CHEF.tm

Домашние кебабы из курицы

Калорийность на 100 гр - около 103 ккал
В 1 кебабе около - 185 ккал

Остались последний летние деньки, провести которые хочется на природе с веселой компанией. Если обычные шашлыки уже надоели, то порадуйте себя и своих близкий вкусными и низкокалорийными кебабами из курицы. Приготовьте их на мангале, а если нет времени выбраться на природу, то можно запекать их в духовке!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 кебабов по 180 гр):
- куриное филе - 800 гр
- лук - 250 гр
- чеснок - 2-3 зубчика
- приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- смесь перцев (черный, белый и паприка) - по вкусу
- мука для обваливания - 40-50 гр

РЕЦЕПТ:
1) Лук мелко порубить (можно измельчить в комбайне), выдавить чеснок...читать далее →

11.01.2016, 21:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЙ Люля-кебаб в духовке

Люля-кебаб - это мясное блюдо из баранины, приготовленное на мангале. Оно пришло к нам с востока и очень полюбилось многим гурманам. Однако, не всегда есть все составляющие в приготовлении этого блюда, поэтому можно отойти от оригинала и приготовить люля-кебаб из говядины и не на мангале, а в духовом шкафу с грилем. Люля-кебаб получается не хуже, чем на мангале, такой же сочный и вкусный, а по всей квартире стоит аромат шашлыка. Для приготовления нашего люля-кебаб понадобятся следующие ингредиенты:

Что нужно? Ингредиенты на 3 порции :

Говяжий фарш(500 г.)
Куриное яйцо (1 шт.)
Укроп(по вкусу)
Петрушка(по вкусу)
Лук репчатый(3 )
Лимонный сок(2 ст.ложк)
Поваренная соль (по вкусу)...читать далее →

14.10.2016, 10:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАЗАН - КЕБАБ

Для такого казан-кебаба (в расчете на 3-4 человек) нужно взять:
1,5 кг мяса.
2-3 средние картофелины.
Чайная ложка зиры.
Соль и молотый острый перец по вкусу.
2-3 средние салатные луковицы,
сок половины лимона и свежая зелень – всем этим казан-кебаб гарнируется.

Мякоть режем как на шашлык - чуть крупнее грецкого ореха. Подготовленное мясо в отдельной миске посолим двумя хорошими щепотьями соли, поперчим по вкусу острым красным перцем и добавим чайную ложку зиры - это обязательный компонент казан-кебаба. Тщательно перемешаем, накроем крышкой и отставим в сторону примерно на час. Этим процесс «маринования» мяса ограничивается. Казан-кебаб в костровом исполнении лучше, конечно...читать далее →

10.11.2016, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кебаб из курицы и индейки (рецепт для духовки)

Калорийность на 100 гр (на 1 порцию) - 110 ккал (б/ж/у - 19.2/0.9/3.5)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кебаба по 100 гр):
- курица (филе) - 150 гр
- индейка (филе грудки) - 150 гр
- лук - 60 гр
- белок одного яйца
- соль, перец и зелень - по вкусу
- чеснок - 1-2 зубчика
- мука для посыпки доски
- деревянные шпажки

📝 РЕЦЕПТ:
1) Куриное филе и филе индейки промыть, обсушить и мелко порубить ножом или измельчить в блендере.
2) Лук и чеснок так же измельчить по вашему желанию (если хотите, чтобы лук чувствовался, то можно просто мелко порезать лук ножом, если хотите более однородную консистенцию, то измельчите в блендере).
3) Фарш с луком и чесноком посолить и поперчить по вкусу...читать далее →

08.05.2017, 18:45 cheftm_18

0 0 комментЫ

Кебабы из курицы

Калорийность на 100 гр - около 103 ккал (Б/Ж/У - 17.5/ 0.9/ 5.4)
В 1 кебабе около - 185 ккал

Если обычные шашлыки уже надоели, то порадуйте себя и своих близкий вкусными и низкокалорийными кебабами из курицы. Приготовьте их на мангале, на гриле или в духовке!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 кебабов по 180 гр):
✔ куриное филе - 800 гр
✔ лук - 250 гр
✔ чеснок - 2-3 зубчика
✔ приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.
✔ соль - по вкусу
✔ смесь перцев (черный, белый и паприка) - по вкусу
✔ мука для обваливания - 40-50 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) Лук мелко порубить (можно измельчить в комбайне), выдавить чеснок через чеснокодавилку.
2) Куриное филе промыть и просушить, измельчить в комбайне или можно...читать далее →

11.10.2017, 22:22 cheftm_18

0 0 комментЫ

Куриный кебаб с перцем и сыром

Кебаб — это отличная альтернатива обычному шашлыку. Если правильно его приготовить, он получается настолько сочным и нежным, что просто тает во рту. Мы предлагаем приготовить куриный кебаб по нашему рецепту с добавлением твердого сыра и сладкого перца. Также на свое усмотрение ты можешь добавить в фарш специи и травы по своему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г куриного фарша
2 шт. красного болгарского перца
небольшая луковица
50 г твердого сыра
9-10 веточек укропа

0,5 ч. л. приправы для шашлыка
0,5 ч. л. хмели — сунели
0,5 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. соли

Как приготовить куриный кебаб
Куриный фарш выложи в миску, добавь натертый на крупной терке...читать далее →

21.12.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кебабы из курицы

Калорийность на 100 гр - около 103 ккал (Б/Ж/У - 17.5/ 0.9/ 5.4)
В 1 кебабе около - 185 ккал

Низкокалорийные кебабы из курицы можно готовить на мангале, на гриле или в духовке!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 кебабов по 180 гр):
✔ куриное филе - 800 гр
✔ лук - 250 гр
✔ чеснок - 2-3 зубчика
✔ приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.
✔ соль - по вкусу
✔ смесь перцев (черный, белый и паприка) - по вкусу
✔ мука для обваливания - 40-50 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) Лук мелко порубить (можно измельчить в комбайне), выдавить чеснок через чеснокодавилку.
2) Куриное филе промыть и просушить, измельчить в комбайне или можно просто порубить мелко ножом (если в мясорубке есть крупная насадка, то можно и через...читать далее →

01.05.2020, 17:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

ЛЮЛЯ КЕБАБ – НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО БЛИЖНЕГО ВОСТОКА!

Традиционный люля кебаб готовится из баранины, но сейчас его готовят и из говядины и курицы. Люля кебаб представляет собой ароматные котлетки обжаренные в виде шашлычков на мангале.

Чтобы приготовить его необходимо взять
мякоть задней ноги барашка 1,5 кг,
1 репчатый лук,
300 г курдючного жира,
3 зубчика чеснока,
приправы зира 1 ч ложка,
кориандр 2 ч ложки,
сушеная мята 0,5 ч ложки,
реган 0,5 ч ложки,
соль
черный молотый перец.

Для приготовления вкусного люля кебаб мясо нужно не проворачивать в мясорубке, а рубить острыми ножами. Тоже самое нужно сделать с курдючным жиром.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, репчатый лук...читать далее →

06.02.2015, 23:36 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля КЕБАБ домашний

Люля-кебаб – это зажаренные на углях мясные колбаски, одно из самых популярных блюд Кавказа. Оно украшает национальные кухни Грузии, Абхазии, Азербайджана и многих других стран Средней Азии. При этом, родиной люля-кебаб всё-таки считается Азербайджан.

Рецепт люля кебаб
Ингридиенты:
По классическому рецепту, для приготовления люля-кебаб нужно:

500 гр. баранины,
несколько репчатых луковиц,
соль,
курдючный жир,
базилик,
чёрный перец по вкусу.
Приготовление люля кебаб

Мясо молодого барашка (оно придаст люля кебаб более нежный вкус) перекручивают на мясорубке вместе с луком, желательно несколько раз. Добавляют курдючный жир (он должен быть похож на воск), чтобы блюдо не получилось...читать далее →

05.06.2015, 19:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тавак-кебаб

Тавак - это тарелка, сковородка. Вот она. Кебаб - это вы и сами знаете, либо догадываетесь, что такое. Вроде бы шашлык, но само понятие чуточку шире. Потому что кебаб подразумевает приготовление не только на мангале и не только мяса. Поэтому название тавак-кебаб - шашлык на сковороде - звучит, как нонсенс, только если не понимать сути блюда и не знать о существовании тандыр-кебаба, казан-кебаба, кабоб-рогана, кебаба на пару итп.

За то время пока топилась печь необходимо посолить и приправить специями мясо - пусть полежит минут тридцать, подмаринуется.

Лук порезать кольцами, смазать маслом посолить и выложить на дно сковороды. Поверх лука выложить картошку ломтиками и посолить. Между луком...читать далее →

17.08.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

Кто бы спорил: настоящий и самый вкусный люля-кебаб жарится на углях. Но - когда нет такой возможности, а люля-кебаб все-таки хочется - готовим дома. И пусть крутые знатоки называют это "имитацией" - все равно вкусно! Так что идем покупать баранину.

Ингредиенты
500 г баранины, лучше - молодой и жирной
15-20 г курдючного жира
2-4 луковицы
пучок кинзы
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления
Вымытую и обсушенную баранину нарезаем на куски. Вместе с курдючным жиром 2-3 раза пропускаем через мясорубку.
Мелко рубим кинзу и замешиваем в фарш. Заправляем солью и перцем по вкусу.
Теперь - самое главное. Для того, чтобы люля-кебаб не разваливался на шампурах, его нужно либо, не переставая...читать далее →

09.02.2016, 13:40 cheftm_9

0 1 комментЫ

Люля кебаб на углях

Люля кебаб на углях – традиционный способ приготовления знаменитых восточных длинных котлет из жирного мяса. Конечно, в домашних условиях данное блюдо готовится в духовке, но гораздо правильнее (и, добавим, вкуснее) приготовить люля кебаб на мангале, потому что только на углях эти котлетки приобретают неповторимый запах дымка, без которого люля кебаб уже совсем не тот. Поэтому мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления люля кебаба именно на углях, т. е. готовить мы будем на природе.

Ингредиенты

свежий репчатый лук(2 шт.)
Говяжья вырезка(1 кг)
Пищевая соль(по вкусу)
Перец черный молотый(по вкусу)
Зира(по вкусу)
Кинза(по вкусу)

Шаги приготовления

Подготавливаем 200 г (можно...читать далее →

03.06.2016, 21:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

20.07.2016, 11:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Абсолютно беспроигрышный люля-кебаб

Поэтому, друзья мои, первое: возьмите баранью ляжку и срежьте с нее мякоть. Если хорошая баранина вам недоступна или, по каким-то причинам, она вам не нравится и вы ее не используете, замените баранину хорошей телятиной - с позвоночной или крестцовой части.

Второе: мякоть максимально очистите от сухожилий и лишнего жира.

Затем топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мякоть порубите, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой, если вы уверены в качестве ее ножей (о магазинном фарше не может быть и речи).

Теперь столь же мелко нарежьте кусочек...читать далее →

12.11.2016, 12:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля КЕБАБ домашний

06.01.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить люля-кебаб.

8 полезных советов

Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков

Сегодня люля-кебабы делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена, выше, чем у стейков. Кроме баранины можно взять телятину или курятину хорошего качества, или даже картофель.
Процесс приготовления блюда с виду довольно прост. Мясо мелко рубят, смешивают с курдючным жиром и репчатым луком, формуют котлетки, которые нанизывают на шампуры, и обжаривают на открытом огне. Курдюк в рецепте — совершенно незаменим, ведь он скрепляет кусочки мяса и лука в одну котлетку. Самое же главное в искусстве приготовления люля-кебабов — нанизать фарш на...читать далее →

04.08.2017, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Люля-кебаб в лаваше

Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероятно вкусно!

С выбором хорошей баранины в некоторых регионах туговато, поэтому мы предлагаем использовать говядину, тем более что национальные традиции это допускают.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г говядины
4–6 луковиц (в зависимости от размера)
по 1/4 ч. л. приправ (молотого барбариса, хмели-сунели, молотого кориандра, молотого черного перца)
пучок свежей кинзы
пучок свежей петрушки
4–5 листов тонкого лаваша
растительное масло
соль
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ЛУКА
2 луковицы
0,5 ч. л. сахара
щепотка черного перца
соль
3–4 ст. л...читать далее →

24.12.2017, 14:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

19.02.2018, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриный кебаб с перцем и сыром

Кебаб — это отличная альтернатива обычному шашлыку. Если правильно его приготовить, он получается настолько сочным и нежным, что просто тает во рту. Мы предлагаем приготовить куриный кебаб по нашему рецепту с добавлением твердого сыра и сладкого перца. Также на свое усмотрение вы можете добавить в фарш специи и травы по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 800 гр куриного фарша,
• 2 шт. красного болгарского перца,
• небольшая луковица,
• 50 гр твердого сыра,
• 9-10 веточек укропа,
• 0,5 ч. л. приправы для шашлыка,
• 0,5 ч. л. хмели — сунели,
• 0,5 ч. л. молотой паприки,
• 2 ч. л. кукурузного крахмала,
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1.Куриный фарш выложите в миску, добавьте...читать далее →

28.02.2018, 19:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

08.08.2018, 17:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

(8 полезных советов)

🍴 Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков. Сегодня люля-кебабы делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена, выше, чем у стейков. Кроме баранины можно взять телятину или курятину хорошего качества, или даже картофель.

Процесс приготовления блюда с виду довольно прост. Мясо мелко рубят, смешивают с курдючным жиром и репчатым луком, формуют котлетки, которые нанизывают на шампуры, и обжаривают на открытом огне. Курдюк в рецепте — совершенно незаменим, ведь он скрепляет кусочки мяса и лука в одну котлетку. Самое же главное в искусстве приготовления люля-кебабов — нанизать фарш...читать далее →

10.06.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Люля-кебаб на сковороде

Давайте сегодня приготовим очень вкусное турецкое блюдо - люля-кебаб. Готовить будем люля-кебаб на сковороде. Это займет совсем немного времени, но принесет много удовольствия!

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 400 Грамм
Панировочные сухари — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Соль — 1 Чайная ложка
Сладкая паприка — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Перец — 1 Чайная ложка
Лаваш — 2 Штуки
Деревянные шпажки — 4 Штуки

Шпажки замачиваем в холодной воде 30 минут. В удобном глубоком блюде смешиваем фарш, специи, яйцо, панировочные сухари
Все хорошенько перемешиваем руками.
Получившуюся массу делим на 4 ровные части и формируем колбаски, протыкаем шпажками. Кебаб на половину уже готов :)
Каждый кебаб смазываем оливковым маслом.
Далее толстостенную сковородку ставим на огонь, наливаем в нее масло и обжариваем люля-кебабы на среднем огне со всех сторон до полной готовности.
Люля-кебаб подаем с лавашом и свежими овощами. Приятного аппетита :)

15.02.2015, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Абсолютно беспроигрышный люля-кебаб

Первое: возьмите баранью ляжку и срежьте с нее мякоть.
Второе: мякоть максимально очистите от сухожилий и лишнего жира.
Затем топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мякоть порубите, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой, если вы уверены в качестве ее ножей (о магазинном фарше не может быть и речи).
Теперь столь же мелко нарежьте кусочек бараньего курдючного сала. Количество сала может быть разным – большим или меньшим, в зависимости от того, как вам нравится – пожирнее или не очень. Оптимальное количество – граммов 100 на полкило мякоти.

Добавьте баранье...читать далее →

31.05.2015, 21:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Искендер-кебаб, дондурма и ещё 4 блюда, которые нужно попробовать в Турции

Кебабы
Турция знаменита своими мясными блюдами, а, пожалуй, главное из них — это кебаб. Его разновидностей в этой стране — великое множество, и все очень вкусные.
Искендер-кебаб — нежные кусочки ягнятины с соусом из густого йогурта.

Адана-кебаб — пряный и острый фарш из баранины, подаётся на тонкой лепёшке с томатным соусом.

Шиш-кебаб — это привычный нам шашлык.

Тести-кебаб — мясо, запечённое в глиняном горшочке. При гостях горшок разбивается, и блюдо готово к употреблению.

Лахмаджун
Это турецкая пицца. Она делается на очень тонкой лепёшке, начинка — мясной фарш и овощи. Конечно, не забывают турки класть в блюдо и острый соус.

Имам баядлы
Это фаршированный другими овощами баклажан...читать далее →

23.09.2015, 21:56 cheftm_9

0 0 комментЫ

Картошка-кебаб

Кебаб - так обычно называют шашлык из мясного фарша. Но кебаб можно приготовить даже из картошки! Рекомендуем попробовать приготовленный таким образом картофель. Обещаем, получится так, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для картошка-кебаб:

Картошка (мелкая) - 1 кг
Бараний курдюк - 200 г
Специи, соль, перец - по вкусу

Как приготовить кебаб из картошки:

1. Картофель хорошо помыть. Чистить не надо! Конечно, если хотите, можно и почистить. Но и в кожуре получается просто прекрасно. Порезать картофель на кружочки примерно по 5 мм толщиной.

2. Курдюк порезать на куски. Нанизать на шампуры курдюк и картошку, чередуя их друг с другом. По желанию посыпьте специями, солью и перцем.

3...читать далее →

21.02.2016, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ