CHEF.tm

"Мясо "а-ля Буженина" + картофель печеный"

Свинину замариновать на пару часов (французская горчица, майонез, томатная паста, чеснок). Чашу смазать сливочным маслом, положить в нее мясо. Крышку не закрывать.
Включить режим Жарка-Мясо время по умолчанию и обжарить мясо со всех сторон до желаемой зажаристости. Скороварку отключить. Добавила воды 40 мл. Закрыть крышку. Включить режим Дичь 30 мин под давлением. По окончании режима, скороварку выключила. Осторожно стравила пар, открыть крышку и обалдеете от аромата. Мясо достать, а в выделившийся сок забросить картошку чуток приправленную. Опять закрыть крышкой. Включить режим Каша/Пар 10 мин под давлением. Когда откроете обнаружите настоящий печеный картофель (и это за 10 мин). Всем очень понравилось.

25.04.2015, 13:05 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи в желудке

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо,макароны.

5-6 часов - грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на не переедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

25.04.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

КАКОЙ ВИД РИСА САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ!?

Существует разнообразное количество видов риса; некоторые из них достаточны для обеспечения ваших энергетических потребностей, некоторые не очень. Мы поможем вам сделать нужный выбор...

С древности рис был одним из важнейших продуктов для населения нашей планеты, но в последнее время он стал подвергаться частой критике. Началось все с помешательства на низкокалорийной диете; считалось, что стоит вам съесть ложку риса – и все, считай, вы купили билет в страну Пухляндию в один конец. Сейчас же внезапно расцветшая палео-диета заново подстегнула противников риса.

Для многих культур, скромные зерна риса символизируют питание, процветание, красоту и даже плодовитость – вспомним традицию осыпать...читать далее →

27.04.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Время переваривания пищи в желудке

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстримальности.

29.04.2015, 19:53 cheftm_17

0 0 комментЫ

Кулинарные советы.

Делимся опытом.

Полезные кулинарные советы наверняка пригодятся молодым хозяйкам..

*
· Если вы хотите взбить яичные белки, то их надо тщательно отделить от желтков, охладить в холодильнике около часа, взбить в абсолютно сухой посуде. Правильно взбитый белок не должен стекать с кончика ножа. Если вы хотите, чтобы белок был очень белым, - всыпьте в конце взбивания немного лимонной кислоты: на 1 стакан белка лимонной кислоты на кончике ножа

· Овощи, как известно, являются источником витаминов, микроэлементов и балластных веществ, но чтобы всё это сохранилось при их приготовлении, надо знать правила варки. Варить овощи надо целыми клубнями, вод закрытой крышкой, класть в горячую воду. Дав...читать далее →

04.05.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кулинарные советы.

10.05.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Время пищеварения

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на не переедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстремальности.

12.05.2015, 08:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Селянка московская (мясная) на сковороде

Ингредиенты:

Капуста кислая (или свежая) - 900 г
Масло сливочное - 115 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - пол ст.л.
Жареное мясо разное (тут телятина, свинина, курица, гусятина и немного филе кролика ) - 900 г
Сосиски - 100 г. (можно заменить на домашние колбаски)
Огурцы (соленые) - 2 шт.
Корнишоны - 10 шт.
Оливки - 10 шт.
Грибы маринованные - 10 шт.
Трюфели - 1-3 шт.

Приготовление:

1. 1 луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде со 115г.масла. Затем в сковороду положить 900г. кислой нашинкованной капусты, перемешать и накрыв крышкой тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В финале тушения капусту следует посыпать1/2 ст. ложки муки и перемешать.
2. После этого переложить...читать далее →

16.05.2015, 04:10 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Брускетта с карамелизированным луком (Bruscetta con cipolla caramellata)

Нам понадобиться:
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
3 больших красных луковицы
60 гр. Сахара
3 ч.л. малинового или бальзамического уксуса
1 багет
2 ч.л. свежепорубленной петрушки
Морская соль, черный перец, травы (базилик, розмарин, орегано, майоран) по вкусу
Сыр (по желанию) (можно любой на ваш вкус, например, мягкий овечий сыр или грана падано, пармезан хорошо сочетаются с луком)

Приготовление:
Нарезаем сперва луковицы на половину, затем тонкими полосками вдоль.
В сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло. Добавляем лук, постоянно помешивая, готовим 5-6 минут до прозрачности.
Сахар размешиваем в уксусе. Вливаем содержимое в сковороду, тщательно вмешиваем сахарную жидкость...читать далее →

20.05.2015, 12:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи:

- Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.

- Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.

- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.

- Арбуз усваивается за 20 минут.

- Дыням требуется для переваривания 30 минут.

- Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.

- Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

- Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.

- Чтобы организм переработал такие корнеплоды...читать далее →

20.05.2015, 15:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

УТИНЫЕ НОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Утиные ножки — 2 шт.
Картошка — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Рассол от маринованных огурцов или патиссонов — 4 ст. л.
Соль и специи — по вкусу ( у меня: вегета, хмели-сунели,
имбирь,паприка)
Воды — 80 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Утиные ножки обжариваем на «выпечке» по 15-20 минут с каждой стороны. Утка довольно жирная дичь, масла не надо. (обжаривать при закрытой крышке — очень сильно брызгается).

К обжаренной утке добавляем рассол, слегка солим и на «тушение» — 1 час 30 мин.(в зависимости от мягкости или жесткости мяса, время можно уменьшать или увеличивать).

Откладываем на тарелку тушеную утку.

На жире от неё (если его много выделилось, лучше, лишнее слить) поджариваем лук в режиме «выпечка».Картошку, морковку, обжаренный лук солим, добавляем специи, воду и все перемешиваем. Сверху укладываем куски утки и на режим «плов».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

23.05.2015, 03:07 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи

02.06.2015, 20:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям:

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян...читать далее →

03.06.2015, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Улетевшие птички ("Uccelletti scappati"), пошагово с фото

Улетевшие птички - это шашлычки из мяса, очень распространённое почти во всех регионах Италии блюдо со множеством вариантов в зависимости от местности. Их название обусловлено тем, что в стародавние времена повелось жарить на вертеле пойманную на охоте мелкую дичь. Считается, в результате одной из неудачных охот и был придуман этот рецепт: пернатых заменили на рулетики из мяса, которые по форме напоминали птиц: птички в этом случае иронически называли "улетевшими". В этом рецепте мы предлагаем вам вариант таких птичек, который ближе всех к тому ломбардскому.

Ингредиенты
На 8 шашлыков:
Свинина (филейная часть / или же телятина) - 12 кусков ~50 гр. один
Грудинка, порезанная кубиками - 100...читать далее →

03.06.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи в желудке

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстримальности.

07.06.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи в желудке

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстримальности.

08.06.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям:

09.06.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

УТИНЫЕ НОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Утиные ножки — 2 шт.
Картошка — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Рассол от маринованных огурцов или патиссонов — 4 ст.л.
Соль и специи — по вкусу.
Воды — 80 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Утиные ножки обжариваем на «выпечке» по 15-20 минут с каждой стороны. Утка довольно жирная дичь, масла не надо (обжаривать при закрытой крышке — очень сильно брызгается).

К обжаренной утке добавляем рассол, слегка солим и на «тушение» — 1 час 30 мин. (в зависимости от мягкости или жесткости мяса, время можно уменьшать или увеличивать).

Откладываем на тарелку утку.

На жире от неё (если его много выделилось, лучше, лишнее слить) поджариваем лук в режиме «выпечка». Добавляем картошку, морковку, солим, добавляем специи, воду и все перемешиваем. Сверху укладываем куски утки и на режим «плов».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

22.06.2015, 12:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи:

23.06.2015, 20:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам

Сохраняем, хозяюшкам пригодится

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для...читать далее →

24.06.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

Для маринада: соцветия укропа, лавровый...читать далее →

03.07.2015, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Время переваривания пищи в желудке

1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровье желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

12.07.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Время переваривания пищи

16.07.2015, 21:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Чтобы быстро привести фигуру в порядок, вы можете использовать эффективную и несложную в применении белково-витаминную диету.

Несомненные плюсы ее таковы:
- она легко переносится и не вызывает чувства голода,
- она не наносит вреда здоровью,
- с ее помощью вы сбрасываете за десять дней 5-7 кг веса!

Во время проведения этой диеты разрешается употреблять только белковую и витаминную пищу. Жиры и углеводы необходимо полностью исключить из питания. Пищу нужно есть без всяких соусов и приправ (кетчупа, майонеза, сметаны и т.д.). Допускается лишь умеренное употребление соли. Белковые и витаминные компоненты диеты принимаются отдельно, во время разных приемов пищи. Как известно, раздельное питание само по себе способствует похудению.

Вы можете пить в период проведения диеты минеральную воду, обычную воду (лучше...читать далее →

18.07.2015, 23:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям:

20.07.2015, 14:01 cheftm_2

0 1 комментЫ