички, равномерно распределяя их по всей поверхности апельсина.
3. В кастрюлю уложить целый апельсин с гвоздикой, кусочки апельсинов, лимона, имбирь, изюм, корицу (не было палочек, потому была молотая). Влить вино.
4. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Всыпать сахар. Хорошо перемешать...читать далее →

28.08.2019, 11:11 cheftm_30

0 0 комментЫ