Если нужен рассыпчатый картофель:
— надо варить на слабом огне;
— после закипания часть воды слить и доводить картофель до готовности в небольшом количестве жидкости;
— можно поварить картофель 10 минут в подсоленной воде, потом её слить и залить картофель молоком.
Если нужно получить целые кусочки картофеля:
— немного посолить картофель в начале варки;
— добавить в воду немного лимонного сока — это сделает картофель необычайно вкусным и белым;
— пара ложек капустного рассола не дадут картофелю развариться.
Когда солить картофель:
Его обычно солят в самом конце варки, иначе он будет дольше вариться.
Крышка:
Чем меньше картофель кипит — тем он меньше разваливается. Если накрыть его...
читать далее →