CHEF.tm

На фестивале "Мос/Еда!" представят миллион килограммов молочной продукции

Порядка одного миллиона килограммов сыров и молочной продукции привезут на гастрономический фестиваль "Мос/Еда!" в российской столице, сообщили РИА Новости в оргкомитете цикла уличных городских мероприятий "Московские сезоны" в среду.

Фестиваль пройдет в Москве 17 и 18 марта на 1500 площадках, где москвичи смогут выбрать продукты, которые в новом ярмарочном сезоне появятся на прилавках.

"Среди товаров, которые предложат посетителям, будет представлен широкий ассортимент молочной продукции: ее на фестиваль привезут порядка 1 миллиона килограммов. Так, москвичи смогут приобрести фермерское масло, творог, ряженку, кефир, молоко", — говорится в сообщении.

Сыровары из десятка российских...читать далее →

01.03.2018, 15:40 cheftm_10

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

• 1 ст. ложка сахара;
• 1 килограмм муки;
• 50 грамм маргарина;
• 1.4 килограмма сыра (можно смешать сорта 300 грамм русского и 1.1 килограмма адыгейского, а также добавить к ним соль по вкусу и 100 грамм сливочного масла);
• 1 чайная ложка соли;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка гранулированных дрожжей;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наливаем пол литра воды в миску, добавляем к ней одну столовую ложку дрожжей и сахара. Вымешиваем массу, а затем добавляем к ней через 15 минут ложку соли.

Наливаем 100 грамм подсолнечного масла в отдельную миску. Кладем к нему маргарин. Подогреваем массу на огне, чтобы растопился маргарин. Выливаем ее в миску к дрожжам.

Теперь...читать далее →

17.07.2018, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Самаркандский плов

Вообще-то в Самарканде готовят, как минимум, три разновидности плова. Но сегодня мы будем говорить только об одной из них, потому как эта разновидность плова представляется мне достаточно простой в исполнении, но очень эффектной.

Давайте, для начала определимся, что нам надо для приготовления этого плова.

Рис. Рис для плова по-самаркандски, вовсе не обязательно должен быть дев-зирой. Лучше взять хорезмские крахмалистые, более сладкие сорта. Я бы порекомендовал "авангард" или "лазарь" как праздничный вариант. Они впитывают несколько меньше воды и жиров, по сравнению с дев-зирой, поэтому вместо привычного килограмма риса давайте возьмём 1 килограмм 200 грамм риса.
А вот бараньего сала или...читать далее →

02.08.2018, 11:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Варенье из арбузных корок

Купите большой спелый арбуз и ешьте его на здоровье, только не выбрасывайте корки. Когда весь арбуз съеден, можно приступать! На готовку у вас уйдет три дня, но не пугайтесь: речь идет лишь о поэтапной варке. Основная часть работы будет сделана в первый же день.

Продукты:
Арбузные корки — около 2 кг
Сахарный песок — 3 кг
Вода (смотрите в рецепте)
Лимонная цедра — 2 пакетика (или с 2-х лимонов)
Ванильный сахар — 4 пакетика.

Итак, приступим.
1. В первую очередь, тщательно срежьте с корок всю розовую часть: арбузные корки должны стать изнутри абсолютно белыми. Затем вооружитесь картофелечисткой и снимите зеленый слой с наружной стороны корок.

2. Взвесьте корки, чтобы знать, сколько у вас...читать далее →

04.08.2018, 11:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Миф 1: «Батончики для похудения»!

Реклама внушает доверчивому телезрителю, что поглощение изо дня в день энергетических батончиков позволит без проблем избавиться от пары тройки килограммов. А так ли это?
На самом деле энергетические батончики лишь способствуют набору веса, так как относятся к группе переработанных продуктов.
В «двух словах»: переработанные продукты легко усваиваются организмом, что приводит к избытку энергии в кишечнике, в результате чего происходит прибавление в весе. Если есть такие батончики во время даже строжайшей диеты, то результаты по ее окончанию могут быть неутешительными, вес не уйдет, а если все же его и удастся скинуть, то он окажется намного меньше, чем рассчитано диетой.
...читать далее →

23.09.2018, 00:24 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

"20 препятствий на пути к стройной фигуре" или "Почему я не худею?!"

1) «Жидкие» диеты

На «жидкие» диеты садятся обычно те, кто стремится сбросить много в короткие сроки. Но даже если вы долго будете питаться грейпфрутами и капустными щами и потреблять менее 1000 калорий в день, как только остановитесь, прежние килограммы вернутся еще быстрее. Это произойдет вне зависимости от результата, которого вы достигли. Проблема в том, что при потреблении малого количества калорий в жидком виде, замедляется обмен веществ. После того как «сидение на воде» прекратилось, организм продолжает сжигать калории с привычной скоростью, и вы сразу же начинаете прибавлять.

2) Слишком частые перекусы между приемами пищи

Даже если вы ограничиваете порции на завтрак, обед и...читать далее →

25.12.2018, 21:00 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

10 приемов, которые помогут продолжать худеть, если диета больше не работает

По результатам исследований коллектива ученых из крупных университетов США, лишь 1/5 части людей удалось сбросить лишний вес, составляющий не менее 10 % от массы их тела. Одна из причин, осложняющих похудение, — возникновение эффекта плато. Так называют явление, когда вес после некоторого периода снижения остается на одном месте, несмотря на все усилия.

Неудивительно, что отсутствие прогресса разочаровывает и способствует отказу от нового образа жизни. Однако с эффектом плато можно и нужно бороться.

AdMe нашел научно доказанные способы сделать так, чтобы вес сдвинулся с мертвой точки, а энтузиазм не угас, пока вы не достигнете нужной цифры на весах.

1. Заниматься силовым...читать далее →

02.03.2019, 19:09 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Плов татарский.

Ингредиенты:
Рис Девзира — 1 Килограмм
Баранина — 1 Килограмм
Лук репчатый — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Чеснок — 3 Штуки
Масло оливковое — По вкусу
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу (набор «для плова», отдельно зира, куркума молотая и кизил)

Количество порций: 12
Рис тщательно промываем несколько раз. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками.
Когда казан хорошенько нагреется, наливаем в него масло и вкидываем обрезки лука или целую луковицу, чтобы она впитала все вредные вещества из масла.
Тем временем нарезаем мясо на довольно крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной.
Вынимаем из казана куски лука и выкладываем в него нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до...читать далее →

17.05.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

✔ТОП-10 РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ ПО КОРЕЙСКИМ МОТИВАМ

Корейские салаты - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус. Вкусные салаты по мотивам корейской кухни - родные и гости оценят!
Угощайтесь📌

1. Салат ассорти по-корейски

Перец болгарский разноцветный - 1,5 килограмма, Баклажаны - 1,2 килограмма, Лук - 700 грамм, Зелень кинзы - 1 пучок, Масло растительное - 100 миллилитров, Уксус 5% - 25 миллилитров, Чеснок - 1 зубчик, Семена кинзы - 1 чайная ложка, Соль крупная - 3 чайные ложки, Перец острый - 1 штука, Соевый соус - по желанию
Сладкий перец разного цвета моем, удаляем плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Нам понадобится приблизительно 1,5 килограмма перца. У нас духовка большая, мы готовим много салата. Для обычной духовки нужно...читать далее →

27.12.2020, 12:20 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

Накушала в Новогоднюю ночь лишние кило? Не беда!

Сбрасываем три килограмма за три дня.

Благодаря этой диете можно похудеть на 2-3 килограмма за три дня.

За три дня сбросить 2–3 лишних килограмма несложно, если при каждом приеме пищи съедать 1–2 спелых помидора. Итак, наше меню на три дня:

Завтрак – 1 помидор, 2 белка вареных яиц.

Второй завтрак – 1 помидор, 2 небольших кусочка сыра.

Обед – небольшой кусок отварной куриной грудки, салат из двух помидоров с ряженкой, кефиром или оливковым маслом.

Полдник – 1 помидор, 2 небольших кусочка сыра.

Ужин – салат из томата, зелени, соли, перца, 1–2 ложки обезжиренного творога.

Важно! Такая диета рекомендуется людям, страдающим заболеваниями вен со склонностью к образованию тромбов – помидоры способны очищать сосуды от закупорки и разжижать кровь.

03.01.2015, 14:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Самые эффективные разгрузочные дни:

1. КЕФИРНЫЙ ДЕНЬ
Пожалуй один из самых популярных. И это неудивительно, ведь о пользе кефира говорят все врачи. В такой день Вы просто выпиваете 1-1,5 литра нежирного кефира (1%), разделяя его объём на 5-6 раз. Вместо простого кефира Вы можете так же использовать биокефир или простоквашу. Т.о. очищается весь организм (в особенности желудочно-кишечный тракт), улучшается цвет лица, Вы будете чувствовать себя легко и бодро.

2. ТВОРОЖНЫЙ ДЕНЬ
Для этого дня вам понадобится 600 грамм обезжиренного творога, который можно заправлять нежирной сметаной. И в течение дня вы через равные промежутки времени съедаете по 100 грамм творога, т.е. делите весь творог на 6 приёмов. С утра можете выпить...читать далее →

09.01.2015, 14:20 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Варенье из киви и яблок

Яблоки — 2 Килограмма
Киви — 1 Килограмм
Сахар — 1 Килограмм
Лимон — 1 Штука
Вода — 1 Стакан

Яблоки моем и очищаем от кожуры, затем режем небольшими дольками.
Киви также очищаем от кожуры и режем мелкими дольками.
Переложите фрукты в глубокую емкость для варки, сверху выдавите сок целого лимона. Это делается, чтобы фрукты не потемнели.
Затем насыпаем сахар, добавляем воду и оставляем фрукты на 1 час (чтобы дали сок). Через час поставьте емкость с будущим вареньем на огонь, доведите до кипения и варите 25-30 минут.
После проделанных процедур, даем варенью остыть. Затем снова кипятим и выключаем огонь. Варенье разливаем по стерилизованным баночкам.

14.01.2015, 14:16 cheftm_2

0 0 комментЫ

Варенье из киви и яблок

14.01.2015, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сбрасываем три килограмма за три дня.

Благодаря этой диете можно похудеть на 2-3 килограмма за три дня.

За три дня сбросить 2–3 лишних килограмма несложно, если при каждом приеме пищи съедать 1–2 спелых помидора. Итак, наше меню на три дня:

Завтрак – 1 помидор, 2 белка вареных яиц.

Второй завтрак – 1 помидор, 2 небольших кусочка сыра.

Обед – небольшой кусок отварной куриной грудки, салат из двух помидоров с ряженкой, кефиром или оливковым маслом.

Полдник – 1 помидор, 2 небольших кусочка сыра.

Ужин – салат из томата, зелени, соли, перца, 1–2 ложки обезжиренного творога.

Важно! Такая диета рекомендуется людям, страдающим заболеваниями вен со склонностью к образованию тромбов – помидоры способны очищать сосуды от закупорки и разжижать кровь.

16.01.2015, 09:53 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хитрости худеющих!

1. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

3. Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда должна быть здоровая еда! Это убережет вас от незапланированных набегов на фаст-фуд или ближайшую палатку с мороженым и хот-догами.

5. "Маленькие" покупки
Не бойтесь себя обманывать, особенно...читать далее →

21.01.2015, 00:24 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Как испечь узбекскую лепешку в обычной духовке

Какие сложности и непредвиденные обстоятельства могут возникнуть?
Что важно знать для получения хорошего результата?
Каковы особенности работы традиционного тандыра и как создать похожие условия выпечки в обычной духовке?

В Узбекистане лепешки похожи друг на друга примерно так же, как похожи друг на друга люди, что их пекут. При кажущейся внешней схожести, у каждой свои отличительные черты, свой характер и облик.
Но в замешивании дрожжевого теста существуют общие правила, которые зависят не от географии, а от необходимых для развития дрожжей условий. Например, просеивание муки перед замесом теста - абсолютно необходимое действие, потому что мука при этом насыщается воздухом - ведь без...читать далее →

25.01.2015, 12:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Песочный торт с вареньем

Этот десерт очень легок в приготовлении и обязательно получится у каждой хозяюшки.

Нам нужны следующие ингредиенты:
мука - 0,3 килограмма;
яйцо - 2 штуки;
маргарин - пачка;
0,2 килограмма сахара;
0,3 килограмма варенья;
1 ч. л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:
Смешиваем масло с сахаром, добавляем яйца, муку и разрыхлитель. Треть полученного теста убираем в холодильник. В форму стелим пергамент. Выкладываем на него тесто, делаем бортики. Ровным слоем наливаем варенье. Достаем тесто из холодильника, после чего натираем его на терке поверх начинки. Выпекаем при температуре 190-200 градусов в течение 30-40 минут. Нарезаем лучше горячим, чтобы он не сломался.

02.02.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Песочный торт с вареньем

Нам нужны следующие ингредиенты:
мука - 0,3 килограмма;
яйцо - 2 штуки;
маргарин - пачка;
0,2 килограмма сахара;
0,3 килограмма варенья;
1 ч. л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:
Смешиваем масло с сахаром, добавляем яйца, муку и разрыхлитель. Треть полученного теста убираем в холодильник. В форму стелим пергамент. Выкладываем на него тесто, делаем бортики.

Ровным слоем наливаем варенье. Достаем тесто из холодильника, после чего натираем его на терке поверх начинки.

Выпекаем при температуре 190-200 градусов в течение 30-40 минут. Нарезаем лучше горячим, чтобы он не сломался.
Готово! Приглашайте домочадцев пить чай!

03.02.2015, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как замачивать и промывать рис для ПЛОВА?

Рис промывать надо обязательно. Любой, даже тот, который кажется абсолютно чистым. Возьмите любимый домохозяйками пропаренный рис, тот самый, который они считают чистым. Залейте его водой, пополоскайте в воде, да и попробуйте эту воду на вкус. Гадость? То-то же, а вы готовить его не промывая. Да и запахи всякие, не удивлюсь, если и химикаты. В общем - промывать.

Как только рис попадает в воду, он стремительно начинает её впитывать. Со временем происходит насыщение и скорость впитывания воды падает. У мягких сортов риса насыщение может наступить через тридцать минут, у твёрдых (дев-зира, басмати и тп) - примерно через два часа. При этом есть одна особенность - тёплую воду рис впитывает...читать далее →

11.02.2015, 21:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

Хитрости худеющих!

✖1. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

✖2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

✖3. Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

✖4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда должна быть здоровая еда! Это убережет вас от незапланированных набегов на фаст-фуд или ближайшую палатку с мороженым и хот-догами.

✖5. "Маленькие" покупки
Не бойтесь себя обманывать, особенно в...читать далее →

26.02.2015, 21:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ЛУЧШИЕ САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Салаты для похудения – как выбирать продукты и заправку

Почти любые свежие продукты могут быть использованы в приготовлении салатов для похудения. Каждый, кто садится на подобную диету, может подобрать для себя вкусные и полезные блюда. Термическая обработка обычно снижает концентрацию полезных веществ, поэтому самое быстрое похудение наступает, если питаться блюдами из сырых овощей и фруктов. Это все виды капусты, помидоры, огурцы, морковь и свекла, тыква, кабачок, свежие ягоды. Очень полезны сухофрукты, орехи, грибы и многое другое в разных сочетаниях.

Большое значение имеет петрушка, укроп, зеленый лук и салат, руккола. Главное правило — зелени много не бывает. Заправка для салатов не...читать далее →

28.02.2015, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

1. Очищающий салат «Метелка»

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо — прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически – и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

Ингредиенты:

по 100 граммов – капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5...читать далее →

05.03.2015, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ... ПОДБОРКА

======================================
Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине - мой рецепт с фото вам поможет сделать это.
======================================
Ингредиенты:
молоко — 600 Миллилитров
яйца — 4 Штуки
дрожжи — 100 Грамм
сливочное масло — 200 Грамм
сахар — 400 Грамм
мука — 1,5 Килограмма
соль — 1 Чайная ложка
изюм — - По вкусу
======================================
✔ Пасхальный кулич - это традиционная христианская выпечка, всегда подаваемая во время празднования Великой Пасхи.
На мой взгляд, пасхальный кулич - это то блюдо, которое обязательно нужно готовить...читать далее →