CHEF.tm

Бисквитно-йогуртовый торт с киви

Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц (комнатной температуры)
160 гр. муки
200 гр. сахара
1 чайная ложка порошка для выпечки
Йогуртовый слой:
1 литр натурального йогурта
4 желе (со вкусом киви)
1 литр воды для желе
Дополнительно:
3 желе (со вкусом киви)
1,3 л воды для желе
около 5 - 6 штук свежих киви

Подготовить форму 33х22см, застелить пергаментной бумагой.

Бисквит:
Отделить желтки и белков. Затем белки взбить до жестких пиков, постепенно добавляя сахар. Затем добавить по одному желтки и аккуратно перемешать ложкой, затем медленно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и все аккуратно перемешать ложкой.
Вылить тесто в форму и выпекать приблизительно 25-30 минут при температуре 180...читать далее →

03.06.2016, 13:05 cheftm_4

0 2 комментЫ

Рецепты молочных желе и муссов ????

1. Желе молочное

Ингредиенты:

● 3/4 ст. ложки желатина,
● 1/2 стакана воды,
● 2,5 стакана молока,
● 3 ст. ложки сахарного песка, ванилин.

Приготовление:

Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

2. Желе шоколадное

Ингредиенты:

● 8 яиц,
●...читать далее →

07.08.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Карайби"

Ингредиенты
Бисквит кокосово-фисташковый "Дакуаз"
яичный белок 160 г
сахарная пудра 65 г
сахар 160 г
стружка кокосовая 65 г
фисташки очищенные несоленые 65 г
Шоколадное желе
яичный желток 65 г
сахар 30 г
молоко 160 г
желатин 10 г
черный шоколад 70% 80 г
вода 30 г
Кокосовое молоко
стружка кокосовая 125 г
вода 300 г
Заварной кокосовый крем "Шибуст"
яичный желток 160 г
сахар 210 г
крахмал кукурузный 30 г
кокосовое молоко 250 г
желатин 15 г
яичный белок 220 г
шоколад белый 50 г
вода 50 г
Малиновое желе
малиновое пюре 100 г
вода 50 г
сахар 30 г
агар-агар 2 г
Белковый заварной крем
яичный белок 2 шт.
сахар 130 г
вода 40 г
агар-агар ⅓ ч. л.
лимоная кислота 1/6 ч. л.

Способ приготовления:
Начинаем...читать далее →

08.08.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рецепты молочных желе и муссов

10.08.2016, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепты молочных желе и муссов ????

16.08.2016, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты молочных желе и муссов

23.08.2016, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепты молочных желе и муссов

25.08.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Шоколадный бисквит

Желтки — 28 г
Сахар — 30+30 г
Яйца — 75 г
Белки — 48 г
Тримолин — 15 г
Мука — 35 г
Разрыхлитель — 2 г
Какао — 15 г

Желе яблоко-карамель

Желатин — 4 г
Яблочный сок — 180 г
Виски — 20 г
Сахар — 50 г

Хрустящий слой

Миндаль — 15 г
Сахар — 25 г
Вафли — 30 г
Шоколад — 25 г
Тростниковый сахар — 5 г

Мусс с бобами тонка

Желатин — 7 г
Желтки — 60 г
Сахар — 30 г
Боб тонка — 1 шт
Сливки 35% — 150 + 450 г
Молоко 2% — 150 г
Шоколад — 490 г

Велюр

Белый шоколад — 30 г
Какао-масло — 30 г
Краситель

Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse. Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или...читать далее →

27.09.2016, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепты молочных желе и муссов ?

08.11.2016, 11:35 cheftm_2

0 1 комментЫ

ТОП-6 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТОВ МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ 🍧

Пальчики оближешь 😋

✨1. Желе молочное

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3/4 ст. ложки желатина,
● 1/2 стакана воды,
● 2,5 стакана молока,
● 3 ст. ложки сахарного песка, ванилин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

✨2. Желе...читать далее →

05.03.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

🌴КОКОСОВО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ 🌺

СОСТАВ:

БИСКВИТ
• Мука пшеничная — 150 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Стружка кокосовая — 40 г
• Масло растительное (рафинированное) — 50 мл
• Сок (апельсиновый) — 80 мл
• Сода — 1/2 ч. л.

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ
• Малина — 600 г
• Сахар (200 г для малинового желе, 100 г для кокосового) — 300 г
• Агар-агар (2 ч.л. в малиновое желе, 2 ч.л. в кокосовое желе) — 4 ч. л.

КОКОСОВОЕ ЖЕЛЕ
• Молоко кокосовое— 400 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, сахар, какао, соду, крахмал. Просеять.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Отмерить масло рафинированное и приготовить свежевыжатый сок апельсина.
Добавить в сухие ингредиенты.
Хорошо...читать далее →

24.03.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Желе

Хотим вам показать, как приготовить желе на праздник. Но не простое желе, а с секретом, который оценят только взрослые. Мы добавим в десерт алкоголь, чтобы добавить артомат и необычный вкус.

Описание приготовления:
Количество алкоголя можете регулировать по своему вкусу. Если вам не нравятся водка и ром, вполне можете дополнить фруктовые вкусы разноцветного желе сладкими фруктовыми ликерами или даже сидром. Это очень интересная идея для "взрослой" вечеринки. Подать такое желе можно в порционных бокалах. Попробуйте!

Ингредиенты:
Желе в пакетиках — 6 Штук (разноцветные)
Желе — 6 Чайных ложек
Вода чистая — 1,2 Литра
Йогурт ванильный — 3 Ст. ложки
Водка — 120 Миллилитров (или ром)
...читать далее →

30.03.2017, 14:40 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитно-йогуртовый торт с киви

03.04.2017, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП популярных тортов

1. Вкусный ореховый торт
Вам понадобится

- 150 г грецких орехов;
- 150 г сахара;
- 4 яичных белка;
- 1 ч. ложка муки;
- щепотка соли.
Для крема:
- 300 мл сливок 33%-ной жирности;
- 130 г черного шоколада;
- 1 ст. ложка сахарной пудры.

Инструкция
1
Сначала поджарьте грецкие орехи на сухой сковородке, измельчите в блендере очень мелко, но не до состояния муки. Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавьте сахар. Смешайте орехи с мукой, введите в пару приемов во взбитые белки, перемешивайте снизу вверх.
2
Начертите на бумаге для выпечки круги Ф-20 см, присыпьте их мукой, размажьте тесто толщиной примерно 1 сантиметр. Выпекайте 5 минут при температуре в...читать далее →

25.04.2017, 23:41 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тортик "Зимняя клубничка"прекрасно подойдёт для праздничного стола.

Автор: Наталья Кондратюк

Он вкусный и лёгкий.Когда стол ломится от еды,то на десерт это лакомство - просто находка.Его можно приготовить с фруктами и ягодами по вкусу:клубникой,киви,персиком,абрикосом, смородиной....Удивите своих близких!)
Ингредиенты для бисквита:
6 яйца;
300 г сахара;
6 ст. л. какао;
200 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя.

Для клубничного желе:
1 пакетик клубничного желе (или 400 мл клубничного сока или компота + 20 г желатина).

Для молочного желе:
400 мл молока;
20 г желатина;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. ванильного сахара.

Для пропитки коржей:
300 г клубники (свежей или замороженной);
2 ст. л. сахара.

Приготовление:
Приготовим клубничного желе. Берём...читать далее →

05.05.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый Торт Малина-Шоколад

Ингредиенты на 1 небольшой торт ⌀16 см:

Малиновый Мусс:
300 г Малинового Пюре (~450 г Малины, можно использовать замороженную)
160 г Сливок 33-35%
2 Белка
100 г Сахара
14 г Желатина
Шоколадно-Миндальный Бисквит:

35 г Миндальной Муки — как сделать дома
25 г Сахара (10 г для взбивания Белков)
7 г Какао
1 целое Яйцо + 1 Белок
2 г Глюкозного или Инвертного Сиропа — как приготовить
Малиново-Лаймовое Желе:

100 г Малинового Пюре (~150 г Малины)
15-20 г Сахара
1/2 Лайма (сок)
4-5 г Желатина
Шоколадный Гляссаж:

70 г Воды
90 г Сахара
30 г Какао
65 г Сливок (33-35%)
5-6 г Желатина
Для украшения:

Гость Листьев Мяты
70 г Малины
20-30 г Фисташек
Шоколадно-Малиновый...читать далее →

01.06.2017, 11:35 cheftm_4

0 0 комментЫ

ТОП популярных тортов

28.07.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Многослойный торт с желе

Многослойный торт с желе рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию вкусный многослойный торт с желе "Кокетка". Невероятно красивый разрез и смесь вкусов медового теста и бисквита, яблок, мака и творога не оставят никого равнодушными. Одним словом - объедение.

Ингредиенты (На 4 чел.)
Медовый корж:
яйце 1 шт.
мука пшеничная 1 стакан
мед жидкий 3 ст.ложки
сахар 3 ст.ложки
маргарин 100 г.
сода гашеная 1/2 ч. ложки
бисквит:
яйца 3 шт.
сахар 0,5 стакана
мука пшеничная 0,5 стакана
разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложки
Яблочная начинка:
яблоки кисло-сладкие 1 кг
масло сливочное 2 ст. ложки
желе яблочное или крыжовниковый 1 шт.
Творог:
творог 300 г.
сметана 200 г.
желе вишневое 1...читать далее →

16.10.2017, 18:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тортик "Зимняя клубничка"прекрасно подойдёт для праздничного стола.

Он вкусный и лёгкий.Когда стол ломится от еды,то на десерт это лакомство - просто находка.Его можно приготовить с фруктами и ягодами по вкусу:клубникой,киви,персиком,абрикосом, смородиной....Удивите своих близких!)
Ингредиенты для бисквита:
6 яйца;
300 г сахара;
6 ст. л. какао;
200 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя.

Для клубничного желе:
1 пакетик клубничного желе (или 400 мл клубничного сока или компота + 20 г желатина).

Для молочного желе:
400 мл молока;
20 г желатина;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. ванильного сахара.

Для пропитки коржей:
300 г клубники (свежей или замороженной);
2 ст. л. сахара.

Приготовление:
Приготовим клубничного желе. Берём пакетик клубничного желе и...читать далее →

03.12.2017, 04:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Желе "Десерт из летних ягод в бокале"

Предлагаю Вашему вниманию нежнейшее, тающее во рту ягодное желе с легким сливочно-ягодным соусом, которое я готовила на конкурсе «Кулинарная звезда», проходившем в рамках гастрономического фестиваля «Фуд-шоу-2011» в Гостином дворе г. Москвы. Оно не оставило равнодушным высокое жюри этого конкурса. А идея была взята из журнала «Коллекция рецептов «Школы Гастронома»» № 23 за декабрь 2008 года.

ИНГРЕДИЕНТЫ
замороженные ягоды без косточек - 400 г
сахарный песок - 160 г
желатин - 20 г листового или 25 г порошкового
сахарный песок - 25 г
сливки 10-20 % жирности - 200 г
свежие ягоды клубники, голубики, черники, красной смородины, листья свежей мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Желе...читать далее →

06.09.2018, 17:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт Аморе

Для бисквита:

Яйца - 3 штуки.
Сахар - 4 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука - 3 ст.л. (с горкой).
Разрыхлитель - ¼ ч.л.

Для пропитки:

Вода кипяченая - 1/3 стакана.

Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Для массы с йогуртом:

Йогурт клубничный - 300 г.
Желе клубники - 1 упаковка.
Желатин – 2 ч.л.
Вода – 200 мл.

Для глазури:

Масло – 55 г.
Сметана (густая) - 2 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Какао - 2 ст.л. (с горкой).
Для желе:

Желе клубника - 2 упаковки.
Вода – 800 мл.

Дополнительно:

Желе клубника - 1 упаковка.

Торт Аморе - рецепт приготовления:
Лепешки

*** Внимание!!! Количество ингредиентов дана для одного коржа!

Белки отделяем от желтков...читать далее →

26.05.2019, 20:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шпинатный торт "Изумрудный бархат"

Торт "Изумрудный бархат" равнодушным никого не оставит: насыщенный бисквит, кстати, абсолютно натуральный (в отличие от "Красного бархата"), воздушный сливочно-йогуртовый крем, ягоды и кубики желе дают прекрасное сочетание!

Ингредиенты рецепта торта "Изумрудный бархат"
Бисквит:
200 г муки (минус 1 ст. ложка)
1 ст. л. крахмала
5 яиц
200 г сахара
200-250 г шпината (свежего или замороженного)
50 мл горячего шпинатного отвара (останется после бланшировки или разморозки)
75 г растительного масла
10 г разрыхлителя
8 г ванильного сахара по желанию
цедра одного лимона
1 ч. л. лимонного сока
щепотка соли
Крем:
500 мл сливок для взбивания 33-38% (охлажденных)
300 г натурального...читать далее →

29.06.2019, 10:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Торты без выпечки

1. Торт "Апельсинка"

Ингредиенты:

700 г сметаны 20% жирности
300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
25 г желатина (быстрорастворимый)
1 пакетик желе (оранжевого цвета)
1-2 шт. апельсина (для украшения)
1 ст. сахара
1 упак. сахара ванильного

Приготовление:

1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
3. Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.
4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.
5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар...читать далее →

10.03.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торты без выпечки

05.04.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торты без выпечки

1. Торт "Апельсинка"

Ингредиенты:

● 700 г сметаны 20% жирности
● 300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
● 25 г желатина (быстрорастворимый)
● 1 пакетик желе (оранжевого цвета)
● 1-2 шт. апельсина (для украшения)
● 1 ст. сахара
● 1 упак. сахара ванильного

Приготовление:

1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
3. Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.
4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.
5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар...читать далее →

02.05.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ