CHEF.tm

Довга😋

Блюдо азербайджанской кухни🌿
Довгу можно есть как горячей, так и холодной❤️
Ингредиенты:
Кефир 1 л.
Вода 500 мл.
Рис 1/2ст.
Яйцо 3 шт.
Мука 1 ст.л.
Мята.
Зелень (можно и зелёный лук)
Соль.
Рис, яйцо и муку перемешиваем, добавляем кефир, соль и воду. Все тщательно перемешать.
Затем как начнёт кипеть добавляем мяту.
Делаем подливку из яйца и добавляем в наш кисломолочный суп. Немного зелени и все готово. Сохраняйте рецепт и ставьте лайк, чтоб как можно больше людей увидели этот рецепт.

Всем спасибо за просмотр❤️

31.05.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп "Довга"

Ингредиенты:
Жирный (можно не жирный) Йогурт - 2,5 стакана
2 стакана холодной воды
1 пучек укропа, кинзы, петрушки, зелёный лук, мяты
1 яйцо
1 стол.ложка риса
0,5 стакана гороха нута (консервированного)
соль

Способ приготовления:
Рис замочить в горячей воде,
зелень порубить мелко,
йогурт и воду поместить в кастрюлю, посолить, добавить яйцо, помешать хорошо венчиком и забросить рис
с гороха снять плёнку
Теперь включите газ и на среднем огне начинайте варить суп, ложкой (лучше деревянной) помешивайте по часовой стрелки до тех пор пока рис не свариться, бросить нут и варить пока суп не закипит, как только стало кипеть бросайте зелень и опять мешайте пока зелень не потемнеет.
Все суп готов, приятного аппетита

25.01.2015, 13:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Довга

Очень люблю это кисло - молочное блюдо. Альтернатива нашей окрошке.

Кефир(Катык) — 1 л
Яйцо куриное— 1 шт
Мука— 1 ст. л.
Вода— 0,5 л
Зелень(Много зелени-укроп, петрушка, кинза,мята) — 300 г
Соль— 1 ч. л.
Рис— 2/3 стак.

Рис промыть и отварить до полуготовности.
Зелень мелко нарезать. Большой пучок.
В кастрюле смешать катык, яйцо, муку, разведенную водой, рис. Поставить всё на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕРЕВЯННОЙ ЛОПАТКОЙ. Она защитит катык от свёртывания.
Проварить минут 10, до готовности риса, добавить всю зелень, специи по вкусу, соль. Подержать ещё 5 минут на огне и можно убирать. Не забывайте часто помешивать. Я вообще не отхожу от плиты и помешиваю постоянно, чтобы не свернулось.

Готово! В холод можно кушать горячее, а в жару холодное.
Жужуня (Поваренок)

06.08.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сюзьма

Ингредиенты
Гатыг 3л
Петрушка свежая 1пуч
Чеснок дольки 3шт
Анис 0,5ч.л

Сюзьма очень популярно на Кавказе и Ср.Азии. Это универсальный кисломолочный продукт готовится из гатыга.После сцеживания гатыга в кленовом мишке получается не творог,а нечто среднее между сметаной и сливочным маслом.Это и есть сюзьма.Она может по вашему желанию,в любой момент стать снова гатыгом,а может превратится в продукт более высокого порядка,с большей концентрацией жиров и белка.Сюзьма и сама по себе может выполнять рол и сметаны,творога,и масла.Ею можно заправлять борщи,щи,намазывать ее на хлеб и использовать в ватрушки,сырники,в творожные пасты.Если развести 100-200гр сюзьмы в 0,5-1л воды(можно...читать далее →

27.01.2016, 10:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Довга с мясом

Ингредиенты
баранина 300 граммов
лук репчатый 1 штука
нут
рис 75 граммов
мука пшеничная 10 граммов
вода 480 миллилитров
простокваша
укроп
шпинат
черный перец
соль

Заранее подготовим ингредиенты. Споласкиваем 2 ст. л. нута и рис, заливаем холодной водой (рис — на 2 часа, нут — на 6 часов). Затем очищаем нут от внешней кожицы и варим по отдельности до готовности. Промываем мясо, удаляем пленки и сухожилия, затем нарезаем на куски и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем, формируем из фарша небольшие шарики и отвариваем в воде.
Соединяем в сотейнике 4 стакана простокваши, 2 ч. л. муки и подготовленный рис, ставим на слабый нагрев и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем нут, фрикадельки, измельченные шпинат и укроп, солим, перчим по вкусу и еще раз доводим до кипения.
Разливаем блюдо по тарелкам и подаем.

13.02.2016, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

ДОВГА

Ингредиенты
Катык (мацони) – 3 л, яйцо - 1 шт., мука - 1 ст. ложка, рис - полстакана, зелень(кинза, укроп, шпинат).

В катык добавляют яйцо и муку и смешивают с рисом, предварительно замоченным в воде. Образовавшуюся массу ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения. Затем добавляют мелко нарезанную зелень. Спустя 5-8 минут блюдо можно подавать на стол. Соль добавляют по вкусу. Подают блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

08.03.2016, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Довга с мясом

Ингредиенты
200 г баранина
250 г Мацони
½ стакана рис
2 ст.л. горох
1 головка Лук репчатый
1 ст.л. мука пшеничная
50 г щавель
по вкусу кинза
по вкусу укроп
по вкусу Кявар
по вкусу перец черный молотый
по вкусу соль

Инструкции
Баранину и лук провернуть через мясорубку, добавить перец. Слепить из полученного фарша фрикадельки одинакового размера.

Приготовить соус мацони. Для этого простоквашу смешивают с мукой и доводят до кипения, постоянно помешивая. Отварить в большой кастрюле горох, после чего добавить в бульон рис, щавель, фрикадельки, соус мацони и соль.

30.03.2016, 21:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Довга обычная

Сначала хорошенько взбиваем мацони, добавляю воду, опять взбиваем. На3 кг (турецкого) мацони 1,5 л воды. Отдельно на чашке смешиваю яйцо с мукой, хорошенько взбиваю. Добавляю это в мацони. Опять взбиваю. На полном огне довожу до кипения и добавляю зелень,отварной рис. Когда остывает добавляю 1 литр молоко, 200 гр сметаны, соли (по вкусу).

Из зелени у нас кинза, шпинат, укроп и мята.
© SEVINC71

29.04.2016, 12:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сталик: Азербайджанский плов сабзи-говурма

Вкуснейшая подборка азербайджанских блюд - в видеорецептах!
Просто, вкусно, наглядно ;)
Сохраняйте к себе на страничку, чтобы не потерять ?

1. Плов сабзи-говурма
2. Кюкю
3. Шекербура
4. Кутабы с сыром и зеленью
5. Долма
6. Довга
7. Хан-плов
8. Курбабьё бакинское
9. Кюфта-бозбаш

Сталик: Азербайджанский плов сабзи-говурма
Кюкю
Азербейджанские сладости. Шекербура
Как приготовить Кутабы(Сыр+ Зелень)Вкусно,Быстро!
Сталик: Долма
Сталик: азербайджанский суп Довга
Готовим оригинальный плов - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 403 - 04.06.2014 - Все будет хорошо
Курабье Бакинское
Кюфта. Азербайджанская кухня

20.11.2016, 19:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Довга обычная

27.04.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍛Вкуснейшая подборка азербайджанских блюд - в видеорецептах!

Просто, вкусно, наглядно ;)
Сохраняйте к себе на страничку, чтобы не потерять 👇

1. Плов сабзи-говурма
2. Кюкю
3. Шекербура
4. Кутабы с сыром и зеленью
5. Долма
6. Довга
7. Хан-плов
8. Курбабьё бакинское
9. Кюфта-бозбаш
10. Шашлык

Сталик: шашлык из говядины Восточная арабская турецкая азербайджанская узбекская таджикская кавказская кухня
Готовим оригинальный плов - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 403 - 04.06.2014 - Все будет хорошо
Курабье Бакинское
Азербейджанские сладости. Шекербура
Кюкю
Как приготовить Кутабы(Сыр+ Зелень)Вкусно,Быстро!
Сталик: Долма
Сталик: азербайджанский суп Довга
Кюфта. Азербайджанская кухня

20.07.2017, 13:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сюзьма

10.12.2017, 23:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Сохраняйте рецепт вкусного супчика из кефира 🍚🥛
А у вас как готовят ?
Знаю что некоторые добавляют много свежей зелени 🍃
Ингредиенты:
Кефир 1 л (на видео домашней закваски)
600 мл. холодной воды.
2-3 ст.л риса.
1 яйцо в суп и 3 для омлета.
Сушеная мята.
Соль.
1 ст.л. муки.

26.06.2022, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ